Рентабельность заготовки лекарственных растений на примере п. Каменка Мезенского района

ОБЛАСТНАЯ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

«ЮНОСТЬ ПОМОРЬЯ»

Направление  Экономика

Рентабельность заготовки лекарственных растений на примере п. Каменка Мезенского района

Исследовательская работа

 Выполнена ученицей 9 класса муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения                                                                «Каменская средняя школа                                                                                          Мезенского района»                                                                                                          Сырковой Ксенией Викторовной

Научный руководитель - учитель        муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Каменская                     средняя школа Мезенского района»                            Лихачева Наталья Степановна

г. Архангельск, 2018

Оглавление

Введение                                                                                                                                      3

Глава 1. Обзор литературы

1.1 . Заготовка лекарственного сырья                                                                                       4        

1.2.  Сушка лекарственного сырья                                                                                             5               1.3   Хранение лекарственного сырья                                                                                        5              

Глава 2. Методы исследования                                                                                        

 2.1.  Определение биомассы                                                                                                       6

 2.2. Расчет затраты времени и труда                                                                                         7

 2.3. Сравнение цен на готовые препараты, приобретаемые населением в аптеке и          

           сырье, высушенное самостоятельно                                                                                9

2.4. Расчет средней реализационной цены товара сбор лекарственных растений

«Дары Каменки»                                                                                                                          10

Заключение                                                                                                                                   11

 Библиографический список                                                                                                       11                                                

       …Нет такого растения, которое не обладало бы целебными                                       свойствами, и нет такой болезни, которую нельзя                                                                                       было бы растениями вылечить.

                                                                                                         Восточная мудрость

Введение

Идя по улице летом, ты постоянно обращаешь внимание на удивительно красивую природу. Там ромашка сбрасывает свои лепестки, тут береза распустила свои сережки, герань луговая подмигивает своими сине-фиолетовыми цветочками, желтые пуговки пижмы привлекают своим запахом насекомых, лапчатка гусиная стелется по земле, белые парашютики одуванчиков разлетаются на ветру.  А войдя в лес так и хочется попробовать спелые ягоды черники, голубики, брусники, костяники. И я задалась вопросом: «Только ли они украшают наш мир или же приносят пользу человеку?». Много ли растений обладает лекарственными свойствами? Выгодно ли заготавливать лекарственные растения или проще их купить в аптеке?  На эти и многие другие вопросы я нашла ответы проведя исследование.

Предмет исследования: экономическая выгодность заготовки лекарственных растений.

Объект исследования: лекарственные растения, произрастающие в северной части Архангельской области (на примере п. Каменка Мезенского района).

Цель: на примере п. Каменка Мезенского района изучить рентабельность заготовки лекарственных растений.

Задачи работы:

1. По литературным источникам описать процессы заготовки, сушки и хранения лекарственных растений;
2. Провести сбор лекарственного сырья и охарактеризовать его полезные свойства;
3. Проанализировать рентабельность заготовки лекарственных растений в п. Каменка Мезенского района.
4. Рассчитать себестоимость готовой продукции

Гипотеза: Заготавливать лекарственные растения самостоятельно выгоднее, чем покупать их в аптеке.                                                                                                                                    

Методы исследования: определение биомассы, метод статистического подсчета, метод сравнения и анализа, сбор сырья.

Глава I.Обзор литературы

                                   1.1.Заготовка лекарственного сырья

Каждый должен научиться искать, собирать и применять дары природы. Растения, собранные в оптимальные сроки и правильно высушенные, оказывают наилучшее действие при лечении. Перед тем, как приступить к сбору лекарственных растений, необходимо ознакомиться с ними, научиться отличать полезные растения, от ядовитых растений. Сроки сбора уточняются по внешним признакам, установленным опытным путём. Собирают лишь те части растений, которые содержат наибольшее количество биологически активных веществ: корнях, стеблях (или их видоизменениях - корневищах), листьях, плодах, семенах, цветках [2].

Корни, корневища, клубни- выкапывают осенью, после опадения листьев, или ранней весной, до начала сокодвижения, очищают от земли и подгнивших частей, промывают холодной проточной водой. Толстые и мясистые корни перед сушкой разрезают на мелкие кусочки и сушат в хорошо проветриваемом помещении [4].

