Мультимедиа презентация

Слайд 1

Слайд 2

Хлебова Напитки Каши Мучные изделия В КОНЕЦ

Слайд 3

Калья Ботвинья Содержание

Слайд 4

Сбитень Оршад Содержание

Слайд 5

Пряженцы Жаворонки Содержание

Слайд 6

Юражная Логаза Содержание

Слайд 7

Ингредиенты: Рыба — 500 Грамм (суповой набор красной рыбы) Огурец соленый — 2-3 Штук (или квашеный) Картофель — 2 Штуки Лук репчатый — 1 Штука Рассол огуречный — 250-300 Миллилитров Морковь — 1/2 Штуки Лавровый лист — 2 Штуки Икра минтая — 2 Ст. ложки (или другая) Перец черный — По вкусу Раньше, в русских деревнях, суп "Калья" готовили в зависимости от мероприятия. В пост ее подавали почти "пустую", а на свадьбу не скупились добавить икры. Содержание

Слайд 8

Ингредиенты: Скумбрия — 400 Грамм (филе) Свекла — 2 Штуки (отварная) Рак — 8 Штук Лавровый лист — 2-3 Штук Лук репчатый — 1 Штука Лук зеленый — 2 Штуки Укроп — 1 Пучок Перец душистый горошек — 6 Штук Ботва — 300 Грамм (свекольная, шпинат, щавель) Огурец — 2 Штуки Квас — 600 Миллилитров (охлажденный) Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. Содержание

Слайд 9

Сбитень — старинный русский напиток, без которого когда-то не обходилась ни одна праздничная трапеза. Зимой он является отличной альтернативой чаю. Но сбитень можно готовить в любое время года. Ингредиенты: Вода — 1 Литр Мед — 170 Грамм Имбирь молотый — 0,5 Чайных ложки Гвоздика — 4 Штуки Мята — 1 Пучок (свежая или сушеная) Меллиса — 1 Пучок Содержание

Слайд 10

Содержание

Слайд 11

Ингредиенты: Горох — 400 г, бульон мясной — 200 мл, крупа ячменная — 400 г, шпик свиной соленый — 50 г, масло растительное — 50 г. Это каша из ячменной крупы, варится она с фасолью или горохом. Разотрите горсть вареного гороха (фасоли), разведите бульоном. Всыпьте ячменной крупы, добавьте шпика, соли, варите 20 минут. Кушают эту кашу с постным маслом, медом или сахаром. Содержание

Слайд 12

Юрагой называли сыворотку, которая оставалась после сбивания сливочного масла. Гречневая крупа ополаскивалась кипящим молоком, а потом заправлялась юрагой. Кашу на несколько часов отправляли в остывающую печь, а потом заправляли сливочным маслом. Содержание

Слайд 13

Ингредиенты – 2 стакана ржаной муки (можно взять ржаную пополам с пшеничной) – 1 щепотка соли – около 1 стакана воды – 2 ст.л растительного масла, – 1-2 ст.л мёда Содержание

Слайд 14

Тесто к ним делается, как и для блинов с той лишь разницей, что замешивается оно на опаре или дрожжах, очень густым, плотным и липнущим к рукам по консистенции (чуть более жидким, чем для обычных пирогов). От теста отрывается небольшой комок, скатывается в шарик, немного уплощается (примерно как сырник) и обжаривается на сковороде на растительном масле. Пряженики получаются румяными, очень пышными, ноздреватыми. А если после жарки сразу опадают, значит, тесто было не достаточно густым, или не дожарили. Едят пряженики, как и блины, со сметаной, с медом, вареньем, толчеными ягодами. Содержание

Слайд 15

Домашние рецепты старинных русских напитков, https://pikabu.ru/story/domashnie_retseptyi_starinnyikh_russkikh_napitkov_5944710 "500 блюд русской кухни", Вече, 2002 г Интернет-ресурсы