Проект «Математика правильного питания»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Излучинская общеобразовательная начальная школа»

____________________________________________________________________

Математика правильного питания

исследовательская работа

математика и информационные технологии

Булганин Кирилл Александрович, 3 Б класс

Михайлова Елена Николаевна, учитель

г.п. Излучинск

2022

Оглавление

1. Введение ……………………………………………………………………… 4

2. Глава 1. Изучение отношения обучающихся 3 классов к питанию и здоровью ………………………………………………………………….…........................7

3. Глава 2. Расчет суточного рациона питания ............................................…. 11

4. Глава 3. Результаты эксперимента суточного рациона питания с нормами затрачиваемой энергией ..................................................................................... 14

5. Заключение …………………………………………………………………...16

5.  Список источников. ……………………………………………..……….… 17

Аннотация

Булганин Кирилл Александрович

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Излучинская общеобразовательная начальная школа», 9 лет

«Математика правильного питания»

Руководитель: Михайлова Елена Николаевна, МБОУ «Излучинская ОНШ», учитель начальных классов

Одной из школьных задач является сохранение здоровья обучающихся. На состояние их здоровья в период обучения в школе оказывают влияние не только условия, но и то, как и чему учат на уроках, в том числе и на математике. Математика - один из предметов, в изучении которого ученики испытывают трудности, ведущие к психологическому дискомфорту. Поэтому в работе рассмотрена проблема рациона здорового питания учащихся 3 классов. Используя возможности математики, выявлена необходимость рационального питания обучающихся. Доказано, что существует связь между питанием и математикой, так как зная элементарные вычислительные навыки, можно правильно подобрать рацион здорового питания.

Введение

В рамках закона «Об образовании Российской Федерации», приказа Минздрава России «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания» в основе которых, лежат масштабные исследования, проведенные «Институтом питания» по заказу Министерства здравоохранения России, выделено, что организация питания обучающихся возлагается на организацию, осуществляющую образовательную деятельность [5]. Их главный принцип - это оптимальное удовлетворение потребностей активного человека в пищевых веществах и энергии [9]. Рекомендации Минздрава России по рациональным нормам потребления пищевых продуктов адресованы, как каждому желающему рационально подходить к вопросам здорового питания, так и организации, осуществляющей образовательную деятельность. Соответственно на базе МБОУ «Излучинская ОНШ» реализуются различные мероприятия по пропаганде здорового питания и здорового образа жизни школьников [3].

Таким образом, в настоящее время еще более актуальным становится проблема рациона здорового питания школьников.

Здоровье – это бесценное достояние не только каждого отдельно взятого человека, но и всего общества [1]. Одной из проблем школы является проблема сохранения здоровья школьников. На состояние их здоровья в период обучения в школе оказывают влияние не только условия обучения и физическая культура, но и то, как и чему учат на уроках, в том числе и на математике. Математика – один из основных предметов в школе. Следует отметить, что именно затруднения в изучении математики часто являются главными причинами психологического дискомфорта, ведущими к повышению тревожности школьников.

Следовательно, возникает необходимость показать важность математики, направленной на разрешение указанных затруднений.

Цель работы: используя возможности математики, доказать необходимость рационального питания школьников.

Предмет исследования: суточный рацион питания школьников.

Объект исследования: ученики 3-х классов МБОУ «Излучинская ОНШ».

Гипотеза исследования: если использовать математические знания и элементарные вычислительные навыки, то можно правильно подобрать рацион здорового питания.

Для проверки выдвинутой гипотезы и достижения поставленной цели, в работе сформулированы следующие задачи.

Задачи:

1. Провести внутри школы социальный опрос по вопросам питания и здоровья среди обучающихся 3-х классов.
2. Проанализировать источники литературы по теме исследования.
3. Соотнести фактические показатели калорийности нашего питания с расходом энергии.
4. Доказать, что существует связь между питанием и математикой.

