Кальций – источник жизни, красоты и здоровья

Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение «Школа № 166 имени А. А. Микулина» городского округа Самара

Реферат

Тема: Кальций – источник жизни, красоты и здоровья

Выполнила:

Хабарова Кристина

Ученица 11б класса

МБОУ Школы №166

г. о. Самара

Научный руководитель:

Акимова Татьяна Васильевна

учитель химии

Самара  2019

Оглавление

Введение......................................................................................................................3

1. Основная часть..................................................................................................4

Кальций и его роль в организме...................................................................4

Содержание кальция в организме и продуктах...........................................5

Причины дефицита кальция..........................................................................6

Избыток кальция............................................................................................7

2. Практическая часть............................................................................................8

Опыт с куриными яйцами.................................................................................8

Заключение...................................................................................................................9

Список литературы......................................................................................................10

Кальций – источник жизни, красоты и здоровья

В последнее время по телевизору в рекламе продуктов детского питания говорят о пользе тех, в которых повышенное содержание кальция. И мне стало интересно: что же такое – кальций и для чего он нужен нашему организму?

Актуальность:В настоящее время, у многих детей и подростков, которые страдают от дефицита кальция, были выявлены нарушения опорно-двигательной системы, искривление позвоночника, неправильная осанка, сколиоз, появление раннего кариеса. От количества кальция, полученного человеком в ранние годы, зависит, насколько здоровыми и прочными будут его кости в течение всей жизни. Ведь при нехватке кальция во всех других органах и системах человека, организм берет его из костей. Это своеобразное «депо» нахождения кальция в организме.

Цель:изучить особенности строения кальция и его влияние на организм человека.

Задачи: 1. Выяснить и дать определение, что такое кальций.

2. Узнать, каким образом кальций влияет на организм человека.

3. Исследовать, каким путем кальций попадает в организм человека.

4. Провести опыт, который демонстрирует влияние кальция на организм

человека.

Основная часть

Что же такое кальций и какую роль он играет в организме человека?

ㅤㅤНазвание Кальций произошло от латинского calx, calcis – известь ("мягкий камень"). Оно было предложено английским ученым Гемфри Дэви в 1808 году. Кальций (Ca) - самый широко распространенный в организме минерал, главный составляющий элемент позвоночника и других костей человека.  Например, его содержание в организме взрослого человека (в расчете на массу 65 кг) составляет 1,3 кг. Около 99% этого вещества содержится в костях и зубах.Концентрацию минерала контролируют особые гормоны, их совместное действие сохраняет и поддерживает структуру костей.[1]

ㅤㅤЭто химический элемент II группы периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева; относится к щелочноземельным металлам, обладает высокой биологической активностью. [2]

ㅤㅤЕсли говорить об организме человека, то кальций или Calcium – это один из значимых элементов неорганической природы, влияющий на жизнеобеспечение существования каждого из нас.Кальций в чистом виде в природе не встречается. Его возможно выделить только из различных соединений, таких как известь, гипс и мрамор. Поэтому можно представить, что происходит в нашем организме, когда в нем возникают неправильные обменные процессы и кальций откладывается не там где нужно.В основном он входит в состав костной ткани, является твердым каркасом для скелета. Кальций является основой для роста зубов, ногтей и волос. И всего лишь 1% от общего количества кальция находится в крови. Кальций это основная минеральная составляющая костной ткани и в тоже время один из основных катионов вместе с калием, магнием и натрием, участвующий во всех обменных процессах внутри организма.[3]

 ㅤㅤВ связи с тем что он нам так необходим, в человеческом организме имеется система поддержания постоянной концентрации кальция, для того чтобы обеспечить его поступление по мере необходимости. 
      Организм делает это тремя способами: 
     - кальций всасывается напрямую из потребляемой пищи. Это наиболее предпочтительный способ получения кальция; 
      - кальций поступает из костей в том случае, если его не хватает в потребляемой пище. В этих случаях кости могут становиться более тонкими и хрупкими; 
      - уменьшается количество кальция, поступающего повторно в кровь после "обработки" её почками. 
      Основной задачей является достаточное поступление кальция с пищей для нормального обеспечения им всех органов и тканей. Другими словами, нам необходимо столько потреблять кальция, чтобы в случаях, когда мы теряем кальций, его потери не превышали его потребления. Этот баланс имеет большое значение, так как его нарушение может привести к прогрессирующему вымыванию из костей недостающего количества кальция. Кальций является жизненно необходимым для человека элементом, без него мы просто не могли бы жить. [4]

Биологическая роль кальция в организме человека огромна:

- кальций в организме способствует нормальной работе нервной системы, передаче нервных импульсов;

- регулирует процессы роста и деятельности клеток всех видов тканей;

 - является "строительным материалом" для образования костей и зубов;

- кальций в организме обеспечивает нормальный обмен веществ;

- обеспечивает нормальную функцию клеточных мембран, следовательно, участвует в получении питания и выведении продуктов жизнедеятельности;

- поддерживает нормальный сердечный ритм, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление;

- участвует в сокращении и расслаблении мышц;

