Рабочая программа преддипломной практики для специальности 1000801
рабочая программа на тему

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования города Москвы

ПИЩЕВОЙ КОЛЛЕДЖ №33

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ  ПРАКТИКИ

по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

2013

Автор:  М.В.Костандян – преподаватель ГБОУ СПО ПК № 33

   СОДЕРЖАНИЕ                                                                               стр.

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ                                               3
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ                                                                    5
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ                                     8

4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ          13

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИКИ        16

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРЕДДИПЛОМНОЙ  ПРАКТИКИ

1. Место преддипломной практики в структуре основной   профессиональной   образовательной   программы.

Программа преддипломной практики является частью ОПОП по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров в    части    освоения    основных    видов    профессиональной    деятельности: «Управление ассортиментом товаров», «Проведение экспертизы и оценки качества товаров», «Организация работ в подразделении  организации».

1.2. Цели и задачи производственной практики.

С     целью     овладения     указанными     видами     профессиональной деятельности студент в ходе данного вида практики должен:

Вид профессиональной деятельности  «Управление ассортиментом товаров», «Проведение экспертизы и оценки качества товаров», «Организация работ в подразделении  организации».

иметь практический опыт:

- оформлять документацию на поставку и реализацию товаров;

• управлять товарными запасами;
• идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности;
• проводить оценку качества товаров;
• выполнять обязанности эксперта;
• принимать участие в планировании основных показателей деятельности организации;
• планировать выполнение работ исполнителями;
• организовывать работу трудового коллектива;
• контролировать результаты выполнения работ исполнителями;
• оформлять учетно-отчетную документацию

уметь:         

• рассчитать показатели ассортимента;

• распознавать товары по ассортиментной принадлежности;
• определять факторы, влияющие на качество при организации товародвижения;
• составлять договора поставки;

• оформлять договора, контролировать их выполнение, поступление  товаров,  сроки, качество, количество;
• применять профессиональные знания при составлении претензий за невыполнение договорных обязательств;

• принимать товары по количеству и качеству и оформлять документально;
• оформлять приемку импортных товаров, составлять рекламационный акт;
• определять наименование товара по штрих коду;
• оценивать качество товара по органолептическим показателям;
• идентифицировать товары различных товарных групп;

-        проверять соответствие показателей  качества товаров требованиям  нормативной и
технической документации, договоров поставки;

• выявлять дефекты товаров, устанавливать сорта;
• оформлять результаты проверки качества товаров;
• проводить документальную экспертизу, по товарно-сопроводительным документам;
• проверять действие законодательных нормативов по применению различных пищевых добавок в продовольственные товары.
• проанализировать экономическую эффективность работы предприятия;
• проанализировать основные приемы организации работы исполнителей;
• выявлять достоинства и недостатки стиля управления торгового предприятия и давать свои предложение по усовершенствованию;
• проводить контроль работы исполнителей;

-        владеть  методикой  расчета заработной  платы,  порядком  оформления  финансовых
документов торгового предприятия;

1.3.     Количество     недель     (часов)     на     освоение     программы производственной практики:

Всего  _4 недели, 144 часа.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ

Результатом освоения программы производственной практики является овладение обучающимися профессиональными и общими компетенциями:

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ ПРЕДДИПЛОМНОЙ

ПРАКТИКИ 3.1. 

Тематический план

3.2.Содержание практики

4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ

ПРАКТИКИ

4.1. Требования к документации, необходимой для проведения практики:

- положение о преддипломной практике;

- программа преддипломной  практики;

- договор с организацией на организацию и проведение практики;

- календарно – тематический план;

- приказ о назначении руководителя практики;

- приказ о распределении обучающихся по местам практики;

- график проведения практики;

- график консультаций.

4.2.Требования к учебно-методическому обеспечению практики:

1. Методические указания для обучающихся по оформлению отчета и дневника по преддипломной  практике

2. Журнал по охране труда

3. Инструкции по технике безопасности

4.3. Требования к материально-техническому обеспечению:

В процессе проведения преддипломной практики используется торгово-технологическое оборудование торговых предприятий ООО «Спортмастер», ООО «ГУМ»:

- контрольно-кассовые терминалы: «POS-система»;

- торговый инвентарь: плечики, зеркала;

- торговое оборудование: витрины, прилавки, металлические стеллажи;

- оборудование для проверки подлинности билетов Банка России: «DORS 1100»;

- противокражное оборудование:  системы Abc-5000/ UT-3000 АНТИВОР, этикетки радиочастотные, антикражный датчик "Микро" (MICRO);

- прибор для подсчета купюр:"CASSIDA ADVANTEC 70 SD/UV"; Работа на  PRО 5512  (detection)

- кассовая и отчетная документация. Журнал кассира – операциониста, кассовая книга, приходный кассовый ордер, расходный кассовый ордер, препроводительная ведомость.

4.4. Перечень учебных изданий, Интернет ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники:

Основные источники:

1. А.Н. Неверов, «Товароведение и экспертиза непродовольственных  товаров» - М: МЦФЭР , 2006.
2. Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных  товаров» - М.: МЦФЭР, 2006.
3. М.А. Николаева «Товарная экспертиза», Деловая  литература 2007г.
4. Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных  товаров» - М.: МЦФЭР, 2006г.
5. А.Н. Неверов, «Товароведение и экспертиза непродовольственных  товаров» - М: МЦФЭР , 2006г.
6. С.А. Вилкова «Экспертиза потребительских товаров», Издательско-торговая корпорация «Дашков и  Ко», Москва 2007г.
7. Менеджмент: учеб. для студентов учреждений сред. проф. образования/ А.Д. Косьмин, Н.В. Свинтицкий, Е.А. Косьмина – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2011 .
8. Экономика организации (предприятия) В.Д. Грибов, В.П. Грузинов, В.А. Кузьменко – М.: КНОРУС, 2012.
9. Гражданский кодекс РФ. 2011г.
10. Федеральный закон «Об основах государственного регулирования
    торговой деятельности в РФ» №381-Ф3 от 28 декабря 2009г.
11. Закон РФ «О защите прав потребителей» 2012 года.
12. ГОСТ Р5134-2009 Услуги торговли. Общие требования.
13. Инструкция о порядке приемки продукции по количеству.
14. Инструкция о порядке приемки продукции по качеству.
15. Инструкция о порядке проведения экспертизы товаров экспертными
    организациями системы торгово-промышленной палаты РФ. СТО ТПП 20-
    01-97.М.

