проект "Грибы побережья реки Каменка"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Алтайская средняя общеобразовательная

Школа №1 им. П.К. Коршунова

Индивидуальный итоговый проект по биологии на тему:

«Грибы побережья реки Каменка»

Выполнил:

Ученик 8Б класса Мальгин Данил

Руководитель:

Миронова Оксана Владимировна

Учитель биологии I категории

Работа допущена к защите «_____» _______________ 2024 г.

Подпись руководителя проекта ____________________ (______________)

С. Алтайское 2024 г

Содержание

Введение..................................................................................................................3

Глава 1. Теоретическая часть................................................................................4

Понятие грибы..............................................................................................4

Систематика грибов......................................................................................4

Размножение грибов.....................................................................................7

Применение грибов в бытовых моментах..................................................9

Глава 2. Практическая часть.................................................................................10

• Некоторые грибы побережья Каменки и информация о них........10
• Споры шляпочных грибов................................................................15
• Строение гифа шляпочных грибов..................................................15

Заключение.............................................................................................................15

Список литературы................................................................................................16

Введение:

Ещё в детстве родители приучили меня к любимому семейному занятию-сбору грибов.

Вспоминая светлые лесные тропинки; душистый запахах осенней листвы, журчание реки Каменка, весёлый сбор грибов вместе с моей семьёй являются самыми добрыми воспоминаниями детства.

Вообще в детстве я, наверное, так не задумывался о строении, размножении и классификации грибов, как сейчас, в нынешнем возрасте. На данный момент грибы стали интересовать меня не с визуальной, а научной точки зрения. По мере написания работы я стал всё больше и больше узнавать нового грибах, вместе с тем у меня появлялись вопросы, на которые я старался найти верные ответы.

Сейчас я бы не сказал, что грибы- это маленькие, лесные жители; это живые организмы, способные существовать, как самостоятельно, так и в симбиозе с деревом.

Царство грибов - это по истине увлекательный, поразительный и познавательный мир, предоставляющий нам огромные возможности для изучения, но о котором мы так мало знаем…

Актуальность: Актуальность моего проекта заключается в том, чтобы люди знали какие грибы находятся по побережью реки Каменка; умели определять их по внешнему виду.

Объект исследования: грибы побережья реки Каменка.

Цель: Узнать разновидность грибов, произрастающих по побережью реки Каменка.

Задачи проекта:

1. Изучить научную литературу о грибах, классификацию грибов.
2. Исследовать территорию побережья реки Каменка на видовое многообразие грибов.
3. Изучить строение шляпочного гриба, на примере шампиньона, используя оборудование Точка Роста.
4. Составить памятку о съедобных и условно-съедобных грибах побережья реки Каменка.

Глава #1058;еоретическая часть.

1. Понятие о грибах.

Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений.

2. Систематика грибов.

Грибы делятся на отделы:

1. Отдел Настоящие грибы делится на классы:

• хитридиомицеты

• зигомицеты

• аскомицеты

• базидиомицеты

2. Отдел Оомицеты

Рассмотрим каждый класс в отдельности:

Класс Хитридиомицеты

Хитридиомицеты - наиболее древний класс грибных организмов, имеющих ещё очень примитивное строение. Он объединяет низшие грибы. Класс включает около 500 видов. Мицелий у большинства видов отсутствует. Это –преимущественно одноклеточные и микроскопические формы, и тело их, как и многих других внутриклеточных паразитов, живущих в цитоплазме клеток хозяина, представлено голой цитоплазматической массой. Они обычно тесно связаны с водной средой. Многие из них паразитируют на водорослях, высших растениях, других водных грибах, а также на беспозвоночных животных. Некоторые виды паразитируют на корнях высших наземных растений, главным образом во влажной почве. Значительно меньшая часть хитридиевых грибов развивается на растительных остатках и трупах животных.

Класс Зигомицеты

Почти все представители класса зигомицетов – одноклеточные организмы, ведущие наземный образ жизни. Среди них есть и виды, разлагающие органические остатки, и паразиты высших грибов, насекомых, других животных и человека.

