Рабочая программа преддипломной практики
рабочая программа по теме

ОДОБРЕНА

Предметной (цикловой)

Комиссией Коммерческой деятельности

Протокол №  9

от «_5_»   марта_  2015 г.

Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования

100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

(базовый уровень подготовки)

Председатель предметной (цикловой)

комиссии___________Харисова Л.Н.

Заместитель директора по УМР                     _____________И.В. Бойцова

Заместитель директора по УПР                    

_____________А.Н.Герман

Заведующий практикой

_____________ Ромодина Е.Н.

№ п/п

Фамилия, имя, отчество

Место практики

Рук диплома

Абрамова Мария Сергеевна нет договора запрос

 ООО Кофе хаус

Рудько

Анохина Валерия Сергеевна запрос

ИП Воробьева Т.И.

Аксиньева

Бозырева Дарья Вячеславовна

ООО ДК Медведково

Сафронова

Великанский Константин Алексеевич

ООО Детский мир

Ромодина

Гори Анита Викторовна запрос

ООО Медлайт

Рудько

Егоров Руслан Павлович запрос

ООО «Фортуна 777»

Рудько

Дамадаева Заира Курбановна запрос

ООО ТЕХНОПРОМ

Аксиньева

Кузнецова Полина Александровна

ООО Детский мир

Сафронова А.В.

Кузьмичева Елена Николаевна запрос

ООО «Авто –Универсал XXI»

Аксиньева

Кайкова Яффа Шломовна запрос

ООО «Медлайт»

Рудько

Лебединская Анастасия Дмитриевна запрос

ООО «Авангард»

Рудько

Матросова Екатерина Сергеевна

ДК Молодая Гвардия

Ромодина

Макеева Маргарита Редаевна

ООО Детский мир

Харисова

Мочалова Алена Дмитриевна

ООО Детский мир

Харисова

Насонов Никита Данилович

ООО Детский мир

Аксиньева

Недыхалова Анжелика Евгеньевна

ООО Детский мир

Аксиньева

Позняк Марина Михайловна

ООО Детский мир

Рудько

Соломахин Георгий Андреевич запрос

ООО «ТРИМСТРОЙ»

Рудько

Сысоева Елизавета Васильевна  

ООО Детский мир

Харисова

Хартова Валерия запрос Михайловна нет договора  

ООО Ашан Теплый стан

Аксиньева

Харитонов Сергей Дмитриевич запрос

ООО «ВС-Климат»

Аксиньева

Шубин Сергей Анатольевич запрос

ООО «Интер Технолоджи Системс»

Рудько

Усманов Александр Борисович

ООО Детский мир

Аксиньева

Код

Наименование результата обучения

ПК 1.1

Выявлять потребность в товарах.

ПК 1.2

Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ПК 1.3

Управлять товарными запасами и потоками.

ПК 1.4

Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

ПК 2.1

Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК 2.2

Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК 2.3

Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.

ПК 3.1

 Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ПК 3.2

Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3

Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4

Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 3.5

Оформлять учетно-отчетную документацию.

ОК 1

 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4

Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5

  Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6

Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7

Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий

ОК 8

 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9

Ориентироваться в условиях постоянного изменения правовой базы.

ОК 10

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Виды работ

Содержание

освоенного учебного материала, необходимого для выполнения видов работ

Наименование учебных дисциплин, междисциплинарных курсов с указанием тем, обеспечивающих выполнение видов работ

Количество часов (недель)

2

3

Вводный инструктаж по охране труда, пожарной безопасности, электробезопасности, санитарии и гигиене на предприятиях. 

Техника безопасности и охрана труда  на рабочем месте.

Правила техники безопасности при использовании торгово-технологического оборудования.

2

Ознакомление с организационной структурой предприятия,

Изучить характер планирования деятельности торгового предприятия, материально-технической базы предприятия.

История развития предприятия,

Тип и специализация предприятия (организации),

его организационно-правовой статус, форма собственности, знак предприятия; его местонахождение;

Изучение документов, регламентирующих деятельность розничного торгового предприятия

Тема 1. Общая характеристика торгового предприятия

6

Изучить организационную структуру управления предприятием.

