Исследовательский проект "О пользе молока и молочных продуктах"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 9 с. Новоукраинского

Исследовательская работа по теме:

« Польза молока и молочных продуктов »

                                                                         Автор работы:

                                                                    Фатыхов Руслан

                                                                ученик  3 «В» класса

                                                       Руководитель:

                                                                       Белоусова Светлана Павловна

                                                                       учитель начальных классов

2018

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………….стр. 3

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ………………………………………..стр. 5

Молоко, молочные продукты и ваше здоровье..……………………стр. 5

Результаты опроса…………………………………...стр. 7

         ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

        Изготовление творога в домашних условиях…………..стр 8-9

        ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………..стр. 10

        Используемая литература…………………………………..стр.11

Введение

Укрепление здоровья подрастающего поколения и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию – одна из важнейших задач нашего общества.

 Вот уже несколько лет в нашей школе действует губернаторская программа «Кубанское молоко - кубанским детям».

 И вот 2 раза в неделю на первой перемене мы с одноклассниками пьём молоко. Родители и  учителя – все говорят о том, как же полезно употреблять в пищу молоко и молочные продукты. А особенно детям! Но не все дети в нашей школе с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов.

 Мне захотелось разобраться в этом вопросе, поэтому тема моего исследования звучит как вопрос: В чем польза молока и молочных продуктов? Изначально я выдвинул гипотезу:

если человек пьёт молоко, то его организм развивается лучше. Но вот как это проверить? С этой мыслью я начал свою исследовательскую деятельность.

Цель: определение значимости молока в жизни человека.

Задачи:

• провести опрос  «Молоко в моей жизни» среди учащихся нашей школы;
• изучить литературные источники  о молоке;
• выяснить полезные качества молока и узнать, как молоко влияет на организм человека.

Методы исследования:

• изучение литературных источников;

• опрос;
• проведение эксперимента.

Ожидаемые результаты:

• исследуем состав молока и выясним, какие питательные вещества содержатся в молоке;
• выясним, почему надо «дружить» с молоком;
• получить небольшое количество творога для завтрака школьника.

«Состав молока»

Не случайно природа щедро наделила молоко огромным количеством полезных веществ. Оно служит единственной пищей для новорожденного человека. Одной из главных составляющих молока является белок - казеин, необходимый для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы. Другой не менее важный элемент– жир, вместе с которым в ваше тело поступает энергия. Этот жир называется молочным. В молоке также содержится сахар, являющийся другим источником энергии. Он называется лактоза. Молоко снабжает организм и важными минеральными солями. Они требуются человеку для укрепления костей и производства свежей крови. Особенно много содержится в молоке фосфора и кальция, что просто необходимо растущему организму для роста и укрепления костей, зубов. Кроме того, в молоке присутствуют железо, медь, марганец, магний, натрий, хлор, йод, кобальт, цинк. И этот список еще  далеко не полон!   Так же молоко обеспечивает нас витаминами. В нем велико содержание витаминов В1,В2, А, С, D.

Стакан молока в день -  это проверенный веками рецепт долголетия. С молоком наш организм получает все питательные вещества, необходимые для нормального развития организма.

Из молока делают много вкусных и полезных молочных продуктов, без которых невозможно сегодня обойтись. Блюда из молока и молочных продуктов очень разнообразны:

• сливки
• кефир
• творог
• ряженка
• йогурт
• сметана
• сливочное масло
• сыр

•  молочные каши (манная, рисовая, овсяная и т. д.)
• творожные блюда (сырники, запеканки, пудинги, пасха)
• сладкие блюда и напитки (молочный кисель, желе, крем, мороженое, коктейль,)
• Изделия из теста (вареники, блинчики, ватрушки, печенье)

А теперь подытожим: чем больше молока и молочных продуктов вы едите, тем лучше себя чувствуете, и тем меньше рискуете заболеть.

Молоко полезно очень,
И для взрослых, и ребят.
Кашу, йогурт и сметану
Большой ложкою едят.
В молоке полезных много витаминов и веществ.
Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.
Чтобы кости были крепки, не болела голова.
Настроение чтобы было превеселое всегда!

Шлет привет вам всем корова.

-Пейте, дети, молоко

Будете…

- Здоровы!

Для того, чтобы понять сколько же учеников в нашей школе пьют молоко и знают о его пользе, я провел опрос.

В ходе опроса я  выяснил следующее:

1. На вопрос «Считаете ли вы, что молоко и молочные продукты являются одним из важнейших продуктов питания?»

Группа учеников ответила:

«ДА» - 90 %, «НЕТ» - 4%, «НЕ ЗНАЮ» - 6 %

2. На вопрос «Присутствуют в вашем рационе блюда из молока и молочных продуктов, хотя бы два раза в неделю?»

Ученики  ответили

«ДА» - 82% «НЕТ» - 18%

3.Любимыми молочными блюдами  для учеников являются йогурты, запеканка, коктейли,  вареники, сгущенное молоко.

А теперь я хотел бы рассказать о том, как легко приготовить творог в домашних условиях.

Сначала нужно взять свежего молока.

Поставить банку в теплое место, и дождаться когда оно скиснет. Нужно подождать примерно сутки.

Когда молоко скиснет,  получится простокваша. Её нужно вылить в кастрюлю и немного нагреть.

Когда простокваша начинает нагреваться, происходит отделение сыворотки от творога.

Для того чтобы отделить творог от сыворотки  нужно слить всю массу на сетчатую ткать и выжать лишнюю влагу.

После того, как вся сыворотка стечет, можно выложить творог на тарелочку.

Творог готов! Можно добавить ложку сахара, сметаны. Здоровый  и вкусный завтрак для школьника готов!

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

   Таким образом, я выяснил состав молока, питательную ценность, описал молочные продукты, предложил рецепт молочного блюда. Провел опрос среди учащихся по теме: «Польза молока и молочных продуктов» и пришёл к выводу: проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо говорить о пользе и значимости молока и молочных продуктов.

Список использованной литературы:

1. Ковалько В.И. Здоровьесберегающие технологии., Москва, «ВАКО» 2007 г

2. Обухова Л.А. «Школа докторов природы или 135 уроков здоровья» Москва, «ВАКО» 2007 г.

3. Научно-методический журнал «Начальная школа» Москва, 2004-2009 г.

5. Лаптев А.К. Тайны пирамиды здоровья. - СПб.,1998.

6. Зайцева В.Питание идеальное и реальное.//Здоровье детей.-2007.- №6.