Бизнес-план «Разведение Широкопалых раков»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Биритская средняя общеобразовательная школа

Бизнес-план

«Разведение Широкопалых раков»

                                                                                 Выполнил:

                                                                                         Ученик 8 класса

                                                                                          Попова Надежда

                                                                                      Руководитель:

                                                                                           М.И. Пересыпкина

2022 год

Оглавление

1.Резюме        3

2. Описание продукции и услуг        7

3. Маркетинг-план        9

4.Производственный план        11

5. Организационный план        14

6.Финансовый план        15

7. Риски и гарантии        17

8. Приложение        18

1.Резюме

Существует множество идей для бизнеса. Одной из самых выгодных и рентабельных является разведение раков. Товар всегда пользуется большой популярностью и огромным спросом. Поэтому проблем с его сбытом возникнуть не должно. Здесь главное – найти каналы реализации, зарегистрировать КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство), организовать процесс выращивания, ну и, конечно, иметь начальный капитал.  Решив заняться разведением раков, необходимо составить бизнес-план, а также узнать, сколько растет рак, как размножается, чем его кормят и какие условия необходимы для его содержания. 

Разведение речных раков – идея не новая. Еще в советские годы были разработаны технологии выращивания речных раков в промышленных масштабах, которые и до настоящего времени совершенствовались. Процесс разведения раков в промышленных условиях включает такие этапы, как: формирование маточного стада, размножение, инкубацию икры, выращивание молоди рака и процесс выращивания взрослых особей.

Встает вопрос, где и как выращивать раков.

 В качестве основных направлений данного бизнеса можно обозначить следующие технологии:

-открытое выращивание (в естественных условиях);

-закрытое выращивание в УЗВ (в системах с контролируемым микроклиматом).

Открытое выращивание - бывает в прудах, садках, открытых уличных бетонных бассейнах на естественном протоке.  Основная особенность –  отсутствие контроля микроклимата, использование естественных ресурсов.

Плюсы:

1)  Отсутствие затрат на отопление и электроэнергию (или их минимизация).

2)  Возможность выращивать дешевые раки с низкой себестоимостью (можно кормить более простыми и дешевыми кормами).

Минусы:

1)  Низкая скорость роста раков, которая зависит от температурного режима водоема.  

2)  Болезни. В открытых водоемах раки никак не защищена от паразитов, вирусов и других патогенных микроорганизмов.

3)  Зависимость от природных условий. Летняя жара, цветение, кислородное голодание подо льдом и многое другое.

4)  Воровство.  Открытые пруды и садки тяжело контролировать от воровства, т.к.  они практически никак не защищены.

Закрытое выращивание - это оборотные системы, УЗВ.  Ключевая особенность – раки содержатся в условиях с контролируемым температурным режимом за счет многократного использования воды с очисткой и подогревом.

Плюсы:

1)  Скорость роста раков в 2-3 раза быстрее за счет оптимальной температуры круглый год.

2)  Нет необходимости искать водоем, достаточно просто иметь подходящий участок.

Возможность строительства практически на любом участке, даже в городской черте.

3)  Защита от воровства. Вся продукция находится в закрытом здании под видеокамерами.

4)  Защита от болезней.  Вода поступает из чистого подземного водоисточника или водопровода, а также многократно очищается и обеззараживается.

5)  Продажа раков круглый год. Даже в «несезон», когда цены на раков максимальные.

6)  Возможность использования любого существующего здания для размещения производства.

7)  Полная независимость от любых внешних факторов. Можно выращивать ракообразных и за Полярным кругом и наоборот.

8)  Полный контроль над бизнесом. Ферма под боком – можно попасть в любой момент без особого труда.

9)  Простота работы с раками (все раки находятся в бассейнах, нет проблем с отловом и сортировкой).

Значит для производства раковой продукции нужен УЗВ (установка замкнутого водоснабжения).

