«Определение качества и полезности бортевого меда»

«Определение качества и полезности бортевого меда»

Номинация:   Бииология

Автор: ученик 10 «б»  класса Хабибуллин Айнур Уралович

Руководитель: Тулумгужина Фидалия Саматовна, учитель биологии МОБУ СОШ с.Старосубхангулово  МР  Бурзянский  район  Республики Башкортостан

Работа представляет собой исследование проблем, касающихся качества и полезности бортевого меда.

Бортевой  мед – создается дикими бурзянскими бортевыми пчелами – (Apis mellifera mellifera L.) без вмешательства человека, без применения подкормок искусственной вощины и лекарственных препаратов только на территории Бурзянского района в Заоведники «Шульган -Таш». При его отборе и хранении, как правило, не используются металлические инструменты и посуда. Этот мед является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Бортевой мед - лекарство созданное природой. Уникальность этого меда состоит в многообразии целебных свойств. Он собирается с растений, которые являются природным лекарственным сырьем. Кроме обычных видов лекарственных растений в Заповедники «Шульган –Таш» произрастают очень много редкие видов которые занесены в «Красную книгу» республики Башкортостан.

Актуальность: К меду можно подходить не только с потребительской, но и с исследовательской точки зрения, так как про  бортевой  мед  информации очень мало. В наше время, когда ценится все необычное и эксклюзивное, он стал дорогим продуктом потому,  что высокие цены  делают его весьма заманчивым объектом подделки.  К сожалению, под видом бортевого меда все чаще продают его фальсификаты. Покупатели обычно не замечают, что приобретают давленный сотовый мед из рамочных ульев, в который для пущей убедительности могут добавить деревянные гвоздики, якобы от приманочных сот из бортей. Последнее время мы покупаем мед низкого качества или вовсе фальсифицированный,  поэтому мы решили изучить более доступные  методы отличия бортевого меда от рамочного, а так же просмотреть и проанализировать уникальные свойства «бортевого меда».

Целью исследования – является выявление эффективных методов определения  качества бортевого меда.

 Для достижения данной цели мы поставили перед собой следующие задачи:

• изучить литературу по данной проблеме;
• изучить физико-химический состав мёда;
• узнать, какими полезными свойствами обладает мёд;
• изучить методы определения качества и полезности меда
• провести исследования  и сделать выводы;

Работа имеет практическое значение, так как результатами исследования может воспользоваться местное население для определения качества меда.

Объектом исследования сравнение и анализ различных видов меда.

Предметом исследования является «Бортевой мед» из заповедника«ШульганТаш».

Для определения качества и полезности Бортевого меда были использованы следующие методы: исторический, физико – химический, микроскопический, так же для получения достоверных результатов мы провели опрос среди учащихся школы МОБУ СОШ с.Старосубхангулово и провели беседу с пчеловодами  заповедника «Шульган –Таш»

Структура работы: введение, основная часть, заключение, приложения.

В основной части представлены результаты исследования, анализы и выводы к задачам, которые были поставлены в начале.

Заключение. В этой работе мы рассмотривали вопрос о качестве и полезности бортевого меда, а также перечислили основные отличительные признаки этого меда от остальных потому что,  многие люди просто не зная в место бортевого меда  покупают рамочный  не настоящий мед.

По результатам данных исследований из трёх выбранных  проб самым лучшим является бортевой мёд, среднего качества имеет липовый мёд, а рамочный мед оказался не настоящим (фальсифицированным). Поэтому я рекомендую покупать только бортевой мёд, так как он является самым естественным, качественным продуктом.