Метод. рекомендации для выполнения самостоятельных работ
методическая разработка

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

ГАОУ ВО «Альметьевский государственный институт

муниципальной службы»

------------------------------------------------------------------------------------------------------

факультет среднего профессионального образования

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

 ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ РАБОТ

ПМ 02. Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров

МДК 02.01 Оценка качества товаров и основы экспертизы

по специальности

38.02.05. «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ»

Альметьевск 2017

СОДЕРЖАНИЕ

Пояснительная записка…………….…………………………………………4

1. Тематика вопросов для самостоятельного изучения ....…………………….5

2. Методические указания для студентов по выполнению самостоятельной работы………………………………………………………………………......9

3. Список рекомендуемой литературы……………………………...………….13

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Методические указания предназначены для студентов ГАОУ ВО «Альметьевский государственный институт муниципальной службы» факультета СПО всех специальностей очной формы обучения для выполнения самостоятельных работ по профессиональному модулю ПМ 02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров».

        Методические указания включают в себя перечень самостоятельных работ с указанием номера темы занятия в соответствии с рабочей программой профессионального модуля ПМ 02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров», в рамках которой выполняется студентами самостоятельная работа. Задания на самостоятельную работу сопровождаются методическими указаниями по их выполнению студентами факультета СПО.

        Тематика и содержание самостоятельных работ составлены в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта (базовый уровень).

        В результате изучения обязательной части цикла обучающийся должен: уметь:

- расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;

- выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;

- определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;

- отбирать пробы и выборки из товарных партий;

- проводить оценку качества органолептическими и инструментальными методами;

- определять градации качества;

- оценивать качество тары и упаковки;

- диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;

- определять причины возникновения дефектов;

знать:

- виды, формы и средства информации о товарах;

- правила маркировки товаров;

- правила отбора проб и выборок из товарной партий;

- факторы , обеспечивающие качество, оценку качества;

- требования действующих стандартов к качеству товаров однородных групп определенного класса;

- органолептические и инструментальные методы оценки качества;

- градации качества;

- требования к таре и упаковке;

- виды дефектов, причины их возникновения;

        Формой самостоятельной работы выступают доклады, рефераты, сообщения, подготовка к семинарским занятиям.

Самостоятельная работа оформляется в соответствии с методическими указаниями. Результаты самостоятельной учебной деятельности хранятся в порфолио студента, что позволяет проконтролировать выполняемость заданий.

Тематика выполнения самостоятельных работ

Самостоятельная работа №1

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Назначения данного пособия – оказание методической помощи студенту в выполнении самостоятельной внеаудиторной работы. 

Цель настоящего приложения – оказать методическую помощь студентам для среднего профессионального образования по  специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» в федеральных компонентах стандартов по профессиям выделены профессиональные компетенции на конкретное содержание деятельности, которую должен освоить обучающийся в процессе самостоятельной работы.

Содержание самостоятельной внеаудиторной работы определяется в соответствии с рекомендуемыми видами заданий согласно примерной и рабочей программ учебной дисциплины (междисциплинарного курса профессионального модуля).

Виды заданий для внеаудиторной самостоятельной работы, их содержание и характер могут иметь вариативный и дифференцированный характер, учитывать специфику специальности (профессии), данной дисциплины, междисциплинарного курса или профессионального модуля, индивидуальные особенности обучающихся.

Перед выполнением студентами внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержания, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. 

В процессе инструктажа преподаватель предупреждает студентов о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания. Инструктаж проводится преподавателем за счет объема времени, отведенного на изучение дисциплины, междисциплинарного курса или профессионального модуля.

Во время выполнения студентами внеаудиторной самостоятельной работы и при необходимости преподаватель может проводить консультации.

Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами студентов на занятиях в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений студентов.

Преподаватель: разрабатывает систему самостоятельной работы студентов по учебному курсу, отражая содержание самостоятельной работы студентов в рабочей программе дисциплины, междисциплинарного курса или профессионального модуля;

определяет объем учебного содержания и количества часов, отводимых на самостоятельную работу студентов;

разрабатывает комплект методических материалов для организации самостоятельной работы: задания, инструкции по его выполнению; требования к результату; оценочный инструментарий;

определяет периодичности контроля;

определяет систему индивидуальной работы ;со студентами

своевременно доносит полную информацию о самостоятельной работе до студентов.

Организация контроля самостоятельной работы студентов

Контроль самостоятельной работы студентов предусматривает:

• соотнесение содержания контроля с целями обучения;
• объективность контроля;
• валидность контроля (соответствие предъявляемых заданий тому, что предполагается проверить);
• дифференциацию контрольно-измерительных материалов.
  Формы контроля самостоятельной работы
  Просмотр и проверка выполнения самостоятельной работы преподавателем.

1. Организация самопроверки, взаимопроверки выполненного задания в группе.
2. Обсуждение результатов выполненной работы на занятии.
3. Проведение письменного опроса.
4. Проведение устного опроса.
5. Организация и проведение индивидуального собеседования.
6. Организация и проведение собеседования с группой.
7. Защита отчетов о проделанной работе.
8. Организация творческих конкурсов.
9. Проведение олимпиад

Критерии оценки результатов самостоятельной работы

Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы студентов являются:

• уровень умения использовать теоретические знания при выполнении практических задач;
• уровень сформированность обще-учебных умений;
• уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике;
• обоснованность и четкость изложения материала;
• оформление материала в соответствии с требованиями стандарта предприятия;
• уровень умения ориентироваться в потоке информации, выделять главное;
• уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;
• уровень умения определить, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;
• уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

Назначение и разновидности самостоятельной работы студентов.
Самостоятельная работа проводится с целью:

Формы и виды самостоятельной работы студентов:
Чтение основной и дополнительной литературы. Самостоятельное изучение материала по учебной литературе.

