Энергетические напитки: чудо энергия или вред

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа 1»

с.Грачевка Грачевского района

Ставропольского края

Секция: экология

Название работы:

«Энергетические напитки: чудо энергия или вред?»

                                                                           Автор работы: Красноруцкая Виктория

                                                                               Место выполнения работы: с.Грачёвка,

                                                       МКОУ СОШ 1, 9 Б класс

                                                                               Научный руководитель: Фадеева Ольга

                                                                                 Степановна, учитель химии и экологии

                                I категории

2013 год

Содержание

Введение……………………………………………………………………... 3

Глава 1. Теоретическая часть………………………………………………..4-9

            1.1.История энергетических напитков……………………………...4

            1.2.Состав энергетических напитков ……………………………... 5

            1.3.Плюсы и минусы энергетических напитков с точки зрения

                  здоровья…………………………………………………………..7

             1.4. Правила употребления энергетических напитков……………9

Глава 2. Практическая часть………………………………………………11-15

              2.1 Анализ  анкетирования школьников МКОУ СОШ 1

                   с.Грачевка………………………………………………………..11

              2.2 Анализ состава энергетических напитков и их влияние  на

                   ткани растительного и животного происхождения…………..12

Заключение…………………………………………………………………..14

Список используемой литературы…………………………………………16

Приложение………………………………………………………………… 17-19

Введение.

     В последнее время в моду вошли энергетические напитки у молодежи и школьников. Их используют на дискотеках и вечеринках, спорзалах, а также просто так. Банка напитка вначале добавляет энергии, снимает усталость и сон. Реклама напитка говорит  о нем только позитивную информацию. Но так ли все хорошо и безвредно в употреблении «энергетиков» и откуда, же берется чудодейственная энергия? Поэтому мы считаем нашу тему актуальной.

    Цель работы: выяснить ситуацию по употреблению энергетических напитков школьниками и доказать что употребление энергетических напитков оказывает пагубное влияние на физиологические процессы организма человека.

Гипотеза: если школьники будут информированы о пагубном влиянии энергетических напитков на биологические ткани и как следствие на организм человека, то возникает осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков.

   Задачи:

1. Провести анкетирование  среди учащихся МКОУ СОШ 1 с.Грачёвка с целью изучения отношения к энергетическим напиткам и проанализировать анкеты.
2. Исследовать влияние ингредиентов энергетических напитков  на ткани растительного  и животного происхождения: сырой куриный белок и желток, картофель, мясо и печень.
3. Проанализировать состав  некоторых энергетических напитков.

Объект исследования:    учащиеся МКОУ СОШ 1 с.Грачёвка.

Предмет исследования: Влияние энергетических напитков на ткани растительного и животного происхождения.

1.Теоретическая часть.

1.1. История энергетических напитков.

 С незапамятных времен люди употребляли стимуляторы. Так на Ближнем Востоке  для того, чтобы прибавить сил и энергии, пили кофе, в Китае и Азии – чай, в Африке – орехи кола. В Сибири и на Дальнем Востоке популярны были лимонник, женьшень, аралия и другие  стимулирующие растения.

    Энергетические напитки появились в конце ХХ века. В 1982 году Дитрих Матешиц, путешествуя по Азии, в Гонконге  попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал свое первое  предприятие по промышленному производству энергетического напитка – популярного и сейчас «Red Bull». Энергетик достаточно быстро завоевал потребительскую любовь  на ряду с  «Coca-Cola» и «Pepsi». В свою очередь, производители последних быстро сориентировались и выпустили свои энергетические напитки – «Burn» и  «Adrenalin Rush».

     Мнение ученых о пользе и вреде энергетических напитков расходятся. Одни считают, что безобидные напитки, как простая газировка. Другие уверены, что они наносят вред всему организму  человека, который регулярно их употребляет.

     В Европе, в частности в Дании, Норвегии и Франции продажа энергетических напитков разрешена только в аптеках, и они считаются биологически активными добавками. В России тоже существуют ограничения по реализации энергетических напитков: запрещена продажа в школах, о чем говорится в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ «Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты», от 19.01.2005г., на этикетках должны быть прописаны ограничения и побочные эффекты, напиток не может содержать двух тонизирующих компонентов. В США продажу «энергетиков», в состав которых входит алкоголь, недавно запретили совсем.

     В последнее время много шума вокруг «энергетиков» в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей из-за их употребления. В Швеции на дискотеке скончались несколько подростков после смеси энергетического напитка с алкоголем, а 18-летний ирландский баскетболист Росс Куни скончался после трех банок напитка прямо на площадке.

1.2.Состав энергетических напитков.

     Энергетические напитки (энергетики, энерготоники) – безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной компании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.  

         Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин( в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, чая или  мате, содержащие кофеин, или кофеин под другими названиями: матеин, теин) и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), а также нередко витамины, как легкоусвояемый источник энергии – углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т.д. В последнее время добавляется таурин.

     Основные составляющие энергетических напитков.

     Для здорового организма за день можно выпить до 2 баночек энергетического напитка, в больших дозах кофеин ведет к истощению нервной системы и сердечной деятельности, сильно повышает или понижает артериальное давление, вызывает головную боль.

Кофеин – распространенный  психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким тонизирующим эффектом.  Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.  

   Таурин – это второй главный компонент энергетиков, содержащихся в них в большом количестве. Таурин накапливается в тканях мышц и улучшает обменные процессы в них. Таурин обладает противосудорожными свойствами. Последние исследования показали, что таурин  положительного  стимулирующего  воздействия  на организм не оказывает. Более того, в больших количествах он способен вызывать перевозбуждение нервной системы и её истощение, а в сочетании с алкоголем таурин усиливает свое воздействие, приводя, к сбоям в работе сердечнососудистой и нервной систем. Таурин противопоказан людям с высокой нервной возбудимостью и употребляющим алкоголь.

    Аскорбиновая кислота (витамин С) – органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет  биологические функции в метаболических процессах и рассматривается в качестве антиоксиданта.

    Никотиновая кислота – лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных процессах. Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворяется в холодной воде, лучше в горячей,  мало растворяется в этаноле.

     Пантотеновая кислота – лекарственное средство, по химической природе дипептид, витамин группы В.

   Пиродоксин (витамин В6) – представляет собой кристаллы бесцветные, хорошо растворимые в воде.

     Фолиевая кислота – водорастворимый витамин группы В необходимый для  роста и развития кровеносной и иммунной систем, улучшает работу головного мозга.

   Карнитин. Среди его положительных свойств – усиление обмена веществ, снижение утомляемости мышц и окисление жирных кислот. При повышении дозы может вызвать боли в области желудка, диспепсию, слабость в  мышцах и резкое снижение давление.

1.3. Плюсы и минусы энергетических напитков с точки зрения здоровья.

   Плюсы.

   Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность, дают человеку ощущение бодрости и энергию.

   Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям, как с большим содержанием кофеина, так и с содержанием витаминов и углеводов. Напитки с кофеином помогут справиться  с сонливостью, а витаминно-углеводные – повысят выносливость при больших физических нагрузках.

    Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно - важные органы.

     Действие чашки кофе сохраняется 1-2 часа, действие энергетика -  3 – 4 часа. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие – это их третье отличие от кофе.

    Удобная упаковка напитков позволяет принимать их во всех ситуациях – в пути, в машине, на танцполе или спортзале, когда невозможно выпить чашечку кофе или чая.

     Минусы.

     Напитки можно употреблять строго дозировано. Максимум  - 2 баночки  в день. В результате повышения дозы напитков значительно повышается артериальное давление или уменьшается содержание сахара в крови.

    Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить  комплекс витаминов. Многие энергетики содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.

   Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо- или гипертонии, нервной системы, поджелудочной железы, печени, не следует употреблять энергетические напитки.

    Заявление, то энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое банки энергетика только открывает путь к внутренним резервам организма, то есть выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никаой энергии не содержит, а только использует энергию нашего организма. Мы берем  у себя энергию в долг и рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости,  бессонницы, раздражительности и депрессии.

    Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется 3-5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

     Энергетический напиток, содержащий сочетание кофеина и глюкозы вреден для молодого организма.

     Людям, занимающимся фитнесом нужно помнить о мочегонных свойствах кофеина. Следовательно, после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.

    Энергетические напитки содержат таурин и глюкуроноланктона, содержащееся в 2 банках превышает суточную норму почти в 500 раз(!). Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, то безопасность использования таких доз таурина и глюкуроноланктона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

     Энергетики иногда смешивают с алкоголем. Энергетики выполняют стимулирующую функцию,  в то время как алкоголь – угнетающую. Вред такого сочетания заключается в способности энергетиков замаскировать влияние алкоголя, в случае чего человек не сможет принять его влияние в расчет. Алкоголь в больших дозах вызывает сильную усталость, но стимулирующий эффект способен перебить его.

   Есть расхожее мнение, то энергетики вовсе не так эффективны, как их преподносит реклама и что они не оказывают особого влияния на организм человека, но факты свидетельствуют об обратном.

