«Выращивание капусты различных биологических разновидностей» (исследовательская работа)

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

Сергеевская СОШ

«Выращивание капусты различных биологических разновидностей»

(исследовательская работа)

Работу выполняли:

Варданян Карина,

Вернер Владимир,

учащиеся 6 класса

Руководитель: Волобуева М.И.

С.Сергеевка.2016год

Содержание

1.Актуальность проблемы-стр3

2.Цель, задачи – стр3

3.Гипотиза-стр3

   Объект исследования

   Предмет исследования

   Дата выполнения опыта

4.Введение-стр4

5Основное содержание - стр5,6

6.Результаты исследования - стр7

7.Социологический опрос - стр7

8.Выводы - стр8

9.Приложение - стр9-10

                                      Слайд2  Актуальность проблемы.

      Для того чтобы подобрать наилучшее для наших климатических условий виды и сорта, которые вошли бы в коллекцию школьного участка, необходимо провести опытно – исследовательскую работу по сортоизучению капусты. Практическое её значение как для школы и населения местности, так и для базового хозяйства и науки очень велико. Новые сорта появляются ежегодно в большом количестве, и проверка их для данной местности, данного хозяйства – необходимое условие. Поэтому мы выбрали данную тему для исследования.

Цель:

-изучить сортовые особенности капусты;

Задачи:

- провести фенологические наблюдения за растениями капусты;

- изучить характер плодоношения изучаемых сортов капусты;

- определить сорта капусты с высокими вкусовыми качествами.

Слайд3Гипотеза:

Предполагаем, что сорта поздней капусты обладают хорошими вкусовыми качествами.

Объект исследования:

  Капуста

Предмет исследования:

Девять сортов капусты

Слайд4Методы исследования:

-изучение литературы о  сортах капусты;

-наблюдение;

-обобщение;

-социологический опрос;

-эксперименты.

Дата и место проведения:

   МАОУ Сергеевская СОШ.  Учебно-опытнический участок

  Над опытом работали с  12 мая по 10 октября 2016 года

                                                       Введение

Слайд5 Историческая справка:

Слово капуста, принято считать, произошло от древнеримского «caput», что в переводе означает «голова». Не удивительно, ведь капустные кочаны по форме напоминают голову. Человек познакомился с капустой в доисторические времена. Участки побережья Средиземного моря и Атлантического океана считаются родиной капусты (районы Западной Европы и Северной Африки). Она была знакома древним египтянам. Древние римляне подавали к столу вареную капусту с приправами, как лучшее блюдо. Возделывать кочанную капусту начали более 4 тысяч лет назад. В Египте появилась около 2,5 тысяч лет назад из Древней Иберии. Капусту выращивали как лечебное и овощное растение. В период античности капусту также активно возделывали. В период V-IV в до н.э. Гиппократ применял капусту с целью лечения и укрепления здоровья.

       Историки считают, что капусту завезли в Россию из южных стран в период обширной колонизации примерно в VII-V веке до н.э. греками Черноморского побережья. Колонизация характеризовалась развитием сельского хозяйства с посадкой капусты в том числе. Считается, что капуста — это самый главный овощ на Руси.

         Почетная медаль «За прогресс» была вручена селекционеру-огороднику Ефиму Андреевичу Грачеву (1826-1877). Он вырастил кочаны капусты диаметром 70 см, высокой плотности, удивительной белизны и отличного вкуса.

     Имя Ефима Грачёва овеяно легендой. Самородок, он сделал в селекции овощей столько открытий и проницательных предвидений, что до сих пор даются диву, как это могло быть под силу одному человеку. Грачевские чудо - овощи не знали соперников.

     Капуста - двулетнее растение из семейства крестоцветных. В первый год она развивает небольшой стебель с розеткой мясистых листьев и дает в зависимости от своей разновидности кочан, соцветие или стеблеплод с большими запасами в них питательных веществ.

Слайд6Полезные свойства капусты:

   Квашенную капусту употребляют при заболеваниях тонкого и толстого кишечника. При ежедневном употреблении рост полезных бактерий увеличивается.

  Свежую, квашеную капусту употребляют при вялости кишечника, бронхите, экземе, ишиасе, воспалении вен, при ревматизме.

      Капуста содержит набор всех витаминов, которые есть в других растениях. Витамина С гораздо больше, чем в апельсинах. Кальция больше, чем в молоке. Каротин и провитамин А в организме человека переходит в витамин Д, который находится только в продуктах животного происхождения. Для тех людей, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского продуктового стола, то капуста удовлетворит потребность витамина А в организме.

