Учебно-исследовательская работа "ЧАШЕЧКУ ЧАЯ, ПОЖАЛУЙСТА!" (Русская чайная культура)

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЕЛИЗАРОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА

Учебно-исследовательская работа

"ЧАШЕЧКУ ЧАЯ, ПОЖАЛУЙСТА!" (Русская чайная культура)

Автор :Дагаева Надежда Дмитриевна

Ученица 10 класса МБОУ Елизаровская СШ

Руководитель: Жирнова  Светлана Юрьевна

Учитель русского языка и литературы

с. Елизарово

2022г

СОДЕРЖАНИЕ:

1. ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………….стр.3
2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ…………………………………………

Глава1. История возникновения и распространения чая в России………стр.5

Глава2  Отражение культурной ценности чая в литературе и живописи …………………………………..стр.6

Глава3. Практическая часть

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………..стр.9

СПИСОКЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………………. стр.

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной для исследования темы

Чай является отражением русской истории и культуры. В настоящее время чай стал неотъемлемой частью жизни русского человека. Сейчас к нему относятся более лояльно, как к простому напитку, но мы даже не подозреваем сколько таит в себе этот напиток.

Раньше к чаепитию относились более ответственно. Было множество традиций и обычаев проведения чайной церемонии. Каждый предпочитал свою технику приготовления чая, по-своему провести чайную церемонию. Несмотря на такой объем чай сближает русский -народ. Зачайнойбеседойбеседастановитсяспокойнееинепринужденнее. Также в это время решаются деловые вопросы, так как нет никакого напряжения, и человек больше доверяет собеседнику. Каждая чайная церемония, обычай её проведения, способ приготовления чая отражает культуру русского народа. Это остаётся на века и передаётся из поколения в поколение.

Это было заложено ещё во времена массового распространения чая в России и по сей день не утратило своей актуальности. Сейчас значение чая не изменилось, рецептов приготовления чая с каждым годом все больше и больше. Даже несмотря на то, что чай набрал мировой оборот, он все так же не утратил культурной ценности для России. На сегодняшний день сохранились обычаи чайных церемоний. Некоторые соблюдают их в точности, как они были в первоначальном виде, другие немного видоизменяют под себя, но соблюдают их чаще всего люди, живущие в сёлах, деревнях, небольших поселениях.

Возникает проблема: какова роль чая в русской культуре.

Казалось бы, с появления чая в жизни русского человека все кардинально изменилось. Традиции не имеют такого значения, чаепитие не приносит бурю эмоций. Но все же чай остаётся важной частью в жизни человека и это отмечали и отмечают многие писатели, художники и композиторы.

Объектом исследования являются известные произведения различных писателей, различные картины на тему чайной церемонии.

Предметом исследования является отражение роли чаепития в русской культуре в литературе живописи.

Гипотеза

Культурная ценность чая сохранилась, но стала более привычной для русского человека.

Цель: показать культурную ценность чаепития для России.

Задачи

1. Узнать историю возникновения и распространения чая.
2. Проанализировать значение чаепития.
3. Сделать анализ литературы и живописи.
4. Обобщить собранный материал, сделать выводы по исследуемому вопросу.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Глава1. История возникновения и распространения чая в России

"Чай умеют пить только в России"
И.А. Гончаров

Самобытен и прекрасен мир наследия русской культуры, отличающейся особым характером и неповторимым величием. На территории Росси и в 17 веке появляется новая традиция-чаепитие. С русской чайной церемонией связаны теплые вечера в кругу близких друзей долгими зимними вечерами, беседы на уютной веранде летним прохладным днем, задушевные беседы близких людей. Уж очень полюбился чай ЕкатеринеII. За чаем и домашняя беседа шла хорошо, и дела государственные решались лучше. Только на начало девятнадцатого века этот напиток стал доступен для "простого люда». Наряду с медведем,  шапкой-ушанкой и балалайкой, чай стал атрибутом жизни русского человека,

Тщательно готовились к моменту чаепития на Руси: стелили белую скатерть, ставили до блеска начищенный самовар и пекли сладости. Пили чай с молоком и мёдом. Чаепитие длилось долго, до двадцати чашек чая выпивали.