Наиболее широко известен род мукор. Мукоровые грибы питаются на навозе, за счёт растительных остатков; некоторые паразитируют на животных, растениях и человеке. Именно Мукоровые грибы образуют белый или серый налет (плесень) на пищевых продуктах: хлебе, варенье, овощах.

Класс Аскомицеты

Аскомицеты- один из наиболее обширных классов (ок. 30 тыс. видов). Свое название они получили благодаря образованию замкнутых структур- сумок, содержащих споры. К классу аскомицетов относят, в частности, дрожжи, представленные одиночными почкующимися клетками, многочисленные многоклеточные грибы с крупными плодовыми телами, например: сморчки и строчки.

Аскомицеты широко распространены во всех природных зонах и регионах. По способу питания- это гетеротрофы, обитают они в почве, лесной подстилке, на различных субстратах и питаются гниющими остатками. Одни аскомицеты развиваются субстратах животного происхождения, другие участвуют в разложении растительных остатков, содержащих целлюлозу, до неорганических молекул.

Многие аскомицеты образуют антибиотики, применяемые в медицине для лечения инфекционных заболеваний, ферменты, органические кислоты и используются для их промышленного получения. Большой практический интерес представляют виды рода спорынья. Большинство из них паразитирует на злаках. На пораженных спорыньей колосьях злаков хорошо заметны склероции- плотный сплетения гиф, имеющие вид рожков черно-фиолетового цвета. Склероции зимуют в почве, куда они попадают с культурных злаков при уборке урожая или с дикорастущих растений, встречающихся по краям полей. Весной склероции прорастают плотными сплетениям гиф, по периферии которых образуются плодовые тела. В них формируются споры, зарождающие злаки в период цветения. Клетки спорыньи содержат высокотоксичные (ядовитые) вещества, что можно вызвать отравление при их попадании в муку.

Примеры класса Аскомицеты:

• Грибы-паразиты

Многие грибы вызывают заболевания растений, животных и человека. Это грибы паразиты. Если грибными возбудителями болезней поражаются культурные растения, урожай может очень сильно уменьшиться, а иногда и полностью погибнуть. Большой вред грибы-паразиты наносят также и лесному хозяйству.

• Спорынья

Головневые грибы поражают хлебные злаки: пшеницу, овес, ячмень, просо, кукурузу. Во время уборки урожая споры головни могут попадать на здоровые и сохраняются на них до посева. Находящиеся на зерне споры вместе с ним попадают в землю и прорастают в нити грибницы. Гифы гриба поражают проростки зерновых растений, проникают внутрь стебля и растут, питаясь его соками. Достигнув колоса во время фазы цветения злакового растения грибница головневого гриба сильно разрастается, образует массу спор, разрушает зерновки и превращает их в черную пыль. Поэтому колоски растения становятся похожи на обуглившиеся головешки. Для уничтожения спор головни, зерно перед посевом обрабатывают специальными препаратами. Головня поражает также и растения других семейств. Еще один гриб паразит, который также поражает зерновые культуры, - спорынья. При поражении этим грибом растение заболевает и вместо зерновок у пораженных растений образуются ядовитые черно-фиолетовые рожки (плотные сплетения нитей грибницы спорыньи). Если вместе с мукой они попадают в пищу, то могут вызвать тяжелое отравление. Большой вред плодовым и ягодным растениям наносят ржавчинные грибы. Пораженные этими грибами растения заболевают, снижают продуктивность. Урожай резко снижается. Но даже те плоды, которые успевают созреть, оказываются сильно поражены грибом и поэтому имеют низкое качество.

• Бокальчатая

На рисунке мы видим также пораженные ржавчиной листья осоки, хотя это растение не является культурным. Дело в том, что для цикла развития у многих грибов (в данном случае - ржавчинных) требуется наличие растения, которое является промежуточным хозяином. На нем происходит развитие некоторых видов спор гриба, которые затем поражают культурные растения.

Класс Базидиомицеты

Базидиомицеты - класс высших грибов, объединяющих около 30 тыс. видов с многоклеточным мицелием и особыми органами спороношениях- базидиями, имеющими вид выростов. Наиболее широко известные представители базидиомицетов- шляпочные грибы.

