Лекция "Товарные склады"
план-конспект занятия

Тема:  «Товарные склады»

1. Сущность оптовой торговли.

2. Функции товарных складов и их классификация.

3. Виды складских помещений и их планировка.

3. Товарные склады

Одной из форм товарного обращения, посредством которой осуществляются хозяйственные связи между субъектами коммерческой деятельности, является оптовая торговля – приобретение и продажа товаров для использования их в предпринимательской деятельности (в том числе для перепродажи) или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

Организуя движение товаров по каналам распределения, оптовая торговля способствует синхронизации производства и потребления товаров. Основная задача оптовой торговли заключается в снабжении товарами розничной торговой сети. Решение этой задачи связано с реализацией ряда торговых и технологических функций.

 К числу торговых функций, составляющих основу коммерческой деятельности оптовых предприятий, относятся:

• изучение спроса населения и оптовых покупателей на товары;

• заключение договоров поставки и контроль их исполнения;

• воздействие на поставщиков с целью расширения ассортимента и увеличения выпуска товаров высокого качества, а также производства новых товаров, в наибольшей степени соответствующих спросу населения;

• формирование ассортимента товаров и управление товарными запасами;

• заключение договоров купли-продажи с оптовыми покупателями и обеспечение контроля их исполнения;

• оказание торговых услуг, связанных с оптовой продажей товаров;

• организация и проведение рекламных мероприятий.

Технологические функции оптовых предприятий включают:

• планомерный и бесперебойный завоз товаров на свои склады для накопления необходимых запасов товаров;

• приемку товаров по количеству и качеству;

• хранение товаров в условиях, отвечающих их физико-химическим и биологическим свойствам;

• подготовку товаров к продаже (фасовку, упаковку, маркировку и т. п.);

• обеспечение бесперебойного снабжения товарами розничной торговой сети.

Наибольшее значение имеет оптовая торговля при снабжении розничной торговой сети сложным ассортиментом товаров. Это связано с тем, что предприятиям производителям выгодно вести реализацию своих товаров большими партиями, без подсортировки с учетом нужд розничной торговли. Но далеко не каждый даже крупный магазин обладает необходимыми помещениями и работниками для того, чтобы самостоятельно осуществлять преобразование промышленного ассортимента в торговый. Следовательно, для таких розничных торговых предприятий оптимальным является

Выступая в роли посредника, оптовое звено торговли берет на себя часть функций розничной торговли, связанных с поиском поставщиков, закупкой, подсортировкой, хранением, упаковкой, фасовкой и доставкой товаров. Это во многом способствует бесперебойному снабжению розничных торговых предприятий товарами, снижению розничных цен на них, положительно сказывается на качестве обслуживания покупателей.

Учитывая важность тех задач, которые решает оптовая торговля, необходимо, чтобы ее развитие осуществлялось в следующих направлениях:         1. Формирование сети оптово-посреднических организаций для сезонного хранения и поставок товаров.

2. Обновление складского хозяйства, в том числе строительство новых и реконструкция действующих холодильников и баз для хранения сельскохозяйственной продукции.

3. Совершенствование технологий складирования товаров (разработка современных проектов складов, новых видов оборудования, механизация и автоматизация складских операций).

4. Реорганизация старых и создание новых организаций по закупке сельскохозяйственной продукции с последующей ее реализацией на переработку или длительное хранение.

5. Расширение круга услуг, связанных с оптовой продажей товаров, и повышение качества их выполнения.

6. Разработка более совершенных методов хранения и доставки товаров в розничную торговую сеть.

7. Обеспечение более эффективного контроля качества товаров.

8. Разработка мероприятий по усилению воздействия торговли на производство на основании проводимых исследований спроса населения.

9. Использование компьютерной техники и программного обеспечения, позволяющих вести автоматизированный учет товаров на всем пути их движения, начиная с заключения договора поставки и заканчивая отправкой в розничную торговую сеть.

2. Функции товарных складов и их классификация

Товарный склад – это комплекс взаимосвязанных помещений, в которых осуществляется накопление и хранение товарных запасов, комплектование торгового ассортимента, подготовка к продаже товаров и их отпуск оптовым покупателям. Товарные склады могут являться самостоятельными организациями или функционировать как структурные подразделения оптовых торговых предприятий.

Большинство складов выполняет следующие основные функции:

• получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством;

• накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения;

• подсортировку и подготовку товаров к продаже;

• комплектование заказов оптовых покупателей;

• товароснабжение розничной торговой сети.