До появления чая русские люди любили пить такие напитки как кисель, медовуха, квас, морс. Для каждого напитка был свой повод и свой способ употребления.В 17 веке вместе с появлением чая в моду вошли такие атрибуты как самовар, фарфоровая посуда, заварник подстаканник.

 К середине XVIII века чай в России употребляли больше, чем в Европе, а в Москве больше, чем в Петербурге. Петербуржцы начинали день с кофе. «А я, проспавши до полудня курю табак и кофий пью», - так говорил Г.Р.Державин в своей оде «Фелица».

Чайная церемония – это не только самовар с чаем, а ещё и стол, заваленный угощениями. К чаепитию подавали всё самое лучшее, что было в доме, поэтому чаще всего оно становилось плотным обедом или ужином. До 20 века на столе помимо самовара и угощений стоял заварник, а так же только после 19 века люди начали разбавлять кипятком. До этого люди пили крепкий чай, заваривать его по несколько раз.

Если в дом приходили желанные гости, то их непременно звали пить чай. Во время чаепития развивалась долгая душевная беседа, люди могли выпить до 10 чашек чая.

Своеобразен и русский чайный этикет. Например, после первой выпитой кружки гостю следовало отказаться от второй, и согласиться только после долгих уговоров хозяйки.,

История русского чая насчитывает несколько столетий. За это время сменилось многое: уходили и приходили правители, шли войны, делались революции, менялся образ жизни людей. Однако чай остался одним из самых любимых русских напитков.

Глава 2. Отражение культурной ценности чая в литературе и живописи

Сцены чаепития отражены в произведениях русских поэтов и художников, создавали атмосферу праздника. Чаепитие на Руси, наполненное своей философией, стало сюжетом многих картин.

Русский художник Борис Кустодиев картину "Купчиха за чаем" написал после революции, когда старая Россия со своими традициями перестала существовать, но здесь мы видим ее отголосок. Полотно наполнено жизнелюбием, радостью и светом. Ещё одна картина художника "Купец -сундучник" так же олицетворяет благополучие, успокоение души. И снова здесь чай! Купец в богатом одеянии торгует чаем и чайной утварью. Объединение семьи, атмосфера любви и покоя царят на картине Б. М. Кустодиева "На террасе".

По праву вошла в золотой фонд русской живописи картина Маковского «За чаем».Образ, созданный художником, так и приглашает к столу, выпить чашечку крепкого чая. Сидящая за столом красавица, пышущая  здоровьем, богато убранный сарафан, височные серебряные кольца, бусы, фарфоровая посуда, - все это создаёт русский колорит.

Художник Никола Петрович  Богданов-Бельский показывает нам, как важен для русской культуры чай. Он сопровождает самые светлые и радостные события в жизни детей, которые мы видим на картинах «Чаепитие у учительницы» и «День рождения в саду». Невозможно оторвать взгляда от ребёнка, пьющего чай из блюдца на картине под названием «Мальчик за чаем».

Чай пили как за большим столом, так и за отдельным чайным столиком. Обычай разливать чай за отдельным столом пришел в Россию из Европы в последнюю четверть XVIII века.

«Перед диваном стоял стол заморенного дерева, покрытый чайной пунцовой скатертью ярославского тканья. На столе — чайный прибор, продолговатый, с ручкою наверху, самовар красной меди, больший поднос с низенькими, на китайский образец, чашками, масло в хрустальной граненой, масленице, сухари и тартинки в корзинках, сливки в кастрюлечках», — читаем в повести А. Заволжского «Соседи».

Многое можно узнать о русском чаепитии из классики русской литературы. Читаем у А. С. Пушкина в романе «Евгений Онегин» строки о том, как Татьяна Ларина пишет письмо-признание Евгению Онегину…

«Она зари не замечает,

Сидит с поникшею главой

И на письмо не напирает

Своей печати вырезной.