Почки- собирают зимой или ранней весной в период максимального набухания, но пока они еще не тронулись в рост. Обычно это бывает в марте-апреле, но в северных районах май-июнь. После чего сушат в тени, в прохладном проветриваемом помещении, так как в теплом помещении они начинают распускаться [3].

Кору-снимают в период усиленного весеннего сокодвижения. В это время она богата целебными веществами и легко отделяется благодаря насыщенному водой слою камбия, который отделяет кору от древесины. Снимают гладкую кору с молодых стволов и одно-двухлетних ветвей. Острым ножом делают два-три поперечных полукольцевых надрезов и соединяют тремя продольными надрезами. После чего кору сушат [8].

Листья- собирают здоровые листья в период бутонизации. Сбор производят только в сухую погоду совершая срывательные движения от черешка к листовой пластинке. Зимующие мелкие кожистые листья (толокнянка, брусника) собирают весной до цветения или осенью после созревания ягод [7].

Цветки и соцветия- собирают в ясную погоду в начале цветения растений. В этот период цветки и соцветия содержат больше действующих веществ, меньше осыпаются и сохраняют окраску. Цветки и соцветия собирают вручную, либо используют секатор (для деревьев) [5].

Плоды и семена- собирают зрелыми. Сушат в хорошо проветриваемом помещении или сушилке, либо в не жарко натопленных печах.   У растений, плоды которых расположены в зонтиках или щитках, соцветия обрывают целиком, а после высушивания плоды отделяют от плодоножек. Плоды шиповника собирают вместе с чашечкой, которую удаляют после подсушивания. У некоторых растений созревшие семена следует собирать до момента полного созревания, т.к. они быстро осыпаются. Сочные плоды или ягоды собирают в плетеные корзины рано утром или вечером, т.к. ягоды, собранные в сильную жару, быстро портятся [8].

Трава- отдельные надземные части срезают или скашивают на уровне нижних листьев. Если у собираемого растения много стеблей их высушивают целиком, а потом листья со стеблей обмолачивают [2]. У высоких растений срезают только макушки длиной 15-20 см.  Траву рекомендуют собирать в сухую погоду, когда растения не тронуты утренней или вечерней росой, примерно с 9-16часов [7].

                                              1.2. Сушка лекарственного сырья

Правильно собранное сырье должно пройти следующий этап заготовки – сушку.  Перед сушкой сырье рассыпают на брезент, фанеру, выбраковывают случайно попавшие растения, которые не являются лекарственными, камушки, кусочки земли и т.д. Для разных растений способы сушки различны и зависят от вида сырья, содержания в нем действующих веществ, количества влаги и т.д. Сырье, содержащее эфирные масла сушат медленно при температуре не выше 35°С, так как при более высокой масла испаряются, а растения содержащее гликозиды сушит быстро, при температуре 50-60°С, когда активность ферментов, разлагающих гликозиды, быстро прекращается. Сочные плоды сушат при температуре 80-90°С для защиты содержащегося в сырье витамина С от окисления [7].                                                                                                                                

Лекарственное сырье сушат с использованием естественного или искусственного тепла. В хорошую погоду - на открытом воздухе на солнце или в тени под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях, на чердаках, в ненастную погоду - в сушилках, печах, духовках.  Но надо помнить и о том, что сушка в электросушилках для малой партии сырья экономически не выгодна. Затраты превышают стоимость лекарственного сырья. Сушка считается законченной   если листья и цветки легко растираются в руках, стебли ломаются с треском, корни ломаются и не гнутся, ягоды рассыпаются на части, не давая влажных комков [3]                                                                                                                                      

                                     1.3. Хранение лекарственного сырья

Важное значение, имеет правильное хранение высушенных лекарственных растений. При нарушении хранения сырья, даже правильно заготовленные и высушенные растения теряют свои целебные качества. Лекарственное сырьё, которое подвержено влиянию сырости, чернеет и загнивает, а сахара и крахмал, находящиеся в нём, начинают бродить, разлагаются действующие вещества и это приводит их в полную негодность. Сырьё легко способно впитывать посторонние запахи и токсины, может быть испорчено различными вредителями, потерять свои лечебные качества от воздействия солнечных лучей. Поэтому необходимо знать, как правильно хранить лекарственное сырье [7].                          