Составить схему организационной структуры управления.

Разработать должностную инструкцию товароведа в данном предприятии.

Определить эффективность работы структурных подразделений.

Разработать схемы принятия управленческих решений.

Изучить удовлетворенность персонала своими рабочими местами.

Оценить коммуникационный процесс в торговом предприятии.

Изучение структуры торгового предприятия (руководство, структурные подразделения, персонал).

Изучение требований, регламентирующих профессиональную деятельность товароведа и выявление элементов бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, организации торговли, метрологии, стандартизации и сертификации в его работе.

Сущность и содержание кадровой политики, цели и задачи управления коллективом. Методы подбора кадров. Формирование коллектива.

Оценка эффективности работы структурных подразделений.

Должностные обязанности основных категорий работников управленческого аппарата.

Взаимодействие структурных подразделений предприятия. Форм разделения труда.

Стили и методы управления предприятием

Тема 2.  Организационно-управленческая деятельность

10

Проанализировать правильность формирования ассортимента (рассчитать показатели ассортимента).

Определить структуру товаров по ценам (соотношение дорогих и дешевых товаров одного вида, но разных торговых марок).

Наметить мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики розничного предприятия.

Анализ структуры ассортимента;

Характеристика ассортимента (виды, сорта, марки, рецептуры), нормативно-техническая документация, удостоверения качества, показатели безопасности;

Перспективы реализации новой и улучшенного качества продукции;

Результаты участия в конкурсах, выставках, дегустациях.

Тема 3. Ассортиментная политика предприятия

16

Изучение потребительских свойств товаров, овладение методами качественного их определения.

Выявление причин возникновения дефектов при хранении товаров, разработка предложений по их устранению,

Изучение приемов сохранения качества изделий, маркировки, упаковки, создание условий хранения.

Ознакомиться с порядком составления актов забраковки по качеству товаров,.

Качественные характеристики товаров.

Изучение потребительских и других свойств товаров,

 Изучение методов и форм контроля качества товаров,

Отбор проб для анализа и методы испытаний.

Встречающиеся дефекты товаров и причина их возникновения, возможности устранения, их влияние на потребительские свойства товаров.

Допустимые сроки хранения товаров на складе предприятия. Нормы естественной убыли и порядок ее списания.

Совершенствование методов оценки качества товаров.

Тема 4. Качественные характеристики товаров

12

Приобретение опыта заключения контрактов поставки потребительских товаров.

Овладение навыками составления претензий на некачественные товары.

Осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами.

Провести сравнение различных поставщиков, отметить положительные и отрицательные стороны: качество, стоимость товаров и доставки, форма оплаты и т. д.

Порядок установления хозяйственных связей;

Основные поставщики товаров. Ритмичность снабжения товарами загруженность предприятия в течение года. Анализ затрат на транспортирование товаров.

Формы организации хозяйственных связей предприятия с поставщиками товаров, договоры поставок (пакет документации, образцы договоров, заявки, согласование ассортимента)

Содержание типового договора (контракта) поставки (купли-продажи), приемки на предприятии;

Условия поставки по договорам и форма оплаты за товары

Порядок составления и согласования графиков завоза. Организация доставки товаров. Контроль за соблюдением графиков поступления товаров от поставщиков.

 Тема 5. Организация торгово-хозяйственной деятельности

12

Изучение основных технологических операций торгового предприятия.

Овладение методами хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству.

Схема торгово-технологического процесса, применяемая на данном предприятии

Схема планировки торговых и складских помещений

Используемое торгово-технологическое оборудование

Оформление интерьера предприятия

Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров к продаже

Порядок размещения и выкладки товаров

Способы и условия хранения товаров.

Характеристика складских помещений и их техническое оснащение. Размещение товаров на складе и наблюдение за режимом хранения.

Оборудование складов: средства механизации, поддержание влажностно-температурного режима, санитарное состояние.