Но, дверь тихонько отпирая,

Уж ей Филипьевна седая

Приносит на подносе чай.

«Пора, дитя мое, вставай…»

Итак, с чашки чая начался для Татьяны день томительного ожидания. Тем временем Ленский, и в доме Лариных накрывают стол…

«Смеркалось; на столе, блистая,

Шипел вечерний самовар,

Китайский чайник нагревая;

Под ним клубился легкий пар.

Разлитый Ольгиной рукою,

По чашкам темною струею

Уже душистый чай бежал,

И сливки мальчик подавал;

Татьяна пред окном стояла,

На стекла хладные дыша,

Задумавшись, моя душа,

Прелестным пальчиком писала

На отуманенном стекле

Заветный вензель О да Е…»

И еще мы находим в романе авторское отступление, в котором также речь о чае:

«И чай несут. Люблю я час

Определять обедом, чаем И ужином.

Мы время знаем

В деревне без больших сует:

Желудок — верный наш брегет…»

Булат Окуджава призывает к распитию чая, описывая все его прелести. "Пейте чай, мой друг старинный, забывая бег минут<…>" - пишет автор в произведении "Чаепитие на Арбате". Как известно, чай пьют вовремя длительных разговоров, поэтому он использует  метафору «забывая бег минут».

В стихотворении мы сразу видим два временных среза – настоящее и военное прошлое. Вначале герой оказывается в настоящем, в нем он обращается к своему другу, призываявместе с ним попить чаю. Но это не простое настоящее. Во-первых, оно очень четко связано с бытом. А отсутствующие, но желаемые предметы быта достраиваются воображением…И второе, еще более важное: всё это напоминает о прошлом. В строках, посвященных этому настоящему, очень много слов, связанных со старостью и древностью: мой друг старинный, по рецептам прежних лет, друг мой давний, не случайны с древних лет, старый плед. Да и слово чаепитие достаточно устаревшее для середины семидесятых. Как будто герой сделал свой выбор в пользу старого уюта:

«В жизни выбора не много:

Кому – день,

А кому – ночь.

Две дороги от порога:

Одна – в дом,

Другая – прочь.

Нынче мы – в дому прогретом…»

___________________________________________________________________________________Источник: http://www.bookorbita.com/library/stihi_poeziya/okudzhava_bulat/stihotvoreniya_3.html

Исходя из этого можно понять, что чаепитие для автора имеет особый смысл. Оно наполняет помещение особой атмосферой и уютном.

 Булат вспоминает о старых временах, с которыми у него множество приятных воспоминаний. Как говорил Булат Окуджава, во время чаепития теряешь счёт времени, ведь с ним связано множество приятных воспоминаний и хочется остаться дольше в этой атмосфере.

Волшебство чаепития и чудную атмосферу описывал Борис Пастернак в своем стихотворении «Любка»:

«Когда на дачах пьют вечерний чай,

Туман вздувает паруса комарьи,

И ночь, гитарой брякнув невзначай,

Молочной мглой стоит в иван-да-марье».

По вечерам все обирались на чай на балконе-террасе – Пастернак называл его своим воздушным кораблем. В строчках стихотворения «Любка» отразились эти вечерние чаепития. Пастернак с прогулки приносил и ставил на своем «воздушном корабле» в воду ночную фиалку – любку. Всегда только одно растение. Оно с виду невзрачное, но благоухает ночью. Для Пастернака чаепитие было особым ритуалов, имеющим особое значение. Это он передал в своём стихотворении. Так он показал значение чаепития для русского человека.

Традиции русского чаепития нашли свое отражение в классической литературе и искусстве. Великие русские писатели и поэты – А. С. Пушкин, Ф. М. Достоевский, Л. Н. Толстой и другие, являясь любителями и ценителями чая, описывали в своих произведениях обычаи русского чаепития. Лев Толстой с восторгом говорил, что этот напиток имеет чудодейственную силу.

И всё же беседа за чаем объединяет русский народ. Чаепитие – повод для долгой душевной беседы, способ примирения и решения деловых вопросов. С чаем на душе становится спокойнее, и время пролетает незаметно, как писал Александр Блок:

«За верность старинному чину!

