"Кулинарное путешествие по России" - литературная постановка о традициях русской кухни

Кулинарное путешествие по России

Литературная постановка о традициях русской кухни

- Колышет березоньку ветер весенний, 
Весёлой капели доносится звон... 
Как будто читает поэму Есенин 
Про землю, в которую был он влюблен.

- Про белые рощи и ливни косые, 
Про жёлтые нивы и взлет журавлей. 
Любите Россию, любите Россию, 
Для русского сердца земли нет милей.

- Россия поистине уникальная страна, которая наряду с современной культурой бережно хранит традиции своей нации. Россияне продолжают отмечать такие праздники как свадьба, пасха, Рождество, масленица, Новый год. Люди верят в многочисленные приметы и предания.

- Для каждого события русский народ готовится определённым образом, Это касается и приготовления специальных блюд.

- Последняя, постная неделя перед Пасхой считается самой строгой, полностью исключающей мясную, молочную пищу, а также рыбу и растительное масло. Однако, начиная с середины недели, опытные хозяйки начинают готовиться к светлому празднику. В эти дни покупается все необходимое для приготовления основных пасхальных блюд – яйца, мука, творог, мясо.

- Чтобы создать жизнерадостное пасхальное настроение, следует заранее продумать, как украсить пасхальный стол.

• Русская кухня - это не только щи да каша, хотя и эти блюда заслуживают внимания. Прежде всего, русская кухня, славится своими первыми блюдами: щи, солянки, рассольники, уха.
•  Блины для многих давно стали визитной карточкой русской кухни. Блины пекли на масле, добавляли начинку или складывали в блинчатые пироги. Активно использовался творог, его добавляли в начинки ватрушек.

- Особое место в русской кухне занимают грибные блюда: грибы не только варили или сушили, как в других кухнях, но и заготавливали впрок (солили).

•  Разумеется, со временем русская кухня менялась, с появлением новых продуктов, изменялась рецептура, старые рецепты забывались. К счастью, сохранились рецепты, которые позволяют получить представление о традиционном русском застолье.
• Каждый вид овощей в древнерусской кухне приготавливался отдельно, самостоятельно. Капусту, репу, редьку, горох, огурцы — овощи, известные с девятого века, —  ели сырыми, солили, парили, варили или пекли, причем отдельно одно от другого. Поэтому такие блюда, как салаты, никогда не были свойственны русской кухне, они появились в России уже в XIX в.
• Но и тогда они  с одним овощем, отчего и назывались «салат огуречный», «салат свекольный», «салат картофельный»

• Сдобные ватрушки, расстегаи, плюшки
  В России с давних пор пекли!
  Любили жаворонки,коврижки и плетёнки,
  Рецепты караваев берегли!
  
• Ах, русская, ты кухня-щедрая душа!
  Встречаешь хлебом с солью
  Нас в доме не спеша!
  Любым гостям ты рада,
  Готова всех принять!
  И скатерть-самобранку 
  На длинный стол постлать!