Научно-практическая работа: "Традиционные символы Рождества в Великобритании"

МБОУ ТСОШ №1 им. М.Г. Ефремова

школьная научно-практическая конференция

«Росток»

Реферат с элементами практической работы

Предметная область: культурология.

Традиционные символы Рождества в Великобритании

Подготовил

ученик 2 Б класса

Потёмкин Константин

руководитель

учитель нач. классов

Морозова М.В.

учитель английского языка

Потёмкина Т.В.

2015 г.

Оглавление

1. Введение
2. Из история возникновения праздника Рождества Христова
3. Традиции и символы Рождества в Великобритании

3.1 Рождественские чулки

3.2 Рождественская ёлка

3.3 Рождественские песни

3.4 Свечи

3.5 Святочное полено

3.6 Карамельная трость

3.7 Рождественские открытки

3.8 Подарки

3.9 Рождественский ужин

4. История имбирного печенья

5. Рецепт и технология изготовления имбирного печенья

6. Практическая часть

7. Вывод

Приложение

Список использованной литературы

1. Введение.

Однажды вечером, в один из суетливых предновогодних дней, мама попросила помочь ей на кухне. Я очень люблю готовить, поэтому сразу согласился. Она пекла печенье. На вопрос о том, что это за печенье, она ответила: “Не простое, а имбирное”. Это один из традиционных символов Рождества в Великобритании и в других странах Европы. Великобритания – англоязычная страна. Мне нравится учить английский язык. Он является международным. Происходящее в тот момент на кухне очень заинтересовало меня. Получается, два моих увлечения (кулинария и изучение иностранного языка) имеют что-то общее – приготовление традиционного рождественского блюда в Великобритании – имбирное печенье. Я подумал, а не узнать ли мне поглубже, что же это за традиция печь имбирное печенье. Когда и с чем его едят?

Поэтому цель моей работы - изучение традиций и символов рождества в Великобритании.

Задачи:

- изучить историю Рождества;

- изучить традиционные символы Рождества в Великобритании;

- ознакомиться с рецептами имбирного теста и овладеть технологией приготовления печенья;

- самостоятельно приготовить имбирное печенье в форме различных новогодних фигурок.

2. Из история возникновения праздника Рождества Христова

Прочитав и изучив некоторое количество православной литературы и статей в интернете, я узнал, что История Рождества Христова уходит в прошлое на тысячи лет. Приложение 1.

Августин Кентерберийский (Святой Августин), стал тем человеком, с которым связано празднование Рождества в Великобритании, так как в этот день в 597 году, по прибытии в Кент, Августин обратил в христианство множество людей. Вскоре Рождество стало главным религиозным праздником во всей Европе и самым популярным праздником в Великобритании. Приложение 2.

 Несоответствие празднования Рождества в настоящее время связано с тем, что ряд церквей (русская, болгарская, сербская и другие православные церкви) пользуются Юлианским календарем, 25-е декабря которого соответствует 7-му января григорианского календаря. День Рождества Христова, Рождество (Christmas Day), празднуется католиками, лютеранами и другими протестантскими конфессиями 25 декабря. Слово "Рождество" произошло от староанглийского - "Cristes maesse" (англ. Mass of Christ - Месса Христа).

Святой Николай (St. Nicholas) считался дарителем подарков в Великобритании и многих европейских странах. Святой Николай был епископом, жившим в 4 веке от Рождества Христова (AD). Он был очень добрым человеком и имел славу помощника бедняков, который тайно дарил подарки тем, кто в них нуждался. Благодаря своей доброте Николай был причислен к лику Святых. Приложение 3.

Его имя часто связывают с именем Святого Николая Санта Клаус, которого также называют Санта (Santa), Дед Мороз (Father Frost) в Великобритании, Kriss Kringle в Америке). Приложение 4.

 Говорят, что Санта живет на Северном полюсе (the North Pole). В Финляндии (Finland) говорят, что он живет в северной части страны в Лапландии (Lapland). Но все едины в одном – он путешествует по небу на санках в упряжке оленей, попадает в дом по дымоходу (chimney) ночью и кладет подарки для детей в чулки над камином и перед елкой.

Официальное открытие Рождественского сезона — это Адвент (Advent). Адвент – предрождественский пост, он начинается за 4 недели до Рождества. Конечно же, Рождество - это семейный праздник. Традиционно, все родные и друзья собираются вместе и дарят друг другу подарки. Приложение 5.

Самые первые символы Рождества – Адвент-календари. Это небольшие календари на 24 дня с маленькими дверцами для каждой даты. За ними находится картинка или стихотворение, посвященное Рождеству. Каждый день разрешается открывать лишь одну дверцу, которая соответствует наступившей дате. Так дети ведут отсчет до светлого праздника Рождества Приложение 6.