За то, чтобы жить не спеша!

Авось, и распарит кручину

Хлебнувшая чаю душа!»

В первой строфе Александр Блок говорит о печальном положении, скучно и грустно. Однако уже во второй строфе неуемная русская натура берет над героем верх: «давай-ка, раздуем себе самовар!» В доме он не один, напротив товарищ. А возможно – это обращение прямиком к захандрившему читателю. В традициях русского чаепития самой важной как раз была компания, собиравшаяся за самоваром. Вели задушевные разговоры, и пили чай – с вареньем, молоком, сахаром вприкуску, сладостями.

Владимир Владимирович Маяковский в своём произведении «Чаеуправление» рекламирует напиток, описывая все его плюсы. Говоря о его распространённости, он описывает мощь напитка, доказывая, что он подойдёт любому. Исходя из этого мы можем понять, что чай объединяет народ. Не важно кто ты, какой национальности, где ты живёшь, за чаем обязательно найдётся что-то общее, прольётся лёгкая, свободная непринужденная беседа.

Анна Силивончик писала о том, что утро с чаем гораздо приятнее. Она описывала насколько важен чай в жизни русского человека, говоря о том, что не важно какой он, когда и с чем его пить, главное какие эмоции он приносит. Как писала Анна Силивончик:

«Внутри становится теплей,

Душевней, слаще, веселей —

Лишь чаю в чашечку налей»

Александр Черный написал стихотворение «За чаем болтали в салоне». Произведение о невзаимной любви. Во время беседы за чаем в обществе лирический герой ожидал публичного объявления чувств, но девушка не сказала ни слова. В начале эмоции у героев только положительные. Идёт беседа во время чаепития, люди  привыкли к друг другу и начали разговаривать на тему любви. Беседа непринужденная, поэтому не вызывает негативных эмоций, каждый высказывает  то, что думает. Но всё же эта беседа дарит надежду лирическому герою на совместное будущее с девушкой. В последней строфе настроение меняется. Появляется разочарование и уныние, так как ожидания не оправдались.

Стихотворение можно разделить на 3 части. Первая часть –чаепитие, завязка разговора. Это является вступлением. Вторая часть - сам разговор и мнение каждого из присутствующих, их сходства и расхождения. Третья часть - отношение лирического героя к происходящему, к беседе и мнению людей, его настроение. Это момент резкой смены настроения произведения.

В произведении он использует сравнение«Любовь — кипящий вулкан…» Таким образом он ярко показывает различие мнений общества. А так же использует эпитет  «Изрек скелет в орденах». Этим он показал, что его принципы уже не так актуальны для современного общества.

Данное произведение отражает то,  насколько чай может раскрыть беседу, внести непринужденность и спокойствие в компании. Каждый свободно высказывал свое мнение и выслушивал других, им было интересно, что думает каждый по данной теме.

____________________________________________________________

Источник: https://poemata.ru/poems/tea/

Евгений Винокуров в своём стихотворении «Порой в гостях за чашкой чая» поднял другую тему. Он поднял проблему трудности бытия. Иногда, за чашкой чая лирический герой начинает размышлять. Он задумывается о том, что если улететь в космос, «воспарить над бытом», то без воздуха можно жить в духовном смысле. У человека не будет множества забот, проблем и так далее. Кружа в бесконечности человек может погрузиться в собственные размышления и заняться духовным развитием.Все произведение лирический герой находится в размышлении. Он восхищается своей мыслью, но понимает, что это невозможно.

Стихотворение можно разделить на 2 части. Первой частью будет являться первая строфа. В гостях за чашкой чая лирический герой только начинает погружаться в мысли. Вторая часть – это его размышления. В последующих 2 строфах он приходит к выводу, что «воспарив над бытом» жизнь человека будет спокойнее.

Для более яркого и понятного описания автор употребляет антитезу «Нельзя дышать, но можно жить». Этим он более точно доносит смысл своего высказывания, так как без дыхания физически жизнь не возможна.

