Исследовательская работа "Что такое гемоглобин?"

МОУ «Средняя общеобразовательная школа с углубленным

 изучением отдельных предметов № 18» г. о. Саранск

Научно-практическая конференция

«Школьники города - науке XXI века»

Исследовательская работа

ЧТО ТАКОЕ ГЕМОГЛОБИН?

Автор: Горинова Алена,

 ученица 4«В» класс

                                    Руководитель: Биксалиева А.Ш.,

учитель начальных классов

2017 год

Содержание

1. Введение.
2. Теоретическая часть.

2.1 Что такое гемоглобин?

2.2 Норма гемоглобина в крови.

2.3 Как проявляется недостаток  гемоглобина.

4. Восстановление гемоглобина.

3. Проведение эксперимента.

4. Заключение.

5.Информационные ресурсы.

1. Введение

Мы часто слышим в рекламе и от врачей слово «гемоглобин», знаем, что он нам необходим, но понимаем ли мы что это такое, какие функции выполняет гемоглобин в нашем теле, и чем грозит его недостаток или избыток?

Большинство людей знают, что гемоглобин необходим для переноса кислорода. Многие способны перечислить несколько продуктов, которые богаты железом и могут повысить уровень гемоглобина. Однако стоит более детально узнать о функциях этого белка и его влиянии на здоровье человека в разные периоды жизни.

Цель исследования: изучить, как гемоглобин влияет на организм человека.

Объект исследования: гемоглобин, и его влияние на организм.

Предмет исследования: определение уровня гемоглобина у учащихся начальных классов МОУ «Средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов №18».

Задачи:

1. Изучить, что такое гемоглобин.
2. Какую функцию выполняет гемоглобин.
3. Определить уровень гемоглобина у учащихся МОУ «Средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов №18»
4. Разработать рекомендации по профилактике понижения гемоглобина.

2. Теоретическая часть

2.1 Что такое гемоглобин?

Гемоглобин − сложный железосодержащий белок, человека и животных, принимает участие в процессе транспортировки  кислорода из легких в ткани и органы человека.

Железо – один из самых важных элементов для человеческого организма. Значение железа для организма огромно. Известное всем органическое соединение, содержащее железо, - это гемоглобин.

Гемоглобин - это сложный белок крови. Содержится он в красных кровяных клетках – эритроцитах.

Главная функция гемоглобина состоит в переносе кислорода. В капиллярах лёгких  кислород соединяется с гемоглобином и вместе с потоком крови разносится по организму, попутно избавляясь от соединения с белком и присоединяясь к другим веществам. Одновременно к гемоглобину присоединяется углекислый газ, который необходимо вывести из тканей.

Кроме основной функции (переноса кислорода в ткани) гемоглобин также выполняет функцию поддержания кислотно-щелочного равновесия в организме.

Образование гемоглобина происходит непосредственно в эритроцитах, куда проникают атомы железа, соединяясь там с белком. В течение жизни гемоглобин приобретает разные формы. Он может быть первичным (у новорожденных), к году такой гемоглобин заменяется на «взрослый» гемоглобин. Присутствие гемоглобина новорожденных в крови взрослого человека может говорить о различных заболеваниях.

Для образования гемоглобина нужны следующие условия:

• Достаточное содержание железа в потребляемой пище.
• Нормальное всасывание железа в желудке и тонком кишечнике.
• Присутствие животного белка в пище.
• Особое значение имеет содержание витамина В12 и фолиевой кислоты, которые также всасываются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и имеют непосредственное значение для образования эритроцитов в костном мозге человека. С уменьшением количества эритроцитов, соответственно уменьшается и количество гемоглобина в перерасчете на один литр крови.

Отсутствие патологии в системе кровообразования, наследственные и приобретенные заболевания крови.

2.2 Норма гемоглобина в крови

Количество гемоглобина в крови может быть как пониженным, так и повышенным. Пониженный гемоглобин говорит о наличии железодефицитной анемии (такое состояние возникает, например, при регулярных кровопотерях), повышенный может быть как в норме, так и при различных заболеваниях.

Нормальные значения гемоглобина зависят от возраста и пола человека. Для детей до 12 лет нормы гемоглобина не зависят от пола. Ниже представлены нормальные показатели гемоглобина в зависимости от возраста и пола.

Норма гемоглобина у детей

− от 6 до 12 лет: 115-155 г/л (в среднем 135 г/л)

Норма гемоглобина у женщин

− с 12 до 18 лет: 120-160 г/л (в среднем 140 г/л) 

 − с 18 до 60 лет: 120-150 г/л (в среднем 140 г/л)

Норма гемоглобина у мужчин

− с 12 до 18 лет: 130-160 г/л (в среднем 145 г/л) 

− с 18 до 60 лет: 136-177 г/л (в среднем 140 г/л) 

2.3 Как проявляется недостаток гемоглобина

Проблема недостатка гемоглобина для современного человека весьма актуальна в виду нерациональности питания, малоактивного образа жизни и редкого пребывания на свежем воздухе. Проблемы следует искать в недостаточном потреблении таких микроэлементов, как железо и медь, витаминов В12, С и В6. Железо – важнейшая составляющая гемоглобина, медь и цианкобаламин участвуют в процессе соединения белка с металлическим микроэлементом. Витамины С и В6 в свою очередь катализируют процессы всасывания железа из пищеварительного тракта в кровь.  Недостаточное количество гемоглобина в крови вызывает состояние железодефицитной анемии, когда снижается содержание железа в организме. Несмотря на широкое распространение этого состояния, причины возникновения и способы его лечения были открыты только в середине ХIХ века.

