Гостиница в этническом стиле для города Казани

ОГЛАВЛЕНИЕ

.Введение .......................................................................................2

1.Виды гостиниц. ....................................................................... .2-4

2.Гостиницы - конкуренты…………………………………..…       4

3/Татары и их быт……………………………………………..         4-6

5.Современная гостиница в национальном стиле---------------    7-8

Заключение…………………………………………………………  8

Список использованных источников ………………………………9

Введение

Неотъемлемой частью любого путешествия является гостиница. Сегодня - гостиничный бизнес – один из быстроразвивающихся и перспективных направлений экономики России и, в частности, нашего города. Казань – туристический город, привлекающий каждый год около 2 млн. гостей. И это количество с каждым годом увеличивается. На данный момент гостиничный бизнес в Казани считается одним из самых развитых в России. В нашем городе функционирует порядка 120 хостелов и 130 отелей, из которых большинство трехзвездочные. Однако, к сожалению, несмотря на имеющееся их разнообразие, гостиниц с национальным колоритом, погружающим гостя в культуру татарского народа, не много. Путешественники, как правило, ожидают приятного погружения в самобытную атмосферу того места, которое посещают.

      Целью проектной работы является разработка идеи гостиницы с национальным колоритом для г. Казани.

Для достижения поставленной цели поставлены следующие задачи:

- обзор видов гостиниц;

- обзор гостиничных услуг и перспективных направлений развития гостиниц;

- анализ бытовых условий жизни татар

- разработка идеи гостиницы с национальным татарским колоритом  для г.Казани;

- расчет примерной экономической эффективности.

Было проведено анкетирование среди одноклассников, их родителей, учителей школы с целью определения их предпочтений в сфере гостиничных услуг. (приложение)

Были сделаны выводы, что представители среднего класса  (это учителя и большинство родителей) предпочтения отдавали пансионатам и апарт-отелям (60%), большинство потенциальных туристов заинтересовались элементами эксклюзивности и новизны интерьера (65%),  в исторической части города предпочитали бы жить 70% опрашиваемых

       Развитие необычных гостиниц, погружающих гостей в культуру  татарского народа, может стать дополнительным средством привлечения туристов в г. Казань и Татарстан.

         Методы исследования: анализ литературы, анкетирование, метод моделирования и проектирования.

1. Виды гостниц

Пансионат (англ. Boarding House) — это свободная форма, характерная для зданий, которые при строительстве не планировались как гостиницы. Обычно это строение небольшой этажности, расположенное на тихой улице. Традиционный пансионат отличается небольшим количеством комнат, рассчитанных на проживание 10—20 человек (в редких случаях количество мест достигает 50). Чаще всего принадлежит одной семье или владелице, которая нанимает горничную или берёт себе компаньонку. В пансионах могут жить люди, которые по каким-либо причинам не хотят или не имеют возможности жить в собственном доме, квартире. Главное отличие пансионата от гостиницы — он, как правило, не попадает под категорию звездности и по определению не обязан соответствовать этим стандартам.

Полупансио́ном (англ. bed & breakfast) является небольшой частный дом, хозяева которого сдают несколько спален, а также обеспечивают завтраком. В большинстве случаев такие дома являются маленькими особняками с индивидуальной планировкой и услугами. Как правило, постояльцы проводят в таких домах лишь ночи, проводя день за пределами дома. Цены в полупансионах разнятся: они могут быть и достаточно высокие (на уровне 4-звёздочной гостиницы), могут быть и умеренные, особенно если они являются широкой повсеместной практикой в данной местности (напр. Германия)

Моте́ль (англ. motel, от motor hotel) — гостиница (обычно небольшая; расположена возле автострад), ориентированная на постояльцев, путешествующих на собственном автотранспорте, вход в номера которой осуществляется с улицы (с места парковки автомобиля). Как правило, мотели имеют всего один или два этажа, количество дополнительных услуг и типов номеров минимально, что соответствует низкой сто имости проживания. Для многих людей, особенно постоянно находящихся в разъездах на своих автомобилях, мотели удобны отсутствием долгих регистрационных формальностей, возможностью иметь свою машину на виду; прямой доступ с улицы в номер также является преимуществом для инвалидов. К недостаткам мотелей относится их низкий уровень безопасности, а также минимальное обслуживание.

