Газированные напитки и здоровье человека. Состав газированных напитков. 2019
Исследование состава и свойств газированных напитков; сравнение состава 80-х годов и нынешних газированных напитков и выявление их возможное влияние на организм человека с помощью литературы. Тема исследования актуальна, так как сейчас существует большой выбор газированных напитков, возникает проблема выбора продукции хорошего качества и дать рекомендации для учащихся и родителей.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 gaz_voda.docx | 1.71 МБ |
 issledovatelskaya.pptx | 2.67 МБ |
Предварительный просмотр:
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Введение
Цель работы: Исследовать состав и свойства газированных напитков; сравнить состав ГОСТ 90-х годов и нынешних газированных напитков и выявить их возможное влияние на организм человека с помощью литературы Методы исследования: 1. Поиск информации в Интернете и в специальной литературе, 2. Интервьюирование, 3. Практическая работа по изучению составных компонентов газированных напитков
Предмет исследования : состав газированных напитков. Гипотеза: в состав газированных напитков могут входить различные вещества, которые могут отрицательно влиять на здоровье человека, нарушать микрофлору кишечника, вызывать заболевания желудка, разрушать эмаль зубов.
Результаты анкетирования Употребляешь ли ты сладкие газированные напитки?
Если да, то как часто?
Какие газированные напитки употребляешь чаще всего? Газированные напитки « Бочкари » « Coca-Cola » « Sprite » « Fanta »
Газированные напитки ты употребляешь потому, что :
Знаешь ли ты, что газированные напитки могут причинить вред твоему здоровью?
Смущает ли тебя цвет газированного напитка?
Из истории Ключевского Пивобезалкогольного завода
Сравнение сладких газированных напитков современного времени и 90-х годов. Вывод. Напитки, которые производились раньше, были более натуральными.
Объект исследования «Лимонад» , « Sprite », « Fanta », « Coca - Cola » , «Грушевый»
Состав газированных напитков Стандартные компоненты, входящие в состав сладкой газированной воды: Бензонат натрия Сахар Аспартам Кислоты – ортофосфорная и лимонная Кофеин Углекислый газ Ароматизаторы , красители Вода
Изучение оберток газированных напитков «Лимонад» « Sprite » « Fanta » « Coca-Cola » «Грушевый»
Анализ газированных напитков по этикетке Критерии Лимонад Sprite Fanta Coca-Cola Грушевый Цвет Желтый, прозрачный Бесцветный Плотный, оранжевый Насыщенный, темно-коричневый Коричневый Запах Сладкий с запахом лимона Кислый с искусствен- ным запахом лимона и лайма Насыщенный запах апельсина Слабо сладкий, запах пузырьков газа Сладкий с ярко выраженным грушевым ароматом Вкус Сладкий с привкусом лимона Сильногазированный, слабый вкус лимона и лайма, сладковатый Кисло-сладкий со вкусом апельсина Сладкий, вкус кофеина Сладкий ссо вкусом груши и ванили Состав Вода высшего качества, сахар, регулятор кисло- тности пищевая лимонная кисло-та , ароматизатор «Буратино», аро-матизатор нату-ральный « Лимо-нный », краситель сахарных колец 1, консервант бензоат натрия. Очищенная газированная вода, сахар, регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия), натуральные ароматизаторы , подсластители ( ацесульфам калия, аспартам, неогесперидин , дигидрохалион ). Очищенная вода, сахар, апельсиновый сок 3%, регу-ляторы кислотности ( лимо-нная кислота, яблочная кислота, глюконат натрия), витамин C , натурльные аро-аматизаторы , подсластитель сахаринат натрия,стаби-лизаторы (эфиры глицерина и смоляных кислот, гуаровая камедь), красители ( каротны , бета-апо-8-каротиновый альдегид ( C 30). Очищенная газированная вода, сахар, краситель сахарный колер 4, регулятор кислотно- сти ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы , кофеин (менее 150мг/л Вода высшего качества, сахар, регулятор кислотности пищевая лимонная кислота, натуральнай ароматизатор « Груша Дюшес», краситель сахарный колер 1, консервант бензоат натрия. Произво-дитель «Бочкари» The Coca-Cola Company The Coca-Cola Company The Coca-Cola Company « Бочкари »
1. Определение наличия красителей в газированных напитках Вывод. Таким образом, можно доказать, что в состав исследуемых напитков входят красители. Красители, входящие в состав газированных напитков, являются искусственными, так как хорошо адсорбируются в отличие от натуральных компонентов. Данные красители могут изменять окраску зубов. Добавление активированного угля Результат адсорбции
2. Определение в газированных напитках углекислого газа «СО 2 » Выделение углекислого газа Вывод: Значит, в каждом исследуемом напитке присутствует угольная кислота, которая разлагается с выделением СО2, присутствие которого доказали помутнением Са (ОН) 2 . Присутствие большого количества углекислого газа может вызывать в организме метеоризм и расстройство кишечного тракта.
