Научно-исследовательская работа «УСЛОВИЯ РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНИ»

АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Г.ДОЛГОПРУДНОГО СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 11

(АОУ ШКОЛА №11)

Научно-исследовательская работа

«УСЛОВИЯ РАЗВИТИЯ ПЛЕСЕНИ»

Выполнил:  

Володин Игорь

учащий(ая)ся  ___5__  класса

АОУ школы N 11

Руководитель:

Иванова Лидия Александровна

учитель биологии-

Долгопрудный –2019 г.

ПАСПОРТ ПРОЕКТА

1. Аннотация

Цель исследования: выяснить, что такое плесень, пользу или вред плесень приносит людям.

Объект исследования: царство плесневых грибков.

Предмет исследования: факты вреда и пользы плесени для человека.

Гипотеза: предположим, что человек может прожить на Земле без плесени.

Задачи:

1. изучить теоретический материал по данной теме, используя различные источники (книги, журналы, интернет);
2. изучить, какую пользу и вред плесень приносит людям;
3.  практически понаблюдать, как растет плесень в домашних условиях.

Структура  исследования: исследовательская  работа состоит из введения, теоретической части, практической части, заключения, библиографического списка и приложения.

Методы и приёмы:

- работа с научной, художественной литературой и интернет-ресурсами, просмотр фильма о плесени.

Практическое исследование.

       В ходе работы над проектом мы узнали, что такое плесень. Провели наблюдения за появлением и ростом плесени.

История плесени

Возраст плесени более 200 миллионов лет. Плесень и плесневые грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека.Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.

О плесени люди знают давно, и стараются с ней бороться. Еще Александр Македонский велел пропитывать корабли  и мосты оливковым маслом, а Ной покрыл ковчег смолой. Это все было нужно, чтоб победить плесень. Даже в гробнице Тутанхамона была обнаружена плесень. После ее вскрытия начались непонятные смерти тех, кто там присутствовал. Говорили о проклятии фараона, но спустя десятилетия выяснили – это была ядовитая плесень.

Откуда берется плесень

Плесень любит высокую влажность и высокие температуры. Один квадратный метр плесени производит за сутки несколько миллиардов спор, которые разносятся по воздуху и быстро прорастают, пронзая все вокруг своими нитями.

Какая плесень бывает

     Плесневые грибы имеют множество разновидностей, отличающихся друг от друга внешним видом, расцветкой, свойствами. Эти микроскопические грибы могут быть черного, зеленого, голубого, желтого, красного, белого и многих других цветов. Они могут быть похожи на пушистый коврик, порошок, пленку или корочку.

Вредные и полезные свойства плесени

Плесень желтого цвета, образующаяся на некоторых продуктах (зерно, орехи, семена, плоды с большим содержанием масла, чай), самая ядовитая. В ее составе есть смертельно опасное вещество – афлатоксин, которое не теряет своих «убийственных» свойств даже после термической обработки. Афлатоксин вызывает быстрое поражение печени и смерть человека буквально через несколько дней. Например, в Индии, где такая плесень часто поражает рис, не редкость цирроз печени.

Но и другие виды плесневых грибов, не столь ядовитые, могут быть причиной серьезных заболеваний. Они могут вызвать аллергию, кожные болезни, головную боль, снижение иммунитета, болезни легких и даже онкологию.

Например, в Африке есть одно племя банту, для которых продукты с плесенью – деликатес и традиционная национальная пища. Как считают специалисты, именно это стало причиной очень короткой жизни этих людей, которые зачастую умирают от рака печени.

Среди всего многообразия плесени есть и светящаяся плесень - ее обнаружили в Фанагорийской пещере, на Кавказе. Она способна излучать свет достаточно хорошо – можно рассмотреть предметы на расстоянии полуметра от нее.

Но есть и полезная плесень (благородная плесень), которую можно употреблять в пищу. Французы ее добавляют в вино и в сыр рокфор, а итальянцы - в колбасу.

Еще в 19 веке ученые заметили, что некоторые племена лечат раны лошадей плесенью, взятой с седел. А в 1928 году ученый Александр Флеминг заметил, что из-за ненадлежащих условий в помещении в некоторых лабораторных сосудах с бактериями стафилококка завелась нитчатая зеленая плесень (Penicilliumnotatum). Прошло немного времени, и она убила стафилококковые колонии, считавшиеся непобедимыми. Флеминг назвал лечебное вещество этого плесневого гриба пенициллином, а спустя десятилетие люди научились добывать его в чистом виде и использовать для лечения.

ОПЫТ

Для опыта взяты куски булки.

1.Булка положена на увлажненный грунт. Сбрызнута водой.

2. Емкость закрыл пакетом. Предотвратив подачу воздуха.

С 1-5 день ничего нет.

На 6 день за ночь резко выросла плесень черного, желтого, белого и серого цветов. Есть неприятный запах.

7 день. За ночь плесень выросла еще больше. Появилась зеленая. Вся площадь куска покрылась белой плесенью.

Вывод: В ходе эксперимента я выяснил, что для ее роста благоприятна влажная и теплая среда и нет притока воздуха.

Заключение: я выяснил, что плесень как полезна, так и вредна для человека. Ее используют при изготовлении лекарств и еды. Также она появляется на продуктах питания при неправильном хранении. На одежде, мебели и др. поверхностях при постоянной влажности.

Литература.

Интернет  Под редакцией Аксенова М. Д. Энциклопедия для детей "Аванта плюс".  Биология, том 2,  Москва, «Аванта +», 1998 г.    

2. Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Энциклопедия для детей. Медицина  Москва. ООО « Издательство АСТ ЛТД », 1997г.

3. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. «Толковый словарь русского языка» Москва ООО «ИМИ Технология», 2003 г.

4.Смирнов А.В. «Мир растений» Москва «Молодая гвардия», 1982 г.

5.Трифонова М.М. «Место эксперимента – кухня». Саратов .«Детская книга», 1991 г.

6. Под редакцией Шалаева  Г.П. “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”, том 10. Москва  АСТ, 1999 год.

7. Журнал «Здоровье» №2 / февраль 2011 – Плесень: опасный сосед

8. Документальный фильм «Плесень» http://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOEnUM

9. ru.wikipedia.org

10. http://yourangel.ucoz.ru/publ/chem_opasna_plesen/1-1-0-4

11. http://www.sibparus.ru/hwl/zdorovie/plesen.htm