1. Работа с библиотечным каталогом, самостоятельный подбор необходимой литературы.
2. Работа со словарем, справочником.
3. Поиск необходимой информации через Интернет.
4. Конспектирование источников.
5. Составление алгоритмов по данным темам.
6. Составление и разработка словаря (глоссария).
7. Составление таблиц, схем. 

Задание на самостоятельную работу включает:

1. Чтение учебника, электронного учебного пособия, дополнительной литературы;  работа с нормативной документацией   (Гост, ТУ, СТП, ОСТ, Трудовой кодекс РФ, Конституция РФ, законом  РФ «По защите праав  потребителей, правовыми документами по экологической,  санитарно-эпидемилогической , ветеринарно –санитарной , гигиенической  и др.  экспертизы  товаров),

2. Работа с конспектом лекции, составление плана ответа на специально подготовленные вопросы; составление таблиц, схем; ответы на контрольные вопросы.

3. Решение тестовых заданий, ситуационных производственных задач; работа с электронными системами самоконтроля.

При наличии у Вас выхода в Интернет  можно пройти Электронный тест  на сайте преподавателя. В этом  случае тест можно пройти в двух режимах: подготовка (самоконтроль) и  зачет (результаты  вашего теста получит преподаватель по электронной почте)

В качестве видов контроля предусмотрено:

1. Устный контроль – опрос на лекциях, практических занятиях;
2. Тестовый контроль;
3. Защита  рефератов, сообщений;
4. Выступления на семинарских занятиях
5. Компьютерное тестирование, электронные системы самоконтроля, использование средств Интернет – коммуникаций (электронная почта);
6. Виды заданий для внеаудиторной самостоятельной работы, их содержание и характер могут иметь вариативный и дифференцированный характер, учитывать специфику специальности данной дисциплины, индивидуальные особенности обучающихся.

Перед выполнением обучающимися внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержания, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки.

В процессе инструктажа преподаватель предупреждает обучающихся о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания.  

Во время выполнения обучающимися внеаудиторной самостоятельной работы и при необходимости преподаватель может проводить консультации.

Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся на занятиях в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений обучающихся.

Преподаватель:

• разрабатывает систему самостоятельной работы обучающихся по учебному курсу, отражая содержание самостоятельной работы студентов в программе дисциплины,
• определяет объем учебного содержания и количества часов, отводимых на самостоятельную работу обучающихся;
• разрабатывает комплект методических материалов для организации самостоятельной работы: задания, инструкции по его выполнению; требования к результату; оценочный инструментарий;
• определяет периодичности контроля определяет систему индивидуальной работы с обучающимися;
• своевременно доносит полную информацию о самостоятельной работе до обучающихся.

Организация контроля самостоятельной работы обучающихся

Контроль самостоятельной работы студентов предусматривает:

• соотнесение содержания контроля с целями обучения;
• объективность контроля;
• дифференциацию контрольно-измерительных материалов.

Формы контроля самостоятельной работы

1. Просмотр и проверка выполнения самостоятельной работы преподавателем.
2. Организация самопроверки, взаимопроверки выполненного задания в группе.
3. Обсуждение результатов выполненной работы на занятии.
4. Проведение письменного опроса.
5. Проведение устного опроса.
6. Организация и проведение индивидуального собеседования.
7. Организация и проведение собеседования с группой.
8. Проведение семинаров
9. Защита отчетов о проделанной работе.
10. Организация творческих конкурсов.
11. Организация конференций.
12. Проведение олимпиад

Критерии оценки результатов самостоятельной работы

Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся являются:

• уровень освоения учебного материала;
• уровень умения использовать теоретические знания при выполнении практических задач;
• уровень сформированности  общеучебных умений;
• уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике;
• обоснованность и четкость изложения материала;
• оформление материала в соответствии с требованиями стандарта предприятия;
• уровень умения ориентироваться в потоке информации, выделять главное;
• уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия;
• уровень умения определить, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;
• уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

Назначение и разновидности самостоятельной работы обучающихся.

Самостоятельная работа проводится с целью:

• систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающихся;
• углубления и расширения теоретических знаний;
• формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;
• развития познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности;
• формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, совершенствованию и самоорганизации;
• формирования общих и профессиональных компетенций
• развитию исследовательских умений.

Формы и виды самостоятельной работы обучающихся:

1. Чтение основной и дополнительной литературы. Самостоятельное изучение материала по учебной литературе.
2. Работа с библиотечным каталогом, самостоятельный подбор необходимой литературы.
3. Работа со словарем, справочником, нормативными документами.
4. Поиск необходимой информации через Интернет.
5. Конспектирование источников.
6. Составление алгоритмов по данным темам.
7. Составление и разработка словаря (глоссария).
8. Составление таблиц, схем, кроссвордов.      

Задания для выполнения самостоятельной работы имеют следующую структуру:

1. Наименование раздела
2. Наименование темы и количество часов на самостоятельную работу
3. Цель выполнения задания
4. Задание
5. Методические указания по выполнению
6. Вопросы для самоконтроля
7. Список литературы
8. Форма отчетности
9. Форма допуска к   экзамену

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Раздел 1 Организация и проведение  оценки качества.