Холодильное оборудование. Порядок размещения и режим хранения продуктов в холодильных камерах. Журнал контроля параметров климатического режима

Подготовка к продаже различных видов товаров.

Организация процесса продажи товаров и форма обслуживания

Услуги, оказываемые покупателям

Внемагазинные формы обслуживания покупателей

 Тема 6. Организация торгово-технологического процесса

16

Проанализировать полноту, доступность и достоверность информации о товаре в соответствии с российским законодательством.

Виды тары и упаковочных материалов, применяющихся на предприятии.

Качество тары, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам.

Уровень художественного оформления упаковок.

Выпуск продукции в современной таре и упаковке, удобной для населения.

Использование новых видов тары и упаковочных материалов.

Освоение способов упаковки и маркировки товаров.

Назначение товарных знаков.

Тема 7. Тара и тарные операции

6

Проведение маркетинговых исследований с целью выявления потребностей потребителя, изучения их мнения о качестве и ассортименте товаров.

Изучение методов установления цен на товары

Проанализировать ценовую политику: выявить направление ценовой политики (стабилизация, повышение, снижение скидки).

Работа службы маркетинга: Обновление ассортимента, проведение социологических опросов, заключение и обеспечение выполнения договоров, поиски новых рынков сбыта продукции. Организация фирменных магазинов.

Оценку основных факторов, оказывающих влияние на обеспечение конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, изучение практики установления цен на реализуемую продукцию, а также взаимосвязи качества и цены.

Изучение рынков сбыта и потребителей.

Изучение потребностей потребителей, оценка влияния на Формирование стратегии предприятия.

Краткая характеристика основных потребителей товаров.

Тема 8. Выявления потребности в товаре (спроса)

8

Изучение вопросов организации труда на торговом предприятии.

Изучение форм и методов оплаты и стимулирования труда.

Формы разделения труда.

Формы организации труда;

Режим работы и условия труда на предприятии;

Организация материальной ответственности на предприятии;

Принципы организации заработной платы на предприятии (дифференциация заработков, материальная заинтересованность работников)

Формы оплаты труда торговых работников (повременная, сдельная, премиальная)

Методы стимулирования работников торговли.

Тема 9. Организация труда на предприятии, формы и системы оплаты труда

12

Изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий, а также качество товаров.

Договор на поставку товаров на предприятии

Товаросопроводительные документы (счет-фактура, накладные: товарно-транспортные, железнодорожные, на перевозку в контейнере, счета, приходный и расходный кассовые ордера, платежное поручение или требование-поручение, доверенность)

Оформление поступление товаров (сертификат соответствия, сертификат(удостоверение) качества и др.)  

Оформление уценки и списания товаров ненадлежащего качества (акты уценки, пересортицы, списания, уничтожения, накладная и др.)

Оформление движения товаров внутри предприятия (заборные листы, накладные, товарные отчеты, журнал учета остатков товаров, журнал учета отпуска товаров, журнал учета поступления товара, карточка складского учета, акты списания товарных потерь)

Информация для покупателей в торговом зале

Оформление товарных ценников;

Оформление результатов инвентаризации (акты, описи, сличительные ведомости)4

Оформление кассовых операций (договор о материальной ответственности кассира, книга кассира-операциониста, чеки, кассовый отчет, главная книга, кассовая книга;

Акт о возврате денежных сумм покупателям по неиспользованным кассовым чекам,

Документальное оформление результатов экспертизы и сертификации товаров.

Тема 10. Оформление документов в торговом процессе и оформление кассовых операций

16

Рассчитать показатели рентабельности торгового предприятия.

Разработать комплекс организационно-экономических мероприятий по увеличению розничного товарооборота, сокращения затрат, повышению доходов и рентабельности торгового предприятия.

Оценка эффективности использования основных фондов оборотных средств, трудовых ресурсов

Объемы производства и реализации товаров, динамика товарооборота за несколько лет, перспективы развития;

Состояние финансово-хозяйственной деятельности за предыдущий год;

Тема 11. Анализ показателей работы торгового предприятия

12

Изучение правил торговли и закона «О защите прав потребителей».

