Исследовательская работа "Утилизация пищевых отходов"

Муниципальная научно-практическая конференция

научного общества учащихся Миасского городского округа

«Интеллектуалы XXI века»

Утилизация пищевых отходов

Автор: Шумилина Арина,
8 класс, МКОУ «СОШ  № 44»,
г. Миасс
Научный руководитель: 
Никитина Татьяна Романовна,
учитель технологии,

МКОУ «СОШ № 44»

Миасский городской округ, 2013

Оглавление

1. Введение…………………………………………………………………. 3
2. Теоретическая часть…………………………………………………….. 5
3. Исследовательская часть ………………………………………………..7
4. Рекомендации и выводы……………………………….……………….. 8 
5. Литература…………………………………………….…………………. 9

Введение

          На протяжении всей истории развития цивилизации человек стремился обустроить свой быт, сделать жизнь более комфортной. С возникновением племен трудовые обязанности внутри сообщества стали разделяться. Мужчины занимались добычей пищи, женщины поддерживали огонь, готовили еду, занимались выделкой шкур и другими повседневными делами. Стояла проблема просто выжить, поэтому в пищу шли любые грызуны, водоплавающие и птицы. Такое существование первобытных племен не порождало зловонных свалок.

Когда стали возникать крупные поселения, пищевых отходов появилось намного больше. Представители зажиточной знати иначе подходили к вопросам питания, употребляли только свежие продукты, а старые и подпорченные выбрасывали. В это время возник и организованный вывоз пищевых отходов, необходимая мера, направленная на поддержание чистоты и нормального санитарного состояния городов. Помои и объедки скупали за символическую плату владельцы скотных хозяйств, и это был первый шаг к утилизации мусора. Но схема эта работала не всегда, так как далеко не все городские жители согласны были терпеливо дожидаться прихода мусорщика, постоянно слыша дурной запах испорченных продуктов в собственном доме. Кроме того, пищевые отходы очень быстро начинали разлагаться в жаркое время года и становились негодными даже для скармливания животным. Следовательно, нужно было как-то решать вопрос хранения пищевых отходов. А заодно и проблемы вывоза и перераспределения больших объемов мусора.

Позднее ремесленники и владельцы мануфактур стали постепенно использовать пищевые отходы в качестве вторичного сырья (производство удобряющей смеси для огородов и садов), но им подходили далеко не все виды мусора. Так или иначе, в городах стали возникать стихийные свалки, где обитали полчища крыс, мышей, стаи птиц. Все это в конце концов, вылилось в эпидемию чумы, которая свирепствовала в Европе в Средние века. Характерно, что основной удар этого страшного заболевания приняли на себя именно крупные города, где вывоз пищевых отходов и их утилизация не были организованы должным образом.

Актуальность

Утилизация отходов пищевого типа в настоящее время является одной из актуальных проблем.

Гипотеза

1. Выбрасывая пищевые отходы, мы загрязняем нашу планету.
2. Пищевые отходы можно использовать вторично.

Цель исследования 

Выяснить, что такое пищевые отходы, как их перерабатывают.
Как уменьшить количество пищевых отходов.

Методы исследования

1. Изучение литературы и дополнительных источников.

2. Опрос учащихся

Объект исследования – способы утилизации  пищевых отходов.

Теоретическая часть

Проблема утилизации отходов актуальна для всего человечества, но в разных странах решают ее разными способами:

Япония

 Территория страны слишком мала, чтобы использовать ее под мусорные полигоны. Поэтому на сегодняшний день в Японии подвергается вторичной переработке около 45% всех отходов, сжиганию - 37%, а вывоз мусора на полигон и последующее его хранение занимает всего лишь 18%.

Швеция

 Швеция является примером по переработке отходов для многих европейских стран. На сегодняшний день в Швеции перерабатывается более 80% всех видов бытовых отходов. Примерно 18% оставшегося мусора сжигают. И только 2% занимает вывоз отходов на полигоны для их захоронения.

Китай

Выход был предложен неожиданный и неординарный. Весь вывозимый мусор, после предварительной сортировки предлагается отдать …на съедение червям. Армия червей, готовая наброситься на мусорные горы — более 80 миллионов особей. Мало того, что они сжирают все биологические отходы, так они оставляют после себя ценнейшее удобрение! Руководители этого проекта заявляют, что черви — естественные чистильщики нашей земли, и это они спасли землю от неминуемого покрытия ее слоем мусора, когда его вывоз в места захоронения еще не был налажен.

Россия

 По данным официальной статистики, в России ежегодно образуется от 2,7 до 3,9 млрд т отходов: 2,6 млрд т промышленных отходов; 700 млн т жидких отходов птицеводства и животноводства; 35-40 млн т ТБО; 30 млн т осадков сточных вод; 3 млн т медицинских отходов. Общий объем неутилизированных (накопленных) отходов – 82 млрд т, из них более 1,5 млрд т высокотоксичных.

В Миассе - согласно утвержденным в городе нормам накопления отходов, каждый житель в быту "производит" за год 121 килограмм мусора. Ежегодно с территории Миасса на полигон твердых бытовых отходов (как официально именуется Васильевская свалка) вывозится 30-40 тысяч тонн мусора.

Миасс план очистки уже разработан. Он передан в региональное правительство для включения в областную целевую программу природоохранных мероприятий на 2011-2015 годы. В единую технологическую цепочку органично впишется действующий в Миассе мусороперерабатывающий завод. Ему нет равных на Южном Урале. Производственных мощностей завода хватит на то, чтобы решить проблему утилизации твердых бытовых отходов городов с совокупным населением до 500 тысяч человек.