Основные понятия и структура экспертной деятельности                                                                                                             

Цель задания: Закрепление знаний по  основным понятиям  экспертной деятельности, ее структуре  

Задание 1. Заполните таблицу, критерии экспертизы

Задание 2. Оформить сообщение  « Экологическая экспертиза  товара»

Задание 3.Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания для внеаудиторной самостоятельной работы:

Задание 1. Заполните таблицу критерии экспертизы и ее характеристика

Используя   данные учебного материала, интернет ресурсов, результаты  внести в таблицу 1

 Таблица 1

                                        Критерии экспертизы                      

2. Оформить  сообщение  «Экологическая экспертиза  товара».

Сообщение —   письменная работа объемом  2-3 печатных страниц, выполняемая учащимися. Работа выполняется на одной стороне листа стандартного формата. По обеим сторонам листа оставляются поля размером 35 мм слева и 15 мм справа, рекомендуется шрифт 12-14, интервал - 1,5. Все листы  сообщения должны быть пронумерованы. Каждый вопрос в тексте должен иметь заголовок в точном соответствии с наименованием в плане-оглавлении.

Требования к языку сообщения: он должен отличаться точностью, краткостью, ясностью и простотой.

 Структура сообщения:

Титульный лист (заполняется по единой форме, см. приложение)

После титульного листа на отдельной странице следует оглавление (план, содержание), в котором указаны названия всех разделов (пунктов плана)  сообщения и номера страниц, указывающие начало этих разделов в тексте сообщения.

После оглавления следует введение. Объем введения составляет, 0. 5- страницы.

Основная часть  сообщения предполагает осмысленное и логичное изложение, содержащихся в изученной литературе. В тексте обязательны ссылки на первоисточники..

Заключение содержит главные выводы, из текста основной части.

Приложение может включать графики, таблицы, расчеты.

Библиография (список литературы) здесь указывается реально использованная для написания  сообщения литература.

Темы  сообщения

-Значение  экспертизы  товаров для потребителей

-Структура  экспертной деятельности

-Виды  экспертизы

Примерное содержание  сообщение

Данное задание выполняется при  изучении учебной литературы, нормативной документации, используя записи в конспекте, электронное учебное пособие, ресурсы сети Интернет.

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

        Тема 1.2

Объекты и субъекты товарной экспертизы. Потребительские товары, их градации

Цель задания: Ознакомление с объектами, субъектами товарной экспертизы, градация товара, а также развитие у обучающихся коммуникативных качеств, развития навыков в сети Интернет.

          Задание 1. Заполните таблицу: объекты и субъекты экспертизы

          Задание 2. Оформить презентацию «Классификация потребительских товаров»

         Задание 3.  Оформить сообщение: «Экспертные комиссии и группы»

         Задание 4. Вопросы для самоконтроля.

         Методические указания по выполнению задания для внеаудиторной самостоятельной работы:

1.Заполните таблицу: Объекты и субъекты   товарной экспертизы. , дайте  характеристику, руководствуясь  учебным  материалом  и электронными ресурсами. Результаты оформить в   таблицу 2

Таблица 2

Объекты и субъекты товарной экспертизы и их характеристика

2. Оформите презентацию   на тему «Классификация потребительских товаров»

Работа в режиме мультимедийной презентации

1. Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик)

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

3 . Оформить  сообщение : «Экспертные комиссии и группы»

Сообщение— письменная работа объемом  2-3 печатных страниц, выполняемая учащимися. Работа выполняется на одной стороне листа стандартного формата. По обеим сторонам листа оставляются поля размером 35 мм слева и 15 мм справа, рекомендуется шрифт 12-14, интервал - 1,5. Все листы  сообщения должны быть пронумерованы. Каждый вопрос в тексте должен иметь заголовок в точном соответствии с наименованием в плане-оглавлении.

Требования к языку сообщения : он должен отличаться точностью, краткостью, ясностью и простотой.

 Структура сообщения:

Титульный лист (заполняется по единой форме, см. приложение)

После титульного листа на отдельной странице следует оглавление (план, содержание), в котором указаны названия всех разделов (пунктов плана)  сообщения и номера страниц, указывающие начало этих разделов в тексте сообщения.

После оглавления следует введение. Объем введения составляет, 0. 5- страницы.

Основная часть  сообщения предполагает осмысленное и логичное изложение, содержащихся в изученной литературе. В тексте обязательны ссылки на первоисточники..

Заключение содержит главные выводы, из текста основной части.

Приложение может включать графики, таблицы, расчеты.

Библиография (список литературы) здесь указывается реально использованная для написания  сообщения литература.

 Оценивание  сообщения

Знания и умения на уровне требований стандарта  дисциплины: знание фактического материала, усвоение общих представлений, понятий, идей.

Степень обоснованности аргументов и обобщений (полнота, глубина, всесторонность раскрытия темы, логичность и последовательность изложения материала, корректность аргументации и системы доказательств, характер и достоверность примеров, иллюстративного материала, широта кругозора автора, наличие знаний интегрированного характера, способность к обобщению).

Темы  сообщения

           1 Значение товарной экспертизы

                2  Потребительские свойства  товара

                3 Факторы, влияющие на  дефекты  продукции

Примерное содержание  сообщение

Данное задание выполняется при  изучении учебной литературы, нормативной документации, используя записи в конспекте, электронное учебное пособие, ресурсы сети Интернет.

2.  Ответить на вопросы электронного тестового задания по теме «Государственный  контроль и надзор»  

Данное задание можно выполнить  двумя  способами  

1. Электронный ТЕСТ можно пройти, используя предложенное  преподавателем Электронное  учебное пособие «Охрана труда ». В разделе «тесты» выбрать соответствующую тему, зарегистрироваться. Пройти тест.                      
2. При наличии у Вас выхода в Интернет  можно пройти ТЕСТ на сайте преподавателя. В этом  случае тест можно пройти в двух режимах: подготовка (самоконтроль) и экзамен (результаты вашего теста получит преподаватель по электронной почте).