Знакомство со стандартами и сертификатами, деклараций соответствия качества товаров.

Соблюдение правил работы предприятия торговли4

Соблюдение правил продажи различных видов товаров;

Порядок правильности выдачи сертификатов на реализуемые товары;

Соблюдение прав потребителей на предприятии торговли;

Ответственность за нарушение прав потребителей.

Тема 12. Соблюдение правил торговли и защита прав потребителей.

6

Сбор материала для написания дипломной работы: показатели хозяйственной деятельности предприятия, структура предприятия, стратегия развития и др. Обоснование направлений и мероприятий совершенствования.

В течение практики

Оформление отчета по практике

2

Защита отчета по практике

8

Итого

144

№
п/п

Тема дипломной работы

Ф,И,О, студента

№ группы

Руководитель работы

1

Оценка и планирование розничного товарооборота на примере ОАО «Детский мир»

Великанский К.

33-ТБ

Ромодина Е.Н.

2

Стимулирование и мотивация персонала на предприятии

Матросова Е.

33-ТБ

Ромодина Е.Н.

3

Товарная информация как средство управления безопасностью потребительских товаров

Макеева

33-ТБ

Харисова Л.Н.

4

Управление системой мотивации персонала на предприятии розничной торговли

Сысоева Е

33-ТБ

Харисова Л.Н.

5

Товароведная характеристика и оценка качества детских косметических товаров

Мочалова А

33-ТБ

Харисова Л.Н.

6

Формирование и управление ассортиментом товаров (на примере компании ООО «ВС-Климат»)

Харитонов С.

33-ТБ

Богинская Е.В.

7

Организация и технология продажи книжных товаров в магазине

Кузнецова П

33-ТБ

Сафронова А.В.

8

Современный книжный рынок России – тенденции и перспективы развития

        Бозырева Д.  

33-ТБ

Сафронова А.В.

9

Стандартизация как средство управления качеством вино-водочных товаров в ООО «Кофе Хаус»

Абрамова М.

33-ТБ

Рудько В.А.

10

Оценка качества парфюмерно-косметических товаров на примере ООО «Авангард»

Лебединская А

33-ТБ

Рудько В.А.

11

Организация продажи игрушек в ООО «Детский мир»

Позняк М.

33-ТБ

Рудько В.А.

12

Анализ ассортиментной политики ООО «Медлайт»

Кайкова Я.

33-ТБ

Рудько В.А.

13

Оценка качества школьно-письменных и канцелярских товаров в ООО «Фортуна 777»

Егоров Р.

33-ТБ

Рудько В.А.

14

Формирование оптимального ассортимента строительных материалов в ООО «Тримстрой»

Соломахин Г.

33-ТБ

Рудько В.А.

15

Организация продажи медицинского оборудования в ООО «Медлайт»

Гори А.

33-ТБ

Рудько В.А.

16

Организация продажи мучных кондитерских товаров в торговом предприятии

Шубин С.

33-ТБ

Рудько В.А.

17

Анализ потребительских свойств и показателей качества продуктов детского питания.

Усманов А.Б.

33-ТБ

Аксиньева М.А.

18

Управление конкурентоспособностью предприятия и пути ее повышения

Анохина В.С.

33-ТБ

Аксиньева М.А.

19

Управление структурными подразделениями современной организации

Кузьмичева Е.Н.

33-ТБ

Аксиньева М.А.

20

Управление системой мотивации персонала на предприятии

Дамадаева З.К.

33-ТБ

Аксиньева М.А.

21

Организационная культура как фактор эффективной деятельности организации

Недыхалова А.Е.

33-ТБ

Аксиньева М.А.

22

Сохранение потребительских свойств и качества плодоовощных товаров в зависимости от условий хранения

Хартова В.М.

33-ТБ

Аксиньева М.А.

23

Оптимизация методов мотивации персонала предприятия

Насонов Н.Д.

33-ТБ

Аксиньева М.А.