Математика на кухне

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

« Иситская средняя общеобразовательная школа»

Исследовательская  работа

«Математика на кухне»

Автор  работы: Соловьева Рита

ученица 1  класса

МБОУ Иситская СОШ

Руководитель :

Филиппова З.А.

учитель начальных классов

2023г.

Оглавление

I.Введение…………………………………………………………………..с.3

II. Основная часть

1. Из истории математики ……... …………………………….…….….с.5-6

2. Математика в повседневной жизни…….. ………….…….…............с.7-8

3. Кухонные предметы и математика. ………………………..….……….с.9

4. Единицы измерения на кухне…………………………………………с.10

5. Практическая часть ……………………………………….………..с.11-13

III.Заключение………………………………………………..………......с.14

IV.Список использованных источников ……………………….....….с.15

V.Приложения…………………………………………………………с.16-18

I.Введение

Мы с раннего детства дружим с математикой. Начиная с кормления, мы слышим фразу: «Ложечку за маму, ложечку за папу». Так ребёнок понимает, что он не один в семье, всегда рядом два родных человека. Учёные доказали, что половину своей жизни женщина проводит на кухне. А значит и я вместе с мамой. Мне всегда было интересно, хватит ли той или другой кастрюли для приготовления борща или плова. А если в плов положить больше мяса как любит папа. Будет ли он вкуснее? Где это золотая середина? Чтобы ответить на этот вопрос, мы решили установить зависимость продуктов в питании.

Тема исследования: Математика на кухне.

Выбрала я эту тему потому, что во-первых, я очень люблю математику, а во-вторых, я часто помогаю маме готовить на кухне. Мне стало любопытно, чем может быть связана математика и кухня.

Цель:  Исследовать использование математических  знаний  на кухне.

Задачи:

1. Рассчитать  стоимость продуктов для рецепта  выбранных блюд

2. Научиться рассчитывать нормы продуктов на основные блюда для семьи

 из 3 человек

3.Оценить обед в семье

Актуальность :

Мы с раннего детства дружим с математикой. Начиная с рождения, мы слышим фразу: Ложечку за маму, ложечку за папу. Так ребёнок понимает, что он не один в семье, всегда рядом два родных человека. Учёные доказали что половину своей жизни женщина проводит на кухне. А значит и мы вместе с мамой.

Гипотеза:  « Если правильно рассчитать количество продуктов на приготовление блюда для семьи,  то можно научиться  хорошо готовить».

II.Основная часть

1.Из истории математики

Откуда же берет свое начало наука математика? Еще в самые далекие времена счет считался математической деятельностью. Он был просто необходим, к примеру, чтобы заниматься торговлей или даже скотоводством, ведь даже выгуливая скот на пастбище, необходимо было следить за их количеством. Чтобы было легче справляться с данной задачей, использовались части тела, например, пальцы на руках и ногах. Тому подтверждением являются наскальные рисунки, изображающие числа, в виде изображенных в ряд нескольких пальцев. Иные факты подтверждают появление математики и счета.

Математика в повседневной жизни

В современной жизни, когда даже обычный человек всё больше зависит от применения науки и технике в повседневной деятельности жизни, роль математики очень важна. Даже самые простые расчеты человек делает бессознательно, не задумываясь о том, что применяет математику.

Список применения математики бесконечен — чтение времени на часах, денежные расчеты, получения оценки в школе, расчет пробега автомобиля, приготовление по рецепту на кухне и так далее.

Я считаю, что занятия математикой развивают человека как личность, делают целеустремленным, активным, самостоятельным, трудолюбивым, упорным и терпеливым. С математикой я встречаюсь каждый день! В школе, на улице, в магазинах и даже дома.

Когда я собираюсь в школу, я слежу за временем, чтобы не опоздать. Урок длиться 45 минут, перемены 10 и 20 минут и это тоже математика.

Так же в школе я посещаю внеурочную деятельность «Веселая математика», на которой мы ведем расчет продуктов на неделю, учимся понимать из чего складывается бюджет семьи, применяем свои знания основ экономики в повседневной жизни (собирали сведения о стоимости продуктов в разных магазинах, и выбирали самый дешевый).

С математикой я могу столкнуться даже на кухне. Например, когда мне надо следить за временем приготовления пищи!

Математика, она везде, но мы ее иногда не замечаем, принимаем как неотъемлемую часть нашей жизни! Я обожаю математику! Это то, что мне очень нравится! Когда я решаю задачу, и она у меня, получается, от этого у меня может подняться настроение на целый день. Когда мне вдруг кажется, что я не способна, мне достаточно решить пару сложных примеров, чтобы доказать себе, что это не так. Конечно, есть люди, которым она плохо дается, но у меня с ней полное взаимопонимание.

Почти все мальчики и девочки помогают родителям делать покупки в магазине. У некоторых ребят покупка некоторых предметов их постоянная обязанность. За приобретённые товары платят заработанные деньги. Чтобы денег хватило не только на продукты питания нужно уметь разумно их тратить. Для этого необходимо знать, во-первых, сколько денег за месяц (или за неделю) тратит семья на питание. Это- постоянная часть расходов каждой семьи(есть ещё обязательные ежемесячные расходы: плата за газ, квартиру, воду и т.д.) . (См. приложение 1)

С помощью такой таблицы мы получаем расход денег на питание на неделю. Данная таблица содержит много полезной информации.