4. Вопросы для самоконтроля.

1. Перечислите  средства товарной  экспертизы

2.  Назвать  потребительские  свойства  товара

3.  Дать характеристику  сортамент товара

Какие вопросы вызывают наибольшее затруднение?

При необходимости запишите в тетрадь непонятные  вопросы для консультации с преподавателем.

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема     Средства товарной экспертизы  

           Цель задания: Изучение   классификации  средств  товарной экспертизы

Задание 1. Оформить ролик  «Идентификация продовольственных товаров

Задание 2.  Найдите  3  зашифрованных  слова   в рис 1

Задание 3. Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания для внеаудиторной самостоятельной работы:

1 .Оформите презентацию   на тему « Идентификация  потребительских товаров»

Работа в режиме мультимедийной презентации

2. Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

Задание 2.   Найдите  3  зашифрованных  слова  в  рис  1

Соединяя буквы по вертикали или по горизонтали, найдите зашифрованные  три слова. Слова  могут читаться слева направо  справа  налево, сверху  вниз, снизу вверх или  «лесенкой»

                                                       Рис. 1

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Методы товарной экспертизы

              Цель задания : Изучение    классификацию методов товарной экспертизы,  .

Задание 1. Дополните  рис  2  классификации  товарной экспертизы

Задание 2. Оформление презентации «  Классификация  методов товарной  экспертизы»

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

1.Заполнение Дополните схему рис 2  классификации методов товарной экспертизы

Рис 2

Задание 2. Оформление презентации «Классификация  методов товарной  экспертизы»

Работа в режиме мультимедийной презентации

• Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

3.Вопросы для самоконтроля:

1 дать  характеристику  органолептическому  методу  товарной экспертизы

2 дать характеристику  коэффициенту  весомости

3 назвать преимущества  измерительного метода товарно эксчперттизы

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Оценка качества товара

Цель задания: Изучение понятие качества товара,  классификацию дефектов , градация  товара , сортамент товара

Задание 1.  Составить  кроссворд «Оценка качества товара»

Задание2. Оформление презентации «  Дефекты продовольственных товаров»

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1.  Составить  кроссворд «Оценка качества товара»

Рис.3

Кроссворд «Оценка качества товара»

По горизонтали

1 Одна из важнейших задач  оценки качества  товара

2 Вид продукта        

3 Градация качество  товара , отличающаяся значениями одного или  несколькими показателями

По вертикали:

1 Невыполнение требования, связанного с  предполагаемыми или установленными ГОСТ

2 Способ  качественной фальсификации

3 Вид  ликвидных отходов

Задание 2. Оформление презентации « Дефекты продовольственных товаров»

Работа в режиме мультимедийной презентации

• Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Организация проведения  товарной экспертизы

              Цель задания : Изучение      проведение этапов  экспертизы

Задание 1.  Составить   таблицу «Содержание  акта  заключение экспертизы»

Задание 2.   Найдите  3  зашифрованных  слова  в  рис  4

Задание 2  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1. Составить   таблицу «Содержание  акта  заключение экспертизы»,

Используя   данные учебного материала, интернет  ресурсов, результаты  внести в таблицу 3                                                        

Таблица 3

Содержание  акта экспертизы

Задание 2.   Найдите  3  зашифрованных  слова  в  рис  4

Соединяя буквы по вертикали или по горизонтали, найдите зашифрованные  три слова. Слова  могут читаться слева направо  справа  налево, сверху  вниз, снизу вверх или  «лесенкой»

                                                      Рис. 4

Задание 2  Вопросы для самоконтроля.

1 перечислить этапы  экспертизы

2  назвать  типичные ошибки при проведении экспертизы

3  перечислить, в каких случаев экспертиза  считается не  действительной

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема Организация проведения санитарно- эпидемиологической экспертизы  

              Цель задания: Изучение проведение экспертизы, перечень товаров подлежащей экспертизы, нормативно- правовая база экспертизы

Задание 1. Оформить сообщение «Правовая база санитарно- эпидемиологической экспертизы»

Задание 2.  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1.  Оформить сообщение: Правовая база санитарно- эпидемиологической экспертизы»

Сообщение— письменная работа объемом 2-3 печатных страниц, выполняемая учащимися. Работа выполняется на одной стороне листа стандартного формата. По обеим сторонам листа оставляются поля размером 35 мм слева и 15 мм справа, рекомендуется шрифт 12-14, интервал - 1,5. Все листы сообщения должны быть пронумерованы. Каждый вопрос в тексте должен иметь заголовок в точном соответствии с наименованием в плане-оглавлении.

Требования к языку сообщения: он должен отличаться точностью, краткостью, ясностью и простотой.

 Структура сообщения:

Титульный лист (заполняется по единой форме, см. приложение)

После титульного листа на отдельной странице следует оглавление (план, содержание), в котором указаны названия всех разделов (пунктов плана) сообщения и номера страниц, указывающие начало этих разделов в тексте сообщения.

После оглавления следует введение. Объем введения составляет, 0. 5- страницы.

Основная часть сообщения предполагает осмысленное и логичное изложение, содержащихся в изученной литературе. В тексте обязательны ссылки на первоисточники.

Заключение содержит главные выводы, из текста основной части.

Приложение может включать графики, таблицы, расчеты.

Библиография (список литературы) здесь указывается реально использованная для написания сообщения литература.