«Бизнес-план по разведению ракообразных, ставит своей целью- открытие фермы по разведению раков интенсивным методом в условиях Сибири, получение прибыли от реализации мяса раков в процессе организации фермерского хозяйства. Суть метода заключается в создании искусственных водоемов общей площадью 500 кв. м. Разведение раков производится в крытых (зимовальных), где ракам обеспечиваются необходимые условия для разведения. Производительность фермы в год составляет до 800 кг. готовой к реализации продукции. Основной продукт фермы – широкопалый рак.

В комплект установки мини УЗВ входит:

• бассейн рыбоводный быстросборный или полипропиленовый,
• насос циркуляционный,
• воздушный компрессор,
• распылитель воздуха,
• загрузка для биофильтра,
• цифровой термометр,
• инструкция по эксплуатации.

Такой модуль имеет объем 1,5 куб.м. и позволяет содержать до 55 кг речных

раков.(Приложение 1)  Чтобы создать ферму с объемом стада в 0,5 тонн, потребуется 10 таких мини-бассейнов. В деньгах это, примерно, 350 000 рублей инвестиций. В связи с повышением цен, данная установка будет стоить примерно 700000 руб. (Приложение 2)

При разведении раков важно не ошибиться с их породой, или разновидностью. Некоторые раки растут очень медленно, что сводит все старания фермера к нулю. Мы остановились на Широкопалом раке. За полтора года такой рак набирает в массе до 500 гр. Это достаточно много. Одна самка данного рака приносит до 200 рачков, но выживает как правило 50%.

Предмет проекта: бизнес-план по разведению ракообразных.

Объект проекта: Широкопалые речные раки.

Проблема проекта:

-большие денежные вложения для организации ракообразных;

-большой срок окупаемости;

-сезонность бизнеса при выращивании раков.

Основной вид деятельности:

-разведение ракообразных;

-реализация продукции;

Актуальность данного проекта: эта сфера предпринимательства, позволяет начать бизнес с нуля и развить его до процветания.

Актуальность бизнеса по разведению ракообразных:

1.Низкая конкуренция в стране;

2.Продукция пользуется большим спросом у населения;

3.Минимальные трудозатраты.

Задачи:

1.Спланировать бизнес-план по разведению раков;

2.Найти продавца ракообразных;

3.Выбор раков, подходящих к нашей климатической среде;

4.Техническое обеспечение бизнеса;

5.Поиск рынка сбыта продукции.

Методы исследования:

-Работа по созданию бизнес-плана;

На базе ЛПХ Пересыпкина Андрея Владимировича мы хотим открыть КФХ и разработать бизнес – план по разведению и реализации Широкопалых раков.

Наш бизнес включает в себя содержание широкопалых речных раков, продукцию которых можно реализовать как через торговые, ресторанные и рыночные организации и не только. Для реализации бизнес-плана, в хозяйстве имеются площади сельхозугодий, здесь предлагается построить здание, в котором разместятся промышленные бассейны, в количестве пока десяти штук.

Также мы планируем приобрести самих раков в количестве 100 особей самок и 50 особей самцов, кормовые продукты и специальное оборудование для создания благополучной среды для разведения ракообразных. Продукция ракообразных будет сбываться в нашем селе, районе и области.

Планируется приобретение транспортных средств и подведение электроэнергии и водоснабжение к зданию с УЗВ.

Окупаемость бизнес-плана:

2.Описание продукции и услуг

При составлении данного плана, я изучила разные виды раков и их характеристики:

Флоридский рак-нетребовательный к составу и качеству воды вид ракообразных. Небольшого размера, достигают в длину 15см, легко переносит температуру воды от +5 до +30. Размножаются круглогодично, откладывая до 200 яиц.

Широкополый речной рак-обитает в пресной воде, живут около 15 лет. Достигают в длину 25-30 см и весят 300-600 грамм. От одной самки можно получить 100-200 яиц. Питаются планктоном. Их вкус мяса превосходит вкус морских ракообразных.

