Учебно-опытническая работа Выращивание озимого чеснока из «бульбочки».

Управление образовании администрации Тайшетского района

Районный конкурс овощеводов «Урожай 2018»

Учебно-опытническая работа

Выращивание озимого чеснока из «бульбочки».

Исследовательская работа

                                                                             Выполнена ученицей

                                                                    МКОУ Невельская ООШ

                                                                                        7 класса Сокольниковой Екатериной

             Руководитель – учитель биологии,

                                                                                              первой квалификационной категории

                                                                                              МКОУ Невельская ООШ

                                                                                              Вострякова Галина Сергеевна                            

2018 г.

1. Введение

         Чеснок — одно из древнейших растений, «одомашненных» человеком. Издревле чеснок употребляли в качестве пищевого продукта и лекарственного средства. И в наши дни в овощеводстве эта культура по своему значению и распространению среди луковых культур занимает второе место после репчатого лука. Чеснок в свежем виде используют в качестве приправы к различным блюдам, при засолке овощей, для приготовления салатов, маринадов, в мясоперерабатывающей промышленности при изготовлении колбас. Одновременно чеснок является и лекарственным растением. Сухой порошок чеснока и чесночное масло используются в народной и научной медицине, в ветеринарии, его применяют для предохранения порчи продуктов питания (кладут в муку, крупы) и борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. Зеленые листья чеснока выделяют в воздух фитонциды, создают вокруг себя защитную стерильную зону, в которой не могут развиваться и гибнут возбудители многих заболеваний и вредители. Пожалуй, ни одно дикое и культурное растение не имеет такого широкого и разнообразного применения, как чеснок.

Цель:  Проверить  возможность выращивания озимого чеснок из бульбочки.

Задачи исследования:

1.  Подобрать и изучить литературу о данной культуре.

2.  Изучить агротехнику выращивания озимого чеснока из бульбочки.

3.  Самостоятельно вырастить озимый чеснок из бульбочки и сделать вывод.

2. Основная часть

2.1. Теоретическое изучение по литературе

Изучив литературу я узнала много интересного.

Чеснок (лат. Allium sativum) – многолетнее луковичное растение. Листья длинные, плоские, примерно около сантиметра шириной и заостренны к кончику. В длину от тридцати сантиметров до метра. Цветонос до полутора метров, заканчивается соцветием в виде зонта.

Соцветие – простой зонтик, состоящий из цветков, воздушных луковичек – бульбочек. Корневая система мочковатая. Луковица чеснока сложная и состоит из отдельных долек покрытых жесткой чешуйкой. В одной головке может находиться от двух до пятидесяти долек. Цвет луковицы может быть белым, бледно - желтым, темно или розово-фиолетовым.

Разделяется чеснок на два основных вида (деление происходит на основе различных сроков посадки):

Яровой

Озимый

Ниже расположена таблица тождественностей и отличий, существующих между озимым и яровым видами чеснока:

История появления

В 1911 году прошлого века, появилось первое подтверждение тому, что человек использовал чеснок с незапамятных времен. История его появления начинается с  четвертого тысячелетия до нашей эры. Доказательством служат найденные изображения его головок, сделанные из глины, которые в 1911 году нашли в Египте, исследуя гробницу Эль Махашны. Эксперты археологи пришли к единому мнению, что эти изображения относятся к 3750-годам до нашей эры.

После вскрытия гробницы фараона Тутанхамона, среди дорогих украшений из золота и лазурита, были найдены шесть головок этого растения. Они были засохшими, в очень хорошо сохранившемся виде, несмотря на то, что пролежали ни одно тысячелетие.
В усыпальнице зодчего Кха нашли полную корзину. Усыпальница была построена в 1500 году до нашей эры.

Чеснок попал в Россию в 9 веке из Византии. И за не большое время завоевал любовь русского народа. Русские лекари были уверены даже в том, что он способен противостоять страшной и ужасной чуме. В 18 веке, во время, когда чума буйствовала в Лондоне, чеснок спас жизнь не одному французскому священнику, они употребляли  его в пищу каждый день. Английские же священники, из-за запаха, отказались употреблять его в пищу, вследствие чего умерли от чумы.