 Оценивание сообщения

Знания и умения на уровне требований стандарта дисциплины: знание фактического материала, усвоение общих представлений, понятий, идей.

Степень обоснованности аргументов и обобщений (полнота, глубина, всесторонность раскрытия темы, логичность и последовательность изложения материала, корректность аргументации и системы доказательств, характер и достоверность примеров, иллюстративного материала, широта кругозора автора, наличие знаний интегрированного характера, способность к обобщению).

Темы  сообщения

        1 Значение  проведение  санитарно- эпидемиологической экспертизы

                2 Санитарно-эпидемиологическая экспертиза  рыбных товаров

               3  Санитарно-эпидемиологическая экспертиза яиц и яичных продуктов  

Примерное содержание  сообщение

Данное задание выполняется при изучении учебной литературы, нормативной документации, используя записи в конспекте, электронное учебное пособие, ресурсы сети Интернет.

Задание 2  Вопросы для самоконтроля.

-1 дать  характеристику, экспертизе  медицинского   обследования  персонала  торговых организаций  

2  продолжите  определение

 Акт обследования это ___________,  удостоверяющий факт проведенного ___________,  содержащий порядок их проведения.    

3 дать характеристику   санитарно-эпидемиологическому  заключению

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Организация проведения   фитосанитарной экспертизы    

              Цель задания : Изучение проведение  экспертизы,   нормативно- правовая база экспертизы , объекты,  виды  вредителей

Задание 1.  Оформить   презентацию :»Фитосанитарная экспертиза»

Задание 2  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание1. Оформление презентации «Фитосанитарная экспертиза »

Работа в режиме мультимедийной презентации

2. Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

3.Вопросы для самоконтроля:

1 назвать субъекты экспертизы

2 назвать  срок  исследование образцов экспертизы

3 назвать основание для проведения  фитосанитарной экспертизы

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема Организация проведения   ветеринарно- санитарной экспертизы

              Цель задания : Изучение проведение этапов  экспертизы, маркировка  товара, нормативная база экспертизы

Задание 1.  Составить   таблицу : «Виды ветеринарного клеймения мяса»

Задание 2 Составить   схему»Причины  проведения  ветеринарно- санитарной  экспертизы»,

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1.  Составить   таблицу :»Виды ветеринарного клеймения мяса»

Используя   данные учебного материала, интернет  ресурсов, результаты  внести в таблицу                                                    

                                                                                                                                Таблица

Виды ветеринарного клеймения мяса

Задание 2 заполнить  рис: «Причины  проведения  ветеринарно- санитарной  экспертизы»,

Используя   данные учебного материала, интернет  ресурсов, результаты  внести в

        Рис 5

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

1 перечислить основания для  проведения   экспертизы

2  назвать , что является  результатом   ветеринарно- санитарной экспертизы  

3  дать расшифровку  условным  знакам  на  крышке  консервов  

010203

101 В

А15

ЗАДАНИЕ

ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Организация проведения    экологической экспертизы

              Цель задания : Изучение      проведение этапов  экспертизы, , объекты, нормативная база

Задание 1  Оформить презентацию: «Роль экологической экспертизы  в настоящее время»

Задание 2 Составить   схему: «Виды  биологических отходов»,

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1  Оформить презентацию :»Роль экологической экспертизы  в настоящее время»

Задание1. Оформление презентации «Фитосанитарная экспертиза »

Работа в режиме мультимедийной презентации

3. Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

Данное задание выполняется при  изучении учебной литературы, нормативной, используя записи в конспекте, электронное учебное пособие, ресурсы сети Интернет.

Задание 2  Заполнить    рис 5 .:»Виды  биологических отходов»,

Рис. 5

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

1. Назвать виды экологической экспертизы
2. назвать  объекты , подлежащие экологической экспертизы
3. перечислить принципы экологической экспертизы

ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Организация проведения  идентификации продовольственных товаров  

              Цель задания : Изучение    проведение этапов  экспертизы, , объекты, нормативная база, виды  идентификации

Задание 1  Оформить презентацию: «Методы  идентификации»

Задание 2заполнить  таблицу: «Функции  иденттификации»,

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1  Оформить презентацию: «Методы  идентификации»

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1  Оформить презентацию: «Роль экологической экспертизы  в настоящее время»

Работа в режиме мультимедийной презентации

4. Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

Данное задание выполняется при  изучении учебной литературы, нормативной, используя записи в конспекте, электронное учебное пособие, ресурсы сети Интернет.

Задание  2 заполнить  таблицу: «Функции  идентификации»,

Используя   данные учебного материала, интернет  ресурсов , результаты  внести в   таблицу                                                                                                                      

Таблица 4

                                         Функции  идентификации

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

1 Дать характеристику  идентификации товара

2 Назвать  цели  идентификации

3 Назвать нормативную  базу  идентификации

ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Тема   Организация проведения     фальсификации продовольственных товаров  

              Цель задания : Изучение      проведение этапов  экспертизы, , объекты, нормативная база, виды  идентификации

Задание 1  Оформить презентацию :»Фальсификация  товаров»

Задание 2  Заполнить  таблицу:»Виды фальсификации товаров»,

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

Методические указания по выполнению задания:

Задание 1  Оформить презентации: «Фальсификация  товаров продовольственных и непродовольственных»

Работа в режиме мультимедийной презентации

5. Ознакомление с презентацией происходит на ПК оснащенном программой «Microsoft PowerPoint».

