Энергетические напитки: польза и вред.

Энергетические напитки: польза и вред.

                  Энергетические напитки — это распространенный продукт, предназначенный для поднятия физической и умственной активности человека. Возросшая в последнее время популярность энергетиков обоснована их хорошими вкусовыми качествами и наличием бодрящего эффекта. Однако при пристальном изучении их воздействия стало понятно, что есть и оборотная сторона медали.  Производители таких напитков заверяют, что данный продукт не наносит вреда, а даже наоборот, приносит пользу и после приема энергия в человеке восстанавливается и он становится более работоспособным и энергичным. Но, есть много медицинских работников, которые не согласны с изобретателями "энергетиков" и говорят о том, что они наносят вред организму. В некоторых странах, например, Франции, Дании, Норвегии, энергетические напитки нельзя увидеть в свободном доступе, т.к. данная категория товаров относится к биологически активным добавкам, которые можно приобрести только в аптечных пунктах.

История напитков-энергетиков.

Впервые энергетик был разработан Дитрихом Матешицем в Австрии в 1984 году. Именно он создал всем известный Red Bull. Затем свои марки безалкогольных энергетиков выпустили американские компании «Кока-кола» и «Пепси-кола», а сейчас производителей значительно больше. Рецептура напитков варьирует, но в них обязательно входят тонизирующие компоненты, аминокислоты, витамины группы В и углеводы.

С тех пор на полках супермаркетов мы можем наблюдать ежегодные новинки энергетических напитков. Энергетики давно завоевали Европу и Америку. Хотя во Франции, Турции, Дании, Норвегии, Уругвае и ряде других стран действует запрет тонизирующих напитков, содержащих высокую концентрацию кофеина.

Напиток RedBull запрещён во многих европейских странах из-за содержания опаснейшего химиката, разработанного США для американских солдат. В последствие у многих обнаружили опухоль головного мозга и цирроз печени.

Таким образом, можно сделать вывод, что вред энергетических напитков неоспорим. Это сильный удар по всему организму человека, от которого можно и не оправиться.

Состав энергетиков.

Дилемма о пользе и вреде энергетиков существует в каждой стране. Для того чтобы принять решение лично для себя, необходимо разобраться: что относится к тонизирующим напиткам и из чего они состоят?

Основным ингредиентом, который оказывает мощное бодрящее действие на нервную систему человека, в составе напитков-энергетиков является экстракт гуараны либо кофеин. Принцип действия данных компонентов схож между собой, однако гуарана вдобавок обладает психостимулирующим воздействием на организм человека. Эти вещества способствуют учащению работы сердечной мышцы и повышают артериальное давление.

Также безалкогольные тонизирующие напитки содержат таурин – аминокислоту животного происхождения. Она имеет свойство ускорять энергетические процессы в организме и активизировать работу сердечно-сосудистой системы. Данный компонент способен значительно повысить мышечную выносливость, а это значит, что выдержать физическую нагрузку вы сможете в большем объеме и при этом меньше ощутите усталость. В среднем одна банка энергетика содержит таурина в 500 раз больше, нежели бокал красного вина.

Безалкогольные тонизирующие напитки могут иметь в своем составе теобромин. Это спазмолитик, который способен улучшить настроение, в небольшой дозировке положительно воздействует на состояние сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

Энергетические напитки с витаминными комплексами содержат витамины группы В. Они способствуют нормальному функционированию нервной системы и головного мозга человека.

Одной из малоизученных составляющих, которые входят в тонизирующий напиток, является глюкуронолактон. Он представляет собой метаболит глюкозы. К положительным характеристикам можно отнести способность выводить токсины из организма человека. Возбуждающего действия на человека он не оказывает, однако является прекрасным источником энергии. Негативным является тот факт, что количество глюкуронолактона в подобного рода напитках зачастую превышает суточную норму в пятьсот раз. Также учеными не изучено влияние глюкуронолактона в тандеме с кофеином на организм человека.

Энергетическая зависимость.

После распития энергетических напитков организм человека проходит несколько стадий воздействия активных компонентов:

1. Стадия подъема. Попадая в желудочно-кишечный тракт, все ингредиенты довольно быстро всасываются в кровь и начинают бурную стимулирующую деятельность. Человек ощущает прилив сил, бодрость, становится более активным и инициативным.

2. Стадия бодрствования. На протяжении этого несколько часового периода стимулирующий эффект в большей степени обеспечивается за счет внутренних резервов, т.е. накопленных организмом запасов. Человек сохраняет высокую степень работоспособности и активности, не ощущает усталости и желания погрузиться в сон.