Получается так, что чеснок в древности использовали как источник здоровья.

Химический состав и пищевая ценность

В этой таблице показано содержание пищевых веществ на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность 149,5 кКал.

 Польза и вред чеснока

• Благодаря содержанию в нем фитонцида, он безжалостно расправляется с болезнетворными и гнилостными бактериями (дифтерита, возбудителей дизентерии и прочих заразных заболеваний).
• В пищу надо употреблять свежеприготовленным (сразу после того как почистили), так как при взаимодействии с воздухом, он теряет вкус и многие полезные свойства.
• В нем содержатся витамины группы B, C, также он богат кальцием, натрием, калием, минеральными солями и магнием. Фосфорная, кремниевая и серная кислоты также входят в его состав. Содержащийся в нем белок, помогает организму вырабатывать антитела, которые обеспечивают защиту от плохого воздействия окружающей среды.
• Полезен для укрепления иммунной системы.
• Может понижать «плохой» холестерин в крови на 10%. Это обусловлено содержанием в нем аллицина.
• Благодаря аллицину, при регулярном употреблении, можно предотвратить образование рака кожи (раковых опухолей кожи), или уменьшит в размерах уже существующие злокачественные образования.
• Существует научное подтверждение что может снижать кровяное давление. Проведя 12 исследований, австралийские ученые установили, что содержащиеся в нем вещества имеют способность расширять кровяные сосуды.

Самые первые полезные свойства чеснока, о которых довелось узнать ученым – это уникальная способность лечить простудные заболевания. Аллицин, который содержится в нем, не дает вырабатываться особым ферментам, которые помогают вирусам в организме распространяться. Разумеется, лекарства-антибиотики несколько эффективней, но зато чеснок не вызывает дисбактериоза и привыкания бактерий.
Помимо множества полезных свойств, чеснок имеет и противопоказания. Если его переесть, то может возникнуть диарея и метеоризм, так же могут возникнуть внутренние кровотечения.

Чеснок- агротехника выращивания.

Выбор посадочного материала для озимого чеснока.

При высадке в землю необходимо аккуратно разобрать головку  чеснока на отдельные дольки и внимательно их осмотреть на наличие повреждений и следов от болезней. Посадочные зубки следует откалибровать по размеру, а отбракованные семена выбросить.

Расстояние между рядами и между зубками в ряду стандартное (около восьми сантиметров), прочие процессы ничем не отличаются от процессов по посадке ярового чеснока.

Дольки при посадке озимого чеснока необходимо опускать в землю чуть глубже (на шесть – семь сантиметров) и после посадки ямки чуть припорошить землей. Если земля сухая, ее следует увлажнить.

Во избежание вымерзания, желательно произвести мульчирование посадки торфом. Эта подстилка даст дополнительное питание, остановит рост сорных растений и будет поддерживать необходимый уровень влажности, о чем уже писалось выше.

Чеснок культура неприхотливая. Основной уход заключается лишь в систематическом поливе, удалении сорняков и при необходимости в дополнительном рыхлении почвы.

Если листья растут медленно и имеют бледную окраску, растения желательно подкормить раствором нитрофоски из расчета две столовых ложки на ведро воды или раствором коровяка (в соотношении один к десяти), либо другими удобрениями содержащими азот и микроэлементы.

Для подкорма плантации можно применять также мочевину, навозную жижу и птичий помет (предварительно разведенный до десяти – пятнадцати раз).

Популярные сорта озимого чеснока:

Стрелкующиеся: «Грибовский», «Парус», «Дунганский», «Отрадненский», «Крупнозубковый Киселева».

Нестрелкующиеся: «Лекарь» (раннеспелый), «Новосибирский», «Даниловский».