Голубой Кубанский рак-тропический ракообразный, длина около 12-14 см (без учёта клешней). Имеет голубоватые оттенки окраса. Отлаживают 120 яиц, требует хорошо отфильтрованную и качественную воду.

При рассмотрении всех видов, я решила остановиться на Широкополых речных раков. (Приложение 3)

Для начинающего фермера разведение раков может оказаться сложным видом предпринимательства, но для опытных предпринимателей это будет хороший выбор, так как у данного бизнеса нет сильной конкуренции, потому что в нашей стране не сильно развита эта деятельность, и значит продукция этого дела будет всегда популярна в спросе у населения. Ведь мясо раков считается одним из самых экологически чистым, хотя ракообразные являются «санитарами» водных источников, и потому оно считается деликатесом. Вот уже больше десяти лет мясо Широкополого речного рака занимает высокие позиции в мясной промышленности ракообразных.

          Мясо Широкопалого рака является деликатесным продуктом. Оно ценится своими вкусовыми качествами. Раки в своём составе не содержат углеводов. Их калорийность составляет 77кКал. В мясе рака содержится 0,95 г жиров; 15,97 г белков; 82,24 г воды и 1,34 г золы. В 100 граммах продукта содержится 21% суточной нормы белка и 1% жира. Конечно, за отсутствием углеводов вам не захочется употреблять его в пищу, ведь углеводы являются источником энергии в нашем теле и не только, но, если у вас есть проблема с нехваткой белков или жиров, этот продукт очень кстати. Нельзя исключать тот факт, что в нашем организме все органические вещества должны содержаться в своей допустимой норме.

        Широкопалый речной рак распространён в пресноводных источниках на всей территории Европы. Температура воды должна достигать около 10-17* С. Они хорошо приспособились не только к чистой воде, но и в сильно загрязнённой, так как состояние воды на данный момент не очень хорошее, ведь с каждым годом люди загрязняют гидросферу еще сильнее. Питается рак, как растительной, так и животной пищей (личинки, черви, насекомые, падаль, крапива и т.д.) Активен в сумеречное и ночное время суток. Продолжительность жизни 24-30 лет. Половое созревание: у самцов 3года, а у самок- 4 года. Новорожденные рачки достигают в длину 2 мм, а вес имеют около 25 мг. Через год рачки имеют длину в 9 см, а вес в 32 г. На протяжении своей жизни набирают в весе 300- 600 грамм. Эта характеристика говорит о том, что это очень хороший представитель, так как другие членистоногие набирают в весе всего 200 г. Вкус мяса этого рака превосходит вкус моллюсков.

Вся выше перечисленная характеристика подтверждает, что данный представитель очень подходит для разведения начинающему фермеру. Важно только подготовить комфортные условия для его разведения.

Производственная мощность фермы составит 800 кг. мяса раков в год. Раководческая ферма будет располагаться на сельскохозяйственных землях -23 га. на территории Иркутской области, Балаганского района, с.Бирит, находящейся в собственности. Будет организована правовая форма данного бизнеса – КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство). Так как разведение раков в прудах подпадает под сельскохозяйственную деятельность, в качестве формы налогооблажения выбран Единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Уведомление о переходе на ЕСХН подается в течение 30 дней с момента регистрации либо до 31 декабря года, предшествующего переходу.

        Обязанности по руководству и обслуживанию фермы будет выполнять собственник и члены его семьи. Наемные работники будут необходимы при пересадке мальков в другие бассейны.

Средняя цена продукта будет составлять 2100 рублей за кг. Такая цена является среднерыночной.

3.Маркетинг-план

Особенности рынка сбыта ракообразных, и в частности специфика продуктов из ракообразных определяет некоторые особенные подходы к маркетинговой структуре и тактики фермы разведения раков. Во-первых: мясо ракообразных относится к деликатесному продукту, следовательно, его потребителями будут являться компании и предприятия, работающие на рынке сбыта-рестораны, магазины и т.д.

