Проект "Пчелы"

                                   В гостях у пчел.

Актуальность: Мой дедушка- пчеловод! Ещё в детстве он наблюдал, как его дед, занимался пчеловодством.А сейчас и мне, стало интересно узнать, как же пчёлы делают мёд, поподробней узнать состав пчелиной семьи. И вообще, почему пчёл называют- символом трудолюбия.

Поэтому, тема моего исследования «В гостях у пчёл.»

Цель: проанализировать, почему пчёл называют символом трудолюбия и использование продуктов жизнедейтяльности пчёл.

Задачи:

-сформировать представление о гнезде пчелиной семьи.

-состав пчелиной семьи.

-узнать из литературы почему пчёл называют трудолюбивой.

-выявить как пчёлы собирают нектар и пыльцу и перерабатывают.

-узнать процесс откачки и переработки пчелиного мёда.

Глава 1.Пчёлы, их роль в природе и жизни человека.

1.1.Гнездо пчелиной семьи.

В естественных условиях медоносные пчёлы живут в дуплах деревьев, расщелинах скал и других местах, имеющих внешнюю защиту гнезда. Пчелиное гнездо состоит из нескольких восковых сотов расположенных вертикально на расстоянии 12мм друг от друга. Характерной особенностью медоносных пчёл в отличие от муравьёв, шмелей, ос, шершней является и то, что они строят вертикальные соты. У медоносных пчёл одни и те же ячейки пригодны и для вывода расплода, и для складывания мёда и перги. Размеры гнезда в дуплах деревьев зависят от объёма дупла и возраста сотов.

В ульях, изготовленным человеком, пчёлы строят соты в деревянных рамках таких размеров , которые предложит пчеловод. Гнездовые рамки служат для выращивания расплода, а так же для складирования и хранения мёд и перги. Сверху гнездовых  рамок в начале медосбора ставят так называемые магазинные надставки для складывания пчёлами только мёда. Это создаёт большое удобство для пчеловода во время отбора и откачки мёда. Количество гнездовых рамок в улье зависит от его конструкции, массы тел и плодовитости маток. Для того чтобы вырастить и разместить семью пчёл, равную летом 5-6 кг, требуется иметь в улье околои20-30 рамок.

В процессе эволюции у медоносных пчёл выработалась довольно совершенная система защиты своего гнезда от врагов. Пчёлы сторожа постоянно несут вахту у летка и строго следят, чтобы в улей не проникли непрошенные гости. Они могут по запаху и поведению отличить своих сестёр от членов других семей, а тем более приближающихся врагов. Особенно раздражают пчёл сильные запахи пота человека и животных, а так же быстрое их движение около улья или по пасеке.

Для нормальной жизнедеятельности пчелиной семьи рабочие пчёлы постоянно поддерживают на определённом уровне температуру, влажность и газовый состав воздуха внутри улья. Личинки и куколки могут развиваться при температуре от 30 до 70 градусов, но оптимальные условия создаются при 34-35 градусов.

1.2.Состав пчелиной семьи.

Медоносные пчёлы живут только большими семьями, состав и численность которых изменяется в течении года. В благополучной семье всегда имеется только одна матка. Исключением является тот случай, когда в семье происходит «тихая» смена матки и какой-то период могут жить и работать две матки- мать и дочь.

Матка- самая большая по размеру и массе особь пчелиной семьи. Длина её тела в среднем равна 25мм, а масса – около 300мг. Цвет тела матки зависит от породной принадлежности. У матки короткий хоботок. Она не имеет корзиночек для сбора пыльцевых зёрен и утратила, способность собирать корм для себя и своего потомства, как это делают матки других общественных насекомых- шмелей и ос.

При благоприятных погодных условиях и хорошем медосборе наиболее плодовитые матки могут откладывать летом до 3 тысячи яиц в сутки и тогда численность пчелиной семьи доходит до 80 тысяч рабочих пчел.

Чтобы вырастить маток ,пчелы отстраивают на ребрах сотов крупные маточные ячейки –мисочки ,в которые матка откладывает только оплодотворенные яйца .Вылупившуюся личинку пчелы обильно снабжают кормом –маточным молочком и надстраивают стенки мисочки ,превращая ее постепенно в маточник .Пчелы дают личинки до 5 г молочка .Через пять дней пчелы запечатывают маточник восковой воздухопроницаемой крышечкой .В запечатанном маточнике личинка продолжает питаться молочком ,быстро растет ,а затем начинает строить кокон и превращается  в куколку . Для развития матки требуется 16-17 дней в случае гибели или потери матки пчелы могут вывести себе новую из 1-2 –дневных личинок , имеющихся в пчелиных ячейках .

Рабочие пчелы-самое многочисленное население улья ,которое создает необходимые условия для жизнедеятельности пчелиной семьи .Чем больше численность рабочих пчел в семье , тем лучше условия жизнедеятельности семьи и выше ее продуктивность .