Например:

1.Узнать, сколько крупы, сахара тратится семьёй за месяц, и закупить их сразу на месяц, чтобы не ходить лишний раз в магазин.

2.Узнать разницу между тратами и оставшиеся деньги можно на что-то потратить.

Мы все хотим оставить больше времени на любимое занятие.

Где же взять время на занятие ими?

Рассмотрим пример.

Придя из школы, нужно сделать следующие дела.

1.Выучить уроки -1ч.30 мин.

2.Навести порядок в комнате-20 мин.

3.Выполнить поручения родителей-30 мин.

Сложив отрезки, которые нам потребуются для выполнения каждого дела, мы сможем узнать оставшееся время.

2. Кухонные предметы и математика

Много предметов кухонной утвари имеют отношение к математике.
Мерный стакан, чайная и столовые ложки тоже имеют свою меру. Любая кастрюля имеет свой объем в литрах, что не маловажно в приготовлении пищи. В рецептах кулинарных книг чаще всего указывают не весовое отношение, а конкретное количество продуктов. Но нам бывает нужно сделать перерасчёт количества продуктов, если мы хотим получить меньший или больший объём готового блюда. Зачастую взвешивать каждый продукт не всегда бывает, возможно, а на кухне под рукой всегда есть стакан и ложка – мерные ёмкости. Главное нужно знать, какова масса того или иного количества продукта, умещающегося в одном стакане или в одной столовой ложке и правильно составить пропорцию. (приложение 2)

4.Единицы измерения на кухне

Как правило, кулинарные рецепты содержат количество продуктов в граммах. Как же поступить, если вам попался интересный рецепт, и нет весов, чтобы взвесить 100гр. муки, 300гр. сахара или 100гр. тертых сухарей. Для решения этой проблемы существуют таблицы определения веса. Самыми распространенными являются граненый стакан, чайная и столовая ложка.
(приложение3)

Есть также таблицы определения веса некоторых жидких, вязких и сыпучих продуктоввграммах.(приложение4)
Если длительные математические подсчеты и изнурительные вычисления не для вас, воспользуйтесь своей рукой. Так, например, давно рассчитано, что 100 г. мяса или рыбы - это кусок размером с женскую ладонь. Порция крупы, по размеру равная кулаку, будет весить 200 г. Кстати, принципом руки пользуются при расчете необходимой порции для здорового питания. Есть необходимо 4-6 раз в сутки порциями размером с ладонь.

5. Практическая часть

Перед тем, как начать исследовательскую работу, я провела небольшой опрос среди учеников нашей школы. В опросе участвовало 15 человек.  

На первый вопрос «Нравится ли тебе математика?»

Таким образом, мы видим, что большинству участников опроса математика нравится.

На второй вопрос «Как ты считаешь, пригодятся ли знания математики в жизни?»

По данным ответам мы видим,  многие знают, что знания математики им необходимы в жизни.

На третий вопрос «Где ты используешь знания математики?»

По данным ответам мы видим, что в основном ребята используют свои математические знания в школе и в магазинах при покупке товаров.

На четвёртый вопрос «Нужна ли математика домохозяйкам?»

При ответе на данный вопрос возникли разногласия: часть детей считала, что домохозяйкам нужна математика ( в основном это были девочки), а часть считала, что совершенно не нужна.

Таким образом, можно сделать вывод, что не смотря на то. Что большая часть опрошенных любит математику. не все ученики понимают, где они могут применить свои знания вне школы.

Наука «математика» заинтересовала меня еще в детском саду. На занятиях воспитатели учили нас считать, решать задачи, знакомили с цифрами. После детского сада я всегда помогала маме на кухне готовить ужин. Но мне, как непоседливой любопытной девчонке просто следить за действиями мамы было скучно! И я придумала себе занятие: я решила считать предметы, которые находятся на кухне. Мною были пересчитаны ложки, вилки, тарелки, чашки, кастрюли. Мы с мамой придумывали на кухне различные игры:

• Мама называла число, а мне необходимо было найти количество предметов на кухне, соответствующее данному числу.
• Найди на кухне предметы круглой (прямоугольной, квадратной) формы.
• Игра «Сравни предметы» чего больше? Чего меньше?
• Чтобы сравнить предметы по количеству, я раскладывала их в пары (вилка-ложка). Предметов, оставшихся без пары было больше.
• Игра «Скажи наоборот» Мама называет одну характеристику предмета, а я должна сказать наоборот.Глубокая тарелка-мелкая, большая кастрюля-маленькая, длинный огурец-короткий, узкий стакан-широкий и т.д.

Мама стала суп варить.

Вот что надо положить:

две морковки, пять картошек,

два соленых огурца и ещё один лучок.