В произведении описано, как чай помогает погрузиться в размышления. Данный напиток будто зачаровывает, что ты не замечаешь как пьёшь его все больше и больше. И во время очередной чашки погружаешься в раздумья. Становится так уютно и спокойно и мысли идут одна за одной.

В произведении Константина Большакова «Пил безнадежный чай» описано,  какая создаётся  атмосфера во время чаепития. Темой стихотворения является влюблённость, осознание , что ты хочешь быть с этим человеком. Об этом свидетельствуют строчки: «Здесь счастье, здесь, здесь «ты»!

В начале стихотворения лирический герой разочарован, о чем свидетельствует строчка: «Пил безнадежный чай». Позже он заинтересовался девушкой. Ему хотелось знать, что она делала. А далее он окончательно понимает, что влюблён. Он радуется, что нашёл свое счастье. По смене эмоций и чувств можно разделить композицию на 3 части соответственно.

Для более красочного  описания природы, стоящей вокруг атмосферы, чаепития автор использует метафоры, такие как: «Свеча померкла Ваших взглядов», «И ветка винограда рубином брызнула далёких гор»; олицетворение: «А вечер близко наклонился, шептался рядом с кем-то за стеной»; эпитет: «серебро безмолвий».

Чаепитие создаёт романтическую атмосферу, особенно вечером. За чаем в такой обстановке по новому начинаешь смотреть на людей и на окружающую среду. Тебе будет казаться все в разы прекрасней.

Глава 4. Практическая часть

Было проведено анкетирование "Любите ли вы чай?"среди учащихся 6-9 классов, учителей нашей школы.

 Были  предложены следующие вопросы:

1)  Какой вид чая вы предпочитаете? 

2) Какие добавки к чаю вы предпочитаете? 

3) Какую форму чая вы предпочитаете? 

4) Сколько раз в день вы употребляете чай? 

5) Знакомы ли вам художественные произведения, где чайная церемония была изображена автором (назовите )

Результаты анкетирования (Приложение № 2)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Чай стал неотъемлемой частью нашей культуры и это отметили множество русских писателей. В России он больше, чем просто напиток. Уже более трех столетий русский чай сопутствует праздничным торжествам и душевным беседам, шумным вечеринкам и разговорам в кругу семьи.

Само чаепитие стало не просто утолением жажды, а своеобразным проявлением общественной жизни. За чаем решали семейные дела, заключали торговые сделки и брачные союзы, без чашки чая не обсуждали, кажется, ни один серьезный вопрос.

Чай, а именно русское чаепитие, был также описан во многих литературных трудах, в основном в дневниковых записях и путевых очерках. 

И под завывание вьюги, и под шум дождя, и под грохот грома уютно нам  сидеть у камина с чашкой горячего чая под звуки душевной и удивительно выразительной мелодии русского романса. Музыка звучит в душе...

Практическая значимость данной работы: материал, содержащийся в ней, может быть использован образовательном учреждении для проведения классных часов, уроков,  во внеурочной деятельности, для оформления школьных газет.

Перспектива данной темы: изучить прозаические произведения литературы, отразившие церемонию чаепития, проанализировать значение данных эпизодов в развитии сюжета.

Литература

1.  Даль В. "Толковый словарь живого великорусского языка". – СПб., 1994
2. Колесниченко Л.В. "Чай. Чайные традиции и церемонии в разных странах мира". – М., «Изд-во АСТ», 2004
3. Ожегов С.Ю., Шведова Н.Ю. "Толковый словарь русского языка". – М., 2000
4. Похлебкин В. В. "Чай, его история, свойства и употребление". – М,. Центрполиграф, 2004
5. Сахаренко А. "Русское чаепитие". – М., Просвещение, 2005
6. Субботин А. "Чай и чайная торговля в России и других государствах". – СПб., 1992

 Источники сети Интернет:

1. https://poemata.ru/poems/tea/ Стихи о чае-396 стихотворений русских и зарубежных поэтов;

2. https://rustih.ru/stixi-o-chae/

3. https://stihi.ru/2013/07/22/196