Борьба с пищевыми отходами

Утилизация пищевых отходов – проблема, которая стоит остро в каждой стране. Органические остатки начинают разлагаться, как только оказываются в мусорном пакете или баке. Они очень быстро становятся источником неприятного запаха, а также объектом мародерства насекомых и грызунов. И чтобы санитарно-эпидемиологическая ситуация не вышла из-под контроля, такой мусор нужно своевременно и качественно утилизировать.

К пищевым отходам относятся:

• Остатки пищи
• Бракованные и испорченные продукты питания
• Отходы завод и фабрик пищевой промышленности
• Отходы сельскохозяйственной и фермерской деятельности
• Отходы индивидуального потребления

Теоретическая часть исследования позволила сделать выводы:

- В России система сортировки отходов населением практически не действует;

- В населенных пунктах в многоэтажных жилых зданиях (более 5 этажей) предусмотрены мусоропроводы;

- Для приема бытовых отходов традиционно используют передвижные и стационарные контейнеры емкостью от 0,1 до 0,8 м3. Для контейнеров оборудуют заасфальтированные или забетонированные площадки на открытом воздухе.

Системы раздельного сбора мусора являются необходимым условием для их глубокой переработки. Для успешного управления отходами следует учитывать опыт, механизмы и технологии зарубежных стран. Немаловажное значение имеет и просветительская работа с населением.

Исследовательская часть

         Для проведения школьного социологического опроса была составлена анкета. Анкетируемым учащимся было предложено ответить на следующие вопросы:

1.    Состав семьи ________ человек.

2.    Знакомы ли Вы с классификацией пищевых отходов?

3.    Знакомы ли Вы со способами утилизации пищевых отходов? 
4.    Если Вы знакомы со способами утилизации пищевых отходов - назовите их.

5.    Сколько примерно килограммов пищевых отходов образуется в Вашей семье за сутки?

6.    Какие способы  уменьшения пищевых отходов Вы знаете?

7.    Как утилизируются пищевые отходы в Вашей семье?

8.    Во многих странах бытовые отходы сортируют. Готовы ли Вы сортировать отходы?

9.    Устраивает ли Вас положение дел с утилизацией  пищевых отходов в нашем городе? 

10. Что, по Вашему мнению, нужно сделать для улучшения ситуации?

Анализируя результаты тестирования, я выяснила, что моих одноклассников не устраивает  положение дел с утилизацией пищевых отходов в нашем городе. Вместе с тем, они не знакомы с современными способами утилизации пищевых отходов. Большинство не готовы сортировать пищевые отходы.

Вопрос о классификации пищевых отходов поставил в затруднительное положение моих одноклассников. На этот вопрос все ответили отрицательно. Но пищевые отходы классифицируются на съедобные и не съедобные. Часть отходов можно использовать в пищу.

На вопрос о способах утилизации пищевых отходов большинство респондентов сказали, что отходы просто выбрасывают в мусоропроводы или в мусорные баки. Менее 3% опрошенных  скармливают часть отходов  домашним питомцам или компостируют на садовых участках. В семье из 4 человек за сутки примерно от 1 до 2кг пищевых отходов. В выходные и праздничные дни количество отходов увеличивается. Замечено также, что количество пищевых отходов увеличивается в осенний период.

Среди способов уменьшения пищевых отходов  были названы следующие: не готовить больше чем это необходимо; покупая продукты обращать внимание на срок годности; соблюдать условия хранения продуктов и готовых блюд.

Примерно 90% опрошенных не устраивает то, как утилизируются отходы в нашем городе. В тоже время большая (60%) часть не готовы сортировать  пищевые от остальных отходов.

Выводы и рекомендации

Гипотеза, выдвинутая в начале работы подтвердилась – пищевые отходы можно использовать вторично. Цель работы достигнута.

Работая над данной темой, я познакомилась со способами утилизации пищевых отходов в других странах;

Конечно, воплотить в жизнь это не просто т.к. бытовые отходы в нашем городе не сортируются. Причем одной из причин невозможности установить контейнеры по раздельному сбору отходов называют тесноту дворов, с чем сложно согласиться. Причина, наверное, в другом - потребуется дополнительный транспорт - такие отходы необходимо вывозить систематически.

Рекомендации:

1. Готовить необходимое количество продуктов.

2. Не закупать излишнее количество продуктов (не допускать их порчи).

3. Соблюдать условия хранения продуктов.

4. Отходы переработки рыбы (головы, хребты) можно использовать для приготовления ухи.

5. Из засохшего хлеба можно приготовить супы, торты, квас.

6. Использовать приспособления для очистки овощей, которые позволяют уменьшить количество отходов.

Литература

Гальперин М.В. Экологические основы природопользования: учебник. М.,2007.

Дерябо С.Д., Ясвин В.А. Методики диагностики и коррекции отношения к природе. М., 1995

Симоненко В.Д. Технология. Учебник для учащихся 10, 11 класс. – М., 2000

Степановских А.С. Прикладная экология: охрана окружающей среды: Учебник для вузов. – М., 2005.

Столярова Т.Ф. Новые ценностные системы и мировоззрение – условие решения экологических проблем ХХ в. // Мир психологии. 1997. №1. 

Интернетресурс www.eko-track.com

Интернетресурс www.mus1.ru

Интернетресурс www.centrutil.ru