Дополнительные источники:

16. Н.С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров». Московские учебники 2005г.
17. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров» Московские учебники 2005.
18. М.В. Микицей «Учет и отчетность в торговле, Феникс ОАО «Московские учебники», 2005
19. А.В. Пшенко «Документационное обеспечение управления», М.: Академия, 2007
20. В.А. Барановский, Л.И. Рубцова, «Продавец», РОСТОВ - на –  ДОНУ ФЕНИКС, 2005
21. Н.В. Коник, В.А. Павлова «Товароведение экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов» Москва «Альфа М» 2009г.
22. Э.А. Арустамов «Технологическое оснащение торговой организации» М: «Академия» 2007г.
23. В.Н. Паршикова «Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров» М «Академия» 2005г.
24. А.Ф. Шопелев «Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров» М «Московские учебники» 2005г.
25. A.M. Коснырева, В.И. Криштафович «Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов» М «Академия» 2005г.
26. Т.Н. Иванова, В.М. Поздняковский «Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок» М «Академия» 2009г.
27. А.П. Ходынкин, А.А. Ляшко «Товароведение и экспертиза электронных бытовых товаров» М «Академия» 2004г. Гражданский кодекс РФ. 2011г.
28. Федеральный закон «Об основах государственного регулирования
    торговой деятельности в РФ» №381-Ф3 от 28 декабря 2009
29. Закон РФ «О защите прав потребителей» 2012 года.
30. ГОСТ Р5134-2009 Услуги торговли. Общие требования.
31. Инструкция о порядке приемки продукции по количеству.
32. Инструкция о порядке приемки продукции по качеству.
33. Инструкция о порядке проведения экспертизы товаров экспертными
    организациями системы торгово-промышленной палаты РФ. СТО ТПП 20-
    01-97.М.
34. Менеджмент: учебник/ О.С. Виханский, А.И. Наумов – М.: Экономистъ, 2007.
35. Менеджмент: учебник/ Е.Л. Драчева - М, 2006 г.
36. Иванов Г.Г. Экономика в торговле М.; Академия 2010 г.
37. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: среднее проф. образование/ под ред. Позднякова В.Я. - М: ИНФРА-М, 2009.
38. Ильченко, А.Н. Организация и планирование производства : учеб. пособие. - 2е изд. - М. : Академия, 2008.
39. Учебное пособие по дисциплине «Менеджмент» по специальности Коммерция и  Товароведение /авт.-сост. А.Р. Шакирова.- Димитровград: МСХТ, 2006.
40. Филатов, О.К. Экономика предприятий (организаций): учебник / О.К. Филатов, Т.Ф. Рябова, Е.В. Минаева. - М.: Финансы и статистика, 2006.
41. Чуев, И.Н. Экономика предприятия: учебник. - М.: Дашков и К, 2008.
42. И.Б. Котова, О.С. Канаркевич и др. «Психология», Ростов на –Дону  «ФЕНИКС», 2006 г
43. . О.Ю. Свергун Психология успеха М.; АСТ-ПРЕСС, 2006 г.
44. Т.Ю. Базаров «Управление персоналом» М.; Академия 2005 г.

Отечественные журналы и газеты:

45. Журнал «Российская торговля»
46. Журнал «Торговое оборудование»
47. Журнал «Спрос»
48. Газета «Торговая газета»
49. Газета «Коммерсант»
50. Товароведение и экспертиза товаров, консультации товароведов. Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/
51. ЭСБЕ/Товароведение. Режим доступа: http://ru.wikisource.org/wiki/

4.5. Требования к руководителям практики от образовательного учреждения и организации.

Преддипломная практика проводится в организациях (торговые предприятия) направление их деятельности соответствует профилю подготовки обучающихся. Квалификация руководителей практики от организации должна соответствовать профилю подготовки обучающихся по профессиональному модулю. Преподаватели, отвечающие за производственную практику должны иметь опыт работы в организациях соответствующей профессиональной сферы: иметь высшее образование соответствующие профилю преподаваемой дисциплины (модуля).

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Образовательное учреждение, реализующее подготовку по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров по программе профессионального модуля ПМ.01 Управление ассортиментом товаров, ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров, ПМ.03 Организация работ в подразделении организации обеспечивает организацию и проведение преддипломной практики, которая направлена на углубление первоначального практического опыта студентов, развития общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, на подготовку выпускной квалификационной работы. Формы отчетности по преддипломной практике – отчет по практике (Приложение 1).

Департамент образования города Москвы

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Пищевой колледж №33

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной  практики

100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Студент(ка) Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Пищевой колледж №33.

(Фамилия, Имя, Отчество)

в период  с                        по                            предприятии_____________________________

(наименование предприятия)

в соответствии с программой практики выполнил (а) следующие виды работ:

Руководитель практики от предприятия:

Должность                                                                 Фамилия, имя отчество                                                    Подпись

М.П.