Мини-гостиница — как и гостиницы такого типа — очень распространен в Санкт-Петербурге. Легкость появления мини-гостиниц обусловлена наличием в прошлом большого количества коммунальных квартир в центре города. Такие квартиры имели общую площадь от 120 до 600 кв. метров. Самый часто встречающийся формат от 200 до 300 метров. Такие размеры позволяют создать порядка 6-10 номеров со всеми удобствами; с маленькой кухней-кафе и ресепшеном. В таких гостиницах есть обслуживающий персонал, работающий 24 часа (администратор + горничная). Удобное местоположение, домашний уют, свежий ремонт, адекватные цены — все это привело к большой популярности таких гостиниц в Санкт-Петербурге. Основные недостатки: площадь номеров (иногда встречаются очень маленькие — до 10 кв. метров), а также придомовая территория (иногда не ремонтированные подъезды, неаккуратный двор, отсутствие лифта).

Хо́стел — это гостиница, предоставляющая путешественникам на короткий срок жильё, — как правило, спальное место в общем номере без дополнительных удобств (часто для молодёжи и студентов, привокзальные гостиницы для проезжающих). В таких номерах одновременно проживают несколько посторонних людей, что сближает хостелы с общежитиями. Хостелы востребованы любителями недорогих путешествий, поэтому они ориентируются главным образом на материально стеснённую молодёжь. К недостаткам хостелов относятся необходимость совместного проживания с незнакомыми людьми, опасность краж.

Апарт-отели - созданы по принципу квартир (апартаментов), но при этом нет необходимости заключать договор с владельцем на определенный срок, а постоялец может выписаться практически в любой момент. Система бронирования стандартна, как и в других отелях. По степени комфорта апарт-отели можно сравнить с домашними условиями, а цены в них гораздо ниже традиционных гостиниц.

2. Гостиницы - конкуренты

На сегодняшний день в этом районе Казани уже есть подобная гостиница – «Татарская усадьба». Однако, на мой взгляд, она не передает духа татарской культуры.  В национальном стиле оформлен только внешний облик гостиницы, а ее содержание – номера, в которых проживают гости, современные, с обычной мебелью и привычной для любого города обстановкой.

3.Татары и их быт.

Татары – это тюркский этнос, живущий в центральных областях европейской части России, в Поволжье, Приуралье, в Сибири, Казахстане, Средней Азии Синьцзян-Уйгурском автономном районе (Китай) и на Дальнем Востоке. Обыватели татар ассоциируют, как правило, с поволжскими (казанскими) татарами. На самом деле это многочисленный народ, представленный разными этническими группами, с особенностями самобытной культуры.

Казанские (поволжские) татары - одна из основных групп татар, этногенез которых неразрывно связан с территорией Казанского ханства. Жилище казанских татар строилось из дерева. Характерным для дома являлось богатое украшение резными наличниками и другими резными декоративными элементами. Внутри жилища были встроенные лавки, полки, стулья. Широкие нары («сэке») у передней стены являлись в прошлом универсальной мебелью – они использовались как кровати и сиденья. Оформлялось саке при помощи красочных покрывал, подушек, накидок. Табын – особый низкий столик. Чтобы пить чай за ним, используют в качестве стульев удобные подушки.

Татарский стиль – это и особый декор, состоящий из орнаментов, зеркал, позолоченных ламп и светильников. Татары отдавали и отдают предпочтение и стеклянным поверхностям, что позволяло расширить пространство комнат.

Постельные принадлежности складывались в шкафы или сундуки. Стены нередко украшались вышитыми скатертями, молитвенными ковриками, домоткаными полотенцами. (рисунок 3)

         - сибирские татары  - одна из групп татар, этногенез которых связан с территорией Сибирского ханства. Разговаривают на восточном диалекте татарского языка. Для домов сибирских татар было характерно практически полное отсутствие орнаментации наличников и фронтонов домов. В этом  номере обязательна широкая большая кровать, имитирующая нары - «урын» - застеленные тканными безворсовыми паласами «келэм», с множеством красивых подушек; а также круглый столик на низких ножках.

         Ставни у домов появляются только в  ХIX веке, причем в основной своей массе практически без резных украшений. С давних времён непременным атрибутом жилищ сибирских татар были печи - как хлебопечные, так и отопительные. Неотъемлемой частью интерьера жилищ сибирских были низкие круглые и четырёхугольные обеденные столы. Часть одежды хранилась в сундуках, мелкие предметы - в шкатулках. Постельные принадлежности, в том числе и одеяла в дневное время укладывались в свернутом виде на сундуках в парадном углу. (рисунок 4)

- мишаре - номер немного отличается от номера казанских татар оформлением. Здесь я предлагаю много красивых подушек, выполненных в технике татарской кожаной  мозаики.