3. Определение кислотности газированных напитков ( рН раствора) Вывод. Изменение окраски индикатора подтверждает то, что во всех образцах присутствуют в качестве добавок кислоты. Значит, это позволяет предположить, что данные напитки, имея высокую кислотность своих растворов, могут пагубно влиять на желудочно-кишечный тракт человека. Определение кислотности в газированных напитках
4. Влияние красителей, входящих в состав газированных напитков, на яичную скорлупу Вывод: Изменение окраски яичной скорлупы подтверждает присутствие в исследуемых напитках красителей. Окрашивание скорлупы показывает, что зубы также могут окрашиваться при употреблении этих напитков. Обнаружение красителей в газированных напитках Окрашивание скорлупы
5.Влияние кислой среды газированных напитков на жиры Обнаружение красителей в газированных напитках Влияние кислой среды газированных напитков на жиры Вывод: Вещества, содержащиеся в напитке « Coca - Cola » разрушающе действуют на органические вещества, в частности на жиры, следовательно, также могут оказывать вредное воздействие и на организм человека, если употреблять этот напиток
6. «Почистим ржавые гвозди». Вывод: Газировка растворяет ржавчину, значит, она содержит вредные для детского организма вещества. Влияние газированных напитков на ржавые гвозди «Почистим ржавые гвозди»
7. Определение наличия газа в напитке Вывод: В бутылке с газированной водой содержится газ. Результат
Заключение Итак, изучив состав и некоторые свойства газированных напитков, и проанализировав результаты социологического опроса, можно сделать следующие выводы: учащиеся при выборе газированных напитков ориентируются на органолептические свойства (вкус, аромат, цвет), стоимость и меньше всего на содержание этикетки. все исследуемые напитки содержат большое количество углекислого газа; все исследуемые напитки обладают повышенной кислотностью растворов; все исследуемые напитки содержат искусственные красители и ароматизаторы ; Предлагаемые производителями напитки за счет содержания в них вредных добавок, могут являться причиной серьезных заболеваний, поэтому прежде чем употреблять напиток, следует обратить внимание на состав. Цель работы достигнута. Моя гипотеза получила подтверждение.
Рекомендации по выбору безопасных напитков: 1. Необходимо внимательно читать этикетку. 2. Лучше выбирать напитки неярких естественных цветов – больше шансов на применение естественного красителя. 3. Напитки, содержащие сахар, безусловно предпочтительнее напитков на подсластителях . Особенно не рекомендуется употребление подсластителей при беременности, повышенном артериальном давлении, фенилкетонурии . 4. Напитки с подсластителями не рекомендуется хранить без холодильника и уж тем более нагревать. 5. Ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности.
Список литературы Производство безалкогольных напитков и розлив минеральных вод. Рудольф В.В., Балашов В.Е. – Москва. ВО « Агропромиздат ». 1988 Ключевский район: история и современность. Разгон В.Н. – Барнаул 2002 Использование Интернет-сайтов: https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2015/03/18/issledovatelskaya-rabota-gazirovannye-napitki-vred-ili-polza https://www.ufamama.ru/Posts/View/3713 https://xn--j1ahfl.xn--p1ai/library/issledovatelskaya_rabota_gazirovannie_napitki_i_zd_031943.html https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2013/02/20/issledovatelskaya-rabota-vliyanie-gazirovannykh-napitkov-na-organizm https://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2014/10/22/vliyanie-gazirovannykh-napitkov-na-organizm-cheloveka http://ufa-filter.ru/a51298-gazirovannye-napitki-vred.html http://ecomagazin.com.ua/article/healthy_eating/28.html http://pohydey.ucoz.ru/news/pravda_o_polze_i_vrede_gazirovannykh_napitkov http://www.sekrety-o-ede.ru/news/2019.html http://eda73.ru/articles/detail.php https://knowledge.allbest.ru/marketing/2c0a65635b3bd68a4d43a89421316c26_0.html
Ребята и утята
Нас с братом в деревню отправили к деду...
Дымковский петушок
Весёлые польки для детей
Лиса-охотница