Контролируя качество поступающих товаров, склады оптовых торговых предприятий препятствуют проникновению недоброкачественных товаров в розничную торговую сеть. С целью обеспечения сохранности товарных запасов на складах создаются необходимые условия хранения товаров с учетом их самых разнообразных физико-химических свойств. Одной из важных функций складов является подсортировка товаров, поступающих на склады в узком ассортименте от большого количества поставщиков. Осуществляя преобразование промышленного ассортимента в торговый, склады оптовых предприятий стремятся максимально удовлетворить заявки розничной торговли на завоз товаров. Складам оптовых баз принадлежит также важная роль в подготовке товаров к продаже и товароснабжении розничной торговой сети.

По характеру выполняемых функций различают склады накопительные, подсортировочно-распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного завоза и временного хранения.

Накопительные склады создаются преимущественно в районах производства. Они служат для приемки товаров от промышленных предприятий мелкими партиями и последующей отправки их в районы потребления, но уже крупными партиями.

Подсортировочно-распределительными являются склады, расположенные в районах потребления и принадлежащие оптовым торговым базам или розничным торговым предприятиям. Сюда с промышленных предприятий или накопительных складов на непродолжительное хранение поступают крупные партии товаров. После приемки по количеству и качеству, подсортировки и подготовки к отпуску товары направляются в розничную торговую сеть.

Транзитно-перевалочные склады размещаются на железнодорожных станциях, в морских и речных портах. Они осуществляют приемку, кратковременное хранение и отправку грузов, перевозимых в смешанном сообщении различными видами транспорта и требующих передачи их с одного вида транспорта на другой.

Склады сезонного хранения используют для длительного хранения товаров, имеющих сезонный характер производства или потребления. К таким складам относятся картофеле-, овощехранилища и др. В районах Крайнего Севера и других труднодоступных в определенное время года местностях создаются склады досрочного завоза. Доставка товаров в них происходит преимущественно водным транспортом в период навигации.         Склады временного хранения предназначены для хранения под таможенным контролем товаров и транспортных средств на время их таможенного оформления. Временное хранение осуществляется в специально выделенных и обустроенных помещениях, на открытых площадках и иных местах, являющихся складами временного хранения. Наличие таких складов является обязательным: в аэропортах, аэродромах и портах, открытых для международного сообщения; на грузовых дворах, станционных складах и площадках железных дорог, осуществляющих прием, погрузку, выгрузку и выдачу товаров, перемещаемых через таможенную границу Российской Федерации; в пунктах пропуска через государственную или таможенную границу Российской Федерации, где осуществляется международное автомобильное сообщение. Склад временного хранения с прилегающей к нему территорией является зоной таможенного контроля.

По признаку товарной специализации склады подразделяют на специализированные и универсальные. Специализированные склады предназначены для осуществления складских операций с какой-либо одной группой товаров. Для осуществления складских операций с универсальным ассортиментом товаров используют универсальные склады. Разделение их на обособленные секции позволяет размещать в пределах одного склада различные группы и продовольственных, и непродовольственных товаров.

В зависимости от условий, создаваемых для хранения товаров, выделяют общетоварные и специальные склады. Общетоварными называются склады, предназначенные для осуществления складских операций с товарами, не требующими регулируемых режимов хранения. К специальным складам относят склады-холодильники, хранилища для плодов и овощей, маслохранилища, соляные склады и др.

По особенностям технического устройства различают открытые, полузакрытые и закрытые склады. Открытые склады устраивают в виде грунтовых площадок и площадок на столбчатых или ленточных фундаментах. На таких складах размещают на хранение товары, которые не теряют своих свойств под воздействием прямых солнечных лучей и атмосферных осадков. Полузакрытые склады представляют собой навесы без стен (на столбах) или с одной–тремя стенами. Здесь могут храниться товары, невосприимчивые к перепадам температур и влажности воздуха. Закрытые склады располагаются в зданиях или подземных хранилищах. Они могут быть отапливаемыми, утепленными или неутепленными. Отапливаемые склады имеют отопительную систему и устройства для вентиляции воздуха. Внутри таких складов постоянно поддерживаются необходимые для хранения товаров температура и влажность воздуха. Утепленные склады не имеют отопительного оборудования, но за счет утепленных стен, пола, потолка, а также дверных тамбуров товары в них защищены от резких перепадов температуры и влажности воздуха. Неутепленные склады предназначены для хранения товаров при температуре, равной температуре наружного воздуха, но защищенных от осадков и доступа солнечного света.         В зависимости от объемно-планировочного решения склады могут быть одноэтажными или располагаться на нескольких этажах. Одноэтажные склады более удобны для рациональной организации технологического процесса, так как при этом облегчается внутрискладское перемещение грузов.