Важным атрибутом татар считался сундук. На протяжении веков делил он с людьми и радость и горе. Крышки сундуков открывались и когда собирали приданое невестам, и когда провожали людей в последний путь. Медный кумган до сих пор ценится и покупается татарами. Человек рождается на свет, и его появление ждали с кумганом, наполненным теплой водой. Этот простой сосуд для воды являлся и ежедневным спутником человека, неся в его дом чистоту. Во внутренней планировке до XIX века преобладали печи с подвесным и вмазанным котлом. Рядом с печью устраивали широкие нары (тур), а вдоль стен-узкие лавки (янурдык). Дальний конец избы так же имел лавку и назывался «путмар» Впоследствии распространение получили «белые печи», что привело к исчезновению нар (тур) и появлению деревянных кроватей (коник). В результате планировка жилища сблизилась с русской. Отличительными особенностями жилищ мишарей от жилищ других народов были матерчатые декоративные украшения — чебелдек, чаршау (занавеси около спальных мест), развешанные в простенках между окнами узорчатые полотенца-кашага (рисунок 5)

- астраханские татары – это, пожалуй, самый необычный, так как он имитирует юрту: на стене и на полу – ковры с национальным орнаментом, на потолке деревянные балки.

Наиболее древними формами жилых построек астраханских татар являются временные жилища типа шалаша (хаша) на бахчах и пастбищах, юрты, приспособленные некогда для кочевой жизни. В зимних домах, возведенных из бревен, для обогрева и приготовления пищи использовалась печь, комбинированная с очагом и вмазанным над ним котлом.. Основными предметами внутренней обстановки являлись многофункциональные нары, низкие столы (куна), дощатые полки, сундуки, для выпечки хлеба и приготовления пищи использовали тандыр. Дом делился на две половины: кухню и спальню (общая комната) «Тюр» - нары шли вдоль всей стены от печки до противоположной стены. На них спала вся семья. Нары покрывали циновкой (щепта) из чакана, очень искуссно сотканная мастерицами или кашмой (киез). Кошму приобретали у казахов, отдавая взамен овечью шерсть. Постель состояла из множества тюфяков, ватных одеял и подушек. Днем все это складывалось в высокую стопку. (рисунок 6)

- кряшены – это номер отличается красивым вышитым красно-белым текстилем -  занавесками и покрывалами. Дома кряшен представляли собой бревенчатую избу с сенями. Крыши жилищ покрывались тесом и соломой, хозяйственные постройки, кроме того, лубом и камышом. Традиционным было деление дома на две половины — белую (ак ой) и черную (кара ой). Почетным местом у кряшен — наряду с тур (священное место напротив дверей у тюрок), было и местонахождение иконы (кояш почмак, тэре почмак). Жилая часть комнаты делилась, как и у татар-мусульман, на две половины (муж. и жен.) перегородкой или занавеской (чаршау). Во внутреннем убранстве жилища широко использовались домотканые полотенца с цветными концами, салфетки и др. Основной мебелью служили нары, полати и лавки. В конце 19 в. проникли и некоторые детали городского быта (столы, буфеты, зеркала, часы и т. д.). (рисунок 7)

4.  Современная гостиница в национальном стиле

Я предлагаю гостиницу – пансионат (гостевой дом) «Татарский домик» в татарском деревенском стиле, расположенную в исторически татарском районе Казани – Старо-Татарской слободе. Это одна из исторических частей и комплексных достопримечательностей, расположенных  в центре Казани, в южной части Вахитовского района города.  Гостиница будет  небольшой -  на 5-6 комнат. Она  должна размещаться в красивом татарском деревянном доме, например, таком, как на рисунке.

       Преимущество гостевого дома перед гостиницей состоит в значительно более простой схеме работы: не требуется перевод земельного участка в разряд коммерческого, не требуется оценка «звездности», нет необходимости в организации ресторана и т.д. Структура управления гостевым домом также проста. Руководство осуществляет собственник проекта, находясь постоянно при гостевом доме. Вспомогательные функции по уборке дома и территории, стирке и т.п. выполняют сезонные наемные работники из числа местных жителей. Высокая квалификация кадров не требуется.

