Исследовательская работа «СОДА ПИЩЕВАЯ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа с. Камышки

Исследовательская работа

«Сода  пищевая  в  жизни человека»

Выполнила:  Букина Виктория

ученица 4  класса

МБОУ СОШ с. Камышки

Научный руководитель: Жубанова

Наталия Шукургалиевна

учитель начальных классов

                                                                                         МБОУ СОШ с.Камышки

Камышки  2018

Оглавление

Введение                                                                                                                

1  Что такое сода пищевая                                                                              

2  Историческая справка                                                                                  

3  Способ проверки качества соды пищевой                                              

4  Способы применения соды пищевой                                                      

5  Вред соды пищевой                                                                                      

6  Сравнительный анализ цен  

7  Эксперименты на способность пищевой соды отчистить

 загрязненную поверхность

8  Опыт «Извергающийся вулкан»  

9 Опыт «Надувание шарика»  

10. Приготовление газировки в домашних условиях

 Выводы и заключение                                                                                                              

Список использованного материала                                                      

Введение

        Меня очень привлекает химия. Она дает важные и необходимые в жизни знания. Хоть в школе мы -  еще не изучаем эту науку, я с ней уже немного знакома.  Да мы все с самого раннего детства сталкиваемся в своей жизни с химией. Когда мы чистим зубы зубной пастой, моем руки мылом, стираем вещи стиральным порошком мы имеем дело с веществами – пастой, мылом, порошком. А химия изучает разные вещества, их свойства и соединения.

        Объектом моей исследовательской работы является сода пищевая - химическое вещество, с которым мы часто встречаемся в жизни.

        Предмет исследований: полезные свойства соды пищевой.

        Целью и задачами работы является определение сферы и способов использования человеком соды пищевой, эффективность и полезность такого использования.

        Гипотеза: так как пищевая сода является химическим веществом, то может быть использована не только в приготовлении пищи.

        Методы исследования: 

Теоретические: изучение и анализ литературы, просмотр телепрограмм по теме исследования, сравнение данных.

Практические: наблюдения, проведение опытов и экспериментов.

1. Что такое сода пищевая

Из энциклопедии по химии:

Пищевая сода – это химическое вещество в виде щелочи. На языке химии пищевая сода записывается  так - NaHCO3 (гидрокарбонат натрия)

Химические свойства: порошок белого цвета, не имеет ярко выраженного запаха, сода не токсична, легко растворяется в воде, в водном растворе выделяет углекислый газ.                                                

Из толкового словаря Ожегова С.И.:

Сода - белое щелочное кристаллическое вещество. От слова «сода» образуются прилагательные: содовый, содовая, содовое.

Например, содовая вода (газированная вода с раствором питьевой соды).

2. Историческая справка

        Еще жители Древнего Египта и Древнего Рима знали о соде и её волшебных свойствах. Они использовали ее для личной гигиены и в быту.                                                Пищевая сода в виде белого порошка была изобретена французским химиком Лебланком  в конце 18 века. То, что пищевая сода может быть использована в качестве лекарства обнаружил в 1845 году немецкий врач Бульрих. Он открыл то, что питьевая сода способна устранить жжение в нижней части живота, избавляет от изжоги.

Вывод: еще в древние времена соду использовали не только в приготовлении пищи, но и в быту.

3. Эксперимент на способ проверки качества соды пищевой

        От качества соды зависит степень её пригодности. В школе на кружке «Первые шаги в науку» я вместе руководителем провела лабораторную работу «Взаимодействие соды с уксусом» на качество пищевой соды.   Для этого надо смешать уксус и соду. При этом произойдёт бурная химическая реакция. Если шипит и хорошо пенится, значит, сода хорошая, качественная, пригодная для использования.

Примечание. При проведении экспериментов и опытов в рамках настоящей исследовательской работы была использована качественная пищевая сода, проверенная вышеуказанным способом.

4. Способы применения соды пищевой

В пище: пищевую соду добавляют в тесто для выпечки.  Выделяемый углекислый газ пузырьками проходит сквозь тесто, делая выпечку «пышной». Соду используют при                                            изготовлении газированного напитка «Содовая вода».  Для сохранения цвета овощей при их варке, а также для возвращения аромата сухим и замороженным овощам,                                            добавляют щепотку пищевой соды на 1 л воды.