3. Стадия упадка сил. Проведенные исследования показали, что расход внутренней энергии иногда настолько велик, что это может привести к истощению организма. Так, после употребленных 1-2 банок продукта через 3-5 часов человек может почувствовать усиленную слабость и усталость.  Употребление дополнительной порции напитка не всегда приведет к повторному подъему, т.к. ресурсы организма не безграничны. Это, наоборот, приводит к еще большему истощению и повышенной вероятности развития тяжелых побочных эффектов.

Правила употребления энергетических напитков.

Не превышайте суточную дозу кофеина - т.е. не пейте больше двух банок напитка. Ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта вы ощутите побочные действия.

Когда прекращается действие напитка, организм нуждается в отдыхе для восстановления ресурсов.

Не пейте энергетические напитки после спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление.

Энергетические напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, людям, страдающим от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.

Кофеин выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении 3-5 часов после употребления энергетиков воздерживайтесь от чая, кофе и других напитков, содержащих кофеин (чай, кофе). За это время половина кофеина, полученного с коктейлем, выводится из крови. Если вы проигнорируете эту рекомендацию, то превысите дозу, и последствия могут оказаться весьма плачевными.

Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее.

Энергетические напитки ни в коем случае нельзя смешивать с алкоголем (что часто делают завсегдатаи клубов). Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие. Результат - малопривлекательная перспектива гипертонического криза в очень скором времени.

По мнению медиков, энергетические напитки – не более чем витаминные заменители кофе, но только более опасные для здоровья. Фруктовые соки и глюкоза, содержащиеся во многих других продуктах, оказывают подобное действие. Так что выбирайте – пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?

Таким образом, можно сделать вывод, что вред энергетических напитков неоспорим. Это сильный удар по всему организму человека, от которого можно и не оправиться.

Поэтому считаю, что данная тема актуальна, как с теоретической точки зрения, так и с практической.

Если подростки будут владеть научно обоснованной информацией о влиянии энергетических напитков на биологические процессы и как следствие на организм человека, то возникнет осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков.

Цель: выяснение вредного влияния энергетических напитков

Задачи: 1. Изучить информацию о происхождении и составе энергетических напитков.

2.Провести анкетирование среди учащихся школы, выявить уровень знаний об энергетических напитках

3. Провести сравнительный анализ состава «энергетиков» по упаковкам.

4.Провести экспериментальные исследования свойств различных видов энергетических напитков.

5.  Провести анализ результатов и сделать выводы.

           Энергетические напитки (энергетики, энерготоники) – безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной компании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.

        Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, чая или мате, содержащие кофеин, или кофеин под другими названиями: матеин, теин) и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), а также нередко витамины, как легкоусвояемый источник энергии – углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т.д. В последнее время добавляется таурин.

- Кофеин (1,3,7-триметилксантин) - бесцветные горькие на вкус кристаллы, без запаха. Хорошо растворим в хлороформе, плохо растворим в холодной воде. Содержание кофеина в энергетических напитках немногим ниже, чем в том же объѐме сваренного кофе. Оно составляет от 240 до 360 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки. Содержится в различных напитках, в малых дозах оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. В больших дозах вызывает истощение и со временем зависимость. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счѐт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности

- Ксантин - пуриновое основание, обнаруживаемое во всех тканях организма. Бесцветные

кристаллы, хорошо растворимые в растворах щелочей и кислот, формамиде, горячем глицерине и плохо растворимые в воде, этаноле и эфире

- Таурин (2-аминоэтансульфоновая кислота) - белый кристаллический порошок, плавится с разложением (t 328—329 °C). Хорошо растворим в воде, плохо — в большинстве органических растворителей. Содержится в мышцах некоторых моллюсков и червей; у позвоночных животных и человека встречается в головном и спинном мозге, периферических нервах, мышцах, печени, почках, крови, молоке. Поступая в организм извне, стимулирует выработку большого количества HCl желудком, что приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, улучшает и восстанавливает работу мышц, нервную систему, снижает уровень холестерина в крови, помогает снимать стресс .

- Глюкуронолактон хорошо растворим в воде, образуя трудно кристаллизующиеся сиропообразные растворы. Относится к альдоновым кислотам (полигидроксикарбоновые кислоты общей формулы HOCH2[CH(OH)]nCOOH), формально являющимся продуктами окисления альдегидной группы альдоз (моносахариды содержащие альдегидную группу в открытой форме). Глюкуронолактон является углеводом и усиленно используется организмом при стрессах и физической нагрузке. Вырабатывается в необходимом количестве из глюкозы.