        Проблемами физиологии питания и здорового образа жизни в настоящее время активно занимаются авторы: З.П. Матюхина [5], Н.А. Агаджанян[1], И.Р. Воробьев [3], работающие в области начального и среднего образования. Анализ содержания данной литературы показывает, что решение математических задач практического содержания позволяет убедиться в значении математики, увидеть широту возможных приложений математики, понять её роль в современной жизни.

Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования:

• теоретический анализ проблемы на основе изучения литературы;
• проведение наблюдений, анкетирования школьников;
• организация и проведение эксперимента с учениками 3 «Б» класса;
• обработка результатов эксперимента.

Исследование проводилось с 20 февраля 2022 года по 20 марта 2022 года и включало 3 этапа.

• На первом этапе осуществлялся анализ литературы, посвященной различным аспектам выделенной проблемы. На этом этапе были сформулированы цели, задачи и гипотеза исследования. Проведен социальный опрос с целью изучения отношения респондентов к своему здоровью.
• На втором этапе проводился эксперимент, в котором принимали участие ученики 3 «Б» класса, в ходе которого был рассчитан суточный рацион питания каждого ученика с учетом физической нагрузки (КФА).
• На третьем этапе выявлено соответствие суточного рациона питания с нормами затрачиваемой энергии, в ходе которого обобщались полученные теоретические и экспериментальные результаты, делались выводы.

Исследование состоит из аннотации, введения, трех глав, заключения и библиографии.

Глава 1. Изучение отношения обучающихся 3-х классов к питанию и здоровью

В соответствии с законом «Об образовании в РФ», который включает в себя организацию питания школьников и оптимальное удовлетворение потребностей активного человека в пищевых веществах и энергии [5,9] на базе нашей школы были проведены различные мероприятия по реализации пропаганды здорового образа жизни [8]. В октябре 2021 года среди третьих классов было проведено мероприятие «Мы - за здоровый образ жизни», в котором наш класс набрал максимальное количество баллов.  Мы много узнали интересной информации о здоровом образе жизни и здоровом питании.

Здоровое питание – важное слагаемое здорового образа жизни. Оно обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует сохранению здоровья, высокой работоспособности и продлению жизни (Агаджанян Н.А.) [1].

А также здоровое питание обеспечивает поступление в организм всех необходимых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов в нужных количествах и в правильных пропорциях (Воробьев И.Р.) [3]. Наиболее оптимальным, с точки зрения здоровья, является следующее соотношение белков, жиров и углеводов (Матюхина З.П.) [7]:

14% калорий должно поступать из белков;

18% калорий должно поступать из жиров;

68% калорий должно поступать из углеводов.

Основными составляющими пищи являются: белки , жиры , углеводы

Каждый из перечисленных компонентов содержит энергию, которая выражается в килокалориях [7]:

1 грамм углеводов – 4 килокалории,

1 грамм белка – 4 килокалории,

1 грамм жира – 9 килокалорий.

Белки-  являются энергоресурсом. От количества мышечной ткани в теле зависит уровень обмена веществ. Наш организм расщепляет белки, полученные из пищи, на составляющие аминокислоты, а затем строит новые белки, которые он использует для построения тела. Существуют два вида белка - животный и растительный. Белки животного происхождения содержатся в рыбе и морепродуктах, птице, мясе, молочных продуктах (молоко, творог, йогурт, сыр), яйцах. Растительные белки в бобовых (фасоль, горох, чечевица, соя), овощах, зерновых культурах, орехах и семечках [10].

Жиры - являются источником энергии для нашего организма, они обеспечивают энергетику мышц при длительной интенсивной работе, помогают поддерживать постоянную температуру тела. Жиры содержатся во всех видах масла, в сырокопчёных колбасах, сметане, майонезе, маргарине, молоке, сыре, овсяных и гречневых крупах, орехах (особенно в грецких). Жиры плохо поддаются сгоранию в организме, поэтому накапливаются в нём. Полное исключение жиров (холестерина) из рациона питания недопустимо [10].

