Проект:"Особенности национальных традиций чаепития."
творческая работа учащихся по теме

ПАСПОРТ ПРОЕКТА

 Пояснительная записка

  В современном мире люди в огромном количестве потребляют разные виды чая. А задумывается ли кто-нибудь, что чаепитие – это не только элемент трапезы? Во многих культурах чаепитие возведено в ранг искусства.

Испить чашечку ароматного крепкого чая – прекрасный повод немного отойти от суеты жизни, расслабиться и отдохнуть. Провести немного времени наедине с собой. А можно чаепитие превратить в прекрасный повод дружного семейного общения, собрать всех за одним столом, приготовить разные виды угощений, пригласить друзей и родственников. Чаепитие связано с огромным количеством традиций, смысла которых мы иногда даже не понимаем, но все равно им следуем. В разных странах эти традиции свои, но общее у всех чайных церемоний одно - чай создан для общения и понимания друг друга, он объединяет.
Чай уже давно не просто напиток. Это целый мир, религия, культура… 
Чаепитие связано с огромным количеством традиций, смысла которых мы иногда даже не понимаем, но все равно им следуем. В разных странах эти традиции свои, но общее у всех чайных церемоний одно - чай создан для общения и понимания друг друга, он объединяет. Так как же пьют чай в разных странах? Сегодня ни один современный человек не представляет свою жизнь без чашечки ароматного крепкого чая. Это может быть чай черный или зеленый, экзотические пу-эр или улонг, индийский чай из пачки со слоном или дорогой китайский белый чай. А откуда же возникла традиция чаепития? И как пьют чай в разных странах? Как вы пьете чай? Наверняка немногие из нас задавались этим вопросом за чашкой этого замечательного напитка, история которого уходит корнями в глубокую древность. На протяжении многих веков люди совершенствовали традиции чаепития, неизменно возводя их в ранг искусства. Для одних чайная трапеза - это прекрасный повод собраться в кругу семьи и побеседовать «о том о сём», для других же – отличная возможность отвлечься от суеты, забыв на время обо всех делах.

Целью проекта является формирование  компетенций необходимых  для  сохранения национальных народных и культурных традиций чаепития, изучения национальных особенностей чаепития разных народов Мира и воспитание гармонично развитой личности, обогащенной знаниями о национальных культурных традициях чаепития.      

Основные этапы работы над проектом:

1.Проведение анкетирования. Мы хотели  выяснить, знают ли обучающихся  о том, какой бывает чай, о традициях чаепития, пьют ли они его дома, какая страна является родиной чая.

2.Изучение история возникновения чая.

3.Изучение чайные традиций и церемоний в различных странах.

1 этап:

В результате исследования на этом этапе я провёл  анкетирование среди студентов колледжа по следующим вопросам:

1.  Пьете ли Вы чай? (да, нет)

2.  Как часто Вы пьете чай? (только утром, только вечером, после каждого приема пищи, когда захочется).

3.  Какой чай Вы предпочитаете? (черный, зеленый, чай с фруктовыми добавками, чай с цветочными добавками, травяной чай, др.).

4.  Вы предпочитаете заваривать листовой чай или чай в пакетиках?

5.  Какое действие чай оказывает на Вас? (снимает головные боли, усталость, утоляет жажду, освежает, прогоняет сонливость, успокаивает, способствует перевариванию пищи).

6.Сколько раз в Англии пьют чай?

7. Какая страна стала первая пить чай?

8. Какое животное употребляет в пищу чайные листья?

Было опрошено 67 студентов 1 и 2 курсов. И 47 учеников 9-10 классов.

Результаты исследования я представил в следующих диаграммах.

1. Результаты исследования употребления чая.

1.Чай пьют все, студенты принимающие участие в опросе (100%).

    Чай пьют не все ученики принимающие участие в опросе (66% пьют чай, 34% нет.)

2. Большинство опрошенных студентов пьют чай, когда захочется (80%); 11% - после каждого приема пищи; 9% - утром.

Школьники пьют чай: когда захотят (55%), только утром (5%), не пьют (35%).

3. Студенты: 57% предпочитают  черный чай, по 17% зеленый и чай с фруктовыми добавками, 3 % пьют травяной чай.

Ученики: 41% черный, 23% зеленый, 36% не пьют.

4.Студенты: 69% заваривают листовой чай, 31 % - чай в пакетиках.

Школьники: 47% листовой, 16% в пакетиках, 37% не пьют.

5. Студенты: чай помогает утолить жажду 35% опрошенных; снимает усталость у 23%; успокаивает – 14%; способствует перевариванию пищу -11%; освежает -11%; прогоняет сонливость – 6%.