        Весь интерьер гостиницы оформлен в деревенском стиле, с деревянными стенами, потолком и полом. Текстиль (гардины, покрывала, домотканые ковры и коврики) выполнены из натуральных (или имитирующих) материалов  - льна, хлопка, шерсти. Особенностью является то, что каждый номер оформлен в стиле разных этнических групп татар.

- казанские татары  - этот номер выглядит, как классический татарский дом с вышитым покрывалами и подушками и стилизованными шторами. (рис.3)

- сибирские татары.  В этом  номере обязательна широкая большая кровать, имитирующая нары - «урын» - застеленные тканными безворсовыми паласами «келэм», с множеством красивых подушек; а также круглый столик на низких ножках. (рис.4)

- мишаре - номер немного отличается от номера казанских татар оформлением. Здесь предлагаю много красивых подушек, выполненных в технике татарской кожаной  мозаики. (рис.5)

- астраханские татары – это, пожалуй, самый необычный, так как он имитирует юрту: на стене и на полу – ковры с национальным орнаментом, на потолке деревянные балки.(рис.6)

- кряшены – это номер отличается красивым вышитым красно-белым текстилем -  занавесками и покрывалами. (рис.7)

         В гостинице есть своя кухня, которая предлагает гостям завтрак – шведский стол с европейской и национальной кухней.  Из национальных блюд на завтрак гости смогут попробовать: губадию, эремчек, кыстыбый. А по предварительному заказу повар приготовит на обед и ужин любое блюдо - как европейской, так и национальной кухни. Национальное блюдо можно будет выбрать из кухни почти всех этнических групп татар – от супа «тукмач» (с домашней лапшой), бэлеш, тутырган тавык казанских татар, до перемечей, бавырсак сибирских татар и плова, осетрины и стерляди астраханских татар. Можно будет заказать кумыс, блюда из конины, мяса верблюда, яка.

Обязательной составляющей гостиницы будет баня – «мунча», которую смогут посетить проживающие. Во дворе обязательно будет дворик с газоном и беседкой, в которой можно будет приятно провести теплый летний вечер, при желании сделать шашлык. Услугами гостиницы также будут:

- в номере – туалет+душ, фен, туалетные принадлежности, сейф, телевизор (спрятан в выдвижном шкафу), холодильник, чайник, минибар

-  бесплатная парковка;

- бесплатный Wi-Fi;

-  возможность установить дополнительную кровать;

- доставка еды и напитков в номер.

- вся информация на трех языках – русском, татарском, английском.

Примерный расчет стоимости инвестиций и стоимости номера, а также рентабельность и эффективность продаж приведены в Приложении1 и 2

     Данный расчет является примерным, и не учитывает все вероятные траты, в том числе налоги и другие расходы. Однако, учитывая, что туризм в Казани – одно из развивающихся и перспективных направлений, содержание гостиницы, на мой взгляд, должно быть прибыльным и интересным бизнесом.

Заключение

В данной работе разработана идея создания  гостиницы с национальным колоритом для г. Казани. Выполнен обзор видов гостиниц и  гостиничных услуг, а также  перспективных направлений развития гостиниц Разработана идеи гостиницы с национальным татарским колоритом  для г. Казани.  Предложена гостиница-пансионат (гостевой дом) «Татарский домик» в татарском деревенском стиле, расположенная в исторически татарском районе Казани – Старо-Татарской слободе. Особенностью гостиницы является то, что каждый номер оформлен в стиле разных этнических групп татар. Здесь можно будет попробовать национальные блюда татарской кухни, помыться в бане и полностью окунуться в культуру татарского народа. Выполнен расчет экономической эффективности проекта. Развитие таких необычных гостиниц может стать дополнительным средством привлечения туристов в г. Казань и Татарстан

   Список использованных источников:

1. tripadvisor.ru
2. wikipedia.org
3. arrivo.ru
4. vokrugsveta.ru
5.  booking.com
6.  rusapart.com
7. http://tatusadba.ru/
8. http://studbooks.net/797802/marketing/razvitie_gostinichnogo_biznesa_kazani_osnovnye_periody_stanovleniya_rynka_gostinichnyh_uslug_kazani
9. http://www.101hotels.ru/main/cities/kazan
10. https://ru.wikipedia.org/wiki/Старая_Татарская_слобода_(Казань)