Во-вторых: потребителями являются компании, занимающиеся промышленной переработкой мяса ракообразных.

В-третьих: ферма по разведению ракообразных, также кроме мяса раков производит ещё и потомство, которое охотно покупают оптовые покупатели.

В связи с этими условиями мы предполагаем использовать следующий комплекс маркетинга:

Создание своего собственного сайта, где мы будем рекламировать и продавать ракообразных. На его создание мы потратим 10000 руб. Таким образом мы не только заявим о себе, но и организуем общение со своими клиентами.

Создадим аккаунты в социальных сетях (ВКонтакте, Viber и т.д.) через которые мы собираемся рекламировать нашу деятельность напрямую своим покупателям.

Также мы хотим включить в наше рекламирование традиционные средства рекламы, то есть газеты, СМИ, буклеты, телевидение.

         Кроме всего выше перечисленного вида маркетинга, можно использовать участие в различных городских или сельских ярмарках, распродажах, в благотворительных акциях и тому подобное. Также есть смысл заявить о себе и о нашем бизнесе на муниципальных или региональных мероприятиях сельхозпроизводителей.

В качестве расчётных данных следует принять ежемесячный расход на рекламу в размере 12000 руб.

СМИ-1000 рублей в месяц.

Сайт-20000 рублей в год.

Печатные издания-500 рублей в месяц.

Итого: начальные расходы на рекламирование бизнеса составляет 12000 рублей.

Так как уровень спроса у населения очень высокий, следует заметить, что спрос мяса может разрастись не зависимо от времени года, ведь это очень полезный и чистый деликатес. Это связано с популярностью здорового образа жизни и постоянными и частыми появлениями заболеваний.

          В будущем планируется работать ещё по предварительным заказам и организовать доставку на предприятия, но только тогда, когда бизнес окупится. Этот подход очень положительно повлияет на количество потребителей нашего бизнеса. Также мы будем предлагать скидки нашим постоянным покупателям, чтобы наша продукция не потеряла спрос. Основной конкуренции у нашей деятельности нет, так как этот бизнес не пользуется спросом у начинающих предпринимателей, потому что окупается бизнес только через 1-2 года, и без больших вложений его не открыть.

Рынок сбыта представляет собой оптовых покупателей, к которым в основном относятся рестораны г. Иркутска. В частности, у жителей города появится возможность приобрести не только местных, но и донских, алтайских, казахстанских и севанских раков. Проблема заключается в том, что на стол к горожанам и жителям области они попадают не сразу, а после довольно длительной транспортировки, что не может не сказываться на их качестве. При этом далеко не вся продукция имеет соответствующие сертификаты качества, а цены не отвечают предлагаемому качеству. Потребность жителей города и региона в качественной продукции, которая стоит своих денег, очевидна.

Стоимость живых ракообразных зависит от размера особи.

Средняя цена на особей с разной массой                                         Таблица 1

           В основном раков покупают целенаправленно, так как раки зачастую являются непременным атрибутом к пиву и веселой компании. Среди ключевых требований, которые предъявляют покупатели – это приемлемая незавышенная цена, адекватная размеру раков, а также их «свежесть»: предпочтение отдается подвижным и активным особям, нежели медлительным. Кроме того, важен и внешний вид рака. Здоровый рак имеет равномерный окрас, не имеет пятен, а панцирь и клешни должны быть без трещин и наростов.

Продажи раков оптовым покупателям (ресторанам и кафе) происходят по оговоренным условиям объемов. Доставка оптовым клиентам происходит бесплатно. В розницу раки можно приобрести непосредственно на ферме с помощью самовывоза или доставки.

         В качестве методов привлечения покупателей выбраны два основных метода: это прямые телефонные продажи и размещение информации в интернете. Последнее, в частности, предусматривает размещение бесплатных объявлений на специализированных сайтах и создание группы фермы в социальной сети Вконтакте.