3. Традиции и символы Рождества в Великобритании

Откуда же все-таки появились эти сказочные, милые сердцу традиции Рождества? История рождественских традиций восходит своими корнями ко временам месопотамской культуры, в которой присутствовали традиции празднования Нового года. Это заложило основу для празднования Рождества и появления рождественских традиций.

Сам же обычай преподносить подарки на Рождество закрепился в Великобритании лишь в 19 веке. До этого было принято дарить подарки лишь на Новый год или праздник Богоявления (Epiphany).

3.1 Рождественские чулки (Christmas stockings)

Кто же не слышал об этой традиции? Санта Клаус (Santa Claus) как-то пролетал над домом и обронил пару золотых монет (golden coins). Они упали в дымоход, прямо в носок, который сушился над камином. С тех самых пор в Рождественскую ночь принято развешивать носки над камином (fireplace) или кроватью, надеясь, что туда что-то упадет.

Рождество — праздник для всей семьи, но больше всего его ждут дети. Они развешивают яркие чулки над камином и ждут подарков. Приложение 7.

3.2 Рождественская ёлка (Christmas Tree)

Первая рождественская елка появилась в Великобритании в 1830-х годах. Настоящую популярность рождественские елки приобрели в 1841 году, когда Принц Альберт (Prince Albert), немецкий муж королевы Виктории (Queen Victoria’s German husband) установил рождественскую елку в Виндзорском замке (Windsor Castle). С тех пор рождественская елка является частью британского Рождества. Приложение 8.

 Остролист (holly), плющ (ivy) и другая зеленая растительность, как например, омела (mistletoe) использовались еще до Рождества в качестве украшений во время фестиваля Зимнего Солнцестояния (Winter Solstice Festival). Вот что они символизируют:

Остролист (holly) - стал признанным символом Рождества. Согласно отдельным версиям, из этого растения был сделан венок Иисуса Христа (Jesus Christ). И после того, как кровь Спасителя пролилась на остролист, его ягоды стали красными. Колючие листочки символизируют корону и шипы распятого Христа. Красные ягоды – капли крови, пролитой Иисусом. Приложение 9.

Плющ (ivy) - этот символ напоминает о том, что человек должен держаться за Всевышнего (Lord) в поисках поддержки и сил. Он должен цепляться за что-то, чтобы найти поддержку и расти. Приложение 10.

Омела (mistletoe) - история рождественской веточки омелы, висящей в доме, восходит к временам древних друидов. Говорят, что она обладает мистическими свойствами, которые приносят удачу в дом и изгоняют злых духов. В древнескандинавской мифологии она использовалась как символ любви и дружбы. А сама традиция целоваться под веточкой омелы пришла к нам из Англии! Перед каждым поцелуем с омелы срывалась ягодка, и так продолжалось до тех пор, пока ягод на веточке не оставалось совсем. Приложение 11.

3.3 Рождественские песни (Christmas Carols)

Впервые прозвучали в Европе тысячи лет назад. Но это не были известные нам рождественские песни. Это были языческие песни (pagan songs), которые пелись вокруг каменных кругов во время празднования Зимнего солнцестояния (Winter Solstice). День зимнего солнцестояния – самый короткий день в году, который выпадает на 22 декабря. Слово “Carol” обозначает «танец» или «песня радости». Песни радости были написаны и исполнялись во все времена года, но традиция их исполнения закрепилась и сохранилась лишь на Рождество. Рождественские песни — особые песни, которые исполняются на Рождество. В них поется об Иисусе Христе и времени его рождения.

 Приложение 12.

4. Свечи (candles)

Одна из основных традиций этих недель – венки (wreaths) со свечами, имеющими особое значение. Венок обычно выполняется из можжевельника (juniper), в нем обязательно должно было быть четыре свечи, установленные по окружности. Три свечи фиолетового цвета и одна розовая. Зажигают свечи заранее. Самую первую из них зажигают еще за четыре недели до праздника Рождества. Приложение 13.

Каждое последующее воскресенье зажигают еще по одной свече. Фиолетовые свечи символизируют литургический цвет рождественского поста (liturgical colour of Advent). Розовая свеча зажигается на третье воскресенье Рождественского поста (Advent) и символизирует радостное ожидание прихода Христа в этот мир. На Рождество в центр венка устанавливают пятую свечу. Она может быть белой или красной. Она зажигается на Рождество и символизирует Иисуса Христа — «Свет Миру» (Light of the World).