Углеводы - это наша главная энергетическая кладовая, топливо, благодаря которому работают мышцы, сердце, мозг, пищеварительная система. Продукты, богатые углеводами. К ним относятся мучные изделия, овощи, фрукты, фасоль, горошек, мёд, варенье, фруктоза, сахар [Русакова Д.].

Витамины - это вещества, которые присутствуют в продуктах питания в небольших количествах, но влияют на важнейшие функции организма[10].

Минералы - это вещества, которые поддерживают в норме многие функции организма. К ним относятся кальций, фосфор, железо, магний, калий и другие. Всего насчитывается более 30 минералов и микроэлементов, без которых невозможно нормальное функционирование организма [10].

Вода - является таким же важным компонентом питания, как все перечисленные выше пищевые вещества. Дневная потребность в жидкости 1,5-2 литра в сутки. В витаминах, минеральных веществах и воде калорий не содержится [10].

Из материалов справочной литературы Матюхиной  З.П. можно сделать вывод, что при расчете суточного рациона человека учитываются: вес тела, возраст, характер выполняемой работы.

Ценность здоровья человека, здорового образа жизни становится одной из приоритетных ценностей цивилизованного общества. Мы поставили перед собой задачу узнать, как обучающиеся 3-х классов относятся к здоровью, какими знаниями владеют и высок ли их интерес к проблемам здоровья. На первом этапе исследования мы провели анкетирование с целью изучения отношения учеников к своему здоровью. В исследовании принимали участие 23 ученика 3 «Б» класса нашей школы. Результаты представлены в следующих диаграммах.

Диаграмма 1

Диаграмма 2

Диаграмма 3

По анализу представленных диаграмм видно, что ученики не проявляют высокого интереса к проблемам своего здоровья, а также не владеют знанием правильного питания.

Глава 2. Расчет суточного рациона питания учеников школы.

На втором этапе мы занимались выявлением соответствия суточного рациона питания учеников 3 «б» класса Булганина Кирилла, Валеева Тимура, Ковальчука Александра, Мусиной Арины с нормами потребления пищи при определенной физической активности, в ходе которого обобщались полученные теоретические и экспериментальные результаты, делались выводы.

       Сначала был рассчитан основной обмен веществ каждого школьника             по формуле   Масса*24 часа = ккал в сутки с учетом веса тел каждого.

Затем определили учеников в одну из групп труда по физической нагрузке и трудовой деятельности. Так же была рассчитана калорийность суточного рациона потребляемой пищи. Эти расчеты позволили нам сравнить фактическое количество потребляемых калорий школьников с нормой согласно правильного питания и выявить разницу.

Однодневный рацион питания Булганина К.А. с КФА.

Завтрак

Обед

Полдник

Ужин

Итак, приведем несколько примеров рациона питания ученика за один день.

 Булганин Кирилл в сутки употребляет 1294 ккал., а из расчета основного обмена веществ и коэффициента физической активности должен употреблять 974 ккал. Получается разница составила 320 ккал., что допускается в пределах нормы рациона здорового питания.

Достоверность результатов исследования обеспечивают: теоретический анализ проблемы; результаты эксперимента, расчет подтвердивший справедливость рациона здорового питания.

Глава 3. Результаты эксперимента суточного рациона питания с нормами затрачиваемой энергией

Точно рассчитать потребление калорий — задача очень трудная даже
для профессионального диетолога. При расчете необходимой калорийности
суточного рациона человека учитываются следующие факторы: нормальный вес тела, возраст, характер выполняемой работы, вид заболевания (при соблюдении лечебной диеты, если человек болен).