4.Производственный план

Организация и регистрация фермы по разведению раков будет проходить в форме КФХ. Нам будет необходимо подать заявление на регистрацию бизнеса через портал «Госуслуги» или воспользоваться сетью МФЦ.

Фермерское хозяйство по разведению раков, предполагает налогообложение, ставка которого составляет 6%, так как разведение ракообразных в искусственно созданных водоёмах относится к группе сельскохозяйственных занятий.

Статус фермерского хозяйства даёт право фермеру получить государственные субсидии и гранты, которые программами поддержки отечественного сельхозпроизводителя.

Кроме этого, необходимо будет оформить следующий список разрешительных документов:

-Оформленное постановление местной администрации (подписанное главой района) о разрешении организации фермы по разведению ракообразных;

-Документы от Санэпиднадзора, разрешающие на разведение раков;

-Договора на утилизацию отходов;

-Пройти аттестацию и паспортизацию рабочих мест в Трудовой инспекции.

Общая сумма, необходимая для всех разрешений бизнеса составит 20000 рублей.

         Ферма по выращиванию раков находится в 300 км от черты города Иркутск, в сельской местности. Предприятие находится в транспортной доступности, рядом находится асфальтированная дорога, по которой легко добраться в любом направлении. Земельный участок представляет собой 23 га. Поверхность участка ровная, без уклонов и впадин.

Технология производства подразумевает собой реализацию нескольких пунктов. Далее подробнее рассмотрим каждый из них.

Покупка и посадка. На начальном этапе закупаем раков в август- сентябре (до периода спаривания) в необходимом для производства объеме. Посадка в водоем происходит с соблюдением плотности 5-6 раков на 1 кв. метр. Один самец может оплодотворить 2-3 самок. Самка приносит потомство один раз в девяносто дней примерно 100 рачат, за год принесет 400 рачат.

1. Создание условий для икрометания. Примерно через месяц после спаривания (в октябре-ноябре) у широкопалого рака начинается икрометание. На этот период самки отсаживаются в отдельные бассейны. Делается это для того, что сородичи не уничтожили молодняк. Самка выносит до 100 живых мальков.

3. Уход. После второй линьки молодь отлавливают и пересаживают в маточный бассейн, а маленьких рачков доращивают до сеголеток массой 7 — 10 г. В конце второго года жизни раки достигают массы до 500 г.

4. Обеспечение условий разведения в искусственном водоеме. При разведении раков ведется контроль за качеством воды, уровнем кислорода (не менее 5-7 мг/л) и водорода (7-9 мг/л). При этом водообмен должен составлять 50 л/мин на 1000 кв. метров водной площади. Также в водоеме обеспечивается естественная среда, то есть речной планктон, водоросли, личинки насекомых и прочее.

5. Кормление. Рак считается всеядным, поэтому выбор наиболее в пользу какого-либо конкретного корма не является определяющим фактором. Тем не менее, раки могут питаться комбикормами из зерна, которое будет выращиваться на сельскохозяйственных угодьях фермерского хозяйства, пшеничных отрубей, овощей, рыбы, мяса, сухого молока, травяной муки и т.д.

Суточная норма выдачи составляет от 0.2% до 2% от общей массы раков. Для самок в период икрометания эта норма увеличивается на 0,7-1%, а потом через месяц снижается до 0,3-0,7%. Также необходимо следить, чтобы корм не оставался до следующей кормежки и не загрязнял бассейн. Для отслеживания количества съеденного применяются специальные кормушки.

       Суточный расход кормов для раков дан в таблице                   Таблица 2  

Для выращивания раков потребуется оборудовать 100 кв. метров площади.  На этой закрытой площади мы установим бассейны УЗВ. Затраты на оснащение фермы по разведению раков приведены в таблице

                    Затраты на оборудование                                                   Таблица 3.

