Проект по теме: «Вкусная математика»

МБОУ Бобровская СОШ №1

Проект по теме:

«Вкусная математика»

2020-2021 учебный год

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Введение

        Мы с 1-го класса изучаем математику и все время говорим, что математика применяется везде. А как применяется математика в моей обыденной жизни?

Актуальность работы:

                   Тема моей работы – «Вкусная математика». Выбрала я эту тему, потому что мы с мамой очень любим изготавливать торты.  Нам всегда было интересно, хватит той или иной формы для выпечки. Какого размера должен быть торт, сколько надо на него продуктов, если мы ожидаем гостей?  Но на самом деле математика везде? Чтоб ответить на поставленный вопрос я решила сузить круг наблюдения и остановиться на одной конкретной системе: моя кухня, выпечка.

Цель работы:

          Собрать данные и обработать информацию о применении математических знаний в жизненных ситуациях.

Задачи работы:

           1. Исследовать литературу о кулинарии и математике.

           2. Собрать и обработать информацию о применении математических знаний в кулинарии.

           3. Привести конкретные математические задачи и решить их.

Объектом исследовательской работы:

           Математика.

Предметом исследовательской работы:

            Моя кухня.

Методы исследовательской работы:

           Анализ литературы, беседа с мамой, сравнение, описание, исследование, вывод.

2. Зарождение математике на кухне.

Математика – наука, изучающая соотношения в действительном мире и человеческом воображении.

Кухня наполнена геометрическими телами: кастрюли, формы для выпечки  и сковородки в форме цилиндра, ведра и воронки в форме усеченного конуса, половники и миски в форме полусферы.

Первая посуда имела округлую форму. Она изготавливалась вручную из глины, на простейшем изобретении – гончарном круге. Разнообразные горшки, миски, тарелки имели цилиндрическую форму.

Современные кастрюли также имеют цилиндрическую форму, так как в них быстрее прогревается вода и их легче мыть. Если кастрюля имела квадратную форму, то ее острые углы мешали работе, и такая кастрюля травматична. То же самое со сковородами: цилиндрическая форма позволяет удобнее перемешивать еду, она не остается в углах и не пригорает.  

А вот формы для выпечки могут иметь как прямоугольную форму с закругленными углами, так и круглую или овальную.  

        Но все же стоит отметить, что среди всех геометрических тел на кухне чаще встречаются предметы в форме цилиндра, полушара благодаря своим свойствам: практичности и травмобезопасности.      

О некоторых математических величинах я узнала из сказок. Например, сказки «Каша из топора», «Колобок». Из словаря я узнала, что обозначают в кулинарной жизни слова.

                                         КАША ИЗ ТОПОРА.

«Хороша! Ежели бы сюда да горсточку крупы!»

Кулинарная система мер: Горсть – 6-10 чайных ложек. То, что помещается в ладонь, сложенную «лодочкой». Вроде бы проще простого, а нет – от 1 до 2 столовых ложек.

                                                   КОЛОБОК.

«Взяла старуха крылышко, по коробу поскребла, по сусеку помела, и набралось муки пригоршни с две».

Кулинарная система мер:  Пригоршни – 20-25 чайных ложек. Это горсть, только ладошки сложены вместе. Сделаем вывод, математика на кухни используется везде. В следующем разделе представлены реальные математические задачи, встречающиеся на кухне с решением.

3. Готовим торт

История тортов

 Как появился торт, до сих пор точных сведений никто не имеет, откуда пошла история тортов. Некоторые историки кулинарии считают, что первый торт, был сделан, именно, в Италии. Лингвисты считают, что слово торт с итальянского означает, что-то сложное и затейливое. Поэтому они связывают  слово–торт, с украшениями торта: орнаменты, цветы и другие изображения. Другие считают иначе. Ведь все знают о восточных сладостях. Сторонники этой теории выяснили, что восточные кулинары готовили десертные блюда из меда, специй и молока. Лакомство было похоже на торт. Но модником на торты, безусловно, является Франция. Именно там, в кафе и ресторанчиках, торт заслужил авторитет по всему миру. Французские кондитеры много столетий показывали тенденции в дизайне и подаче различных тортов. Во Франции родились самые известные названия, от одного упоминания о которых слюнки текут – это желе и безе, бисквит и карамель. Каждая страна имеет свои рецепты и традиции приготовления торта. Их пекут к торжествам, каждый торт отличается содержанием, символикой и украшением. Некоторые, были внесены в книгу рекордов Гиннеса – самый высокий, самый большой и самый длинный торты в мире. В России понятия торта никогда не существовало. На Руси делали караваи. Каравай представлял собой торжественную сдобную выпечку. Например, свадебный каравай обильно украшали всевозможными косами, завитками, изображениями. Иногда в центр каравая делали фигурки  жениха и невесты. Современный торт – главная составляющая работы каждого кондитера. Недавно на праздниках в России преподносили гостям обычные торты. Заказывать специальный торт, со всякими лакомствами, которые  можно только придумать, и зачастую  в несколько ярусов, пришел в Россию из Америки. А в Америку — из европейских стран. Сейчас торты украшают фигурками и орнаментами из безе, шоколадом и фруктами. В этом деле главное фантазия.

Торт "Бисквитное чудо"

Рассчитать количество продуктов для торта на 12 порций и узнать себестоимость этого торта

Рассчитаем себестоимость торта (на 12 порций)

Вывод:  стоимость продуктов на изготовление торта ( на 12 порций) составляет 282 рублей, что дешевле покупного торта. Качество домашнего торта выше, чем торта из магазина.

Фруктовый салат.

На полдник для нашей семьи, мама попросила меня приготовить фруктовый салатик. В книге рецептов написано, что на три порции фруктового салата необходимо взять 150г киви, 210г мандарин, 180г яблок и 60г миндальных орехов. По сколько грамм каждого ингредиента нужно для приготовления 5 порций фруктового салата?

Решение:

Киви – на три порции 150г, пять порций - ?

Мандарин – на три порции 210г, пять порций - ?

Яблоки – на три порции 180г, пять порций - ?

Миндальный орех – на три порции 60г, пять порций - ?

Для приготовления одной порции салата:

1. 150:3=50 (г) – киви
2. 210:3=70 (г) – мандарин
3. 180:3=60 (г) - яблок
4. 60:3=20 (г) – миндальных орехов

Для приготовления 5 порций:

1. 50*5=250 (г) – киви
2. 70*5=350 (г) – мандарин
3. 60*5=300 (г) – яблок
4. 20*5=100 (г) – миндальных орехов

Ответ: для приготовления 5 порций нужно 250г киви, 350г мандарин, 300г яблок, 100г миндальных орехов.

4. Вывод

        Математика применяется нами ежесекундно на кухне, она проявляется как в виде фигур, так и виде расчетов. Математика является неотъемлемой составляющей каждого объекта на кухне, знание математики помогает нам решать многие бытовые вопросы, например: выбрать правильный объект, расчет массу и цену. Современная жизнь в отсутствии математики маловероятна: если мы не очень хорошо разбираемся в языке цифр, нам будет трудно достичь важных решений в выполнении повседневных задач, где знание математике является ключевым, необходимым.

5.Список используемой литературы

1. Лаптев А.П. Береги здоровье смолоду. Москва. Медицина, - 1988г.
2. Я.И. Перельман. Живая математика. Москва. «Наука» 1978г.
3. Большая энциклопедия школьника. 2010-2011гг.
4. Г.И. Глейзер. История математике в школе. Москва. «Просвещение» 1964г.
5. А.П. Юшкевич История математики в средние века. Москва. 1961г.