Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

дополнительного образования «Детский технопарк «Кванториум»

г. Комсомольска-на-Амуре

Исследовательская работа

«Выращивание микрозелени»

Выполнил:

Гафаятов Артём Дмитриевич

4 класс, МБОУ ДО Кванториум

Научный руководитель:

Овчинникова Людмила Павловна

педагог дополнительного образования

МБОУ ДО Кванториум

г. Комсомольск-на-Амуре, 2022

Оглавление

Введение        3

Теоретическая часть        4

Виды микрозелени        5

Практическая часть.        8

Заключение        10

Список использованной литературы        11

Введение

Есть много видов микрозелени и каждый из них имеет собственную ценность. Каждый вид богат витаминами, пептидами, белками и углеводами. Все это необходимо каждому из нас для поддержания полноценного рациона питания и здоровья.

Цель работы: выращивание микрозелени в домашних условиях.

Задачи:

Изучить технологию выращивания микрозелени в домашних условиях;

Изучить условия, необходимые для роста выбранной микрозелени в домашних условиях;

Пронаблюдать за ростом микрозелени в течение двух недель;

Составить рекомендации по выращиванию микрозелени в домашних условиях.

Объект исследования: микрозелень.

Предмет исследования: выращивание микрозелени.

Методы исследования: изучение информационных источников; систематизация; эксперимент; наблюдение; обобщение; поиск; описание; анализ.

Актуальность исследования:

Моя исследовательская работа актуальна, так как здоровое питание – это не только дань современной моде, но и жизненная необходимость в современном мире. В зимнее время на прилавках нет большого разнообразия зелени, к тому же она дорогая.

Теоретическая часть

Микрозелень – это проросшая зелень съедобных растений в фазе первых двух настоящих листочков. Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше чем выросшая. Мода на микрозелень началась с дорогих ресторанов высокой кухни. Так как её легко можно вырастить и в домашних условиях, микрозелень уверенно входит в питание современных россиян.

Микрозелень является натуральной и абсолютно безопасной пищей.

Известно, что салатные растения употребляются в пищу уже более 2 тысяч лет. Древние лекари верили, что листья кресс-салата возвращают к жизни умерших людей, а пациенты, страдающие тяжелыми болезнями, быстрее излечиваются, полностью восстанавливают своё здоровье. Современные врачи согласны со своими коллегами из древности: употребление салатов в пищу значительно повышает иммунитет.

В Египте кресс-салат был любимой пряностью фараонов, персы использовали салат в пищу задолго до появления хлеба.

В Россию салатные растения пришли при Петре I, русский царь принуждал своих придворных и бояр есть листья салатов.

Промышленное выращивание зелени в России началось с середины 19 века.

В мире идет бурное развитие сити-фермерства, многие жители планеты уже питаются овощами и зеленью выращенными в условиях города.

В Нью-Йорке с каждым годом растет количество городских ферм, в Лондоне зелень выращивают под землей в бывших бомбоубежищах, в Токио на крышах разбивают рисовые поля, в центре Вены разбита городская ферма, в Сингапуре на крышах и стенах разбиваются огороды. И так во всех крупных столицах мира.

Сити-фермерство в России тоже существует и это один из проектов Сколково.

Создаются полностью российские домашние гидропонные установки для выращивания микрозелени – витабоксы. Эти фермы, с виду похожие на обычный холодильник, полностью автоматизированы. С помощью мобильного приложения контролируется все: режим полива, свет, параметры роста растений. Стоимость такой минифермы около 100 тысяч рублей. Пройдет совсем немного времени и витабокс будет доступен каждой российской семье.

Виды микрозелени

Микрозелень выращивают из семян различных овощных культур. Самые популярные в выращивании – салаты, редис, шпинат, руккола, капуста, горчица, свекла.

Практическая часть.

Решив вырастить микрозелень в домашних условиях, выбор пал на следующие растения:

1. Базилик
2. Базилик для чая
3. Горчица
4. Кориандр
5. Лук порей
6. Петрушка
7. Редис
8. Салат
9. Сельдерей
10. Укроп

Для выращивания микрозелени понадобятся: лотки для рассады, почвенный грунт (взяли специальный, для рассады), семена, вода.

Ход работы:

1. Замочить семена выбранной культуры в воде на несколько часов, чтобы они набухли и впоследствии лучше и быстрее проросли. Я решил замочить семена на неделю. (фото проросших семян приложение 1)

2. На дно лотка насыпал почву, равномерно распределил семена по поверхности, и немного присыпал почвой сверху. (фото посева семян в почву приложение 2)

3. После обильно опрыснул водой.

4. Через неделю появились первые ростки. (фото взошедших семян приложение 3)

К сожалению, у нас не получилось вырастить зелень, потому что рассада стояла на подоконнике с солнечной стороны и за выходной она сгорела, несмотря на то, что полив был обильный.

Я решил посадить растения еще раз. 9 апреля растения высажены в грунт и 16 апреля начали прорастать семена лука, горчицы и салата.

Так же я понял, что нужно соблюдать определённые условия, при выращивании микрозелени:

1. Берегите вашу микрозелень от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура помещения в пределах от +10° до +18° С. При температуре ниже, растения растут медленнее.
2. - Поливайте вашу микрозелень, по мере необходимости. Будьте осторожны, переувлажнение может погубить её.

Вывод:

В ходе исследовательской работы я узнал, что микрозелень богата полезными веществами, которые необходимы для здорового роста и развития организма. Так же я попытался вырастить микрозелень, но в ходе несоблюдения условий первый этап выращивания не удался.

В магазинах нам предоставляют различные виды зелени, но не всегда они являются свежими, приятными на вкус и доступными по цене.

Заключение

В ходе работы, изучая доступные источники информации, я узнал, что микрозелень можно вырастить за 10 дней. К сожалению, в ходе эксперимента информация не подтвердилась, так как за это время растения не успевают вырасти, для того, чтобы их можно было употреблять в пищу.

В ходе исследовательской работы я узнал, что микрозелень богата полезными веществами, которые необходимы для здорового роста и развития организма. Так же я попытался вырастить микрозелень, но в ходе несоблюдения условий первый этап выращивания не удался.

В магазинах нам предоставляют различные виды зелени, но не всегда они являются свежими, приятными на вкус и доступными по цене.

Эксперимент буду продолжать дальше. В планах вырастить микрозелень в гидропонной системе, и сравнить, где будет расти быстрее.

Список использованной литературы

1. Онлайн портал «Fertilizer Daily» - статья «Польза микрозелени. Какую выбрать для выращивания в домашних условиях?» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.fertilizerdaily.ru/20200508-vyrashhivanie-mikrozeleni-v-domashnix-usloviyax-kak-biznes-ideya/
2. Онлайн портал GREENPORTAL - статья «Технология выращивания микрозелени в домашних условиях» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://greenportal.pro/healthy_food/mikrozelen-chto-eto-i-chem-ona-polezna/ 
3. Проект «Ботаничка.ru» - - статья «Микрозелень — что это такое и с чем её едят?» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.botanichka.ru/article/mikrozelen-chto-eto-takoe-i-s-chem-eyo-edyat/ 
4. Сайт компании «Гавриш. Профессиональные семена» - - статья «Как выращивать микрозелень: рекомендации для овощеводов» [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://gavrishprof.ru/info/publications/kak-vyrashchivat-mikrozelen-rekomendacii-dlya-ovoshchevodov 

Приложение 1

Фото проросших семян.

Приложение 2

Фото посева семян в почву.

Приложение 3

Фото взошедших растений.