Слайд7В народном календаре:

 В осенних праздниках особое место занимает 27 сентября – православный праздник Воздвижение. В народе Воздвижение называют ещё «капустники», «капустницы», «капустянские вечёрки». Одна из календарных примет гласит: « На Воздвижение – барыня капуста». В это время начиналась массовая заготовка квашеной капусты на всю зиму. В русских деревнях капуста была на столах каждый день и по праву считалась здоровой пищей. Рубили капусту острыми секачами, квасили целыми кочанами и приговаривали: «Вилки в ведро, руби серебро, сечи - мельчи, в кадку топчи». В старину для рубки капусты в каждом доме издавна было особое корыто и специальная сечка. Девушки в богатых уборах ходили из дома в дом рубить этот овощ, а за ними являлись парни со своими гостинцами высматривать невест: «Смекай, девка, про капусту да помни, про жениха». В этой пословице намёк на то, что работать надо хорошо, чтобы понравиться жениху или свахе. Наши предки знали: когда и что пришла пора делать.

Слайд8Основное содержание

     Подсушенные семена посеяли  12 мая в  теплице пришкольного участка школы.                                                                                                                    

При выращивании сеянцев, предназначенных  без пикировки, семена высеивала на 1м2 3,0-3.5г семян с междурядьями 6 см. Глубина посева  – 1 см. Семена капусты на 4 день дали всходы. И уже на 10 день после всходов появляется первый настоящий лист.

Рассаду подкармливали в фазе 2-3 настоящих листьев (5 г аммиачной селитры на 10 л воды).

    Капусту в открытый грунт пересадили через 30 дней, то есть 10 июня, на участок с площадью 54кв.м.

       У нас получилось девять делянок. По восемь растений. Размер делянки 1,80 на 1,20. Расстояние в междурядьях 70см.

     1деляна - «Декоративная капуста»- это двулетнее травянистое растение, которое достигает высоты до 90 см. Имеет стержневую корневую систему и короткий стебель. Ее листья не группируются плотно вокруг кочерыжки, как у обычной капусты, а собираются в прикорневую розетку, образуя конфигурацию, похожую на большой цветок. Листья у основания имеют черешки, а в верхней части стебля они сидячие. Окраска листвы варьируется в зависимости от гибрида и может быть зеленой, сизо-зеленой, сиреневой, розовой, фиолетовой или бордовой. Оттенки могут меняться с течением времени. Полного развития растения достигают к окончанию лета, тогда же начинают проявляться ее декоративные свойства.

  2 деляна  «Цветная «Амфора» -  скороспелый высокоурожайный сорт: от спелой до технической спелости 70-85 дней. Кочан бело-зеленоватый, круглый, со сбегом к вершине, среднеплотный, массой 1,0 – 1,4 кг. Отличается дружным формированием урожая.

 3 деляна «Цветная «Марвел»- раннеспелый сорт, период от полных всходов о начала хозяйственной годности 70-98 дней. Головка округлая, плотная белого цвета, массой до 1,8 кг. Вкусовые качества отличные. Ценный диетический продукт.

 4 деляна «Брюссельская»- Брюссельская имеет высокую кочерыгу, на которой в пазухах листьев образуются маленькие (величиной с грецкий орех) кочанчики нежного вкуса. Внесение свежего органического удобрения способствует усиленному росту листьев в ущерб образованию и вызреванию кочанчиков.

  5 деляна - «Кольраби «Венская белая» Эту капусту выращивают за ранний срок созревания и отменный вкус. Витаминов хочется, а не все еще поспело в июне, — кольраби выручает. Растет этот сорт быстро, места занимает мало. Кочерыжка круглая, не очень большая, максимум 10 см.

  6 деляна – «Краснокачанная «Марс»- эта капуста отличается от белокочанной красновато-фиолетовым цветом листьев. Она более холодостойка и устойчива против вредителей

  7 деляна «Поздняя « Подарок»- урожайная, лежкая. Универсального назначения. Кочаны плотные, округлые и округло-плоские, зеленовато-белые, массой 2,6 -4,5 кг. Сорт                                                                           устойчив к растрескиванию. Урожайность до 10 кг/м2 . Рекомендуется в свежем виде для квашения и длительного зимнего хранения. Хранится до 7 месяцев.

  8 деляна «Поздняя «Вьюга»- Один из лучших раннеспелых сортов с дружным созреванием кочанов.  Период вегетации около 100 дней. Кочан округлый, средней плотности, массой 1,0-2,4 кг, хороших вкусовых качеств, относительно устойчив растрескиванию. Урожайность до 7 кг/м2. для потребления в свежем виде в летний период.

  9 деляна «Поздняя «Московская»- отличается высокой урожайностью и легкостью при зимне-весеннем хранении (до мая). Используется в свежем виде и для квашения. Сорт позднеспелый. Вегетационный период от массовых всходов до технической спелости 152-167 дней. Кочаны округло - плоский, плотные, в разрезе белые. Масса кочана 2,7- 4,8 кг. Устойчивость высокая. Болезнями поражается средне.

