К вопросу о влиянии морфологических свойств вымени голштинизированного скота на молочную продуктивность
статья

Иващенко Мария Яковлевна

преподаватель технологических

дисциплин ГБПОУ КК Славянский

сельскохозяйственный техникум

г.Славянск-на-Кубани

e-mail: manysha07@list.ru

К вопросу о влиянии морфологических свойств вымени голштинизированного скота на молочную продуктивность

Продукты животного происхождения являются основным источником пополнения в рационе человека полноценных жиров и белков, незаменимых аминокислот(свинина), отдельных витаминов и многих питательных веществ. Одним из таких важных продуктов питания, является молоко. 

В целом в мире производится около 600 млн. тонн молока, что обеспечивает потребление его на душу населения во многих высокоразвитых странах на уровне физиологических норм.

Производство этого продукта в зарубежных странах почти по всем видам животных в последние годы значительно возросло, в том числе коровьего в среднем более чем на 6%. В отдельных странах это превышение гораздо выше[1].

Несколько другая тенденция наблюдается в России. После введения эмбарго импорт молочной продукции упал в 3,5 раза, цельномолочной продукции - в 37 раз.

Объем поставок молочных продуктов с августа 2014 года, когда в России были введены ограничения на импорт сельскохозяйственной продукции, до мая 2015 года по сравнению с тем же периодом 2013/2014 гг. сократился почти в 3,5 раза. Аналитический центр Союзмолоко в обзоре за май 2015 года сообщает, что он составил 1200 тыс. т. и за период эмбарго сократился на 3000 тыс. т.

Этот объем был частично восполнен российской продукцией. По данным Аналитического центра, объем промышленного производства цельномолочной продукции в пересчете на молоко за первые четыре месяца вырос на 10,8%.

В секторе производства молока сохраняется тенденция к снижению поголовья. Количество коров на 1 мая 2015 года в сельскохозяйственных организациях составило 3396 тыс., что на 2,2% меньше по сравнению с прошлым годом[2].

Министерство сельского хозяйства РФ отмечает положительную динамику наращивания объёмов производства молока в сельхозорганизациях. Так за четыре месяца 2015 г. производство молока достигла 4,751 млн тонн. Это на 3,3% (или на 154 тыс. тонн) больше аналогичного показателя минувшего года.

Среди лидеров по объёмам производства молока в стране – сельхозорганизации Республики Татарстан – 331,6 тыс. тонн (+3,4% к уровню 2014 г.), Краснодарского края – 279,7 тыс. тонн (+2,0%)[3].

В современных условиях развития животноводства Краснодарского края, важным становится увеличение удоев и повышения экономической эффективности молочного скотоводства. Первостепенное значение приобретает поиск наиболее рациональных технологических решений, прогрессивных методов и средств интенсификации отрасли, определение оптимального варианта вложения финансовых ресурсов, обеспечивающих наибольший экономический результат и уменьшение затрат труда.

Определяющим направлением для увеличения удоев, является тщательный отбор скота по морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени. Это направление важно при селекции молочного стада, а при использовании системы машинного доения коров становится наиболее актуальным, так как все процессы от начала до завершения автоматизированы и, следовательно, необходимо маточное поголовье с определенными параметрами вымени.

 Поэтому нашей целью было оценить морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров голштинской породы, определить молочную продуктивность при использовании разных доильных аппаратов, дать рекомендации по производству. Опыты проведены на базе ООО Агрофирма «Приволье» Славянского района Краснодарского края на коровах голштинской породы черно-пестрой масти, где используют семя быков голштинов линии Вис Бек Айдиала 933122, Рефлекшн Соверинга 198998 и Монтвик Чифтейна 956779. Группы животных подобраны по принципу пар аналогов с учетом генотипа, даты отела, живой массы, физиологического состояния на 2–3 месяцах лактирования по первому и второму отелам. Опыт проводился по методике С.Н. Ижболдиной (табл. 1).

Таблица 1

Промеры вымени коров

Более точное и объективное представление о велечине и форме вымени дает оценка коров по промерам вымени животного. В первом опыте при доении аппаратом  длина вымени превышала у опытных коров на 3,56%; ширина меньше в опытной группе 2,98%; обхват больше в опытной группе на 2,33%; глубина задней доли вымени была больше на 9.69 % по сравнению с контрольной группой, соответственно более глубокое вымя было у коров опыной группы. Длина передних сосков была в пределах 6,00-6,26 см задних – 4,97-5,33 см. Диаметр сосков и расстояние между сосками вымени коров обеих групп было в пределах нормы.