Низкий уровень железа в организме, одна из главных причин анемии, так как железо играет важную роль в выработке гемоглобина. Недостаток железа может быть спровоцирован как неправильным рационом, частым употреблением алкоголя, так и генетической предрасположенностью. Несущественную недостачу гемоглобина можно и не заметить, но более выраженный дефицит железа в крови непременно требует лечения, и может проявить себя следующими симптомами:

• Рассеянное внимание, затруднения с концентрацией.
• Вялость.
• Головокружение.
• Головная боль.
• Повышенная утомляемость.
• Бледный цвет кожи и слизистых оболочек.
• Отдышка.

Среди более редких признаков можно отметить:

• Рвота.
• Усиленное потоотделение.
• Образование гематом даже при незначительных травмах.
• Продолжительная изжога.
• Отечность.

2.4  Восстановление гемоглобина

 Чтобы нормализовать уровень гемоглобина в крови необходимо придерживаться некоторых рекомендаций. Прежде всего, необходимо вести здоровый образ жизни. Здесь подразумевается  правильное питание, занятия  спортом и отказ от вредных привычек.

  Употребляемая пища при недостатке гемоглобина должна быть богата животными белками и железом, поэтому необходимо употреблять в достаточных количествах мясо и мясные продукты, особенно говядину.

Усвоению железа способствует витамины, поэтому рекомендуется употреблять достаточное количество овощей и фруктов.

Следует отметить, что железо в организме человека усваивается только из животных белков, и почти не усваивается из фруктов. К примеру, яблоко содержит большое количество железа, но нашим организмом оно почти не усваивается, но в тоже время яблоко содержит много витаминов, которые способствуют усвоение железа из животных белков. Из мяса усваивается примерно 6% железа, а из растительной пищи — всего 0,2%

Питание при недостатке гемоглобина должно содержать животные белки, овощи и фрукты. Животные белки содержат усваиваемое нашим организмом железо, а фрукты и овощи, необходимые минералы и витамины для его усвоения.

Так как симптомы недостатка гемоглобина проявляют себя иногда слабо, иногда совсем отсутствуют, многие пациенты не придают своему состоянию значения и не видят смысла в лечении. На самом же деле привести в норму низкий уровень железа не так просто, иногда на это уходят месяцы и годы, поэтому своевременно следует обращаться к специалисту за помощью. Врач назначит железосодержащие лекарства в индивидуальной дозировке, помимо этого следует подкорректировать свое питание, добавить в него продукты, богатые железом, витаминами группы В и фолиевой кислотой, к ним относятся:

• Мясные продукты: почки говядины, рыба красная, птица, язык и белое куриное мясо.
• Каши, крупы: гречка, рожь, фасоль, чечевица, горох, толокно.
• Овощи и зелень: помидоры, картофель, репчатый лук, тыква, свекла,           зеленые овощи, горчица, зелень петрушки.
• Фрукты: яблоки красные/зеленые, яблоки «Семеренко», сливы, бананы, гранаты, груши, персики, абрикосы (курага), хурма, айва.
• Ягоды: черная смородина и клюква, клубника/земляника, черника.
• Соки: гранатовый, свекольный, морковный, «Сок из красных фруктов»;
• Прочее: грецкие орехи, икра черная/красная, морепродукты, яичный желток, черный шоколад, сушеные грибы, сухофрукты, гематоген.
• Наиболее богаты железом и наиболее быстро поднимающие гемоглобин — это сушеные грибы, персики, абрикосы, рожь, груши, гранаты, гречка, фасоль, чечевица, горох, картофель, репчатый лук, тыква, свекла, яблоки, толокно, зелень петрушки, айва, шпинат, зеленые овощи, ботва молодой репы, горчица, сухофрукты.

 Мед (лучше использовать сорта темного цвета) – это хорошее средство, направленное против различных степеней анемии. Существуют исследования, подтверждающие, что, чем темнее цвет меда, тем больше минеральных веществ, которые усиливают его целебные свойства, в нем содержится. При анемии рекомендуется потреблять по 40-60 граммов меда три-четыре раза в день.

3. Проведение эксперимента

Экспериментальная работа  проводилась нами в три этапа: констатирующий эксперимент, формирующий эксперимент, контрольный эксперимент.

На этапе констатирующего эксперимента нами были обработаны данные результатов крови учащихся трёх классов начальной  школы, не у всех детей в карточках есть результаты анализов. Всего обработано 40 результатов.