3.5 Святочное полено

Еще задолго до появления традиции новогодней елки использовали святочное или рождественское полено. В Англии его подготавливали за год до Рождества. В лесу выбиралось громадное дерево, его спиливали и оставляли лежать, убрав ветки. На праздник Рождества полено с этого дерева вносил в дом только глава семьи (head of family). Далее к полену обращались как к живому существу, его поливали медом (honey), вином (wine), посыпали зерном. После этого полено помещалось в очаг или печь и поджигалось. Полено должно было гореть двенадцать дней и ночей. По преданию, зола от сгоревшего святочного полена имела волшебные свойства и лечила от болезней, защищала от злых духов. Люди носили эту золу на шее в мешочке, рассыпали вокруг дома. Глава семьи наблюдал за горением полена и искрами (sparkles). Чем больше искр он видел, тем более плодородным (more fruitful) должен был быть год. Сегодня в Великобритании святочное полено заменяют толстой Рождественской свечой. Приложение 14.

5. Карамельная трость (Candy cane) Один из сладких символом Рождества – это, конечно же, карамельная трость. Это — карамелька (caramel) в форме трости (cane). По традиции она белая с красными полосами со вкусом корицы и мяты, поэтому очень часто можно услышать другое ее название – «мятная палочка» или палочка с корицей. Карамельная трость имеет форму буквы “J”, символизирующей имя «Иисус» (Jesus). Родители дарят такие сладости своим детям на Рождество. Приложение 15.

3.7 Рождественские открытки (Christmas Cards)

6. Люди во всем мире отправляют рождественские открытки друзьям и родным. Первая рождественская открытка была создана и отправлена в 1843 г. Мужчина по имени Джон Калькотт Хорсли (John Calcott Horsley) напечатал первую рождественскую открытку для своего друга Сэра Генри Коула (Sir Henry Cole). Приложение 16.

3.8 Подарки (presents)

В основе традиции дарить друг другу и получать подарки на Рождество (giving and receiving presents) – напоминание о тех подарках, которые преподнесли Иисусу мудрецы (wise men): ладан (frankincense), золото (gold) и мирра (myrrh). Ладан был благоуханием (perfume) для выражения поклонения Иисусу.

3.9 Рождественский ужин (Christmas dinner)

7. Традиционный рождественский ужин в Великобритании обязательно включает индейку (turkey) с картофелем (potatoes) и другими овощами (vegetables). После ужина следует рождественский пудинг (Christmas pudding) – сладкий пудинг, состоящий из большого количества сухофруктов (dried fruit) и часто политый горящим бренди (burning brandy). Приложение 17.

 Другое традиционное блюдо в Великобритании – это рождественский пирог (Christmas cake). В его состав также входит большое количество сухофруктов. Сам же пирог покрывают сахарной глазурью (icing).

Приподнятое праздничное настроение царит в Великобритании около месяца. Это поистине целый праздничный сезон. Так что наравне с традиционными пожеланиями “Merry Christmas!” (Веселого Рождества!) и “Happy New Year!” (Счастливого Нового года!) можно зачастую услышать “Have a Happy Holiday Season” (Счастливых праздников!). В открытках, смсках.

4. История имбирного печенья

Еще один символ и традиция Рождества – это печенья, которые дети оставляют для Санты на камине, как символ благодарности.Одним из важнейших ингредиентов такого печенья является имбирь. Приложение 18. Имбирь (ginger)— специя весьма полезная, родом из Северной Индии. Еще до Рождества Христова его использовали в Китае в медицинских целях. В Европу он был завезён наряду с другими специями, привозимыми с Востока. Подобного рода пряности тогда стоили немалых денег, и позволить себе имбирь могли только богатые и знаменитые. С развитием мореплавания транспортировка становилась все дешевле, и уже каждый желающий мог купить специи в нужных количествах. История имбирного печенья восходит корнями к туманному Альбиону (Англии) Существует легенда, что первыми добавлять имбирь в выпечку стали английские монахи. В XI веке монах по имени Патрик замешал в деревянной форме тесто, в которое щедрой рукой добавил привезенные братом из крестового похода специи, а выпечке предал форму ангелов, крестов и фигурок святых.  Вскоре вкусному имбирному печенью радовался весь монастырь, особенно оно понравились настоятелю, который попросил монаха испечь фигурки к празднику Рождества для украшения елки. Но тогда пряники были очень простыми, имели круглую, овальную, а то и вовсе кривоватую форму, далекую от современных произведений кулинарного искусства. Традиция придавать пряникам четкие формы появилась уже в XIX веке. Именно тогда из имбирного теста стали создавать архитектурные шедевры – дома и даже целые пряничные городки. Имбирное печение (gingersnap) стало прямым предвестником рождественских праздников. Его начали готовить в канун Рождества, наполняя улицы ароматами сладкой имбирной выпечки. Даже базары на Рождество стали называть «имбирными». В Великобритании и в других европейских странах (Германии, Франции, Швеции, Италии, Эстонии, Латвии и др.) имбирное печенье — традиционный символ Рождества и зимних праздников. Часто, выполненное в форме различных фигурок и религиозных символов, их выпекают хозяйки, продают в магазинах и на рождественских базарах, дарят друзьям и родным. А так же вешаются на елку, и все дожидаются, когда их можно будет снять и просто съесть. Однако и у нас в России имбирное печенье постепенно приобретает всё большую и большую популярность. В Англии из имбирного теста также выпекают имбирный хлеб, который едят со сливками, маслом и сметаной. Это очень вкусно и калорийно. Считается, что для зимы, когда организм требует обильного питания – это самый подходящий вариант. Имбирное печенье подойдет и для тех, кто любит пряности, и для тех, кто их в выпечке избегает, поскольку имеет вполне мягкий, но в то же время насыщенный вкус. Приложение 19.

