Исследовательский проект "Польза и вред соли"

 Управление образования администрации

МО «Багратионовский городской округ»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное  учреждение

«Южная общеобразовательная школа»

IV муниципальная научно-практическая конференция учащихся

Секция 1 Начальные классы

Тему: «Польза и вред соли»

Выполнили:  Чёрный Алексей,  2 класс

Юркина Есения, 2 класс

МБОУ «Южная СОШ»

Руководитель: Зайцева Татьяна Александровна

 учитель начальных классов

МО «Багратионовский городской округ»

2021

Содержание

Введение………………………………………………………………………..3

1. Теоретическая часть…………………………………………………….….5

             Соль в историческом прошлом ………………………….……...………5

             Добыча и состав соли………………………………………………….…6

             Польза соли…………………………………………...…………………..7

             Вред соли………………...………………………………...…………..….9

Результаты анкетирования…………………………………..………………….10

2. Практическая часть……………………………………………………….11

Заключение……………………………………………………………….………13

Список используемых источников……………………………………………..14

Введение

      Происхождение слова «соль», по мнению некоторых современных учёных, связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца — Солонь.

       Когда-то соль была дорогим товаром. За четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в дорогих солонках, её берегли, экономили, хвастались ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия.

      Искусство солить мясо и рыбу было известно с самых древних времён. Оно было сильно распространено в Египте, где были организованы специальные рыбосоленьи. Кроме того, египтяне солили перепёлок, уток и другую мелкую птицу.

     Поваренная соль – это единственное минеральное вещество, которое употребляет человек в чистом виде.

   У многих народов существовал обычай «солить» новорождённых, оберегая их от злых духов.

    Солью посыпают проезжую часть и тротуары, когда нужно, чтобы растаял слежавшийся снег или лёд при гололёде.

 Актуальность проекта:

     Соль - необходимый для жизни человека минерал. Она может принести как пользу, так и непоправимый вред. Знание свойств этого  «волшебного» минерала необходимо. Соль всегда имела огромное значение для человека и ценилась очень дорого.  Найти интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат – это соль.

Цели исследования: выяснить, какую роль играет соль в жизни человека.

Задачи:

• используя различные источники расширить знания о соли, её свойствах;
• изучить роль соли в жизни человека;
• провести исследование для определения свойств соли;
• провести анкетирование одноклассников: «Польза и вред соли»;
• создать памятку «Солёная шпаргалка».

Гипотеза:  Действительно ли соль оказывает отрицательное воздействие на здоровье человека?!

Объект исследования: поваренная соль

Тип проекта: учебный, исследовательский

Методы исследования:

• Работа с источниками информации (книги, Интернет-ресурсы):
• Проведение анкетирования
• Исследования свойств соли
• Анализ проделанной работы.
• Создание презентации

1.Теоретическая часть

     О пользе или вреде соли ведутся нескончаемые споры. Она издавна используется в качестве приправы. Когда-то ее ценили на вес золота, поэтому уйти "не солоно хлебавши" означало встречу гостя без должного уважения. Она входит в состав различных блюд, хотя многие убеждены, что ее избыточное количество и здоровый образ жизни несовместимы. С другой стороны, определенное количество, порядка 5 грамм, обязательно должно входить в рацион питания. Сюда входит соль, растворенная в различных продуктах: хлебе, сыре, колбасе, селедке.

Соль в историческом прошлом

    Каменная соль с незапамятных времен прочно вошла в обиход человека. В быту мы ее называем просто солью, в химии - хлористым натрием, в технике - поваренной солью или пищевой солью.

     Соль поваренная является минеральным природным веществом и очень важным компонентом человеческой пищи. Имеются свидетельства того, что добыча поваренной соли осуществлялась еще за 3-4 тысячи лет до нашей эры в Ливии. Соль выпаривают из воды, добывают из недр земли, из морской воды. Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы.