1. Шведская национальная комиссия расследует дело о смертях трех человек, спровоцированных употреблением напитков.
2. Одна из погибших, танцевавшая на дискотеке девушка, вместе с алкоголем выпила 2 банки энергетика и внезапно умерла от остановки сердца.
3. Ирландский баскетболист Росс Куни выпил три банки энергетика и через несколько часов умер прямо во время тренировки.
4. Многие водители, употреблявшие энергетические напитки в состоянии повышенного утомления с целью продолжения движения, рассказывают о возникающих после этого галлюцинациях, что говорит о психотропном  воздействии указанных напитков.
5. Во многих странах (Франция, Дания, Норвегия) энерготоники считают лекарственными препаратами, их можно купить только в аптеке или их производство запрещено (Германия).

1.4. Правила употребления энергетических напитков.

       Не превышайте суточную дозу кофеина - т.е. не пейте больше двух банок напитка. Ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта вы ощутите побочные действия.

     Когда прекращается действие напитка, организм нуждается в отдыхе для восстановления ресурсов.

     Не пейте энергетические напитки после спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление.

     Энергетические напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, людям, страдающим от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.

     Кофеин выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении 3-5 часов после употребления энергетиков воздерживайтесь от чая, кофе и других напитков, содержащих кофеин (чай, кофе). За это время половина кофеина, полученного с коктейлем, выводится из крови. Если вы проигнорируете эту рекомендацию, то превысите дозу, и последствия могут оказаться весьма плачевными.

      Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее.

     Энергетические напитки ни в коем случае нельзя смешивать с алкоголем (что часто делают завсегдатаи клубов). Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие. Результат - малопривлекательная перспектива гипертонического криза в очень скором времени.

    По мнению медиков, энергетические напитки – не более чем витаминные заменители кофе, но только более опасные для здоровья. Фруктовые соки и глюкоза, содержащиеся во многих других продуктах, оказывают подобное действие. Так что выбирайте – пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?

2. Практическая часть.

2.1. Анализ анкетирования школьников МКОУ СОШ 1 с.Грачевка.

     Для определения отношения школьников к энергетическим напиткам был проведено анкетирование  среди учащихся 7-9 классов. В опросе участвовали 141 учащийся в возрасте от 13 до 16 лет: из них 71 мальчик и 70 девочек.

        Учащимся была предложена анкета «Энергетические напитки»

1. Ваш возраст?______________
2. Ваш пол?  а) женский       б) мужской
3. Употребляете ли Вы энергетические напитки?______________
4. Как часто употребляете?  

    а) раз в неделю    б) 2 раза в неделю    в) 1 раз в день    г) не пробовал (а)

5. Как Вы считаете, влияют ли энергетические напитки на здоровье человека? ________________________________
6. Употребляют ли в Вашей семье энергетики? _________________
7. Название, каких энергетических напитков Вы знаете?______________________________________________________
8. Предположите причину, по которой люди начинают употреблять энергетики?___________________________________________________
9. С какого возраста начинают употреблять энергетические напитки?_________
10.  А Ваше окружение употребляет энергетики?__________

     Соцопрос показал, что 26 мальчиков и 30 девочек употребляют энергетические напитки, а остальные из опрошенных не употребляли и не пробовали( Приложение №1).  Более популярными напитками среди школьников являются ( из исследуемых): Jaguar, Red Bull, Burn (Приложение №4). Учащимся предложено было ответить на вопрос  о влиянии энергетических напитков на здоровье человека и 118 учащихся ответили о вредном влиянии  на организм человека и только 16 о безвредном, 7 учащихся затруднились ответить на данный  вопрос.   Также было изучено, что у 78 учащихся  их окружение принимает энергетические напитки, а у 48 – нет, и у 15 – не знают употребляют ли их друзья.

        Также мы выяснили благодаря соцопросу причины по которым учащиеся начинают употреблять энергетические напитки: интересно-38 учащихся, за компанию – 36 учащихся, проблема в семье – 14 учащихся, для снятия сна и усталости -11 учащихся, а остальные просто не знают причины.

       Интересно было узнать мнение школьников о возрасте с которого можно начинать употреблять энергетические напитки: 10-12 лет – 25 учащихся, 13-14 лет- 36 учащихся, 15-16 лет – 15 учащихся, 18-20- 20 учащихся, 1-5 лет – 14 учащихся инее знают с какого возраста – 32 учащихся. По нашим данным видно, что большинство потребителей энергетических напитков должны быть в возрасте 15-16 лет.

      Нас также обрадовало, что в семьях у 128 из опрошенных  школьников энергетические напитки не употребляют. Следует задуматься над тем, как уменьшить употребление энергетических напитков школьниками.    

2.2. Анализ состава энергетических напитков и их влияние на ткани растительного и животного происхождения.