Кроме строительства сотов пчелы выполняют в улье и целый ряд других работ принимают и перерабатывают приносимый в улье нектар  ,размельчают челюстями и утрамбовывают головками в ячейках сложенные пчелами –сборщицами обножки пыльцы ,поддерживают в улье чистоту .

К трехнедельному возрасту у пчел дегенерируют восковые железы и они выполняют в основном внеульевые работы :собирают с цветков нектар и цветочную пыльцу ,приносят в улей воду и прополис .

Трутни –это мужские особи пчелиной семьи ,которые живут в семье только летом .Их выращивание начинается в начале мая и продолжается до окончания медосбора .В пчелиной семье летом может быть от нескольких сот до нескольких тысяч трутней .Они живут в основном в своих семьях ,но могут залетать и в другие ульи ,где их всегда радушно принимают .Кормят их рабочие пчелы ,но они могут при необходимости и сами поедать мед в сотах

Осенью пчелы в целях экономии корма начинают выгонять трутней из ульев, что свидетельствует о прекращении медосбора и начале подготовки к зимовке.

1.3. Трудолюбивые пчёлы.

Во многих литературных произведениях пчелу называют «крылатой труженицей», «работницей», «трудолюбивой пчелкой». Я решил выяснить, как много работает пчела.

Оказалось, что на протяжении всей своей жизни пчела никогда не находится без дела и может поменять несколько «профессий».

Семья пчел разделена на две группы: одни хлопочут в улье (обычно молодые пчелы), другие собирают корм (пчелы среднего и старшего возраста, более сильные). Чем старше становится пчела, тем ответственнее ей доверяют работу.

Проследим смену «профессий» пчелы на протяжении ее жизни:

1.  Уборщицы. Самые молодые пчелы(3-4 дневные) чистят ячейки для личинок и нектара. Нужно сказать, что пчелы от природы чистюли. Они содержат себя и свой дом в чистоте, таким образом, ограждая себя от болезней.

2.  Воспитательницы. Пчелы немного старше «уборщиц» заботятся о потомстве (личинках). Дают им молочко и обогревают их.

3.  Строительницы. Этим пчелам 2 недели от рождения. Они ремонтируют старые ячейки, строят новые, запечатывают воском ячейки с личинками и зрелым медом. У пчел-строительниц есть дополнительные обязанности: они принимают нектар у пчел-сборщиц, складывают его в свободные соты и перерабатывают мед. Кроме того, они утрамбовывают в ячейках цветочную пыльцу, смачивая ее медом.

4.  Охранницы. Эти пчелы сторожат вход в улей, не пропускают чужих пчел и пчел, вернувшихся без нектара.

5.  Разведчицы и сборщицы меда (3-недельная пчелы). Их задача: отыскивать и собирать нектар и пыльцу.

6.  Водоносы. Это дело поручают самым старым пчелам. Далеко от дома они не отлетают.

Для пчелиной семьи характерно не только четкое распределение труда между пчелами, но и коллективное выполнение работ. Одна группа пчел кормит личинок, другая строит соты, третья добывает корм. Ведь одна пчела, говорят пчеловоды, много меда не натаскает. Группы состоят из пчел-ровесниц.

Продолжительность жизни пчел зависит от их работы. Весной и летом, когда насекомые много работают, они живут 35 дней, а осенью, когда работы становится не так много, как летом, пчелы живут 40-45 дней. Родившиеся осенью пчелы живут 8-9 месяцев.

Пчела умирает в полете. До последних мгновений она работает, трудится на благо семьи.

1.4.Сбор нектара и пыльцы пчёлами.

При переходе к лётной работе организм пчелы перестраивается так, что её полёты за нектаром (и пыльцой) становятся наиболее эффективными. Лётные пчёлы вылетают, собирают и несут пищу в улей ежедневно, когда стоит тёплая погода и цветут медоносные или пыльценосные растения. Однако не каждая пчела сама отыскивает цветки с нектаром и пыльцой. Достаточно одной пчеле найти новый источник корма, как сотни и даже тысячи пчёл из её семьи станут энергично летать и забирать обнаруженный корм. Следовательно пчёлы в улье могут оповещать друг друга о найденном источнике корма.

Пчёлы- разведчицы- это особо активные пчёлы, которые ищут источники нектара. Этих пчёл во время полёта привлекают , прежде всего, новые запахи и ярко окрашенные предметы, что связано с окраской цветков. Кроме того , разведчиц привлекает гул других пчёл. Все встречаемые разведчицами предметы с новым запахом или окраской они тщательно обследуют, и если обнаружат корм, то эти воспринятые ощущения служат им для ориентации в нахождении источников нектара.

Обнаружив нектар в цветках какого-либо вида растений на определённой территории, пчёлы разведчицы набирают его в свои медовые зобики и возвращаются в улей, где оповещают пчёл-сборщиц о найденном источнике пищи.