В хозяйстве (быту):  так как сода устраняет неприятные запахи, то её используют от неприятного запаха в обуви, насыпая сухой порошок в обувь, а также в туалете, при чистке  ковров от запаха собаки и т.д.  Содой чистят мягкую мебель, рассыпая соду на грязные места и оставляя на некоторое время, потом пылесосят это место и всё. Сода легко устраняет загрязнения,  растворяя их. Ею можно чистить  посуду (ложки, ножи и т.д.), раковину, кафель, мыть тарелки и т.д., что нашло своё подтверждение в ходе проведения экспериментов, результаты которых представлены в приложении.

 В медицинских целях: сода – это антисептик, используется против воспаления десен, горла и так далее. Водным раствором соды полощут больное горло, сода удаляет микробы, лечит трещинки в горле, и оно перестает болеть. При насморке в нос капают также раствор воды с содой. При простуде делают содовые ингаляции: сильно нагревают воду, добавляют туда соду и дышат над этой водой, накрывшись одеялом. При изжоге  употребляют воду с 1 чайной ложкой соды. Соду добавляют в теплое молоко и пьют для смягчения кашля. Сода помогает при лечении грибка ногтей. Надо делать ванночки с водным раствором соды и опускать туда больные грибком ноги на несколько минут. При гнойных заболеваниях тоже используют соду. Надо рану промывать водным раствором соды.

 В косметических целях:  - Соду используют в качестве отбеливателя зубов. Для этого соду разводят водой до состоянии кашицы и наносят на зубы, чистят зубной щеткой. Результат с первого раза – темный налет исчезает, зубы выглядят белее.

- Соду используют для выведения веснушек с кожи. Соду разводят водой и наносят, например, на лицо, на котором веснушки. Оставляют на некоторое время, смывают. При регулярном использовании таких масок веснушки становятся менее заметными.

- При зуде и жжении от укусов насекомых можно приложить к укушенному месту ватку, хорошо смоченную в водном растворе соды, зуд пройдет и покраснение (место укуса) снимется

  5) В химической промышленности:

- Сода входит в состав порошковых чистящих веществ. Например, «Пемолюкс сода эффект» и других.                                    

  - Натрий, из которого состоит сода, входит в состав отбеливающих зубных паст. Так что соду иногда можно использовать в качестве средства для чистки  (отбеливания) зубов. Однако она склонна стирать зубную эмаль, поэтому злоупотреблять содой, используя её часто в качестве средства для чистки зубов, нельзя.                                                

Сравнение пищевой соды с отбеливающей зубной пастой

Вывод: сфера использования соды пищевой широкая и не ограничивается использование соды пищевой только при приготовлении пищи.

5. Вред соды пищевой

Пищевая сода - продукт едкий. Поэтому необходимо избегать длительного контакта соды с кожей, а также попадания ее в глаза, т.к. можно получить раздражение или даже ожог.            

В редких случаях у людей бывает аллергическая реакция на соду.

 Пищевая сода, добавленная  при варке овощей, разрушает многие витамины овощей, хотя и сохраняет их цвет.  

 При приеме некоторых лекарств употребление соды противопоказано, так как она может вступать в реакции с лекарственными препаратами.

 Беременным женщинам и кормящим матерям, а также детям в возрасте до 5 лет рекомендовано исключить соду из своего рациона.

 Длительное употребление пищевой соды в качестве лекарственного средства, может вызвать приступы тошноты.

Частое использование в качестве «отбеливателя зубов» может повлечь стирание зубной эмали, что впоследствии может вызвать высокую чувствительность зубов к горячему/ холодному

Вывод: пищевая сода – не исключительно полезный продукт, так как может принести не только пользу, но и вред здоровью человека.

6. Сравнительный анализ цен.

        Для определения экономической целесообразности использования в хозяйстве соды пищевой вместо специальных чистящих средств мною проведен сравнительный анализ стоимости соды и двух чистящих средств путем изучения цен на них в двух магазинах.

Вывод: Стоимость соды пищевой значительно ниже стоимости чистящих порошковых средств.

Эксперименты на способность пищевой соды

отчистить загрязненную поверхность

        С целью проверки результативности чистки поверхности пищевой содой  мною были проведены следующие эксперименты:

С целью проверки результативности чистки поверхности пищевой содой  мною были проведены следующие эксперименты:                        

Потемневшую от кофе или чая ложку можно очистить опустив её в раствор соды и воды.