• Общие требования к презентации:
• Презентация не должна быть меньше 10 слайдов.
• Первый лист – это титульный лист, на котором обязательно должны быть представлены: название проекта; название организации; фамилия, имя, отчество автора; где работает автор проекта и его должность.
• Следующим слайдом должно быть содержание, где представлены основные этапы (моменты) урока-презентации. Желательно, чтобы из содержания по гиперссылке можно перейти на необходимую страницу и вернуться вновь на содержание.
• Дизайн-эргономические требования: сочетаемость цветов, ограниченное количество объектов на слайде, цвет текста.

Требования к оформлению презентаций (ролик)

В оформлении презентаций выделяют два блока: оформление слайдов и представление информации на них. Для создания качественной презентации необходимо соблюдать ряд требований, предъявляемых к оформлению данных блоков.

Оформление слайдов:

Представление информации:

Задание 2 заполнить  таблицу: «Виды   фальсификации товаров»,

Используя   данные учебного материала, интернет  ресурсов , результаты  внести в   таблицу   4                                                                                                                  

Таблица 4

        Виды   фальсификации товаров

Задание 3  Вопросы для самоконтроля.

1 Дать характеристику  фальсификации меда  

2 Назвать   виды  фальсификации  духов

3 Назвать нормативную  базу   фаальсификации

Форма отчетности: ответы на вопросы оформляется в рабочих тетрадях, устно опрос-анализ работы с тестовым заданием.

Интерпретация академической оценки за внеаудиторную самостоятельную работу

5 (отлично) – является для студента допуском к   экзамену по  ПМ.. 02

4 (хорошо) - является для студента допуском к  экзамену по ПМ.. 02

  3 (удовлетворительно) –  является допуском к.  экзамену по ПМ.. 02

        Эталон

Тема : «Оценка  качества товара»

Рис. 6

                                                   кроссворд : «Оценка качества товара»

По горизонтали

1 Одна из важнейших задач  оценки качества  товара

2 Вид продукта        

3  Градация качество  товара , отличающаяся значениями одного или  несколькими показателями

По вертикали:

1 Невыполнение требования, связанного с  предполагаемыми или установленными ГОСТ

2 Способ  качественной фальсификации

3 Вид  ликвидных отходов

 Тема : «Средства  товарной экспертизы»

Задание 2.   Найдите  3  зашифрованных  слова  в  рис  7

Соединяя буквы по вертикали или по горизонтали, найдите зашифрованные  три слова. Слова  могут читаться слева направо  справа  налево, сверху  вниз, снизу вверх или  «лесенкой»

                                                                 Рис. 1

Товар, экспертиза, метод

Тема :»Организация проведение товарной экспертизы»

Задание 2.   Найдите  3  зашифрованных  слова  в  рис  1

Соединяя буквы по вертикали или по горизонтали, найдите зашифрованные  три слова. Слова  могут читаться слева направо  справа  налево, сверху  вниз, снизу вверх или  «лесенкой»

                                                                 Рис. 1

Ошибка, , этап, заключение

Тема :»Организация проведения  товароведной экспертизы»

Задание 2 Составить  кроссворд :»Правила отбора  проб»

                                           Кроссворд :»Правила отбора  проб»

По горизонтали:

1 Максимальное  число  допустимое количество забракованных единиц

2 Вид  деятельности отбора

3 Минимально допустимое  количество  упаковочных единиц

По вертикали :

1 Минимально допустимое количество  упаковочных единиц

2 Единичная проба определенного размера

3Проба для проведения  испытания

Задание 1.

ответы на следующие вопросы:

1. Чем оценка качества товара отличается от его экспертизы?

2. В чем отличие товарной экспертизы от товароведной?

3. В чём заключается сущность экспертизы

4. Что является объектом товарной экспертизы?

5. Кто является субъектом товарной экспертизы?

Задание 2

Изучите представленный материал по теме «Теоретические основы экспертизы». Используя учебник: С.А. Вилкова, «Экспертиза потребительских товаров» и М.А. Николаева «Товарная экспертиза» заполните таблицу 1.

Таблица 1. - Виды и субъекты экспертизы потребительских товаров (товарной экспертизы)

Задание 1.

Изучит следующие документы: ПП РФ 9 июня 2001 года № 53 «Общие требования к компетентности экспертов системы сертификации ГОСТ Р». Требования к экспертам и порядок их аттестации.

Законспектируйте ответы на следующие вопросы:http://www.rg.ru/2011/08/24/expert-dok.html - comments

1. Дайте характеристику общих требований, предъявляемых к экспертам;

2. Перечислите основные принципы экспертной деятельности в РФ;

3. Дайте характеристику принципа независимости эксперта;

4. Дайте характеристику специальных требований, предъявляемых к эксперту;

5. Чем определяется компетентность эксперта?

6. Что такое квалиметрическая компетентность эксперта?

7. Сопоставьте права и обязанности экспертов;

8. Каким дополнительным правом обладают эксперты санитарно-эпидемиологических служб?

Задание 2.

1. Используя лекции  и учебник  Вилковой С.А «Экспертиза потребительских товаров»: проведите анализ прав и обязанностей эксперта при подготовке, проведении и оформлении результатов товарной экспертизы. Результаты оформите в таблицу.

Таблица 2.- Права и обязанности экспертов

Задание 1.

Прочитайте предложенный материал, используя лекции и учебник Вилковой С.А «Экспертиза потребительских товаров», ознакомьтесь с основными методами проведения экспертизы. Ответьте, в письменной форме, на следующие вопросы:

1. В чем заключается сущность практического метода исследования?

2. В чем заключается сущность метода опробования товара?

3. Перечислите наиболее распространенные современные методы экспертизы товаров. В чем их суть?