        Были рассмотрены образцы: Monster, Red Bull, Adrenalin Rush, Strike, Jaguar.   В полученных образцах были указаны на 100г продукта (объем банки обычно 0,2 – 0,33л, часто – 0,5л) содержание  некоторых компонентов, результаты  приведены в таблице 1  « Состав энергетических напитков».

Сведения переписаны с упаковок и  не проверены на достоверность.

Были проведены опыты, цель которых – изучение  воздействия на ткани растительного и животного происхождения энергетических напитков.

   Для исследования мы взяли 5 образцов энергетиков: из них 3 безалкогольные и 2 слабоалкогольные. Также была взята вода как нейтральная среда, для контроля проведения опытов. Данные исследования занесены в таблицу 2. «Воздействие энергетиков на ткани растительного и животного происхождения»

Вывод: Ингредиенты рассмотренных энергетических напитков оказывают различное влияние на ткани растительного и животного происхождения. Более неблагоприятная картина обстоит с безалкогольными энергетическими напитками  на ткани; на основе чего можно сделать вывод, что ткани пищеварительного тракта в первую очередь , и других систем органов, будут подвержены их негативному воздействию.

Заключение.

      Мы считаем что цель, поставленная перед началом работы достигнута. Проанализировав состав некоторых энергетических напитков, потребляемых учащимися  МКОУ СОШ 1 с. Грачёвки, выявили ингредиенты, отрицательно влияющие на здоровье человека. Подростки являются активными потребителями энергетиков, не задумываясь над последствиями для своего здоровья.

    Мы считаем, что поставленная нами гипотеза доказана научными исследованиями. Кофеин, таурин и другие компоненты энергетических напитков пагубно влияют на здоровье человека, а особенного молодого организма. Эффект энергетического подъема является кратковременным, так как возникают нарушения физиологических процессов за счет определенного химического состава. А все рекламные акции вокруг энергетического напитка не имеют подтверждения, то есть являются голословными.

   Подростки, пьющие энергетики, думают, что действие их совершенно безвредно и продолжают увеличивать дозу бодрящего напитка. Такое  увлечение энергетиками медики называют новым видом зависимости, а следовательно энергетики можно назвать психостимуляторами, которые вызывают возбудимость на короткий промежуток времени и вызывают привыкание к ним.

    Анкетирование показало, что большинство школьников мало  задумываются о своём здоровье. В связи с этим мы решили сделать ознакомительный стенд о вреде энергетических напитков, чтобы пробудить интерес учащихся к этой проблеме.

                                 Основные рекомендации:

1)Читать состав продукта перед его приобретением.

2)Помнить что некоторые производители предупреждающую информацию пишут мелким шрифтом.

3) Знать правила употребления энергетических напитков

4) Меньше употреблять продукты, содержащие таурин и кофеин, а особенно алкоголь.

Список используемой литературы.

Список использованной литературы:

Веб - документы:

1. Энергетические напитки: плюсы и минусы текст, иллюстрации - http://www.womenhealthnet.ru/nutrition/172.html 
2. Энергетические напитки: плюсы и минусы текст, иллюстрации -  http://www.shytok.net/index.php?name=News&op=Article&sid=637 
3. О вреде энергетических напитков текст - http://solyanke.net/?p=152 
4. Анализ рынка энергетических напитков в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг текст - http://marketing.rbc.ru/research/562949979226807.shtml
5. Как же влияет тонизирующий напиток на водителя и его способности управлять автомобилем, решили выяснить специалисты МЧС России текст - www.gzt.ru № 1 (535) • 11-17 января 2010 г.
6. Из курса органической химии текст, иллюстрации  - http://www.libo.ru/libo959.html
7. Энергетические напитки: вред или польза? текст  - http://health.passion.ru/l.php/energeticheskie-napitki-vred-ili-polza.htm
8. Бодрость из банки текст - сайт www.aif.ru - http://voronezh.aif.ru/issues/803/20_01 
9. Энергетические напитки текст - http://ru.wikipedia.org/wiki/Энергетический_напиток
10. Энергетики. Проект «Здоровая молодежь» текст, иллюстрации - http://www.project.su/zdorovyemolodezhi/energetiki.php 
11. Энергетические напитки.

www.Wikipedia.ru

Приложение №1 «Употребление энергетических напитков школьниками МКОУ СОШ 1 с.Грачёвка»

Приложение №2 «Влияние энергетических напитков на здоровье человека»

Приложение №3 « Употребляют ли в Вашем окружении энергетические напитки?»

Приложение №4 «Название энергетических напитков»

Приложение № 5 « Причина  из-за которой начинают употреблять энергетические напитки»

Приложение №6 « Возраст, с которого считают возможным употребление энергетических напитков»