- Лимонная кислота (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота) - кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C,  хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, мало растворима в диэтиловом эфире. Играет важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания множества организмов (совокупность биохимических реакций, протекающих в клетках живых организмов, в ходе которых происходит окисление углеводов, липидов и аминокислот до углекислого газа и воды.) Регулятор кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определѐнное значение рН. Сухая лимонная кислота и еѐ концентрированные растворы при попадании в глаза вызывают сильное раздражение, при контакте с кожей возможно слабое раздражение. При единовременном употреблении внутрь больших количеств лимонной кислоты возможны: раздражение слизистой оболочки желудка, кашель, боль, кровавая рвота.

- Аскорбиновая кислота  С - белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте. Аскорбиновая кислота является органическим соединением, родственным глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом. Антиоксиданты (антиокислители) — ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные замедлять окисление .

- Никотиновая кислота В3 (3-пиридинкарбоновая кислота) – белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире. Является лекарственным средством, витамином, участвующим во многих окислительных реакциях живых клеток. Расширяет кровеносные сосуды (в том числе головного мозга), снижает концентрацию общего холестерина.

- Пиридоксин В6 – бесцветные кристаллы, растворимые Используется прежде всего как стимулятор в обмене веществ. синтезирует фермент, который участвует в переработке аминокислот и регулирует усвоение белка. Пиридоксин принимает участие в производстве кровяных телец и их красящего пигмента — гемоглобина и участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой.

Также в состав энергетических напитков может входить пантотеновая кислота, фолиевая кислота, инозит, теобромин, рибофлавин, экстракт мате, экстракт листьев малины, экстракт гуараны, экстракт женьшеня.

Основные составляющие энергетических напитков и их влияние на организм человека. Данные приведены в таблице №1. (Приложение 1).

Для здорового организма за день можно выпить до 2 баночек энергетического напитка, в больших дозах кофеин ведет к истощению нервной системы и сердечной деятельности, сильно повышает или понижает артериальное давление, вызывает головную боль. 

 Популярные марки энергетических напитков

Adrenalin Rush

Red Bull

Burn

Monster

Flash

Hi

Tornado

1.3. Воздействие энергетических напитков на организм человека

Специалисты в области здоровья и медицины утверждают, что энерготоники – не больше, чем витаминизированные заменители кофе, только более опасные для здоровья. Если вы, тем не менее, в поистине жизненно важном вопросе «пить или не пить» выбираете первое, то хотя бы соблюдайте некоторые предосторожности, чтобы уменьшить риск для вашего здоровья, и, в общем-то – жизни.

Перед покупкой энергетических напитков надо всегда внимательно изучить размещенную на их этикетках информацию о содержании тонизирующих веществ и противопоказаниях для употребления. Открывая очередную банку энергетического напитка, помните: сам по себе напиток не содержит ни капли какой-либо суперэнергии, а всего лишь использует резервную энергию вашего организма. По сути энерготоник пробуждает организм к запуску собственных энергетических ресурсов, но все, что будет выпито сверх меры (более двух банок за сутки), может навредить здоровью. По окончании действия энерготоника организму необходим отдых для восстановления ресурсов.

Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 – 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма.

Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.

Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.

В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

 Употребляя энергетические напитки, человек обманывает собственный организм. Они действительно бодрят, однако - это искусственная бодрость. Энергетические напитки не способны дать дополнительной энергии, они лишь мобилизуют ресурсы организма, выжимая из него остатки жизненных сил. Все 4 учащихся употребившие энергетические напитки вначале чувствовали прилив сил, участилось сердцебиение в течение часа. У двоих наблюдалось понижение давления, а у двоих наоборот – повышение. В течение часа действие энергетических напитков спало, после чего учащиеся чувствовали подавленное состояние.

2.2 Практическая часть исследовательской работы

 Анкетирование учащихся 5-9 классов

• Анкетирование было проведено среди учащихся 5-9 классов. В анкетировании приняли участие 105 учеников.
• Результаты анкетирования показали, что 75% учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки. В 6-9-х классах таких учащихся более 83%, только в 5-х классах их количество 22%.
• Интересным оказались результаты ощущений после употребления энергетических напитков . Каждому третьему ученику напиток понравился на вкус, тем, кому не понравилось меньше - 11%. При этом, планируемая цель - бодрость достигается далеко не всегда, её почувствовали только 13% учеников. В то же время 25% после употребления напитков чувствовали усталость.