5. Рецепт и технология изготовления имбирного печенья

Изучив огромное число рецептов имбирного печенья, я решил воспользоваться одним из достаточно приемлемых вариантов. Вот один из них:

для выпекания вкусного имбирного печенья нам потребуются:

Мука — 300 г.;
Сода — 1.5 ч. л.;
Яйцо— 3 шт.;
Имбирь(молотый) — 2 ч. л.;
Корица(молотая) — 1 ч. л.;
Кардамон(молотый) — 1 ч. л.;
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.;
Масло сливочное — 100 г.;
Сахар— 110 г.;
Мед (жидкий или любой сироп) — 1 ст.

Приложение 20.

Для глазури:

Взбить 2 белка, постепенно добавляя сахарную пудру (примерно 1,5 стакана). Добавить немного лимонного сока. Для получения цветной глазури можно использовать пищевые красители или (для сторонников полной натуральности продуктов) уваренные соки овощей/ягод.

6. Практическая часть

Способ приготовления:

Первым делом нам нужно измельчить кардамон и гвоздику. К получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду, затем всыпаем муку. В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар, туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Все взбиваем! Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Приложение 21.

Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет. Хорошо вымешиваем его руками и отправляем в холодильник на 1 сутки. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода оно станет эластичным и его можно спокойно раскатывать! Затем раскатываем его довольно тонко и формочками вырезаем фигурки. Приложение 22.

Тесто довольно хрупкое и при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать фигурки на противень, который мы заранее застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Выпекается очень быстро!

Приложение 23.

Главное – не отвлекаться, а то сгорит моментально!

Вынимать следует, как только верх начнет становиться коричневым!

И, конечно, самый главным и излюбленным моментом для всей семьи может стать украшение печенья.

Приложение 24.

7. Выводы

В ходе своей работы я узнал, что на самом деле существует множество различных традиций и символов празднования Рождества. История самого Рождества Христова уходит в глубину веков.

Я понял, что важно не только изучать иностранный язык, но и культуру страны, язык которой мы учим.

Я убедился в том, что изготовление печенья своими руками, очень трудоёмкий процесс, но результат превосходит все ожидания.

Печенье оказалось не только красивым, но и очень вкусным!

Вот тебе на счастье имбирный пряник,

Свежий, ароматный, с глазурью – к чаю!

Мара Махматая.

Приложение

Рисунок 1 – День рождества Христова

Рисунок 2 - Августин Кентерберийский (святой Августин)

VРисунок 3 – Санта Клаус

Рисунок 4 – Святой Николай

Рисунок 5 - Адвент-календарь

Рисунок 6 – Рождественские чулки

Рисунок 7 – Рождественская ёлка

Рисунок 8 – Рождественский венок

Рисунок 9 - Остролист

Рисунок 10 - Плющ

Рисунок 11 - Омела

Рисунок 12 – Рождественские песни

Рисунок 13 - Свечи

Рисунок 14 – Рождественское полено

Рисунок 15 – Карамельная трость

Рисунок 16 – Рождественская открытка

Рисунок 17 – Рождественские подарки

Рисунок 18 – Рождественский ужин

Рисунок 19 – Рождественские печенья

Рисунок 20 - Имбирь

Рисунок 21 – Гравюра 1520 г.

Рисунок 22 – Имбирное печенье

Список использованной литературы

1. Ройтенберг «Миллион меню. Волшебство мировой кулинарии», издательство «Аркаим» 2003 г.
2. Балк Е.А, Леменёв М.М. «Английский язык для начальных классов. Сборник дополнительных материалов» издательство «НЦ ЭНАС» 2001 г.
3. http://engblog.ru/christmas-symbols-and-traditions