Дело в том, что есть два основных сорта чеснока: «стрелкующийся» и «нестрелкующийся». Если сорт, который вы высадили стрелкующийся, то для получения лучшего результата, стрелки необходимо обламывать руками. При этом желательно оставить пару ростков с цветоносом и как только на них покажутся «бульбочки» - это будет сигналом, что пора начинать уборку урожая.

Если сорт нестрелкующийся, то необходимо время от времени наблюдать за листьями на стебле, и как только они наполовину пожелтеют и пожухнут, это будет означать, что пора производить собирать луковицы.

Высадка чеснока бульбочками

 Для высадки семенами необходимо вырастить стрелкующийся чеснок.

После того, как цветонос в виде «бульбочки» на стрелке чеснока лопается, внутри можно легко обнаружить семена, которые являются чистым посадочным материалом. «Чистым» потому, что выращенные таким способом зерна не соприкасались с почвой и по этой причине не подвержены заражению болезнями.

Для посадки необходимо выбрать наиболее крупные и крепкие зерна, после чего их следует хорошенько просушить, разложив на ровной и сухой поверхности.

Иногда попадаются сорта нестрелкующегося чеснока, который образует «бульбочки» непосредственно на стебле, примерно в десяти сантиметрах от поверхности земли. Это большая удача, ведь данный семенной материал будет особенно хорош, так как в таком цветоносе образовываются наиболее крупные семена.

Новичкам - огородникам следует помнить, что при посадке чесночных долек урожай будет состоять из полноценных головок, но если посадить в землю «бульбочку» с семенами, то в итоге вырастут «однозубки», которые дадут полноценные многодольные луковицы, лишь через год, при повторной посадке.

Стрелки необходимо тщательно просушить и перебрать, а затем самые крупные «бульбочки» высеять в почву.

2.2. Самостоятельная исследовательская деятельность по выращиванию чеснока из бульбочки.

Моя мама выращивает озимый чеснок сорт «Парус».  Как-то я задала вопрос, что за « шишки»  на стеблях чеснока. Мама объяснила, что это бульбочки, которыми можно размножать чеснок. И мне захотелось проверить, а действительно ли это так.

 Выращивание проводилось по агротехники, представленной в теоретической части работы.

В августе при уборке чеснока я оставила цветоносы с больбочками, чтобы в сентябре посадить.

В сентябре 15.09.2017-  мы с мамой приготовили грядку под посадку чеснока.  В этот же день,  проделав бороздки соблюдая  расстояние между рядами и между зубками в ряду около восьми сантиметров, на глубину 5см посадила бульбочки.

Грядку прикрыли ботвой моркови и оставили зимовать. 

11.05.2018 - появились первые зеленые всходы. Я рыхлила землю, чтобы не образовывалась корка.

С 01.06-31.07.2018 - поливала по мере необходимости, рыхлила, убирала сорняки, один раз делала подкормку навозной   жижей.

15.08.2018 – уборка чеснока, аккуратно выкопала, осторожно снимая землю. Корешки и стебли обрезала ножницами. После хорошо просушила на солнышке и убрала на хранение.

Выводы и заключение

Вывод: вырастить чеснок из бульбочки возможно, в итоге выросли «однозубки», которые дадут полноценные многодольные луковицы, лишь через год, при повторной посадке, что на следующий год хочу проверить.  

 Заключение

Выполнила поставленные перед собой задачи: вырастила чеснок из бульбочки «однозубки».

Вырастить чеснок несложно, он неприхотлив и является одним из наиболее легко выращиваемых растений, которое в ухаживании нетребовательно, но, как правило, радует огородников отменным урожаем.

Литература

 1.Чеснок – польза или вред?

ast752.ru›poleznii-sovet.php?id=8 

2. История появления чеснока в России

onion.net.ru›gar1.html

3.Химический состав и пищевая ценность

home.damotvet.ru›gardening/533894.htm

4.Журнал Сады России № 6, 2014. Выращивание озимого чеснока.

Приложение