По уровню механизации технологических операций выделяют склады с применением средств малой механизации, механизированные и автоматизированные.

С учетом транспортных условий бывают склады портовые или пристанские (расположенные соответственно в портах или на пристанях), прирельсовые (расположенные на железнодорожных станциях или имеющие железнодорожные подъездные пути), с автомобильной развязкой (подъезд к которым возможен только на автомобильном транспорте) и смешанные.

3. Виды складских помещений и их планировка.

Состав и планировка зависят от специализации склада, величины товарных запасов, применяемых способов хранения, используемого технологического и подъемно-транспортного оборудования.

Складские помещения предприятий оптовой торговли подразделяют на помещения основного производственного, подсобного и вспомогательного назначения. 

Складские помещения основного производственного назначения общетоварного склада предназначены для выполнения таких технологических операций, как разгрузка транспортных средств, приемка, сортировка, хранение, фасовка, упаковка и отборка товаров, комплектование заказов оптовых покупателей и погрузка автомобильного транспорта. В состав этих помещений входят: приемочные экспедиции; секции хранения; холодильные камеры; цеха фасовки; комплектовочные;

Площадь перечисленных помещений составляет складскую площадь товарного склада. Она включает в себя грузовую площадь, занимаемую оборудованием для хранения товаров (стеллажами, поддонами, контейнерами), а также площадь, занятую проходами и проездами. Расположение помещений основного производственного назначения должно быть таким, чтобы обеспечивалась непосредственная связь между ними, создавались условия для свободного внутрискладского перемещения товаров. Это достигается соблюдением следующих правил:

• приемочную экспедицию необходимо располагать с той стороны склада, откуда происходит основное поступление товаров, т. е. она должна примыкать к зоне разгрузки транспорта;

• рядом с приемочной экспедицией должны быть оборудованы участки приемки товаров, где размещаются рабочие места товароведов бракеров;

• участки приемки должны сообщаться с зоной хранения товаров;

• к зоне хранения должны примыкать помещения для упаковки товаров и комплектования заказов оптовых покупателей;

• участки комплектования следует располагать вблизи отправочной экспедиции;

• отправочная экспедиция должна находиться с той стороны склада, откуда производится основной отпуск товаров, т. е. рядом с зоной погрузки автомобильного транспорта.

При технологической планировке помещений для хранения товаров необходимо учитывать соблюдение таких требований, как:

• оптимальное использование складской площади и емкости;

• соответствие ширины проходов между оборудованием для хранения товаров характеристикам подъемно-транспортного оборудования;

• наличие в зоне хранения одного или нескольких центральных проходов, обеспечивающих свободный поворот напольных подъемно-транспортных средств и их встречное движение;

• организация движения грузопотоков таким образом, чтобы исключались встречные перевозки;

• соблюдение техники безопасности и правил противопожарной безопасности.

Для того чтобы определить, насколько эффективно используются складские помещения основного производственного назначения, применяют следующие показатели – коэффициент использования складской площади и коэффициент использования складского объема.

Коэффициент использования складской площади рассчитывают по формуле

К = Srp/ Scкл

где К – коэффициент использования складской площади;

       Srp – грузовая площадь склада, м2;

       Scкл – площадь складских помещений, м2.

С учетом типа складского помещения, его планировки и других факторов этот показатель может иметь значения от – 25 до 0,6.

Коэффициент использования полезного объема склада рассчитывается как отношение грузового объема склада (объема стеллажей, поддонов и контейнеров с товарами) к складскому объему.

К = Vrp/ Vcкл

Оптимальные значения этого показателя составляют 0,3–0,5.

Складские помещения подсобного назначения предназначены для размещения подсобных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса. В их состав входят помещения для хранения упаковочных и обвязочных материалов, технологического оборудования, инвентаря, тары, уборочных машин, отходов упаковки, мойки инвентаря и производственной тары.

Вспомогательные складские помещения предназначены для размещения аппарата управления. Кроме того, они включают бытовые помещения (пункты питания, здравпункт, санитарно-бытовые помещения), а также вестибюли, лестничные клетки, тамбуры. В эту же группу помещений входит зал товарных образцов.