4. Перечислите недостатки измерительных методов;

5. В чем достоинства и недостатки экспертного метода исследования товаров?

Задание 2.

Изучите предложенный материал по теме «Методы товарной экспертизы». Используя лекции и учебник  Вилковой С.А «Экспертиза потребительских товаров» заполните схему 1- Классификация методов товарной экспертизы.

Схема 1- Классификация методов товарной экспертизы

Задание 1.

Изучите основные виды товарной экспертизы, результаты оформите в таблицу.

Таблица 2 – виды товарной экспертизы

Задание 2.

Изучите предложенный материал и рекомендуемую литературу по теме «Основные виды товарной экспертизы» и законспектируйте ответы на следующие вопросы:

1.Что является правовой базой, при проведении различных видов товароведной экспертизы?

2. Дайте краткую характеристику основных видов товарной экспертизы?

3. Каковы задачи ветеринарно-санитарной экспертизы?

4. Какие документы являются правовой базой санитарно-гигиенической экспертизы?

5. Что входит в задачи гигиенической экспертизы?

6. Что может стать причиной проведения товароведной экспертизы?

Задание 1. 

Изучите предложенный материал по теме «Общий порядок проведения экспертизы товаров». Используя лекции и учебник Вилковой С.А «Экспертиза потребительских товаров», заполните таблицу 3.

Таблица 3 - Сведения, содержащиеся в акте товароведной экспертизы (количественной или качественной)

Задание 2. 

Изучите предложенный материал по теме «Общий порядок проведения экспертизы товаров». Законспектируйте ответы на следующие вопросы:

1. Охарактеризуйте 3 этапа товарной экспертизы;

2. Что может послужить основанием для отмены заключения эксперта?

3. Какие сведения указываются при оформлении заключения?

4. Что должно указываться в констатирующей части акта экспертизы?

5. Чем заказчик экспертизы на подготовительном этапе обязан обеспечить экспертную комиссию?

6. Какие сведения должны содержаться в заявке на проведение экспертизы?

7. Что может послужить основанием для отказа проведения экспертизы? 

Задание 3.

Используя лекции и инструкцию о порядке проведения экспертизы товаров экспертными организациями системы ТПП РФ, СТО ТПП 20-01-97. Утвержденную комиссией ТПП РФ по экспертизе и аттестации экспертов, протокол от 24.09.97 № 5»; инструкцию по приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству от 15 июня 1965 г. №П-6. А также инструкцию по приемке продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству от 15 июня 1965 г. №П-7. Законспектируйте ответы на следующие вопросы:

1. Как проводится предотгрузочная инспекция отправляемой партии товаров по количеству и качеству?

2. Что такое экспертиза контрактов (договоров) в части требований к качеству и процедурами его подтверждения?

3. Как проводят экспертизу при отсутствии транспортных документов?

4. Каков порядок проведения товарной экспертизы при отсутствии документов поставщика?

5. В чем особенности проведения экспертизы товаров, поврежденных при транспортировке?

6. Каковы особенности экспертизы качества изделий, возвращенных покупателей? 

Задание 1.

Изучите предложенный материал по теме «Порядок проведения отдельных видов товароведной экспертизы». Используя лекции  и учебник Вилковой С.А «Экспертиза потребительских товаров», законспектируйте ответы на следующие вопросы:

1. Назовите виды товароведной экспертизы и дайте их определения.

2. Укажите назначение и основания для проведения товароведной экспертизы разных видов.

3. Какова правовая база проведения количественной и качественной экспертизы?

4. Укажите особенности проведения экспертизы товаров с нарушенной упаковкой.

5. Сопоставьте правила проведения количественной и качественной экспертизы при приемке товаров.

6. Укажите особенности проведения экспертизы новых товаров. Как определить степень их новизны?

7. Каковы особенности проведения экспертизы по договорам?

8. Охарактеризуйте ассортиментную, документальную и комплексную экспертизы. Каковы основания для их проведения?

Задание 2.

В экспертную организацию ТПП поступила заявка от оптовой плодоовощной базы г. Барнаул на проведение товароведной экспертизы товарной партии картофеля. К заявке приложено качественное удостоверение на товарную партию. Руководство экспертной организации, рассмотрев заявку, приняло решение о направлении группы экспертов для проведения товароведной экспертизы.

Задание:

Оформите заявку и наряд на проведение экспертизы товарной партии (форма заявки Приложение 1).

Данные для заполнения заявки приведены в качественном удостоверении.

Качественное удостоверение на картофель продовольственный

Задание 1.

Установление общих и специфических показателей качества товаров однородных групп.

Проанализируйте разделы «Технические требования к качеству» трех стандартов на продукцию однородной группы. Выявить общие и специфические показатели качества для всех видов (наименований) продукции. Результаты оформите в виде таблицы.

Таблица 4 –

Общие и специфические показатели качества товаров однородной группы

Примечание: к общим показателям относятся наименования, выявленные во всех анализируемых стандартах. Специфические показатели присущи лишь 1-2 видам продукции.

Задание 2.

Изучите предложенный материал по теме «Оценка качества товаров». Используя лекции и учебник Вилковой С.А «Экспертиза потребительских товаров», ответьте письменно на вопросы:

1. Дайте понятие качеству товара как одной из его основополагающих характеристик;

2. Что включают в себя требования к качеству?

3. Показатели качества, их классификация по различным признакам;

4. Характеристика единичных и комплексных показателей;

5. Характеристика общих и специфичных показателей качества;

6. В чем различия при определении сортности и классности товаров?