  Слайд9        После посадки растения в грунт  не поливали т.к. шли дожди, поэтому капуста принялась вся.

Слайд10На 14-е сутки подкармливали комплексными минеральными удобрениями. Из расчёта по 5-10г/м2.

Слайд11 Каждый месяц после высадки рассады, капусту окучивали, а перед смыканием листьев второй раз подкармливали азотно-калийными удобрениями. Сорняки уничтожали одновременно с рыхлением почвы в междурядьях. Поливали растения с учётом их состояния и влажности почвы.

Для защиты  капусты  от вредителей  опрыскивали раствором «Искра»  и настоем древесной золы. С вечера один стакан золы заливали 2-3 литра кипятка. На следующий день перемешивали, процеживали и добавляли воду до 10 литров. Рано утром опрыскивали верхнюю и нижнюю сторону листьев растений. Повторяли обработку через 10 дней.      

   Слайд12  1 августа  начали формироваться  маленькие качанчики. К  20 августа  их размер составлял-10см. Мы заметили, что нижние листья розетки постепенно отмирают. В период интенсивного роста растения за пятидневку образуют до пяти листьев. У кочанных сортов капуст розетка состоит из 25 и более листьев. С увеличением числа листьев происходит рост растений в высоту и увеличение размеров формирующих листьев.

    Слайд13  А вот с цветной капустой  были проблемы. Для ускорения образования кочанчиков в момент их завязывания и прекращения роста стеблей необходимо удалить верхушечную почку (это брюссельская капуста). Мы её удалили очень поздно.

Слайд14Но несмотря на это, цветная капуста добавила шарм  цветнику и декоративному огороду после наступления морозов и выпадения снега. Своими крупными розетками листьев ожил весь огород и сад, когда большинство цветочных культур уже нет.

   Слайд15 Весь урожай собрали за один приём – 10октября.                                                                            

                                                   Результаты работы.

Слайд16Как видно из данных, представленных в таблице 1 , наиболее урожайным оказался сорт  Московская зимняя общий урожай – 53, что на7 кг больше чем сорт Подарок.  У сорта Московская зимняя средняя масса кочана -6кг,500г., у сорта Вьюга-5 кг800г, а у сорта Подарок- 5кг600г, что и повлияло на величину урожаев.

Слайд17В таблице 2 показана масса каждого кочана. Наиболее крупный кочан имеет сорт Московская зимняя, масса одного кочана - 6кг, но и масса самого мелкого кочана – 6кг200г, что на 800 граммов больше чем у наименьшего кочана сорта  Подарок.

У сорта  Подарок   с массой  5кг 400г, что на 800 граммов  больше чем у наибольшего кочана сорта Вьюга, но на 500граммов меньше, чем  у сорта Московская зимняя.

     Анализируя диаграмму «Учёта поступления урожаев» можно увидеть, что наиболее урожайным оказался сорт Московская зимняя (приложение).                                            

      Важно получить не только высокий урожай, но и кочаны с другими высокими   качествами. Лучшим по вкусовым качествам оказался сорт Подарок, но менее устойчив к растрескиванию. Самый плотный кочан у сорта Подарок.

Социологический опрос:

      Но нас заинтересовали следующие вопросы:

-Какую капусту садят наши мамы?  Зачем? Почему?

-  Какую капусту сохраняют в зиму?

 Эти вопросы были заданы нашим мамам. Вот, что получилась:      

                Слайд18

                Слайд19   (См. приложение)-рассказ по таблицам

Значит: наши мамы предпочитают позднюю капусту « Подарок», её  заготавливают  на зиму.                                                                          

А вот летом  любят покушать - краснокачанную и кольраби

Слайд20 Выводы.

 На основе  полученных данных можно сделать следующие выводы:

 1) Наши погодные условия позволяют выращивать капусту этих девяти сортов.

  2) Один из раннеспелых сортов «Вьюга». Максимальная дегустационная оценка 5 баллов

3.Позднеспелые сорта «Подарок и Московская зимняя». Рекомендуется для квашения и длительного зимнего хранения. А сорт «Вьюга» для потребления в свежем виде.

4.) Самым урожайным является сорт   Капусты «Московская зимняя».

5) Самый плотный кочан у сорта Подарок.

Слайд21Спасибо за внимание

Приложение

Таблица 2.

Динамика поступления урожая

                                                            Таблица 1   Общая урожайность капусты

                                                                                                                                                                                                   Приложение

                                           1-Подарок

                                           2-Вьюга

                                           3-Белокачанная

                                           4-Московская

                 Приложение

1-Краснокачанная

                                                                                                                                                        2-Кольраби

                                                                                                                                                     3-Брюссельская

                                                                                                                                                      4-Марвел