Обслуживание иностранных туристов из Азии (презентация)
презентация к уроку по теме

Слайд 1

Слайд 2

Цель урока Сформировать устойчивое представление об обслуживании иностранных туристов из Азии. Обеспечить усвоение отличительных особенностей составления меню для иностранных туристов из Азии и понимание профессиональной терминологии в рамках темы занятия.

Слайд 3

Страны азии

Слайд 4

Помощь эксперта

Слайд 6

Особенности питания туристов из Иордании

Слайд 7

Не едят свинину, считая свинью «нечистым» животным. Часто в блюда здесь добавляют мяту, зелень, травы маринованные оливки, кедровые орехи, лук и лимоны. Популярные закуски – всевозможные салаты, рагу из мяса и овощей, соленья и маринады, выпечка со многими видами начинок. Иорданцы в ходе приемов пищи едят много хлеба - лепешки « кмаж », которые, как и во многих других восточных странах, здесь часто используют вместо ложек. В основе мясных блюд - телятина, баранина и курятина, на гарнир к которым обычно подают картофель или рис.

Слайд 8

Иорданские сладости очень популярны. Это печенье с кунжутом и фисташками - " баклява " (пахлава), кнафе с сыром, " жавафа " (или " жауафа ") – десерт, которые готовится из гуавы, различные виды мороженого, засахаренных фруктов. Большое значение здесь чаю и кофе. В чай, который принято пить из маленьких чашечек, добавляют много сахара, мяту и другие травы. Кофе – очень хорошее по качеству. В него сахар кладут очень редко, вместо него обычно предпочитают кардамон. Он может быть черным или коричневым - " кахва арабия " или " уасат " ( во втором случае используются не так сильно обжаренные зерна). Кофе по традиции, запивают холодной водой.

Слайд 9

Особенности питания туристов из израиля

Слайд 10

Вся пища у евреев делится на дозволенную (кошерную) и недозволенную (трефную). К разрешенным, «чистым», млекопитающим относятся жвачные парнокопытные - как дикие, так и домашние; в то время как животное, наделенное лишь одним из этих признаков (например, свинья - парнокопытное, но не жвачное), является «нечистым», т. е. запрещенным. С другой стороны, свинья считается «нечистым» животным, т. к. в нее вселился дьявол. Запрещено есть мясо верблюда, тушканчика, зайца, свиньи, пресмыкающихся, некоторых птиц. Нельзя употреблять в пищу мясо хищных птиц, а также болотных и водоплавающих (кроме гуся и утки). Из рыб разрешено есть тех, которые имеют хотя бы один плавник и легко отделяемую чешую.

Слайд 11

Особенности питания туристов из Индии

Слайд 12

Народы Индии, исповедующие индуизм (их подавляющее большинство), вообще не употребляют в пищу мясо животных, многие индуисты - строгие вегетарианцы. Ведущей особенностью индуизма, является отношение к животным. Считается, что в одном из последующих перерождений человек может явиться на землю в обличье животного или птицы, т. е. индуист относится к животным, как к священным существам, и ни при каких обстоятельствах не может причинить им вред, за исключением ритуала.

Слайд 13

Индусы являются строгими вегетарианцами. Основу питания индусов составляет растительная пища. Молоко же (преимущественно кислое) распространено довольно широко. Из растительных продуктов чаще используются рис, кукуруза, горох и другие бобовые, а также овощи, в том числе картофель. Наиболее популярным блюдом считают плов, который варится с овощами и бобовыми и небольшим количеством растительного масла.

Слайд 14

В Индии распространены различные приправы и специи, за которыми, устремлялись со всего света (красный и черный перец, мускат, гвоздика, корица, горчица, мята, петрушка, укроп, шафран и другие); все национальные блюда неизменно готовят с большим количеством перца. Источником белка для индусов служат орехи, бобовые и молоко. Фрукты (яблоки, абрикосы), ягоды и бахчевые культуры также играют заметную роль в питании индусов.

Слайд 15

Национальные особенности поведения в странах Азии 1. Осторожно, туфли! Согласно учению Будды, ноги – это самая нижняя, «низменная» часть тела, как в физическом, так и духовном плане. И почти повсюду в Азии продемонстрировать кому-то подошвы – даже случайно – тяжелейшее оскорбление 2. Забудьте о левой руке На Ближнем Востоке, в Южной Азии и даже кое-где в Африке левая рука предназначена для выполнения гигиенических процедур. Ею ни в коем случае нельзя прикасаться к еде. В Индии эта традиция подкреплена еще и религиозной практикой. Во время индусских молитв « прасад » – то есть «подношение» – можно брать только правой рукой. Для мусульман привычка есть правой рукой – тоже не просто вопрос чистоплотности. Согласно Корану, Сатана ест и пьет левой рукой. 3. Никаких рукопожатий . В исламских странах мужчине запрещено прикасаться к женщине или идти позади нее

Слайд 16

Домашнее задание Подготовить информационное сообщение об особенностях и национальных традициях иностранных туристов из Африки

Слайд 17

Спасибо за внимание!