Изменения по промерам вымени наблюдались и во втором опыте. Длина вымени превышала у опытных коров на 2,2%; ширина была в пользу контрольной группы на 3,94%. Обхват вымени больше в опытной группе на 7,01%; глубина передней доли - на 6,02%; глубина задней доли - на 9,85%. Длина передних сосков была в пределах 5,62-5,55 см, задних - 4,68-5,05 см, диаметр сосков был в пределах 2,76-2,93 см.

Оценка функциональных свойств вымени в комплексе с изучением морфологических признаков дает полное представление о пригодности коров к машинному доению (табл. 2).

Таблица 2

Функциональные свойства вымени коров-первотелок

Установлено, что суточный удой коров в первом опыте был больше по первой лактации на 1,8 кг (8,18%), по второй — на 1,7 кг (7,36%). Средняя продолжительность процесса при трехразовом доении отмечена в пределах 4,28–5,4 минуты. Интенсивность молокоотдачи в первом опыте выше в опытной группе на 0,1 кг/мин или на 1,07%, во втором соответственно на 0,07 или 4,96%. Индекс вымени в первом опыте выше у опытных коров на 0,84%, во втором - на 0,90%. Продолжительность доения коров была в пределах нормы, что способствует действию гормона окситоцина, который оказывает положительное влияние на процесс доения и освобождение вымени от молока при соблюдении правил машинного доения коров. Соски коров в опытной группе первого опыта меньше подвергались холостому доению, что составляло 30 и 25 с, во втором опыте - 35 и 26 с.

Большое значение имеют не только количественные показатели молока, но и качественные, которые также зависят от технологии содержания, кормления и генетического потенциала скота. Установлено, что эти параметры повлияли и на молочную продуктивность коров (табл. 3).

Данные таблицы 3 показывают, что удой за вторую лактацию составил в первом опыте 7250 кг молока, что больше на 533,75 кг, чем при доении коров доильным аппаратом Буренка. У животных первого опыта  коэффициент молочности — на 64 кг, МДЖ — на 0,12%, МДБ — на 0,02%, выход молочного жира и белка в молоке — на 27,86 кг (11,52%) и 17,68 кг (8,62%) соответственно.

Таким образом, проанализировав результаты видно, что морфологические и функциональные свойства вымени коров опытных групп отвечают стандартам по этим признакам (чашеобразное, ваннобразное) и позволяют повышать эффективность доения машинным аппаратом.

Нами было выявлено то, что условия кормления и содержания коров не влияют на морфологические свойства вымени, но морфологические свойства вымени имеют важную роль в повышении молочной продуктивности коров. Исходя из этого можно сделать вывод, что выбранная для разведения в ООО Агрофирма «Приволье» голштинская порода крупного рогатого скота отвечает стандартам породы и имеет высокий потенциал молочной продуктивности. Генетические задатки породы коров по молочной продуктивности проявился благодаря созданию оптимальных условий кормления и содержания животны, а так же благодаря использованию семени быков голоштинской породы.

Следовательно для создания высокопродуктивных стад молочного скота в Краснодарском крае, необходимо шире использовать генофонд голштинской породы, а для совершенствования племенных и продуктивных качеств существующих популяций голштинизированных животных применять прилитие генотипа, оцененных по качеству потомства улучшателями голштинских быков-производителей линии Вис Бек Айдиала 933122, Рефлекшн Соверинга 198998 и Монтвик Чифтейна 956779.

Список использованной литературы:

1. Состояние и перспективы совершенствования молочного скотоводства Ассоциация аграрных консультантов россии сельскохозяйственная консалтинговая компания Виктория-Агро [Электрон.ресурс].-Режим доступа: http://www.viktoriy.ru/page1422092011

2. После введения эмбарго импорт молочной продукции упал в 3,5 раза, цельномолочной продукции - в 37 раз Национальный союз производителей молока СОЮЗМОЛОКО [Электрон.ресурс].-Режим доступа: http://www.souzmoloko.ru/news/news_3193.htmlhttp://www.souzmoloko.ru/news/news_3193.html   

3. Минсельхоз России констатирует увеличение объемов производства молока на 3,3% Министерство сельского хозяйства российской федерации  

[Электрон.ресурс]. - Режим доступа: http://mcx.ru/news/news/