Готовое сырьё засыпают в бумажные пакеты, коробки, банки. Если лечебное действие растения связано с летучими веществами, эфирными маслами, то сырьё хранят в стеклянной банке. Пахучие растения хранят отдельно от непахучих. Ягоды лучше всего держать в бумажных пакетах. При упаковке в пакеты, вкладывают этикетки с названием сырья. Сырьё хранят в жилой, проветриваемой комнате. Сроки хранения не превышают 1-2 лет[3].

Глава II. Методика исследования

Исследования проводились в июне-сентябре 2017 года на правом берегу реки Каменка в районе плотины.  Для получения результатов нами были использованы следующие методики: определение биомассы, метод статистического подсчета, метод сравнения и анализа, сбор сырья.

2.1.Определение биомассы

           Для проведения биоэкономического исследования мы взяли 4 вида лекарственных растений, наиболее часто используемых жителями п. Каменка: листья брусники обыкновенной, побеги багульника болотного, плоды рябины обыкновенной, почки березы бородавчатой (эту информацию удалось выяснить в ходе проведения беседы с фармацевтом аптеки ИП Шульгиной В.М. Филатовой Галиной Николаевной, что находится в нашем поселке).  Описание лекарственных свойств исследуемого сырья приведено в таблице 1.

                                        Таблица 1. Лекарственные свойства исследуемого сырья

       Чтобы определить биомассу собираем сырье, взвесили его на рычажных весах в свежем виде. Затем растения были высушены и вновь произведено взвешивание. Показания занесли в таблицу 2. Таким образом, определяем биомассу сырья растений.

                                                                                                  Таблица 2 Биомасса сырья

                                                                                                                                                         2.3. Расчет затраты времени и труда

Исходя из полученных данных, при помощи элементарных математических вычислений рассчитывались затраты времени и труда, необходимого для сбора лекарственных растений. Расчёт произвели по формуле: 
Х = затраты времени на дорогу + время сбора + время приготовления (+ затрата электроэнергии на сушку сырья / +затрата биотоплива (дрова) и работа). Средняя заработная плата в нашем поселке – 15000 рублей, рабочих дней в месяце – 22, следовательно, 1 рабочий день стоит 681р.81коп. Один рабочий час– 85р. 22 копейки. Расчеты затрат труда и времени приведены в таблицах 3,4,5.                                                Таблица 3. Затраты времени и труда (сушка на открытом воздухе, без применения техники)

Вывод: При условии, что мы сами собираем сырье и сушим на открытом воздухе, стоимость составляет от 170руб. 44 коп. до 553 руб. 93коп. Учитываем тот факт, что сырья можно высушить столько, сколько позволяют площади сушилок.

Таблица 4. Затраты времени и труда (сушка с применением электросушилки «Ветерок»)

                                 * Стоимость 1кВт/час - 3р.21коп.  Мощность сушилки- 0,6кВт/ч 

Вывод: Если сырье высушить в электросушилке «Ветерок», то стоимость незначительно возрастает и составить 180руб.07коп. до 559 руб.69коп. При этом надо учесть, что в сушилке мы можем одновременно высушить до 13 литров сырья.        

 Таблица 5. Затраты времени и труда (сушка сырья в дровяной печи «Голландка»)

     * Стоимость 1 м3 – 940 руб.  Количество дров, используемых на 1 топку- 0,083м3

                                    Стоимость дров на 1 топку равняется 0,083х940 =78руб 33 коп  

         Вывод: Высушив сырье в печи «Голландка» стоимость возрастает от 419 руб.21коп до 760 руб. 09коп. При этом сырье мы можем высушить только внутри печи и объемы соответственно будут не большими.

2.3. Сравнение цен на готовые препараты, приобретаемые населением в аптеке и сырье, высушенное самостоятельно

Результаты полученные при оценке цены сырья, собранного самостоятельно сравнили со средней ценой лекарственных препаратов, продаваемых в аптеке ИП Шульгиной В.М., располагающейся в п. Каменка Мезенского района. Результаты сравнения цен приведены в таблице 6.                            

