Экскурсия "Возрожденные памятники архитектуры"

Экскурсия

«Возрожденные памятники архитектуры»

Сегодняшняя экскурсия необычная. Объектами нашего маршрута будут Возрожденные памятники архитектуры, ставшие в наше время ещё и гастрономическими центрами.

По велению императрицы Елизаветы Петровны в императорской резиденции –Царском Селе – под руководством архитектора Ф.-Б. Растрелли был построен павильон Эрмитаж.  Эрмитаж, в переводе с французского "хижина отшельника", располагался вдали от дворца и использовался для проведения обедов и встреч особ, приглашенных на мероприятия узкого круга. А чуть дальше выстроили деревянную кухню и закрыли изгородью из кустарников и деревьев, чтобы она своим видом не мешала уединению. Кухню и Эрмитаж, согласно версальской традиции, соединял подземный ход, дабы доставщики еды своим появлением не мешали камерности проводимых встреч. А для подачи блюд в зал Эрмитажа использовались так называемые «летающие столы» и особые подъемники для тарелок и блюд, чтобы служащие не видели, кто находится внутри.

В связи с начатым в 1774 году строительством канала вдоль границы Старого сада, Екатерина II повелела старую кухню полностью разрушить и построить новую.

Для загородной архитектуры 1770-х было характерно наличие китайского и готического стиля. Романтический сад должен был создавать иллюзию «путешествия» по разным странам. Зодчему Василию Неелову было поручено выстроить «Эрмитажную кухню» в стиле неоготики. Для изучения этого стиля архитектор был откомандирован в Англию. «Готический» характер придают зданию зубчатый парапет, прямоугольные и треугольные зубцы над первым и верхним ярусами башни, а также расположенные по углам здания пирамиды, увенчанные шарами. В подражание готическим сооружениям Англии стены Эрмитажной кухни оставлены неоштукатуренными, а швы между кирпичами, лепные детали, ниши на фасадах выбелены. Для декоративной отделки павильона Неелов использовал угловые вазы, оконные гирлянды и украшенные модильонами карнизы, характерные для раннего классицизма. Проезд под аркой затворялся элегантными коваными воротами, изготовленными искусным мастером Лукьяном Нефедовым.

Здание имело двойное назначение: оно служило придворной кухней для гостей Эрмитажа, а, спустя время, как придворная пекарня. Также оно служило воротами парка, поэтому второе название Эрмитажной кухни — Красные ворота. Можно услышать и ещё одно название – Красная пекарня. Старый мост, сделанный из дерева, был заменен каменным с балюстрадой по обеим сторонам.

«Кухонная» ориентация павильона протянулась сквозь столетия: в советское время здесь функционировал буфет для отдыхающих. После войны незначительные повреждения подлатали и в правом крыле (которая ближе к дворцу) появилась очень любимая посетителями пышечная, в то время как в левом располагалась рюмочная с пельменями и закусками. Из воспоминаний посетителей заведения: «Особенно радостно было зайти в это заведение зимой после катания на лыжах. В то время в Екатерининском парке располагался пункт проката лыж и финских саней. И вот, накатавшись всей семьей, сбрасывали лыжи и ставили их к стене прохода-арки, раскрасневшихся подмерзших детей заталкивали в очередь в пышечную, а взрослые ныряли в пельменную, где делились впечатлениями дня».

С 2002 по 2009 год была проведена реставрация павильона и прилегающей к ней территории. Следуя традиции, после реставрации Эрмитажной кухне вновь предстояло стать предприятием питания.

Холдинг «Gutsait Group» арендовал помещения павильона, так что и сегодня кулинарные изыски непременно порадуют посетителей «Эрмитажной кухни». Повара заведения могут предложить любое меню с учетом всех ваших пожеланий. Массивные люстры и череда высоких окон с видом на парк делают зал светлым и торжественным, а атмосферу – навевающей воспоминания об имперской России. Интерьер помещений дополнен художественными миниатюрами и гобеленами. Имперское великолепие стоящего рядом павильона Эрмитаж украсит любую фотосессию. Неподалеку от «Эрмитажной Кухни» в здании Запасного дворца расположился Дворец Бракосочетания. И молодожены часто выбирают это камерное место для свадебного торжества. В башенке находится старинная винтовая лестница. По ней молодые супруги поднимаются, распахивают стеклянные двери и выпускают шарики со светодиодами. Это выглядит современно и романтично.

В меню ресторана отдается предпочтение в основном русской кухне, а также предлагаются любимые блюда императрицы Екатерины II, приготовленные по рецептам ее личного повара.

Перед вами МЕНЮ ЕКАТЕРИНЫ II:

Cалат «Паризьен» с подкопчённой треской

Постные свежие щи с квашеным ананасом

(Во времена Екатерины II ананасы выращивали повсеместно и воспринимали как овощи – их квасили, тушили, использовали в качестве гарнира к мясу и приготовления кислых щей)

Разварная говядина с мозговой косточкой, томлённая в собственном соку

Штрудель яблочный с шариком мороженого

В меню можно встретить много интересных блюд. Например «баранина в сливах, вымоченных в вине». Оказывается, что сливы в этом блюде фаршированы бараниной!