Работы по обеспечению функционированию фермы ведет собственник проекта и члены его семьи. В затраты основного периода входит закупка комбикорма, затраты на электроэнергию, прочие расходы (ГСМ, ветеринарные).

5.Организационный план

Для организации фермы по разведению раков, нужны хорошо мотивированный рабочий персонал. Для фермы с количеством 100 особей разводимых раков, предусмотрен следующий штатный персонал:

Рабочий - 2 штатные единицы: будет осуществлять надзор за раками; в его обязанности будут входить:

-уход и надзор за ракообразными;

-кормление;

-введение первичного учёта.

Рабочий график сменный. Продолжительность одной смены 12 часов. Режим день через день. Оклад штатной единицы составляет 16000 рублей в месяц.

Введение бухучёта будет возложена на владельца фермерского хозяйства, его стоимость составит 15000 рублей в месяц.

Постоянный ветеринар не потребуется, потому что можно пользоваться услугами ветеринарии по мере необходимости. Цена данной услуги составляет 10000 рублей в месяц.

                Полный расчёт ФЗП на 12 месяцев                                     Таблица 4

Итого общая сумма всего рабочего персонала за 12 месяцев 1200000 рублей.

6.Финансовый план

Стоимость проекта с учетом строительства фермы, ее оснащения, а также оборотных средств составят 1345500 рублей. В затраты основного периода входит: оплата электроэнергии, закупка комбикорма и других расходных материалов (перекись водорода для оксидаторов, транспортные расходы и прочее). Для реализации проекта планируется привлечь–  средства субсидии на развитие отрасли раководства. Для запуска ракофермы нам небходимы следующие затраты.

Начальные инвестиции для запуска работы фермы по разведению раков составляют (руб.)                                                                           Таблица 5

Всего затрат на производство раков (руб.)                                 Таблица 6

На приобретенную УЗВ ферму можно разместить до 825 штук особей раков. Для этого мы приобретем 100 особей самок и 50 самцов. Самки принесут в год около 40000 рачков. (Самка плодоносит один раз в 90 дней, приносит до 200 рачков, но выживает только 50%).Которые нарастят примерно 12000кг. живого веса, в год.  Ежемесячно будет поставляться на рынок около 800 килограммов мяса ракообразных по цене 2100 рублей за 1 килограмм.

             Реализация продукции ракообразных (кг., руб.)                Таблица 7

Оценка эффективности проекта бизнес-плана:

Проект бизнес-плана по организации фермы по разведению раков востребован в связи с необходимостью удовлетворения спроса среди населения в качественной продукции, производимой на территории региона. В связи с длительностью выращивания раков (товарного веса они достигают за 1,5-2 года) первую прибыль ферма начнет приносить через 24 месяца после начала разведения раков. Основные показатели эффективности проекта приведены в таблице.

                            Показатели эффективности проекта                   Таблица 8

7.Риски и гарантии 

Данный проект бизнес- плана является принципиально новым для региона, в связи с чем возникают определенные риски по его реализации. Основные трудности связаны с подготовительным периодом и длительным сроком выхода на производственные мощности, связанным с небыстрым процессом роста раков. Однако на снижение рисков влияет потребность населения в данной продукции по цене ниже среднего при качестве выше среднего.

Наш представленный бизнес считается одним из самых низко рискованных, так как всегда есть рынок сбыта планируемой продукции и у этого бизнеса низкая конкуренция, а из этого следует, что не будет рисков и проблем с реализацией продукции. Но всё же у бизнеса существуют свои немаловажные, зависимые от особенностей региона риски.

У начинающих предпринимателей при средней вероятности может возникнуть риск потери части или всей популяции. При таком раскладе тяжесть последствий очень высокая. Чтобы избежать такого риска необходимо чётко соблюдать правила разведения ракообразных: следить за условиями их разведения, следить за состоянием их здоровья (при необходимости изолировать инфекционных ракообразных).

8. Приложение

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3