Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн. литров Кока-Колы и 84 млн. литров других газированных напитков. В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама. Поэтому, возникают ситуации, когда дети не принимают слов своих родителей, что данные продукты вредны для их здоровья.
Вложение | Размер |
---|---|
proekt_gorshkovoy_d.docx | 29.37 КБ |
proekt_gorshkovoy_d.ppt | 2.61 МБ |
Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
«Основная общеобразовательная школа п. Советский»
Искитимского района Новосибирской области
ПРОЕКТ
На тему: «Тайна газированной воды».
(Биология)
Ученицы 9 класса
Горшковой Дарьи
Руководитель проекта: учитель биологии
Боровая Надежда Николаевна
Содержание:
1.Введение. ……………………………………………………………….2-4
2.История возникновения газированных напитков……………………5-6
3.Изучение состава газированных напитков……………………………..7
4.Проведение социологического опроса…………………………………8
5.Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека…………………………………………………………9
6.Изучение чистящих свойств газированных напитков и воды.............10
7.Результаты исследования………………………………………………11
8. Рекомендации по употреблению газированных напитков и воды…..12
9.Список используемых источников……………………………………..13
Введение
Во время классного часа наша учительница Надежда Николаевна рассказала о том, как вредны для нашего организма газированные напитки. Также и моя бабушка, и врачи часто говорят о вреде газированных напитков. Я очень люблю наблюдать, экспериментировать, исследовать. Особенно меня интересует, что происходит внутри нашего организма. Какие продукты берегут наше здоровье, а какие разрушают? Поэтому, я решила проверить, действительна ли так вредна газированная вода и газированные напитки, как об этом говорят.
Цель исследовательской работы:
Из разных источников информации и собственных опытов узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.
Задачи исследования:
1.Изучить литературу по данной проблеме;
2.Определить популярность газированной воды среди учащихся нашей школы;
3.Выявить свойства газированных напитков с помощью опытов.
Гипотеза исследования:
Возможно, газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.
Объект исследования:
Газированные напитки «Кока-кола», «Лимонад», «Тархун», минеральная вода «Карачинская».
Актуальность:
Ежедневно в мире потребляется свыше 160 млн. литров Кока-Колы и 84 млн. литров других газированных напитков. В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искусственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама. Поэтому, возникают ситуации, когда дети не принимают слов своих родителей, что данные продукты вредны для их здоровья.
Проблема:
Проблема в том, что газированные напитки стали частью здорового рациона питания.
Методы исследования:
1.Изучение литературы по данной теме.
2.Проведение опроса среди учащихся.
3.Проведение опытов и исследований.
4.Анализ и обобщение информации.
История возникновения газированных напитков.
Своё исследование о вреде газированных напитков я начала с поисков статей об этом в интернете.
Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях. Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время появились и первые сладкие напитки, ещё не газированные.
В 18 веке учёные поняли, что вызывает появление пузырей. И в 1767 году английский химик Джозеф Пристли придумал, как сотворить из обычной воды газированную. На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире газировочный аппарат.
Самые популярные марки газированной воды.
Первыми марками газировки, выпущенной в Америке стали: Кока-Кола, Фанта, Спрайт, Пепси-Кола. В России первыми стали: Тархун, Байкал, Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес.
Итак, в чём же «полезность - не полезность» газированных напитков? Что же это за активный ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка.
То, что сильно-газированные напитки не рекомендуется пить лицам, страдающим заболеваниям желудочно-кишечного тракта, это общеизвестный факт. Не стоит злоупотреблять подобными напитками, и в частности «Кока-колой», и по той причине, что избыточное поступление в организм фосфорной кислоты, содержащейся в них, может вызвать дефицит кальция. Но даже и то, что, вызывая расстройство желудка при постоянном употреблении, газированная вода может привести к панкреатиту, к нарушениям со стороны желчевыводящих путей и поджелудочной железы, и к другим патологическим процессам, это ещё не всё. Американский журналист Рич Бахлер, более тридцати лет сопоставляющий слухи о вредности кока-колы и подобных ей напитков, с научно-обоснованными фактами и экспериментами, опубликовал данные о том, насколько же опасения потребителей соответствуют действительности.
Высокий уровень кислотности газированного напитка «Кока- Кола» делает возможным использование его в качестве чистящегося средства для удаления ржавчины и накипи, для зачистки контактов автомобильных аккумуляторов, придания блеска унитазам и т.д.
И, представьте себе, в США существуют даже руководства и «полезные советы» по ведению домашнего хозяйства с применением подобной «бытовой химии». «Кока-Колой» удаляют пятна ржавчины с хромированного бампера автомобиля и коррозию с батарей в том же авто. Запылились стёкла? И тут вам поможет трудолюбивая помощница! Не можете раскрутить заржавевший болт? Тоже не беда! Коко-Кола и здесь вас выручит: всего то лишь смочите тряпку, обмотайте ею болт на несколько минут. Можно так же стирать сильно загрязнённую одежду, добавляя Кока-Колу вместе со стиральным порошком в стиральную машину. А чтобы прочистить забившуюся раковину или унитаз, нужно всего-то лишь вылить туда банку напитка и не смывать в течении часа. Дистрибьюторы «Кока-колы» уже 20 лет используют её для очистки моторов своих грузовиков.