Примеры класса Базидиомицеты:

• Шляпочные грибы

Их плодовые тела разнообразны по форме и величине, они могут быть однолетними или многолетними. Однолетние мягкие плодовые тела - у большинства шляпочных грибов, завершающих цикл развития за один сезон. Время их существования - от нескольких часов до 10-14 суток. Каждый шляпочный гриб состоит из вегетативной, питающей части - почвенной грибницы и плодового тела - воздушной грибницы. У большинства съедобных грибов плодовое тело образовано пеньком и шляпкой, в которых нити грибницы плотно прилегают друг к другу.

• Трутовик

Трутовики разрушают древесину деревьев, нанося большой вред лесному хозяйству, садам и паркам. Споры трутовика проникают в дерево через раны, появляющиеся в коре при поломке ветвей, морозобоинах, солнечных ожогах и других повреждениях. Они прорастают в грибницу, которая распространяется по древесине и разрушает ее, превращая в труху. Внешне плодовое тело гриба трутовика похоже на копыто. Чаще всего плодовые тела трутовиков образуются на поверхности дерева через несколько лет после заражения и располагаются на стволе друг над другом в виде полочек. В мелких трубочках, расположенных на нижней стороне плодового тела созревают споры. Большинство трутовиков образует многолетние плодовые тела. Продолжительность жизни дерева, пораженного трутовиком, сильно уменьшается, так как в стволах появляются дупла, они становятся хрупкими и легко ломаются.

Отдел Оомицеты

Оомицеты - одноклеточные и многоклеточные организмы, по строению сходные с некоторыми настоящими грибами. Они обитают в воде, на растительных остатках и трупах животных. Некоторые оомицеты- паразиты высших наземных растений. Очень важное практическое значение имеют грибы рода фитофтора, насчитывающего около 70 видов. Эти виды имеют хорошо развитый мицелий. Наиболее опасен паразит ботвы и клубней картофеля- картофельный гриб.

3. Размножение грибов.

Большинство грибов способно к вегетативному, собственно бесполому и половому размножению. В отличие от довольно однообразного вегетативного строения грибов, формы их размножения очень разнообразны (на них основана классификация царства). Характерен плеоморфизм — наличие одновременно нескольких видов спороношений, например, бесполого и полового.

Вегетативное размножение грибов происходит:

• Частями мицелия.
• Специализированными образованиями: артроспорами (оидиями) с тонкими стенками или хламидиоспорами с толстыми, образуются они, с некоторыми отличиями, при распаде мицелия на части, а затем дают начало новому.
• Почкование гиф или отдельных клеток (например, у дрожжей). Также почкуются аскоспоры у сумчатых и базидиоспоры у головнёвых. Образующиеся почки постепенно отделяются, растут и со временем сами начинают почковаться.

Бесполое размножение грибов идёт посредством спор. В зависимости от способа образования различают эндогенные и экзогенные споры.

• Эндогенные споры (спорангиоспоры) характерны для низших грибов. Образуются внутри особых клеток, называемых спорангиями.
• Экзогенные споры обычно называют конидиями (от др.-греч. κονία — пыль, εἶδος — вид), они имеются у высших и у некоторых низших грибов. Образуются на вершинах или сбоку специальных гиф — конидиеносцев, ориентированных вертикально, которые могут быть простыми или разветвлёнными. Покрыты плотной оболочкой, поэтому довольно устойчивы, но неподвижны. Могут подхватываться воздушными потоками или животными и переноситься на значительные расстояния. При прорастании дают ростовую трубку, а затем гифы.

Половое размножение грибов.

Для низших грибов свойственно слияние гаплоидных гамет путём изогамии, анизогамии (гетерогамии) или оогамии. В случае оогамии развиваются половые органы — оогонии (женские) и антеридии (мужские). При оплодотворении происходит образование ооспоры — это зигота, которая покрывается толстой оболочкой, некоторое время проводит в состоянии покоя, после чего прорастает.

