Творческий проект по технологии: "Весенний букет"

Слайд 1

Слайд 2

Последовательность выполнения проекта. Обоснование возникшей проблемы и потребности. Определение конкретной задачи и ее формулировка. Опорная схема размышлений. Выбор продуктов, посуды и инвентаря. Технология приготовления блюда. Экономическое обоснование. Контроль качества. Приготовление и оценка блюда. Оформление проекта. Самооценка.

Слайд 3

Обоснование возникшей проблемы и потребности. Приближается весна, а вместе с ней и праздник 8 марта. Я стала задумываться, а что бы такое особенное подарить маме. Он должен стать приятным сюрпризом для нее. 8 марта праздник, у мамы женский день, Я знаю мама любит ромашки и сирень. Но в марте нет сирени, ромашки не достать, Конечно, можно эти цветы нарисовать. А можно эту прелесть испечь и преподать.

Слайд 4

Определение конкретной задачи и ее формулировка. Когда я обосновала возникшую проблему и потребность, то сразу поняла: моя задача - приготовить блюдо из цветов.

Слайд 5

Опорная схема размышлений. Проблема, потребность Выбор блюда Выбор продуктов Инвентарь и посуда Эстетич- ность Технология приготов- ления Себестои- мость Безопас- ность труда цветы

Слайд 6

Разработка идей, вариантов Сначала я хотела приготовить розочки, тем более что рецепт приготовления есть в каждой кулинарной книгой. Но одним из компонентов является водка. Мне это не понравилось. Я за здоровый образ жизни! Можно было вырезать розочки из фруктов и овощей, я не владею такой техникой изготовления цветов. Поэтому остановила свой выбор на простом и доступном рецепте приготовления розочек.

Слайд 7

Технологическая карта цветов. № п/п Наименование продукта Количество продуктов Последовательность Приготовления продукта Посуда и инвентарь 1 яйца 2шт.½ стакана.1чайная ложка½ стакана Яйца, ванильный сахар и сахар взбиваем до образования пены Миска, венчик (миксер) Чайная ложка. 2 сахар ½ стакана. 3 Ванильный сахар 1чайная ложка 4 мука ½ стакана Добавить муки и растереть до однородной массы.

Слайд 8

Экономическое обоснование.

Слайд 9

Расчет себестоимости моего блюда я представила в виде таблицы. № п/п Наименование продукта, Единица измерения Условная цена за единицу руб. Необходимое количество Стоимость,руб 1. яйца 10шт 30 2шт 6,00 2. сахар 1 кг. 30 ½ стакана 3,00 3. Ванильный сахар 1 п 5 1,5г 5,00 4. Мука 1кг. 15 ½ стакана 1,50 итого 15,50

Слайд 10

Приготовление. Рецепт простой, не сложный, Секретов не держу. Как розочки готовить, Сейчас вам расскажу.

Слайд 11

Берём муки немного, И сахара конечно. Яиц вбиваем пару, И всё взбиваем нежно.

Слайд 13

Чтоб тесто и воздушным И пышным получилось. Я к этому процессу, И папу подключила .

Слайд 15

И вот готово тесто, И можно приступать. Столовой ложкой, нежно Листочки формировать.

Слайд 16

Теперь в духовку ставлю, На несколько минут. И сразу осторожно, Пытаюсь их свернуть.

Слайд 17

Листочки формирую, И розочки леплю. Ну, всё, теперь готово! Их маме подарю!

Слайд 18

Оценка качества приготовленного печенья. Печенья «Розочки» тонкие,округлой формы, подрумяненные, желто-золотистого цвета, без посторонних запахов. На вкус сладкие, без посторонних привкусов.

Слайд 19

Вывод: приготовленные печенья « Весенний букет» соответствуют показателям качества, приятны на вкус, приготовленные из экологически чистых продуктов, хотя и очень калорийные и для диетического питания не подойдут.

Слайд 20

Самооценка . В нашей семье часто пекут «Розочки», потому что они просты в приготовлении, не требуют больших денежных затрат и времени.

Слайд 21

Прошу вас, угощайтесь, Берите – не стесняйтесь. Пусть лилии и розы, Подарят настроенье. Улыбку, радость, счастья, И чуточку веселья.

Слайд 22

Приятного аппетита!