Что же за активный ингредиент такой присутствует в составе любимого напитка? Это уже упомянутая выше фосфорная кислота. И вот из-за этой самой кислоты самый популярный в мире безалкогольный напиток обвиняют в нанесении ущерба здоровью потребителей.
К сожалению, в большинстве газированных безалкогольных напитков –таких, как «Кока-Кола» или «Пепси-Кола», разрушительный потенциал кислоты раз в десять выше, чем у фруктового сока, а потому они опасны для зубной эмали. Вывод этот был сделан на основании экспериментов, проведенных Университетом Южного Иллинойса, где исследовались 20 марок безалкогольных напитков, в том числе и их диетические (то есть не содержащие сахара) версии. Поэтому Кока-Кола враг зубов и желудка!
Прочитав обо всём этом, я решила провести собственные опыты.
Изучение состава газированных напитков.
Для изучения состава и выявления пищевых добавок, входящих в состав газированных, я с учителем химии Юлией Юрьевной изучила состав продукта, описанный производителями на этикетках.
Результаты представлены в виде таблицы:
Лимонад | Минералка | Кока-Кола | Тархун |
Вода питьевая | Гидрокарбонат | Вода питьевая | Вода питьевая |
Ароматизатор | Сульфат | Сахар | Экстракт «Эстрагона» |
Лимонная кислота | Хлорид | Краситель сахарный | Сахар |
Подсластитель, сахаринат | Кальций | Регулятор кислотности | Лимонная кислота |
Натрия бензоат | Магний | Ортофосфорная кислота | Двуокись углерода |
Двуокись углерода | Натрий+Калий | Натуральные ароматизаторы | Бензоат натрия |
Цикланат натрия | Содержит фториды | Кофеин |
Все химические добавки, внесённые в напиток для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесённые для увеличения срока годности продуктов, могут отрицательно влиять на здоровье.
Кроме того, все газированные напитки содержат углекислый газ, чрезмерное использование которого раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуя возникновению гастрита, вздутию кишечника. Не рекомендуется пить газированные напитки лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
При длительном употреблении газированных напитков может проявиться аллергия.
Проведение социологического опроса.
Какие газированные напитки употребляют ученики нашей школы?
Мною был проведён социологический опрос среди учащихся школы с целью изучить, какие газированные употребляют ученики нашей школы и как они к этому относятся.
Было опрошено 18 учащихся. Результаты оказались следующими.
На вопрос, «Как вы считаете, полезна ли газированная вода?» учащиеся ответили:
«Да» -3 человек.
«Нет» -8 человек.
«Не знаю» -7 человек.
Любители газированных напитков:
«Лимонад» -4 человека.
«Минералка» -3 человека.
«Тархун» -2 человека.
«Кока-Кола» -9 человек.
Изучение влияния веществ, входящих в состав газированных напитков
на организм человека.
Изучая влияние веществ, входящих в состав газированных напитков на организм человека, я проделала следующие опыт.
Опыт №1: Проба с яичной скорлупой.
Для опыта я взяла три чашки, налила в них газированную воду: Кока-Колу, Лимонад, Минеральную воду. Положила в чашки с водой кусочки яичной скорлупы (в скорлупе содержится много кальция, а это строительный материал для наших зубов и костей).
Наблюдения (через сутки): скорлупа в минеральной воде «Карачинской» совсем не изменилась, а скорлупа в «Кока –Кола» приняла тёмно-коричневую окраску и стала вязкой и мягкой. Скорлупа в «Лимонаде» не изменилась по цвету, но тоже стала вязкой и мягкой.
Результаты исследований влияния газированных напитков на яичную скорлупу.
Название напитка | Результаты опыта с яичной скорлупой |
«Лимонад» | Становится более хрупкой |
«Кока-Кола» | Становится более хрупкой, появляется тёмный налёт |
Минеральная вода «Карачинская» | Остаётся без изменений |
Вывод:
Если скорлупа размягчилась, то это значит, что газированные напитки разъедает и наши зубы.
Изучение чистящих свойств газированных напитков.
Опыт №2: Проба с одеждой.
Я маркером нарисовала на светлом носке кружок. Опустила носок в миску с «Кока-Колой».
Наблюдения: сразу пошли пузырьки. Продержав носок в данном растворе один час, я достала совершенно чистый носок без пятен.
Вывод:
«Кока-Кола» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, возможно, отрицательно влияет на желудок.
Результаты исследований.
На основании исследований газированных напитков «Лимонад», «Кока-Кола», «Тархун» и минеральной воды «Карачинская», я сделала следующие выводы:
1.Если скорлупа размягчилась, то это значит, что газированные напитки разъедают наши зубы.
2. «Кока-Кола» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна, а значит, отрицательно влияет на наш желудок.