                                                                                                   Таблица 6. Сравнение цен

Разница в среднем составляет от 1000 рублей (лист брусники) до 2960 рублей (березовые почки), что в разы выше, чем самостоятельный сбор с сушкой в электросушилке и с применением дровяной печи.   Поэтому приходим к выводу, что более рентабельно заготавливать лекарственное сырье самостоятельно нежели чем приобретать

 его в аптеке. Наиболее выгодный способ сушки на открытом воздухе.

2.4. Расчет средней реализационной цены товара сбор лекарственных растений

«Дары Каменки»

 Нами был оформлен сбор лекарственных растений «Дары Каменки» произведен расчет стоимости товара.  Рассчитываем  цену  упаковочного материала,  которую отражаем в таблице 7.

                                                         Таблица 7. Расчет себестоимости упаковочного материал

 Далее производим расчет цены сырья за 1 упаковку, таблица 8.

                                                                              Таблица 8. Расчет цены сырья за 1 упаковку

Средняя реализационная цена товара (коробка лекарственного сбора «Дары Каменки»)

составляет с учетом упаковки 282руб 98 коп. Приходим к выводу, что заготавливать

лекарственные сборы самостоятельно очень выгодно.

Заключение

В ходе написания данной работы проанализировано 8 литературных источников. В работе подробно рассмотрены такие вопросы как: процессы заготовки, сушки и хранения лекарственного сырья и их полезные свойства;                                                                                              Была отработана методика геоботанического исследования местности, собрано лекарственное сырье 4 растений и определена  его биомасса; произведен расчет затраты времени и труда при заготовке 1 кг сырья тремя способами; проведен сравнительный анализ стоимости готовых препаратов, приобретаемых населением в аптеке с сырьем, высушенным самостоятельно, произвели  расчет средней реализационной цены товара «Дары Каменки».                                                                                                                                      

В дальнейшем можно определить, какие лекарственные растения наиболее выгодно заготавливать в Мезенском районе.  Сделать факторный анализ рентабельности открытия предприятия по заготовке лекарственного сырья индивидуальным предпринимателем.   Данную работу можно использовать на уроках экономики при изучении темы «Расчет себестоимости продукции» и как дополнительный материал на уроках биологии.                               

              Но необходимо помнить, что природная кладовая здоровья открыта для всех. Однако общаться с ее многообразными дарами надо осторожно. Ведь среди безобидных и привлекательных с виду растений немало ядовитых, хотя они при умелом пользовании являются целебными.  Тем не менее, в любом случае, прежде чем прибегать к лечению растительными препаратами, следует установить диагноз и посоветоваться с лечащим врачом [3].

Библиографический список

1. Кривцов А.Г. Домашняя природная аптека. – Ростов-на-Дону: Ростовский университет, 1990. – 16 с.                                                                                                                                            2. Пастушенков Л.В. Лекарственные растения: использование в народной медицине и быту / Л.В. Пастушенков, А.Л. Пастушенков, В.Л. Пастушенков. – Л.: Лениздат, 1990. – 384 с.                                                                                                                                                   3. Скляревский Л.Я. Лекарственные растения в быту / Л.Я. Скляревский, И.А. Губанов. – М.: Россельхозиздат, 1971. – 223 с.                                                                                               4. Солодухина Е.Д. Лесная аптека. – Харьков: Харьковское отделение САДПР, 1991. – 192с.                                                                                                                                                    5. Соколов Н.Н. Прописано самой природой / Н.Н. Соколов, А.А. Бахтин, Н.А. Бабич. – Архангельск: ГУП Сев-Зап. кн. изд-во, 1998. – 152 с.                                                                      6. Сотник В.Ф. Кладовая здоровья : альбом. – М.: Экология, 1991. – 64 с.                              7. http://tisyachelistnik.ru/fitoterapiya/khranenie-lekarstvennogo-syrya.html

8.  http://www.fito.nnov.ru/common/common_03.phtml                                                                         9. https://medportal.su/bagulnik-bolotnyj-opisanie-polez..