Ресторан Эрмитажная Кухня — это не только про еду. Это про атмосферу, что наполняет каждый уголок, каждую деталь интерьера. Помимо изысканных блюд, вы насладитесь атмосферой тепла и вкуса, а так же захватывающими видами!

А теперь мы, наслаждаясь видами парка, пройдём вдоль канала и свернём в лицейский переулок к финальной точке нашего гастрономического маршрута.

Итак, мы добрались до конечной точки нашего маршрута – Певческой башни.

Здание является объектом культурного наследия федерального значения. Построено оно в 1887 году, когда в Царском Селе было начато сооружение Таицкого водопровода. В это время по проекту Александра Видова возведены две водонапорных башни-близнеца, Орловская (у Орловских ворот) и Певческая.  Почему Певческая? Лицейский переулок, что находится у нас за спиной, прежде назывался Певческим в честь живших тут в XVIII веке придворных певчих - отсюда и название нашего здания.

30-метровая шестиэтажная башня построена в стиле эклектики. Примененный кирпичный стиль разбавлен элементами готики. Фасады обработаны штукатурным рустом и облицовочным кирпичом. Здесь также имеются нарядные карнизы со стилизованным поясом, городки и зубчики. Применение ярких композиционных акцентов, оштукатуренных деталей карниза с зубчатым фризом создает органичную целостность архитектурного облика. Оригинальное сочетание штукатурки и красного кирпича делает здание необычайно живописным.

Вода в резервуары башен подавалась паровыми насосами. Они имели объём по 10 000 вёдер. В башне также находилась электростанция.

Во многом благодаря Певческой башне Царское Село стало первым европейским городом, полностью освещенным уличным электричеством.

В 19 веке башня была одной из полутора сотен башен самого длинного в мире линии оптического телеграфа Зимний дворец — Варшава. Находясь в летней резиденции, государь-император мог быстро отправлять распоряжения. Протяжённость линии составляла 1200 км, Сообщение из Зимнего дворца доходило до Варшавы в среднем за 20 минут.

В 1920-х годах башня оставалась резервной электростанцией города, а в качестве водонапорной она использовалась до 50-х годов. Позднее в ней размещались электросетевая контора, реставрационные мастерские. Но в итоге башня была фактически заброшена и долгое время постепенно разрушалась, несмотря на статус памятника архитектуры федерального значения.

Но бывшей водонапорной башне повезло, и в 2009 году нашелся человек, который имел желание и возможность ее спасти. Как вы уже догадались, им стал предприниматель Сергей Гутцайт, команда которого на тот момент уже имела на своем счету несколько реализованных проектов восстановления заброшенных памятников архитектуры - в частности, замка Бип и павильона "Круглый зал" в Павловске. Певческую башню взяли в аренду на 49 лет и реконструировали с максимальным соблюдением исторического архитектурного облика для размещения в ней ресторанного комплекса. В 2014 году первые рестораны были открыты.

Сегодня Певческая башня – это проект того же холдинга «Gutsait Group», который объединил два формата: гастрономический и культурный.

Внутри посетителей окружают кирпич и металл. Реконструкторы сохранили изначально установленные водонапорные конструкции: трубы и вентили, которые можно рассмотреть во всех подробностях. Часть сохраненных исторических водонапорных конструкций можно увидеть в фойе сквозь стеклянный пол.

В правом крыле располагается магазин эксклюзивных подарков и сувениров. Здесь собраны дизайнерские украшения, работы художников, мастеров по металлу и дереву, предметы одежды, которые созданы в единственном экземпляре и другие интересные вещи.

На первом и втором этажах находятся обеденные залы Сочи и Одесса, названные как воспоминание о присоединённых черноморских землях. Здесь со среды по воскресенье проходят концерты живой музыки.

На третьем этаже распологается зал «Китай». Здесь шеф-повар Юйин Чанг готовит блюда именно так, как это принято в Поднебесной.

На четвёртом и пятом этажах для гостей города ждут апартаменты.

На самой вершине Башни оборудована смотровая площадка. Отсюда открывается завораживающий вид с высоты 102 метров над уровнем моря. В первую очередь всеобщее внимание привлекает новый ракурс на Екатерининский дворец во всей его красе, часть парка, а также окрестной территории. Вашему взгляду откроются виды на Екатерининский собор, на аэропорт Пулково и взлетающие самолеты, а вдали можно разглядеть Петербург и его выдающиеся здания: соборы и Лахта Центр, который, на минуточку, находится на расстоянии... 32 километров. Представляете? И его хорошо видно! Рассмотреть видимые объекты в деталях поможет установленный на крыше бинокль. 

Необычная локация станет красивым фоном для фотографий, особенно осенью. Впрочем, здесь можно и просто выпить чашечку кофе за столиком.

Перемещаясь по этажам «Певческой башни» вы почувствуете, что она хранит особую атмосферу. И сейчас снаружи Башня выглядит так, как когда-то ее задумывал архитектор Александр Видов.