Сколько взяли овощей,

сосчитай-ка побыстрей!  (приложение 5)

Наблюдая за действиями мамы при приготовлении пищи, у меня возникли вопросы: «А влияет ли количество продуктов на качество приготовления пищи? Как сделать, чтобы суп не получился густым, а каша пересоленой? Откуда мама знает, каких продуктов и сколько надо класть в то или иное блюдо?»

Мама большинство рецептов помнит наизусть и готовит, как ей кажется, «на глазок». Но когда я прошу меня научить, то тут к всеобщему удивлению начинается урок математики.

Оказывается, чтобы приготовить самые простые блины нужно взять 1 л молока, 4 яйца, 11 ложек муки с верхом, 0,5 ч.л. соли, 3ст.л., 50 г растительного масла... И тогда мы получим 30-35 поджаристых и вкусных блинчиков. А если в холодильнике одно-единственное яйцо, а блинчиков хочется по-прежнему? Значит, надо все ингредиенты уменьшить в 4 раза.

А если ждем гостей? Тогда все продукты в рецепте нужно удвоить, а то и утроить! И это только блины! А сколько других сложных рецептов и вкусных блюд существует на свете!

        В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления. При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины масса и объём.  Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам опять же помогает математика.

        В ходе беседы мама подтвердила, что такие задачи она решает почти каждый день.

Для исследования я взяла ряд рецептов, часто используемых блюд:

1. Бисквит «Вкусняшка»:  

яица 4 шт.

1граненый стакан- сахара.
1граненый стакан- муки

1ч.л.- разрыхлителя

3-4 печенья

Бисквит  получился вкусным.

Вывод: При соблюдении количества всех ингредиентов и их пропорций блюдо получилось качественным.

2. Приготовление макарон

Я решила сварить макароны. По рецептуре на трех человек необходимо: макарон 200 г, вода –2л, соль 2 г. А может провести эксперимент и увеличить массу макарон в два раза? Остальные ингредиенты оставить в тех же пропорциях. При варке макароны стали увеличиваться в объеме, пригорать ко дну кастрюли. Мешать ее мне было очень трудно, и в итоге макароны прилипли к друг другу и пригорели.

Вывод: Если нарушить количество и пропорции ингредиентов при приготовлении блюда, то это повлияет на качество и блюдо будет испорчено. Знания математики действительно нужны при приготовлении пищи.

Заключение

В ходе изучения литературы и материалов сети интернета я выяснила, что изначально математика возникла из повседневных нужд человека (подсчёты, измерения) и многие годы служила мощным инструментом познания окружающего мира. Значит, если бы математические знания не передавались из поколения в поколение, люди бы надолго застряли на уровне пещерного человека. Я выяснила, что полученные в школе знания очень помогают при решении практических задач, с которыми я сталкиваюсь постоянно. Проведённые мной исследования помогли убедиться в правильности выдвинутой гипотезы: математические знания, полученные в школе применимы в жизни.

И в заключении хочется сказать, что в своём проекте мы убедились ещё раз, что математика нужна всегда и везде. Даже на кухне, при приготовлении салатов, в любой профессии, даже домохозяйкам.

И как говорил академик А.Н. Крылов «Рано или поздно всякая правильная математическая идея находит применение в том или ином деле».

Математика на кухне – удивительное дело!

Ложки, вилки, поварешки я считать давно умела!

И задачки я решала, в игры разные играла.

Ждем гостей, опять считала, и на стол я накрывала!

Мама готовит, а я стою рядом

И наблюдаю внимательным взглядом.

Вот только понять не могу в чем секрет?

Вкусный суп – ну и славный обед!

Волшебство или магия может?

Кулинарный рецепт нам поможет!

Числа, граммы, килограммы – с ними я теперь дружна!

Да, на кухне, без сомненья, математика нужна! 

IV. Список используемой литературы

1. Волина В.В. Занимательная математика. – М.: Знание,
   2001
2. Интернет ресурсы: https://.wikipedia.org /
3. Интернет ресурсы:yandex.ru: картинки
4. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка. - 26 изд., М.: ООО «Издательство Оникс» : ООО «Издательство «Мир и образование». – 2010. – 736с.
5. Славкин В. Всё обо всём. Популярная энциклопедия для детей. Том 6. – Москва. Компания «Ключ С». -  Филологическое общество «Слово». – 1994 г. 479с.
6. Узун О.И. Русская кухня.  М.: Олма, 2008г

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Учёт расходов моей семьи на питание за неделю

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Задачки в стихах:

Я сейчас готовить буду

Соберу на стол посуду:

Вот кастрюля, поварешка,

Сковородка, вилка, ложка,

Небольшой столовый ножик мне понадобится тоже

Надо срочно посчитать, сколько всех приборов взять? 

***

Папа стал мне суп варить.

Вспоминал, что положить:

Три картошки, две морковки

Клецки кинул он туда,

И с одним злым дядей Луком,

Справился он без труда!

Сколько вместе овощей,

Посчитаем с ним скорей!!!

***

Напекли мы с мамой,

Ватрушек полный таз.

Пригласила я подружек,

Пять их у меня сейчас.

Вот ватрушки.

Надо их, разделить на пятерых,

Всех ватрушек двадцать пять,

Сколько каждой можно взять???