4. Применение грибов в бытовых моментах

Человек использует грибы в бытовых моментах своей жизни в разных целях: медицина, пищевое применение и так далее.

Пищевое применение

Съедобные грибы

Например, сыроежки, белые, грузди и др., после обработки употребляются в пищу. Для пищевых целей грибы выращивают как сельскохозяйственные культуры или собирают в естественных местах произрастания. Собирание грибов, или «грибная охота» является популярным во многих странах видом промысла, активного отдыха или хобби.

Ядовитые грибы

Например, многие мухоморы, обычно не применяются в пищевых целях, однако некоторые люди используют отдельные их виды после специальной обработки (преимущественно многократное вываривание). Однако такая обработка не всегда приводит к желаемому результату, всё зависит от размера дозы и характера поглощённых токсинов, а также от массы человека и его индивидуальной восприимчивости, возраста (в целом для детей грибы гораздо опаснее, нежели для взрослых).

Применение в медицине

Некоторые виды грибов продуцируют важные вещества (в том числе антибиотики) и антидепрессанты.

Грибы и препараты из них широко применяются в медицине. Например, в восточной медицине используют цельные грибы — рейши (ганодерма), шиитаке, кордицепс и др. В народной медицине используются препараты из белого гриба, весёлки, некоторых трутовиков и др. видов.

В списке официальных препаратов содержатся многочисленные препараты из грибов.

Применение в галлюциногенных целях

Некоторые виды грибов содержат психоактивные вещества и обладают психоделическим эффектом, поэтому у древних народов они применялись в различных обрядах и инициациях, в частности, мухоморы употребляли шаманы некоторых народов Сибири.

Американские индейцы издавна использовали эффекты псилоцибин-содержащих грибов наряду с психоактивными препаратами мескалина из кактусов.

Глава II. Практическая часть

Некоторые грибы побережья Каменки и информация о них.

Опёнок осенний

Опёнок осенний, опёнок настоящий (лат. Armillaria mellea) — вид съедобных грибов рода опёнок семейства физалакриевые (Physalacriaceae).

Описание

Шляпка диаметром 3—10 см (редко до 15—17 см), вначале выпуклая, раскрывается до плоской, часто с волнистыми краями. Кожица может быть окрашена в различные оттенки от медово-коричневого до зеленовато-оливкового, в центре более тёмная. Поверхность покрыта редкими светлыми чешуйками, с возрастом они могут исчезать.

Мякоть молодых шляпок плотная, беловатая, с возрастом становится тонкой; в ножках волокнистая, у зрелых грибов грубой консистенции. Запах и вкус приятные.

Пластинки относительно редкие, приросшие к ножке или слабо низбегающие. Молодые беловатого или телесного цвета, при созревании слегка темнеют, до розово-коричневых, могут покрываться бурыми пятнами.

Ножки длиной 8—10 (реже до 15 см) см и 1—2 см в диаметре, сплошные, со светлой жёлто-коричневой поверхностью, в нижней части темнее, до коричнево-бурого. У основания могут быть слегка расширенные, но не вздутые. Поверхность ножки, как и шляпки, покрыта хлопьевидными чешуйками. Плодовые тела часто срастаются основаниями ножек.

Изменчивость

Считается, что цвет шляпки зависит от субстрата, на котором живёт гриб. Опята, растущие на тополе, белой акации, шелковице имеют медово-жёлтый оттенок, на дубах — коричневатый, на бузине — тёмно-серый, на хвойных деревьях — красновато-коричневый.

Экология и распространение

Чаще всего опёнок является паразитом, поражает около 200 видов деревьев и кустарников, реже паразитирует на травянистых растениях, таких, как картофель. Вызывает белую гниль древесины. Растёт большими семьями (очень редко встречаются одинокие опята) на стволах живых деревьев, на их пнях. Способен распространяться на незаселённые деревья при помощи чёрных шнуровидных тяжей мицелия, длина которых достигает нескольких метров. Их часто можно заметить под корой поражённого растения.

Сходные виды

Съедобные:

• Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)
• Опёнок таблитчатый (Armillaria tabescens) и другие виды Armillaria)

Несъедобные и ядовитые:

• Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare) и другие ложные опята, от которых легко отличается наличием кольца на ножке.