С помощью пищевой соды была почищена загрязненная от ржавой воды поверхность раковины. В результате чего раковина стала белоснежной.

Вывод: с помощью соды пищевой без труда можно отчистить загрязненную поверхность раковины, посуды.

8. Опыт «Извергающийся вулкан»

Для наблюдения реакции «вулканизации»:  

Лепим вулкан из пластилина, внутрь которого вставляем маленькую баночку, в которую помещаем 2-3 столовых ложки пищевой соды.

В отдельной емкости делаем «лаву», смешивая 1/3 стакана уксуса,      3 капли красной краски, 1 капли моющего средства – фейри, чтобы вулкан лучше пенился.

Заливаем в жерло вулкана (во вставленную  внутрь вулкана баночку) «лаву».

Вулкан начинает действовать. Наблюдаем его «извержение».  

        Наблюдаемое «шипение» - результат реакции нейтрализации: кислота (уксус) и щелочь (сода) нейтрализуют друг друга. Появившиеся пузырьки – это углекислый газ, наподобие того, который выделяют при дыхании люди и который поглощают растения.

Вывод: при взаимодействии с уксусом пищевая сода начинает «действовать», пенясь и шипя.

9. Опыт «Надувание шара»

        Для наблюдения надувания воздушного шарика углекислым газом:  

в пустую бутылочку, наливаем 2 столовые ложки воды, растворяем в ней 1 чайную ложку пищевой соды.

 В отдельной емкости смешиваем сок 1 лимона, 2 столовые ложки уксуса.

Смесь с уксусом вливаем в бутылочку, где водный раствор соды.

Быстро надеваем шарик на горлышко бутылочки.

Наблюдаем, как шарик начинается постепенно надуваться.

Вывод: Пищевая сода (щелочь) и уксус с лимоном (кислота), вступая в реакцию при их соединении, выделяют углекислый газ, который и надувает шарик.

10. Приготовление газировки в домашних условиях

Можно использовать соду и уксус, которые наверняка есть у тебя дома.

Тебе потребуются:  уксус, сода, две пластиковые бутылки, трубка и кусочек салфетки.

В одну бутылку наливаем воду и соединяем ее трубкой с другой бутылкой. Наливаем уксус во вторую бутылку, а потом быстро-быстро бросаем в него соду,  завернутую в салфетку, чтобы реакция началась мгновенно. При взаимодействии уксуса и соды выделяется углекислый газ. Далее он переходит по трубочке в бутылку с водой и там растворяется в  ней.

Выводы и заключение

Пищевая сода может иметь широкое применение, т.к. ее можно использовать не только в пище, но  иногда можно использовать вместо зубной пасты. Её можно использовать также в бытовых целях для чистки раковин, ванн, посуды, мебели. Также она помогает в лечении некоторых болезней.

 Пищевая сода – полезный в жизни продукт, однако им надо пользоваться «с умом». Ведь, несмотря на свою полезность, пищевая сода это все-таки химическое вещество и может принести как пользу, так и вред.

 Использование пищевой соды в качестве чистящего средства экономически выгоднее, чем использование в этих целях специально предназначенных порошковых средств типа Пемолюкса, Биолан и других, т.к. стоимость соды пищевой невелика.

Демонстрируя опыты с использованием пищевой соды можно разнообразить развлекательную часть детского праздника, наглядно показав, действие пищевой соды при «извержении вулкана». Также выделяемым при реакции пищевой соды с уксусом (или лимонным соком) углекислым газом можно надуть воздушные шары для праздника.        

        Заключение: гипотеза, что пищевая сода может иметь широкое применение и может быть использована не только в приготовлении пищи, подтвердилась.

Список использованного материала

Интернет-ресурсы: http://rozlomiy.ru/ (Школа телесной терапии и миологии), http://your-diet.ru/  (Твоя диета), http://otdikh-rossiyan.ru/ (Школа покупателя)

Республиканская общественно-медицинская газета «Жэрдем», г. Талдыкорган (Казахстан), выпуск 21.12.2012г., статья «12 свойств пищевой соды»

Телепередача «Здорово жить!» с ведущей Еленой Малышевой, выпуск про пищевую соду (http://www.1tv.ru/)

Толковый словарь Ожегова С.И., Изд. «Оникс-Лит», г.Москва, 2012г., стр. 1376

Энциклопедия для детей «Химия», Изд. «Аванта +», г.Москва, 2010г., стр. 656