Принято считать, что взрослым мужчине или женщине, занимающимся сидячей работой, на 1 кг веса достаточно 40-50 ккал. При тяжелом физическом труде мужчине необходимо 70-100 ккал на 1 кг веса. Пожилым людям, ведущим малоподвижный образ жизни, хватает 30-35 ккал на 1 кг веса. Для взрослых калорийность рассчитывается в зависимости от веса тела и роста. Так, если рост женщины 165 см, то для женщины, занимающейся легким трудом, калорийность еды должна высчитываться по следующей формуле: 50 ккал х 65 кг = 3250 ккал. Если женщина фактически весит 80 кг, то калорийность определяется следующим образом: 50 ккал х 80 кг = 4000 ккал. Сократив калорийность дневного рациона хотя бы до нормальных 3250 ккал (т.е. уменьшив ее на 750 ккал), женщина получит возможность похудеть. Если женщина при том же росте весит только 50 кг (50 ккал х 50 кг = 2500 ккал), то калорийность пищи, составляющей ее ежедневный рацион, окажется в этом случае повышенной: 3250 - 2500 = 750 ккал. Придерживаясь такого питания, она непременно прибавит в весе.

Количество калорий и пищевых веществ на 1 кг будет тем больше, чем меньше возраст ребенка. Так для детей с рождения до девятимесячного возраста требуется 110-125 калорий на 1 кг веса в сутки, в возрасте от 9 месяцев до 1 года - уже 100-110 калорий, от 1 года до 1,5 лет - 90-100 калорий, от 1,5 до 4 лет - 80-90 калорий, от 4 до 8 лет - 70-80 калорий, от 8 до 12 лет - 60-70 калорий и для детей старшего возраста - 50-60 калорий на 1 кг веса.

Таким образом, чтобы вес оставался постоянным, число калорий, поступающих с пищей, не должно превышать энергетические потребности человека. Если цель - уменьшить массу тела, необходимо увеличить двигательную активность за счет физических упражнений и снизить калорийность питания. Причем избавляться от лишних килограммов нужно постепенно, так как резкое похудание может иметь серьезные отрицательные последствия.

Заключение

Социальный опрос показал, что обучающихся 3-х классов не проявляют высокого интереса к проблемам своего здоровья, а также не владеют знанием правильного питания.

Анализ содержания литературы говорит о том, что решение математических задач практического содержания позволяет убедиться в значении математики, увидеть широту возможных приложений математики, понять её роль в современной жизни.

Соотнеся фактические показатели калорийности питания Булганина Кирилла с расходом энергии, можно сделать вывод, что Булганин Кирилл в сутки употребляет 1294 ккал., а из расчета основного обмена веществ и коэффициента физической активности должен употреблять 974 ккал. Получается разница составила 320 ккал., что допускается в пределах нормы рациона здорового питания.

Из этого можно сделать вывод, что существует связь между питанием и математикой, зная элементарные вычислительные навыки можно правильно подобрать рацион здорового питания.

Практическая значимость исследования определяется тем, что в нем рассчитан и апробирован: суточный рацион питания согласно меню учеников школы с нормами суточного обмена веществ и с коэффициентом физической активности, направленный на выявления соотношения норм потребления пищи с расходом энергии.  

Список литературы

1. Агаджанян Н.А. https://ru.wikipedia.org/wiki/ 
2. Боровская Э. Здоровое питание школьника. Эксмо, 2010.
3. Воробьев Р.И. http://www.libex.ru/detail/book175481.html 
4. Гальперштейн А.Я. Моя первая энциклопедия: Науч.-поп. издание для детей. – М.: ЗАО «Росмэн-Пресс», 2006.
5. Закон "Об образовании в РФ"  http://www.zakonrf.info/zakon-ob-obrazovanii-v-rf/37/ 
6. Конь И. Книга о здоровом питании школьников. М.: Просвещение, 2008.
7. Локальные акты: http://nv-pk.ru/ 
8. Матюхина З.П. Основы физиологии питания. Гигиена и санитария. М.: Академия, 2002.
9. Мельков И. Рациональное питание детей школьного возраста. М.: Просвещение, 2009.
10.  Минздрав http://rg.ru/2015/12/30/pitaniye-site-anons.html 
11.  Русакова Д.С. https://www.medkompas.ru/doctor/4358/ 
12.  Шапиро И. М. Использование задач с практическим содержанием в обучении математике. М.: Просвещение, 1990.