Учебно-исследовательская работа "Развитие плесени в различных средах и при разных условиях"

МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 27»

Учебно-исследовательская работа

Развитие плесени

в различных средах и при разных условиях

                                              Автор работы:     Любимова Екатерина,

                                                                   ученица 3 А класса

                                                                   МОУ «Средняя школа №27»

Руководитель:    Терлецкая Н.В.

городской округ Саранск

Цель работы:

Выяснить приспособленность к различным условиям разных видов плесени.

Задачи:

1. Вырастить плесень.

2. Выявить влияние разных питательных сред на развитие белой и сизой плесени.

Гипотезы:

1. Белая плесень развивается быстрее, чем сизая.

2. Две плесени не смогут выжить, развиваясь вместе.

Теоретическая часть

Плесени – это налёты на продуктах питания, растительных остатках и других органических средах, образованные так называемыми плесневыми грибами.

Споры плесени присутствуют в воздухе практически повсюду. Если им удаётся попасть в благоприятные условия и получить доступ к питательным веществам, то они начинают размножаться быстрыми темпами.

Плесень состоит из множества длинных, бесцветных нитей, на которых имеются ответвления двух видов. Длинные ответвления имеют на конце маленькие чёрные шарики, содержащие споры. Другие, более короткие, проникают вглубь поверхности, на которой находится плесень, и являются своего рода корнями, извлекая питательные вещества.

Плесень не способна производить пищу для себя самостоятельно – так, как это делают зелёные растения, а потому учёные относят её к простейшим грибковым паразитическим растениям.

В данной работе будут исследоваться только два вида плесени – белая (головчатая) и сизая (кистевик).

Грибница у белой плесени разветвляется со столбиками, имеющими на верху круглую головку, в которой свыше 10 тысяч спор. Все части головчатой плесени не имеют перегородок, и вся плесень является одной разветвленной клеткой.

Сизая плесень имеет грибницу с перегородками. Концы нитей грибницы образуют веточки в виде кисточек, состоящих из круглых клеточек – спор.

На рисунках изображены представители этих двух видов: белой плесени – мукор, и сизой – пеницилл.

Выращивание белой и сизой плесени

Для опытов мне понадобилось несколько стеклянных банок. Все они были предварительно простерилизованы. Я заложила в одну банку немного варенья, а во вторую – кусочек влажного хлеба. Обе банки я закрыла плотными крышками и поставила их в тёмное место.

Белая плесень:

Уже через три дня в банке с хлебом показались волокна белой плесени. Они стали быстро расти, а через неделю плесень осела. Её волокна стали уплотняться и приобретать тёмный цвет.

Сизая плесень:

Она развивалась очень медленно, только через 6 дней в банке с вареньем у неё появились почти невидимые волокна. За две недели она почти не изменилась.

Исследование

Я решила споры плесени поместить в разные среды. Я взяла 9 банок и разделила их на три группы по три банки в каждой. В банки первой группы я положила по кусочку хлеба, в банки второй группы - по кусочку финика, а в банки третьей - варёную гречневую крупу.

В каждой группе банки я пронумеровала. Так, банки с №1 я заразила белой плесенью, с №2 – сизой плесенью, а с №3 – обоими видами плесени.

По моему предположению, я ожидала быстрого развития белой плесени во всех случаях, а в банках с №3 гибель обоих видов плесени, возможно,  из-за конкуренции между собой.

Вот как выглядит плесень на кусочке хлеба. Как видно, плесень развивается колониями, их на хлебе я насчитала около десяти.

Мои наблюдения за развитием плесени отражены в таблице.

Результаты исследования:

Для проведения опыта я взяла 3 вида питательных сред, и оказалось, что наиболее благоприятными для развития разных видов плесени являются разные среды.

Две банки для каждой среды являются контрольными, так как они заражаются одним видом плесени, а третья банка – опытная, в ней одновременно присутствуют оба вида плесени. Плесень развивается быстрее и гуще в той среде, в которой лучше среда существования. В каждой серии из 3 банок с одинаковой питательной средой раньше появляется тот вид плесени, для которого данная среда является более благоприятной. Так,  белая плесень появляется раньше в серии из трёх банок, содержащих в качестве питательной среды кусочки хлеба.

Таким образом, моя первая гипотеза оправдалась частично. Действительно, белая плесень в некоторых случаях развивается быстрее и интенсивнее, чем сизая. Но зависит это от питательных сред, которые способствуют быстрому (или медленному) произрастанию плесени.

При нахождении в пробирках обоих видов плесени вместе преобладает развитие того вида, для которого данная питательная среда является наиболее благоприятной, а развитие другого вида плесени угнетается.

Плесень обоих видов не погибает, оказавшись вместе. Моя вторая гипотеза оказалось в корне неверной.

Вывод:

В результате проделанной работы я пришла к выводу, что при изменяющихся условиях среды обитания различные виды плесени конкурируют друг с другом, приспосабливаясь тем самым к обитанию в новой для них среде и к совместному обитанию, вытесняя конкурента или останавливая свое развитие.