Как получить натуральные пищевые красители в домашних условиях
Как интересно устроен человек! Он живет в постоянной спешке - работа, домашние хлопоты и заботы. Каждому человеку, как воздух, нужно занятие для души. Я и моя мама очень любим готовить.И каждый раз у нас получается что-то новенькое, вкусненькое, красивое.
Пищевые красители – это та палочка выручалочка, при помощи которой можно превратить любое блюдо в полотно художника. Именно поэтому мне стало очень интересно узнать, возможно ли изготовить пищевые красители в домашних условиях.
Так сформировалась цель моей исследовательской работы: найти способы получения пищевых красителей в домашних условиях и их применение.
Для решения данной проблемы мною были определены следующие задачи:
· ознакомиться с информацией о натуральных пищевых красителях;
· изучить способы получения натуральных пищевых красителей, их использовании в кулинарии;
· осуществить планирование эксперимента и подготовку необходимого оборудования;
· провести эксперименты по получения пищевых красителей в домашних условиях;
· проанализировать результаты эксперимента и сделать выводы о проделанной работе.
· подготовить материалы для фотоотчета;
Гипотеза: Предположим, что в домашних условиях можно изготовить устойчивый пищевой краситель, безопасный для здоровья.
Красители известны людям с Древнейших времен.
В качестве источника для получения натуральных пищевых красителей используют ягоды, листья, плоды, кожура, косточки, пленки. Например, синий природный краситель можно получить из ежевики, черники, а желтый из цветков календулы и шелухи лука. Концентрация красящего вещества зависит от местонахождения и климата, способа выращивания и сбора сырья.
От температурных перепадов и световых излучений, продукты с содержанием натуральных красителей рискуют изменить цвет или приобрести неожиданный оттенок. Натуральные красители не применяются для продуктов со сроком годности и хранения более одного года.
Пищевые красители считаются безопасными, если их концентрация в продукте не превышает допустимую концентрацию.
Красители играют большую роль в жизни человека, они применяются c различными целями и в разных областях.
С помощью красителей наша жизнь становится ярче и насыщенней. Проведя данную исследовательскую работу можно сделать следующие выводы:
- Польза красителя зависит, прежде всего, от истории его получения. Если это пищевой краситель, полученный из натуральных продуктов, то он будет обладать полезными свойствами этих самых продуктов.
- Натуральные красители необходимо класть в небольших дозах, иначе он может дать горечь и неприятный привкус;
- Постоянное употребление пищевых красителей может вызвать ряд серьезных нарушений в организме человека: расстройство нервной и пищеварительной системы, нарушение сна и концентрации внимания, аллергические реакции;
- Выбирая продукты, обращайте внимание не только на их внешний вид, но и на состав. Неестественный, яркий цвет говорит нам о том, что красители в этом продукте химического происхождения присутствуют в избытке. Избегайте давать, нам детям, продукты, содержащие такие вредные пищевые красители;
- Стоит помнить, о том, что если у вас есть какая-либо пищевая аллергия, то даже натуральные красители могут быть для вас опасны.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 В работе проводились опыты и эксперименты. | 2.67 МБ |
Предварительный просмотр:
Сорняки
Как нарисовать зайчика
На берегу Байкала
Нас с братом в деревню отправили к деду...
Рисуем ананас акварелью