Дождевик

Дождевик (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae).

Описание

Плодовые тела замкнутого строения, округлые, грушевидные, часто с хорошо выраженной ложной ножкой, мелкие или средних размеров. Стерильная ткань ложной ножки плотно сросшаяся с верхней частью, несущей глебу. Экзоперидий покрыт шиповидными выростами, которые с возрастом могут опадать. После созревания спор плодовое тело открывается небольшим отверстием сверху.

Могут достигать веса 10-15 кг; в таком случае маскируются под небольшие валуны.

Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока незрелые, пока не потеряют белизну.

Кулинария

Многие виды дождевиков — съедобные, вкусные грибы, предпочтительные для варки супа. Перед приготовлением рекомендуется очищать плодовые тела, так как кожица дождевика жёсткая.

Вешенки

Вешенка обыкновенная (лат. Pleurotus ostreatus) — съедобный гриб рода вёшенок семейства вешенковых

Описание

Довольно крупный гриб. Шляпка диаметром 5—20 (30) см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов шляпка выпуклая и с завёрнутым краем, позднее — плоская или широковоронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая. При произрастании во влажных условиях шляпка гриба часто покрыта мицелиальным налётом. Цвет шляпки изменчивый, меняясь от тёмно-серого или буроватого у молодых грибов до пепельно-серого с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до беловатого, сероватого или жёлтоватого.

Ножка короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая, 2—5 см длиной и 0,8—3 см толщиной. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка становится очень жёсткой.

Пластинки средней частоты и редкие, 3—15 мм шириной, тонкие, нисходящие по ножке, около ножки с анастомозами (перемычками); у молодых грибов беловатые, с возрастом желтеющие или сереющие.

Гриб съедобен, четвёртой категории. Употребляется солёным и маринованным, пригоден для сушки.

Экология и распространение

Вешенка широко распространённа в лесах умеренной зоны. Растёт группами, реже — одиночно, на пнях, валежнике, сухостойных или живых (но ослабленных) деревьях различных лиственных (дуб, берёза, рябина, осина, ива), очень редко — хвойных пород в лиственных и смешанных лесах, парках и садах. На древесных стволах встречается довольно высоко над землёй. Часто растёт густыми пучками из 30 и более плодовых тел, срастающихся у основания, и образует «многоярусные конструкции».

Встречается с сентября по ноябрь-декабрь (массовое плодоношение — в конце сентября-октябре), хорошо переносит отрицательные температуры. При благоприятных условиях (холодная погода) может появляться и в мае-июне.

Сходство

Сходством с ядовитыми грибами из числа произрастающих на территории РФ не обладает.

Употребление

Съедобный гриб. В пищу используются молодые грибы (размером до 7—10 см) после удаления жёсткой ножки, поскольку старые грибы становятся слишком жёсткими.

Трутовики

Трутовики́, или тру́товые грибы — несистематическая группа грибов отдела базидиомицеты. Трутовиками называют грибы, развивающиеся обычно на древесине, реже на почве, с трубчатым гименофором, с плодовыми телами распростёртыми, сидячими или шляпконожечными, с консистенцией мякоти от мясистой до жёсткой (кожистой, пробковой, деревянистой). Шляпконожечные трутовики отличаются от болетовых жёсткой мякотью, часто имеют многолетние плодовые тела. Изначально группа рассматривалась как систематическая (семейство Polyporaceae), но ещё в конце XIX века такая трактовка была признана искусственной, хотя и сохранялась вплоть до 1950-х годов. Понятие «трутовики» в настоящее время считают не таксономическим, а относящимся к морфологии грибов.

Описание

Грибное тело образовано тонкими нитями – гифами, переплетенными между собой. Грибница погружена вглубь древесного тела. Чтобы проникнуть в кору, гифы выделяют ферменты, растворяющие клеточные оболочки древесины. Гифы, сначала тонкие и нитевидные, переходят в скелетные.