Таким образом, большинство учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки, каждому третьему они нравятся на вкус. 25% учащихся считают это вкусно. Больше половины учащихся не знают о вредном значении энергетиков.  15% родителей употребляют энергетические напитки, их употребляет 80% друзей.

Изучение состава энергетических напитков

Таблица 2
Анализ состава энергетических напитков на основе этикеток

Сравнительный анализ напитков на основе информации, данной на этикетке, позволяет сделать следующие выводы: напитки содержат сходный набор компонентов, наибольшей калорийностью обладают Энергетики Burn, Adrenalin Rush. Все напитки содержат консерванты, способствующие сохранности продукта ,красители, ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека. Кофеин содержится во всех напитках примерное одинаково, 30-32 мг, при суточной дозе 15 мг. Аскорбиновой кислоты содержится во всех напитках кроме Руд булл. Во всех напитках указаны витамины. Кроме этого, на всех банках с напитками, производители не рекомендуют их употребление детям до 18лет.

ОПЫТ. Проба с яичной скорлупой

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА

1. Обозначили стеклянные банки и положили в каждую яичную скорлупу.
2. Залили яичную скорлупу определённым видом энергетического напитка, смесью всех энергетических напитков, водой из под крана и минеральной водой .

Через неделю во всех банках с энергетиками скорлупа окрасилась, стала хрупкой и расслоилась, в банках появился резкий неприятный запах. В одной банке образовалась желтая желеобразная масса. В банке с водой появился неприятный запах. И только в банке с минеральной водой не произошло абсолютно никаких изменений.

ВЫВОД: в скорлупе содержится много кальция, как в наших зубах и костях. Содержащиеся в энергетиках вещества растворяют кальций.

Опыт №2 «Определение кислотности (рН) среды растворов энергетических напитков с помощью датчика

Цифровой датчик pH предназначен для измерения водородного показателя (кислотности) среды. Данные, получаемые в ходе эксперимента, отображаются на мониторе компьютера в виде зависимости водородного показателя от времени. С помощью датчика мы получаем более точный результат.

Результаты: Реакция среды рН энергетических напитков у всех образцов от 2 до 4.

Вывод. Наибольшее кислотность у напитка под номерами 3 , Рн = 1,5, это Flase, , наименьшая у напитка по номером  4,  Рн= 4, это Adrenalin Rush. «Энергетики» содержат достаточно высокую кислотность. Возможно, это связано с содержанием аминокислот, аскорбиновой кислоты, угольной кислоты. «Энергетики» — сильно-газированные напитки (содержат большое количество гидрокарбонат- и карбонат-ионов), возможно это способствует более быстрому усвоению компонентов напитков и быстрому наступлению рекламируемого эффекта. Нормальная кислотность желудка соответствует рН = 2,5, при его увеличении возрастает риск желудочно-кишечных заболеваний.

. Выводы

В ходе изучения литературы и проведённого исследования я выяснил:

1. Энергетические напитки оказывают воздействие на ткани растительного и животного происхождения.

2. Помогая снять усталость, энергетические напитки активируют внутренние силы нашего организма.

4. Основным тонизирующим веществом, входящими в состав энергетиков, является кофеин.

5. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 280 до 320 мг/л, при рекомендуемом значении 150 мг в сутки. Поэтому необходимо учитывать суммарное суточное потребление кофеина (кофе, чай, кола, другие кофеин содержащие напитки). Повышение предельной дозы негативно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой и нервной систем.

6. Нежелательно принимать энергетические напитки во время занятий спортом и при высоких физических нагрузках, так как и то и другое вызывает повышение артериального давления и учащение сердцебиения.

7. Витамины, содержащиеся в напитках в больших количествах, также не окажут положительного влияния на здоровье.

8. Лучший способ для восстановления сил – полноценный отдых, нормализация физических нагрузок, соблюдение режима сна и бодрствования.

Заключение.

В заключение подведем итоги работы. Оказалось, что минусов употребления энергетических напитков гораздо больше, чем плюсов. Но в жизни каждого бывают такие ситуации, когда нелегко обойтись без энергетического напитка. Но в любом случае всегда нужно помнить о вреде этого продукта, ведь организм у нас единственный.

Напитки вызывают интерес многих людей, особенно подростков. Потребители считают, что энергетические напитки заряжают энергией, стимулируют умственные процессы, улучшают настроение.

Но на самом деле эти напитки постепенно убивают организм, в основном истощаются сердце и нервная система, вызывают привыкание. Поэтому необходимо задуматься: стоит ли наше здоровье употребления этих напитков?

          Несмотря на активную рекламу, энергетические напитки не безопасны для здоровья, особенно при частом их употреблении.