     В старину славяне клялись перед тем, как давать показания, съев хлеб с солью: «Хлеб-соль ешь, правду режь». Хлеб-соль в знак дружбы подносили гостям: «Надо хлеб-соль помнить...» «Хлеб-соль!» - так на Руси встречали знатных гостей. Это традиционное пожелание добра, достатка, хорошего аппетита, выражение гостеприимства. Встреча гостей хлебом-солью имела ещё одно важное значение – соль была своеобразным оберегом, наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил.

Добыча и состав соли

      В настоящее время мировая добыча соли ведется более чем в 100 странах. Крупнейшим в мире производителем соли являются США. На сегодняшний день существуют разные виды соли и соответственно различные технологии ее добычи:

Сегодня поваренную соль добывают из отложений соляных озер и на месторождениях каменной соли - галита.

Соль - соединение натрия и хлора, хлорид натрия.

Виды соли: поваренная соль, мелкая соль «Экстра», диетическая соль (с калием и магнием), соль с добавками (йодированная и фторированная), морская соль. Поваренная соль – это единственное минеральное вещество, которое употребляет человек в чистом виде. Соль по своему виду напоминает белый кристаллический порошок.

Польза соли

        Без соли был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий, который содержится в ней. Поэтому возмещать потерю соли жизненно необходимо.

Сколько соли необходимо организму человека? Европейская ассоциация врачей считает, что для нормальной жизнедеятельности взрослым достаточно съедать всего до 5 г. соли в сутки (примерно чайная ложка с верхом с учетом содержания в съеденных продуктах). При больших физических нагрузках и в жару потребление соли может быть увеличено до 10 г., но следует помнить, что уже 30 г. могут стать причиной многих заболеваний и даже смерти.

Известно, что соль морская содержит почти весь комплекс микроэлементов. Кстати, продающаяся в магазинах йодированная соль – это далеко не то же самое, что морская. В поваренную соль добавляют минеральное вещество йод, и получается йодированная соль. Ее используют для профилактики недостатка йода в организме, которое  может привести к заболеваниям щитовидной железы. В последнее время стало еще принято добавлять в соль другое минеральное вещество – фтор (фторирование соли). Ее применение является хорошей профилактикой кариеса.

Кроме того, соль приносит пользу при наружном применении: соляные ванночки приносят пользу тем, что помогают справиться с отеком ног.

Для ванн, как правило, используется морская соль. Такие процедуры хорошо очищают кожу и тонизируют ее. Морская соль хорошо влияет на нервную систему человека.

• соляной компресс под глазами (1ч.л. на литр воды) полезен от мешков под глазами;
• укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней.
• ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и при респираторных заболеваниях.

Есть такая методика, как спелеотерапия, представляющая собой лечение в соляных пещерах. Это лечение полезно при заболеваниях дыхательных органов. В соляных пещерах царит особенный микроклимат, укрепляющий иммунную систему, выводящий из дыхательных путей зловредные вирусы и бактерии, очищающий легкие и бронхи. Медики считают, что пребывание в таких пещерах активизирует природный механизм самоизлечения. Хотя, чтобы почувствовать благотворное воздействие, нет необходимости ехать в шахту. Можно приобрести специальную соляную лампу и периодически ее включать. Она может воссоздавать микроклимат соляных пещер прямо в квартире.

• полоскание горла и ротовой полости раствором соли и соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим.
• при укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью.

Соль может пригодиться и в хозяйстве:

   В первую очередь - это отличное чистящее средство. Смесь соли и скипидара избавит ванну и раковину от желтых пятен, смесь соли и уксуса вернет прежний блеск меди и жести, смесь лимонного сока и соли очищает пятна ржавчины. Крепкий соляной раствор, слитый в раковину, предотвращает накопление жира на стенках водопроводных труб на кухне и избавляет от неприятного запаха. Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку.

Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим. Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок. Для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе. Соль помогает долго сохранять продукты при консервировании. Соль также является товаром, который широко применяется в промышленности. Она является основой для производства химических продуктов, на базе которых изготовляется множество пластмасс, алюминий, бумага, мыло, стекло. Соль используют при обработке мехов и кож, при изготовлении солевых батареек и всевозможных фильтров.

Вред соли

     Оказывается, несмотря на свою пользу, соль может привести большой урон здоровью человека. При избыточном количестве соли нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке, перекачивая крови большее количество чем это нужно, отсюда создаётся повышенное кровяное давление, начинаются головные боли, и в последствии это может стать причиной возникновения гипертонии и развития различных сердечно сосудистых заболеваний. Пересоленная еда является и одной из причин мигрени.

    На простой вопрос, что же делать и как правильно строить свой пищевой рацион? Есть не менее простой ответ — сократить прием соли, а для этого необходимо знать, что особенно большое количество соли содержится в переработанных продуктах — например, консервах.

Результаты анкетирования

      Мы провели социологический опрос среди учащихся 2А класса с целью выявления знаний о соли.

        Проведённое нами анкетирование показало, что основная масса опрошенных  класса не знает, какое количество соли употребляют в сутки, 38% считают, что можно прожить без соли, большая часть класса не знают области применения соли.   Результаты анкетирования показали, что, большая часть наших одноклассников не знают многих полезных и вредных свойств соли. В дальнейшем мы постараемся заинтересовать их темой нашего исследования.

2.Практическая часть

Опыт 1. Как соль влияет на плотность воды?

Мы опустили одно сырое яйцо в простую водопроводную воду, а другое в соленую. И вот что мы наблюдаем. В водопроводной воде яйцо утонуло, а в соленой всплыло. 

Вывод: Соль повышает плотность воды, чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В знаменитом Мертвом море вода настолько соленая, что человек без всяких усилий может лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. Вот, оказывается, почему так легко научиться плавать в морской воде!

Опыт 2  Влияние соли на металлические предметы

Для проведения опыта мы взяли металлическую заколку и опустили её в солевой раствор. Уже на третий день заколка начала ржаветь. Цвет воды изменился. Вода приобрела желтый оттенок.

Вывод: Соль на металлические предметы действует негативно. Она ускоряет процесс ржавления металлических предметов, что приводит к их разрушению.

Опыт 3  Соль – чистящее средство.

Мы взяли грязную кружку, насыпала на губку немного соли и помыли кружку. 

Вывод: Кружка стала чистой, даже блестела на свету.

Заключение

     Соль мы зачастую воспринимаем лишь как приправу, приносящую вред нашему организму. Но это не так. В небольших количествах соль очень важна и незаменима для жизни и здоровья человека. Она влияет на правильное функционирование нервной, пищеварительной систем организма. Соль помогает нам в хозяйстве, в промышленности, в медицине, в кулинарии. Очевидно, что нельзя недооценивать важность и необходимость соли в нашей жизни. Нельзя забывать и о вреде соли, который она может причинять при неграмотном использовании.    

         В результате работы над проектом мы расширили свои знания о соли. С результатами своего исследования мы познакомили ребят нашего класса и увлекли их данной темой.

 «Человек рождается здоровым,

 а многие болезни к нему

приходят через рот с пищей»

                                                    Гиппократ       

Список используемых источников

1.  «Большая энциклопедия школьника», Москва, 2006.

2. Буянова Н.Ю. «Я познаю мир: Детская энциклопедия» М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД» 1998.

3. Вайткене Л.Д. «Большая книга опытов и экспериментов для детей и взрослых», М:АСТ,2018.  

 4. Курланский Марк. «Всеобщая история соли», М.: Ж Колибри, 2007.

http://74.rospotrebnadzor.ru/faq/-/asset_publisher/W7cB/content/

http://74.rospotrebnadzor.ru/faq/-/asset_publisher/W7cB/content/