Таким образом, все компоненты, содержащиеся в газированной воде, влияют на организм человека. Влияние на здоровье у таких веществ различно - от безвредного до опасного, особенно для людей с аллергией.
Наши опыты подтвердили справедливость того, что Минеральная вода самая безвредная для организма человека.
Рекомендации по употреблению газированных напитков.
Люди должны серьёзно задуматься о негативном влиянии газированных напитков. Так что в следующий раз, покупая газировку, остановитесь и подумайте- всё должно быть в меру. Я не призываю совсем отказаться от газировки, но научитесь выполнять несложные действия, которые помогут вам защищаться от её вредного влияния. А именно: подбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку; отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе; полощите зубы после употребления газировки чистой водой; соблюдайте общую гигиену полости рта; не употребляйте сладкие газированные напитки часто и в больших количествах.
Рекомендации по употреблению газированной воды:
Список использованных источников:
Слайд 1
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение «Основная общеобразовательная школа п.Советский» Выполнила: Обучающаяся 9 класса Горшкова Дарья Руководитель: Боровая Н.Н. Тайны газированной водыСлайд 2
Цель исследовательской работы: Из разных источников и наблюдений узнать, как газированные напитки влияют на организм человека
Слайд 3
Задачи исследования: 1 . Изучить литературу по данной проблеме 2. Определить популярность газированной воды среди учащихся нашей школы 3. Доказать отрицательное воздействие газированных напитков на организм Человека с помощью опытов
Слайд 4
Объект исследования: Предмет исследования: Газированные напитки Влияние газированных напитков на организм человека
Слайд 5
Актуальность В последнее время в связи с широким использованием консервантов, красителей и искуственных вкусовых добавок многие родители стали задумываться о пользе или вреде того или иного продукта. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы, красочность упаковки и реклама. Поэтому возникает ситуация, когда дети не принимают слов родителей, что данные продукты вредны для их здоровья .
Слайд 6
Изучение литературы по данной теме Проведение опроса среди учащихся Проведение опытов и исследований на вред газированных напитков Анализ и обобщение информации Методы исследования
Слайд 7
История возникновения газированных напитков Природная вода с газом известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях Но только в 17 веке кто-то предприимчивый догадался разливать воду в бутылки и продавать их. В это же время появились и первые сладкие напитки, ещё не газированные. В 18 веке учёные поняли, что вызывает появление пузырей. И в 1767 году английский химик Джозеф Пристли придумал, как сотворить из обычной воды газированную. На коллегии физиков в Лондоне он представил первый в мире газировочный аппарат.
Слайд 8
. . Самые популярные марки газированной воды Первыми марками газировки, выпущенной в Америке, стали: Кока-кола Фанта Спрайт Пепси-кола
Слайд 9
Состав газированной воды Влияние на здоровье человека Углекислый газ Сахар или его заменитель - аспартам Красители и ароматизаторы Кофеин Консерванты Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы. Это касается людей, имеющих заболевания ЖКТ. Негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз. Дают нагрузку на печень, приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу. Вызывает возбуждение нервной системы, кроме того, вызывает зависимость. Углекислый газ усиливает действие кофеина. Основными консервантами являются лимонная или ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211). Они приводят к раздражению слизистой оболочки желудка, что вызывает гастриты и язву. Кислота вымывает кальций из костей, что приводит к такому заболеванию как остеопороз, а бензоат натрия может повредить ДНК человека. Состав газированной воды и влияние ее на здоровье человека
Слайд 10
Опыт №1 Проба с яичной скорлупой Для опыта я взяла три чашки , добавила в них «Кока-Колу», «Лимонад», «Карачинскую» Положила в чашки с водой кусочки яичной скорлупы
Слайд 11
Практическая работа Опыт №2 Проба с одеждой Я маркером нарисовала на розовом носке Опустила носок в миску с «Кока-Колой» ВЫВОД: «Кока-Кола» содержит вещества, разрушающие стойкие пятна. НАБЛЮДЕНИЯ: сразу пошли пузырьки,. Пролежав там несколько часов, мы достали совершенно чистый носок.
Слайд 12
Заболевания, вызываемые газированной водой
Слайд 13
Главные враги из бутылки Углеводы; Подсластители; Кислота; Углекислый газ; Кофеин; Искусственные ароматизаторы и красители; Алюминиевая тара
Слайд 14
Рекомендации по употреблению газированной воды: Пейте газировку не более 1-2 стаканов в неделю; Пейте её холодной, т.к. она меньше будет воздействовать на эмаль зубов; Перед тем, как выпить её, лучше выпустить газы; Не давайте газировку детям до 3-х лет; Откажитесь от газировки, если страдаете ожирением, диабетом, гастритом, язвой; Пейте её через трубочку.
Слайд 15
Спасибо за внимание!
Кто должен измениться?
Этот древний-древний-древний мир!
В поисках капитана Гранта
Лавовая лампа
Украшаем стену пушистыми кисточками и помпончиками