Вес грибного тела – от 1 до 20 кг. Размер – от 20 см до 200 см в диаметре. Могут быть серого, красного, черного, оранжевого, желтого цвета – оттенков множество.

Съедобность

К съедобным и условно-съедобным относятся следующие виды:

• Трутовик серно-жёлтый
• Трутовик чешуйчатый
• Печеночница обыкновенная
• Трутовик зонтичный
• Трутовик берёзовый
• Альбатреллус сливающийся

Поганка

Поганки - смертельно ядовитый гриб из рода мухоморов (Amanita). Широко распространена в Европе, а также распространяется и в других частях света. A. phalloides формирует эктомикоризу с различными широколиственными деревьями. Наиболее ядовитый среди грибов; является причиной около 90 % летальных исходов, вызванных употреблением в пищу ядовитых грибов.

Плодовое тело шляпконожечное, в молодом возрасте яйцевидное, полностью покрытое плёнкой.

Шляпка 5—15 см, оливковая, зеленоватая или сероватая, от полушаровидной до плоской формы, с гладким краем и волокнистой поверхностью.

Мякоть белая, мясистая, не меняет цвет при повреждении, со слабовыраженным вкусом и запахом.

Ножка 8—16 × 1—2,5 см, цилиндрическая, с утолщением («мешочек») в основании. Цвет — как у шляпки или беловатый, часто покрыта муаровым рисунком.

Пластинки белые, мягкие, свободные.

Кольцо сначала широкое, бахромчатое, снаружи — полосатое, с возрастом часто исчезает.

Вольва хорошо выражена, свободная, лопастная, белая, шириной 3—5 см, часто наполовину погружена в почву. На кожице шляпки остатки покрывала обычно отсутствуют, иногда могут быть плотные плёнчатые обрывки.

Споровый порошок белый, споры 8,5 × 7 мкм, почти округлые, амилоидные.

Ложный опёнок

Ло́жный опёнок, ложноопёнок — название нескольких видов ядовитых или несъедобных грибов, внешне похожих на съедобные опята. Чаще всего так называются грибы рода гифолома (Hypholoma) семейства строфариевых (Strophariaceae) и некоторые представители рода псатирелла (Psathyrella) семейства навозниковых (Coprinaceae) (по другой систематике — псатирелловых (Psathyrellaceae) ). Иногда отдельные виды ложных опят относят к условно съедобным грибам невысокого качества, но безопасность их употребления в пищу не доказана.

От опёнка осеннего и других грибов рода Armillariella и от опёнка летнего ложные опята легко отличаются по отсутствию у них кольца на ножке. Чтобы отличать их от других опят, нужно изучить характерные признаки плодовых тел отдельных видов и их экологические особенности.

Споры шляпочных грибов

Как мы уже знаем, споры служат для бесполого размножения грибов. Чтобы рассмотреть их, мы будем использовать микроскоп кабинета Точки Роста.

Для опыта мы рассмотрели шляпочный гриб шампиньон. Разрезав его, мы взяли гимениальную пластину и положили под микроскоп. В начале опыта споры не просматривались, но после испарения лишней влаги из мицелия они стали видны очень хорошо и в большом количестве. (Слайд Х)

Споры чаще всего представляют себя как одноклеточные образования. Их форма более или менее шарообразная (редко встречаются цилиндрические формы). (Слайд 17)

Строение гифа шляпочных грибов

Для опыта мы рассматривали тот же шляпочный гриб – шампиньон. С самого начала он использовался как носитель спор для рассмотрения самих спор, но рассмотрев поближе я удивился строением гифа и стал лучше его рассматривать. (Слайд 18)

Гиф представляет собой ситовидную пластинку из нитей. Нити очень похожи на паутину.

Вывод: Моя цель была узнать разновидность грибов, произрастающих по побережью реки Каменка. Цель была достигнута, все задачи выполнены, памятка составлена.

Источники информации:

3. «Большая энциклопедия природы» (Автор «Мир книги»)

4. «Большая иллюстрированная энциклопедия живой природы» (Автор Дэвид Берни) 2004г

5. Справочник грибника серия «Мир увлечений» изд. с 2005 г.