Школьники: 6% снимает усталость, 33% утоляет жажду, 33% не пьют чай, 25% успокаивает.

6. Студенты: 31% - опрошенный считают, что в Англии чай пьют 3 раза, 43%- 4-5 раз и 26%- 7 раз.

Школьники: 34% - считают, что в Англии чай пьют 3 раза, 17% - 8раз, 7% - 5 раз, 42% не знают.

7. По данным опрошенных студентов: 29% считают родиной чай – Китай и 71% Индия.

По данным опрошенных школьников: 34% - Китай, 27% - Индия, 10% - Япония, 29% - не знают.  

8. Студенты: 11% опрошенных считают, что чай употребляет в пищу овца, 73% лошадь и 16% слон.

Школьники: 10% - коала, 21% - лошадь, 17% - овца, 14% - панда, 38% - не знают.

. 

В результате анкетирования было выявлено, что студенты и школьники  недостаточно  обладают знаниями о национальных культурных традициях чаепития ,основном студенты пьют чай  когда захотят, предпочитают черный  листовой чай, и целью чаепития  является утоления жажды.

2этап. Я изучил  историю возникновения чая  и особенности чая питания  в разных странах".

Чай появился в Древнем Китае. Самыми первыми, заметившими и начавшими использовать такой уникальный по своим свойствам напиток, как чай, стали жители Древнего Китая.     В Китае к  чаю не подают ни сладостей, ни фруктов, чтобы не исказить вкус самого напитка. Сначала гости вдыхают аромат сухого чая и лишь затем пробуют вкус напитка. Интересно, что для приготовления чая в Китае было разработано 24 чайных прибора!         

 Распространению чая способствовал император Киенг Лон. На чашках, которые изготовлялись в Китае, была написана сочиненная им поэма, прославляющая чай. Чайную же чашку с блюдцем, также подарил миру Китай. Но это была не чашка, а пиала без ручки. Держать в руках пиалу с горячим чаем было неудобно, поэтому его сначала переливали в блюдце, чтобы чай остыл. Позже к пиале приделали ручки. Было это в середине 18 века. А южноамериканские индейцы делали сосуды для заваривания и питья чая  из высушенной тыквы – калебасы, на внешних стенках которых наносили причудливые узоры. Выращивание и изготовление чая в Китае стало таким же секретным, как и производство шёлка, фарфора, бумаги. Чайные плантации скрывали и строго охраняли от чужеземцев.         

Затем чай постепенно стал проникать во все уголки мира. На самом деле, люди в те времена сражались и умирали за чай. В седьмом веке чайные листья начали импортировать в Тибет, а в девятом - буддистские монахи из Китая завезли чай в Японию. Монахи употребляли чай для того, чтобы бодрствовать во время долгих часов духовных медитаций. В целом, нужно сказать, что для людей из азиатских стран, чай всегда был и остается одной из составляющих религиозных ритуалов и поныне признается в качестве оздоравливающего средства.  Сейчас же практически в каждой стране есть свои традиции чаепития и свои рецепты приготовления чая.

Я проанализировал особенности чая питания  в разных странах, свои наблюдения я свёл в таблицу.

Таблица№1Сравнительная таблица.

3этап. Я изучил чайные традиции и их церемонии разных стран.

В каждой стране разные  чайные традиции.  Все их можно долго перечислять. Каждая народность может преподнести свои традиции чаепития. Примером того в Монголии в чай могут добавлять: муку, крупу, сливочное масло. Я проанализировал чайные церемонии следующих стран: Китая, Англии, США, Монголии, Индии, в том числе и России и  считаю, что сравнить эти страны между с собой потому как они пьют чай невозможно, можно только пополнить свой внутренний мир  знаниями о национальных культурных традициях чаепития. Ведь у каждой страны свои интересные  традиции и свои понятия чайной церемонии и самого чая.

Таблица№2 Сравнительная таблица"Традиции чаепития в разных странах".

Вывод: При работе над своим проектом, я более углубленно изучил чайные традиции и их церемонии разных стран. Тем самым, я хочу довести до студентов свои исследования и положить начало воспитание гармонично развитой личности, обогащенной знаниями о национальных культурных традициях чаепития. При работе над своим проектом, я более углубленно изучил  и проанализировал чайные традиции и их церемонии разных стран, в каждой стране любят чай, чай – прекрасный, полезный , богатый витаминами напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение,но у каждого народа есть свои традиции чаепития. Тем самым, я хочу довести до студентов свои исследования и положить начало воспитание гармонично развитой личности, обогащенной знаниями о национальных культурных традициях чаепития.