Все данные предоставлены в таблице 1. Данные таблицы были рассмотрены по следующему принципу:

Таблица 1

Результаты констатирующего эксперимента

Для более наглядного представления результатов на этапе констатирующего эксперимента составим диаграмму (рисунок 1).

Рисунок 1 –Данные результатов крови (констатирующий эксперимент)

Вывод: после первичных исследований определили уровень гемоглобина в крови у 40 детей. Результаты эксперимента говорят, что у 35% учащихся уровень гемоглобина в крови  108 г/л. Это может быть результатом физических нагрузок в период инфекционных заболеваний, стрессовых ситуаций, неправильного питания.  К сожалению, точнее мы сказать не можем, потому что мы не врачи, так что мы можем лишь рекомендовать этим детям обратиться к врачу и повторно провести анализ крови.

На этапе формирующего эксперимента после проведения первичных исследований, детям были даны рекомендации для нормализации уровня гемоглобина в крови. Нами были проведены классные часы и внеклассные мероприятия для учащихся 3- 4 классов (2016-2017 уч. год), мы выступали на родительских собраниях. Разработали рекомендации для нормализации уровня гемоглобина в крови и памятку (Приложение 1).

Рекомендации. Чтобы нормализовать уровень гемоглобина в крови необходимо придерживаться некоторых рекомендаций. Прежде всего, необходимо вести здоровый образ жизни. Здесь подразумевается  правильное питание, занятия  спортом и отказ от вредных привычек. Для того чтобы повысить содержание в крови гемоглобина, прежде всего, необходимо пересмотреть свой рацион. Надо употреблять продукты, богатые железом, такие как телятина, яйца, печень, рыба, фасоль, орехи, гранатовый сок. Также стоит начать есть и продукты, содержащие витамин С: черную смородину, апельсины, клюкву.

     Через месяц провели повторные исследования − контрольный эксперимент. Нами были обработаны данные результатов крови учащихся.

     Все данные предоставлены в таблице 2.

Таблица 2

Результаты контрольного эксперимента

Для более наглядного представления результатов на этапе контрольного эксперимента составим диаграмму (рисунок 2).

Рисунок 2 – Данные результатов крови (контрольный эксперимент)

Вывод:  У детей, которые соблюдали наши рекомендации, наблюдалось улучшение результатов уровня гемоглобина в крови, которое также подтверждалось данными повторных исследований,  что позволяют сделать вывод о пользе рекомендаций по правильному питанию и занятиям  физической культурой. Если придерживаться норм и правил питания, и вести здоровый образ жизни, то результаты анализов будут улучшаться.

4. Заключение

Итак, гемоглобин − это белок ответственный за доставку кислорода из легких к тканям организма и за возвращение углекислого газа из тканей в легкие.  В организме человека он играет очень важную роль.

Чтобы нормализовать уровень гемоглобина в крови необходимо придерживаться некоторых рекомендаций. Прежде всего, необходимо вести здоровый образ жизни. Здесь подразумевается  правильное питание, занятия  спортом и отказ от вредных привычек. Особое внимание при питании необходимо уделять продуктам, содержащим высокий процент железа – это яблоки, печень, говядина, бобовые, черный шоколад, гематоген.  Также необходимо включать в рацион свежевыжатые соки, такие как гранатовый, яблочный, свекольный или же, к примеру,  морковный.

Лишь соблюдая в комплексе все эти условия, и регулярно проходя медицинские осмотры, вы можете избежать многих проблем со здоровьем.

Таким образом, поставленные перед нами задачи выполнены, цель исследования достигнута.

5. Информационные ресурсы

1. Фармакология. Медицина. [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.f-med.ru/gastroentrol/hemoglobin.php
2. Живи здоровым! [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://zhivizdorovim.ru/zdorove/znaika/3580-gemoglobin.html
3. Здрав будь. [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://zdrav-bud.ru/zabolevaniya-krovi/nizkij-gemoglobin-lechenie.html
4. Здравница. [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://zdravnica.net/health/114-diseases-and-illness/1302-the-consequences-of-a-
5. О здоровье и красоте. [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://vnormu.ru/chto-takoje-gjemoglobin.html 

Приложение 1

Памятка

1.  Норма гемоглобина у детей

Новорожденные: 135-140 грамм/литр

от 6 до 12 лет: 115-155 грамм/литр

2. Признаки проявления недостатка гемоглобина

Рассеянное внимание. Вялость. Головокружение. Головная боль. Повышенная утомляемость. Бледный цвет кожи и   слизистых оболочек. Отдышка.

 Усиленное потоотделение .Отечность.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Вести здоровый образ жизни.

2. Правильное питание (употреблять продукты, богатые железом, такие как телятина, яйца, печень, рыба, фасоль, орехи, гранатовый сок, черную смородину, апельсины, клюкву, киви и т.д.) Желательно, чтобы пища была не только богата полезными веществами, но и была полноценной, то есть в ней было достаточно количество белков, жиров и углеводов.

3. Занятия  спортом.