Проект «Пишем кулинарную книгу» "Пшенная каша на сгущенном молоке"

Пшенная каша на сгущенном молоке

1.История происхождения блюда.

    Пшенная крупа – это семена проса, однолетнего травянистого злака. История возделывания проса насчитывает более 5 тысяч лет. Первыми возделывать пшено начали в Китае, где поняли, что это неприхотливое растение запросто сумеет обеспечить организм необходимыми питательными веществами и витаминами. На территории России найдены свидетельства выращивания проса в 3-м тысячелетии до н.э. Хотя площади, занятые просом, были невелики, пшено очень ценилось и называлось «золотой крупкой».        

     Пшенная каша-это один из главных продуктов  еще с библейских времен.  Примерно две сотни лет назад в России пшенная каша была основным блюдом на каждом крестьянском столе. Эта старинная каша -  нежное на вкус  и  воздушное блюдо.  Её готовили и на праздники (кутья), и на пиры, и на поминки. Ни одно большое или маленькое событие в жизни людей не обходилось без пшенной каши. Ели кашу все - и бедные и богатые.

2.Интересные факты, связанные с блюдом.

1. В некоторых российских регионах при сватовстве невеста должна была подать гостям пшенную кашу. Замуж брали только ту, у которой каша получалась рассыпчатой и без специфической горчинки.

2. Пшенную кашу полюбили на Руси за желтый цвет. 

3. Славянские народы очень полюбили пшенную кашу, так как суровый климат не позволял им выращивать такие теплолюбивые растения как рис и кукурузу. Поэтому пшенная каша стала основным блюдом для большей части русского народа.

3.Полезные свойства блюда.

   Пшенная каша содержит фосфор — важнейший компонент костной ткани, входящий в состав костей, зубов, волос, обогащает растущий детский организм необходимыми и полезными витаминами: фосфором, калием, серой, витаминами РР, бета-каротином, магнием, натрием, железом, йодом, хромом. Также каша необходима для профилактики желудочно-кишечных и сердечных заболеваний.

  Сгущенное молоко, содержащееся в пшенной каше, обладает также полезными свойствами. Кальций способствует укреплению костей, ногтей и зубов, улучшает зрение. Соли фосфора отвечают за деятельность мозга и восстановление крови.

       Данное блюдо является вкусным, полезным и может рекомендоваться для питания детей.

4. Рецепт приготовления пшенной каши на сгущенном молоке:

Необходимые ингредиенты:

• 2 стакана пшена
• 7 стаканов воды
• 1 банка сгущенного молока
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль по вкусу

Последовательность приготовления:

1. Тщательно промыть пшено в проточной воде;
2. В кастрюлю налить воду, добавить туда же сгущенку. Сгущенное молоко содержит сахар, поэтому добавляем по вкусу. Можно использовать от 3\4 до целой банки сгущенки;
3. Тщательно размешать сгущенку в воде, всыпать пшено. Можно сразу же добавить сюда 1 ложку сливочного масла;
4. Накрыть кастрюлю и варить на слабом огне под закрытой крышкой минут 40-50, очень часто помешивая и при необходимости подливая понемногу горячей кипяченой воды.

     Приятного аппетита!

Автор: Кубохова Анастасия

            Адрес и телефон учреждения: Белгородская область, Валуйский р-он.,

с. Яблоново, п/у Новый, д. 1   309952     тел.  8-(47-236) 9-31-01

Фамилия, имя, отчество педагога образовательного учреждения, под руководством которого выполнялась Работа: Кубохова Надежда Александровна