Литература

Федеральные законы и нормативные документы

1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ: в ред. от 9 мая 2005 г.
2. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.
3. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ (с изм. и доп. 2005, 2007, 2008 г.).
4. Закон РФ «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности», №86-ФЗ от 5.06.96 г.
5. Федеральный закон «О государственной судебно-экспертной деятельности в РФ» от 31 мая 2001 г. № 73-ФЗ (с изм. и доп. 2001, 2003 г.).
6. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ (с изм. и доп. 2001, 2003 г.)
7. Федеральный закон «Об экологической экспертизе» от 23 ноября 1995 г. № 174-ФЗ (с изм. и доп. 1998, 2004, 2005, 2006 г.).
8. Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21 ноября 2005 г. № 776.
9. Общероссийский классификатор продукции. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2005.
10. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России) / ГТК Российской Федерации. – М., 2002.
11. Постановление Главного Государственного санитарного врача РФ от 6.04.99 г. №7 « О порядке проведения гигиенической оценки и регистрации пищевой продукции, полученной из ГМИ».
12. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ.2005-07-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 26 с.
13. ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 «Основы менеджмента безопасности пищевой продукции Рекомендации по применению ИСО 22000:2005». – Введ.2009. - М.: Стандартинформ, 2009. – 13 с.
14. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. Издательство: Москва: ФГУП «ИнтерСЭН» - 2002. – 168 с.

Основная литература:

2. Вилкова, С.А Экспертиза потребительских товаров: Учебник. –М,: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012.-284 с.
3. Елисеева, Л.Г. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, М.А. Положишникова / Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 524с. – (Высшее образование)
4. Николаева, М.А. Товарная экспертиза: учебное пособие. / М.А. Николаева – М.: Издательский Дом «Деловая литература». – 2007. – 320 с.

Дополнительная литература:

5. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции: Учебник. – М.:ДеЛи принт, 2007. – 539 с.
6. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник. / И.М. Лифиц. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 335 с.
7. Неверов, А.Н. Идентификационная и товарная экспертиза одежно-обувных и ювелирных товаров / А.Н. Неверов, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова / Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 472с. – (Высшее образование)
8. Николаева М.А. Товарная экспертиза: учебное пособие. / М.А. Николаева – М.: Издательский Дом «Деловая литература». – 2007. – 320 с.
9. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: - Учебник. – Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2007. – 455 с.
10. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / под ред. проф. Л.Г. Елисеевой. – М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с. – (Серия «Высшая школа»).
11. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник / под ред. проф. А.Н. Неверова. – М.: МЦФЭР, 2006. – 848 с. – (Серия «Высшая школа»).
12. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. / И.П.Чепурной – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2002. – 460 с. – 3000 экз. - ISBN 5-94798-039-8.
13. Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие / Под ред. Ю.И. Сидоренко. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 182с. – (Высшее образование)
14. Периодические издания в России: «Пищевая промышленность», «Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья», «Известия вузов. Пищевые технологии», «Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование», «Спрос», «Потребитель».

Приложение 1.

ЗАЯВКА № _______

«____»__________ 200__г.

Просим провести______________________________________

(определение качества, количества)

____________поступившего _______________                                        

(наименование товара) (дата)

от____________________________________________________________

(поставщика)

в количестве _______________                            _________                        

(штук, кг)

согласно счету № __________от «_______»_________200___г.

и ж/д накладной № _________от «_______»_________200___г.

Из общего количества отбраковано ______________________

(штук,кг)

Согласно акту №_______ от «____»______________200 __г.

Качество товара согласно договора должно соответствовать

____________________________________________________

(ГОСТу, ТУ)

_________________________________________________________________

Представитель поставщика вызван (телеграммой, письмом)

№_____________от__________________________________

(дата)

Эксперта просим направить по адресу ___________________

____________________________________________________

____________________________________________________

на ___________________наш телефон____________________

(дата)

Оплату стоимости экспертизы гарантируем

Наш расчетный счет №____________________________________

Руководитель предприятия подпись

Гл.бухгалтер подпись

Приложение 2.

АКТ ЭКСПЕРТИЗЫ №______

1. Дата составления____________

2. Место составления________

3. Акт составлен экспертом ______________________________

Экспертиза проведена с участием представителей

организация должность Фамилия и инициалы

4. Наряд №________ от ______________________________________________

5. К экспертизе предъявлено:

Наименование товара_______________________

______________________________________________________________________

Количество (в ед. изм. 1)___________

Количество по документам______________

6. Задачи экспертизы_________________________________________________

7. Поставщик (страна, инофирма):______________________________________

8. Грузоотправитель:_________________________________________________

_____________________________________________________________________9. Изготовитель товара_______________________________________________

10. Контракт №______________________________________________________

15. Товарно-сопроводительные документы

Наименование и номер товарно-сопроводительного документа

Наименование и номер транспортного средства

Дата поставки

12. Условия хранения_________________________________________________

13. Состояние упаковки товара_________________________________________

14. Маркировка на упаковке и товаре____________________________________

15. Количество товара, взятого для анализа или образца____________________

_______________________________________________________________________________

16. «Экспертизой установлено» (констатируюшая часть акта) зафиксировано в

Приложении, которое является неотъемлемой частью акта, на________листах

________________________________________________________________________

17. Заключение эксперта:

_______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Дата начала экспертизы__________

Дата окончания экспертизы________________

Эксперт________________________ ___________________________

(ф.и.о) (подпись)

Акт зарегистрирован «________»_____________________200_г.

С изложением разделов 1-16 акта согласны представители

Акт в ________экземпляре (ах) получил______________________________

(подпись)

Акт без печати недействителен

М.П.