Пчёлы- сборщики составляют основную группу лётных пчёл. Они спокойно сидят на сотах, находящихся рядом с расплодом или под ним. Пчела разведчица, обнаружившая нектар в природе, проникает в гущу пчёл- сборщиц и выполняет среди них на соте сигнальные движения, воспринимаемые сборщицами как сигнал к полётам за найденным кормом. Возбуждённая пчела разведчица быстро и энергично движется, описывая на соте полукруг, затем проходит некоторое расстояние  по прямой линии, быстро виляя брюшком, и вновь совершает полукруг, но уже в обратную сторону. т.е. сигнальное движение пчелы состоит из двух полукругов и прямого пробега между ними. След её движения напоминает цифру 8, несколько сплюснутую сверху и снизу. Пройдя спокойно некоторое расстояние, разведчица вновь повторяет описанные движения, каждый раз сохраняя направление прямого пробега. Чем обильнее и доступнее источник нектара , тем активнее, с большим напряжением и в течение большего времени она движется по соту, совершая до 100-120 кругов среди пчёл. Сигнальные движения пчелы сопровождаются особыми звуками, которые можно уловить только специальной усилительной аппаратурой.  

При сборе пыльцы пыльцевые зёрна обсыпают тело пчелы (главным образом голову и грудь). Затем, во время полёта, пчела щёточками счищает пыльцу с волосков тела. На передних ножках щёточки расположены немного наискось, что облегчает очистку от пыльцы головы и особенно глаз. Средними ножками пчела счищает пыльцу с головы и груди, почёсывая грудь спереди назад. Щеточками задних ножек пчела прочёсывает брюшко.

На широком конце голени находится ряд острых длинных зубцов, образующих гребень. Он служит для счёсывания пыльцы со щёточек.

Обножку в корзиночках задних ножек пчела формирует во время полёта. Когда на щёточках наберётся достаточное количество пыльцы, пчела под брюшком сближает задние ноги так, чтобы гребень одной ноги дотрагивался до щёточки другой ноги. Этим гребнем пчела водит несколько раз по щёточкам противоположной ноги. Застрявшие между ногами пыльцевые зёрна вычёсываются и сдвигаются к наружной стороне гребня. Щёточки правой и левой ноги прочёсываются поочерёдно.

Собравшаяся на гребне кучка пыльцы далее сдвигается в корзиночку при движении лапки вперёд и назад. Этот комочек пыльцы прикрепляется к крупной щетинке, находящейся в середине корзинки.

Все эти движения ножками пчела совершает настолько быстро, что их нельзя проследить глазом. Только с помощью ускоренной киносъёмки удалось проследить весь процесс сбора и формирования обножки.

1.5. Откачка и переработка пчелиного мёда.

Получение мёда включает ряд последовательных технологических процессов: центрифугирование (откачка), фильтрование, отстаивание, купажирование, расфасовку и хранение. Не все эти процессы выполняются непосредственно на пасеках или пчелопредприятиях и спецхозах.

Отбор и откачка меда на пасеках . Высококачественный мед можно получить на пасеке только из полностью запечатанных восковыми крышечками магазинных или корпусных сотов .Мед, полученный из черных гнездовых рамок ,имеет более темный цвет ,а откаченный из сотов с расплодом содержит больше пыльцы ,это затрудняет его фильтрование и уменьшает прозрачность .

Обычно на крупных пасеках отбор и откачку меда производит несколько человек или бригада .Пчеловод с помощником вынимают из улья рамки с медом и производит их к пасечному домику ,а другие рабочие распечатывают соты и откачивают мед на медогонке (центрифуге)

Из сотов мед откачивают (центрифугируют) с помощью медогонки .Это большой цилиндр из оцинкованной жести или нержавеющей  стали ,в котором на вращающейся оси крепя кассеты .В зависимости от размера и назначения медогонки в кассеты вставляются от 2 – 50 распечатанных рамок.

Кассеты переводятся в движение вокруг оси в ручную или электро мотором .Под действием центробежной силы мед мелкими капельками вылетает из ячеек сотов и стекает по стенкам медогонки на дно .После освобождения сотов от меда с одной стороны кассеты переворачивают и снова вращают до полной откачки меда с другой стороны .

Мед, только что вынутый из улья ,откачивается всегда легко .Во время сливания меда из медогонки его сразу же процеживают через двойное сито и удаляют крупные восковые крошки ,личинки ,части тела пчел и другие примеси окончательная отчистка меда происходит в отстойниках или бидонах .

Хранение меда .Пчелиный мед сохраняет хорошие вкусовые качества  аромат только при хранении меда при строго определенных условиях

Тара для хранения меда должна быть гигиеничной и удобной .Лучшей тарой являются стеклянные банки различной емкости с плотными крышками ,а так же плотно закрывающаяся или пластмассовая посуда .