- улучшается внешний вид волос, ногтей и кожи, человек выглядит моложе своего возраста;

- кальций в организме оказывает противовоспалительное действие; [4]

Содержание кальция в организме

ㅤㅤОсновная масса кальция в организме - от 1 до 1,5 кг - это кости и зубы. Он также содержится в клетках и меж клеточной жидкости. Около 1% его содержится в крови. Именно она доставляет кальций в органы и ткани организма и именно в те места, где он необходим. В крови кальций содержится в следующих формах:

1. Свободный или ионизированный;

2. В соединениях, например, фосфат кальция;

3. Связанный с альбумином; [4]

Суточная потребность кальция

[4]

Продукты, содержащие кальций

[4]

Причины дефицита кальция в организме

ㅤㅤОбмен кальция характеризуется тем, что при его недостаточном поступлении с пищей он все равно продолжает выделяться из организма. Результат дефицита кальция в рационе взрослых: разрушение зубов, слабоумие. У пожилых женщин возможно развитие остеопороза - кости становятся настолько тонкими, что ломаются под тяжестью веса тела. Нарушение нормального сердечного ритма, мышечные спазмы, нечувствительность, одеревенение, покалывание в кистях и ступнях. Но сегодня все чаще из-за неправильного питания остеопорозом страдают молодые люди и даже грудные младенцы.  [4]

Причинами дефицита кальция в организме являются:

- недостаток кальция в продуктах питания;

- несбалансированное питание;

- при варке и жарке продуктов органический кальций в них переходит в неорганический, который хуже усваивается;

-низкое (менее 8 мг/л) содержание его в природной воде. Хлорирование воды вызывает дополнительный дефицит кальция;

- потребление большого количества сахара (при растворении в желудке мешает всасыванию кальция, нарушает фосфорно-кальциевый обмен);

-потребление большого количества белков. Увеличение суточного количества животных белков на 50% вызывает выведение кальция из организма также на 50%;

- потребление большого количества соли (она способствует выведению кальция из организма);

-продукты с кислой реакцией (животные жиры, изделия из муки высшего сорта, щавелевая кислота, шпинат, ревень) приводят к нарушению кальциевого обмена;

- раннее искусственное вскармливание детей до года, так как кальций в искусственных смесях усваивается на 30%, а из грудного молока на 70%;

- малоподвижный образ жизни;

- стресс; [4]

Избыток кальция в организме

ㅤㅤЕсли кальция в продуктах питания содержится чрезмерное количество, вреда организму это, как правило, не приносит. Здоровый организм имеет совершенные механизмы контроля над его усвояемостью, избыток попросту не усваивается и выводится. А вот неконтролируемый прием медицинских препаратов кальция может привести к его избытку. Особенно это касается таких лекарств как глюконат кальция и хлорид кальция. Они не предназначены для употребления в качестве пищевой добавки и без медицинских показаний принимать их нельзя. Максимально безопасной суточной дозой для взрослого человека является 1800 миллиграмм. Избыточно принимаемые дозы кальция могут вызвать следующие симптомы: потеря аппетита, жажда, тошнота, рвота, слабость, судороги.[4]

Если у вас избыток кальция:

- пейте клюквенные и сливовые соки, поскольку соли кальция лучше растворяются в кислой среде, чем в щелочной;

- старайтесь больше ходить;

- чтобы предотвратить приступ гиперкальциемии, соблюдайте диету с низким содержанием кальция, больше пейте; [4]

Практическая часть

Опыт, показывающий, что происходит с зубной эмалью, если из нее удалить весь кальций

ㅤㅤЧтобы выяснить, что же произойдет с эмалью, нам понадобится: два куриных яйца, емкость, заполненная уксусом и емкость, заполненная водой

ㅤㅤМы поместим одно яйцо в емкость с уксусом, а другое – в воду. Через несколько часов скорлупа яйца, помещенного в уксус, начнет пузыриться, в то время как с другим яйцом изменения не будут наблюдаться. А спустя пару дней скорлупа совсем растворится, и яйцо станет резиновым на ощупь.

Вывод: зубная эмаль (как и яичная скорлупа) без кальция становится мягкой. [6]

Заключение

ㅤㅤКальций это минеральное вещество. Кальций, как пылесос, чистит организм от вредных веществ. Кальций является жизненно необходимым элементом, без него мы не могли бы жить. Почти каждой клетке, включая клетки сердца, нервов и мышц, необходим кальций для обеспечения нормальной жизнедеятельности.

ㅤㅤОсновная масса кальция в организме человека (от 1 до 1,5 кг) находятся в костях и зубах. Особенно важно значение кальция для здоровья детей, при его недостатке развиваются различные заболевания: кариес и прочие. Результат дефицита кальция в рационе взрослых: разрушение зубов. У пожилых женщин возможно развитие остеопороза - кости становятся настолько тонкими, что ломаются под тяжестью веса тела. Будучи важным регулятором, кальций в то же время ядовит для клеток, и значительное повышение его содержания внутри клеток вызывает их гибель. Избыточно принимаемые дозы кальция могут вызвать гиперкальциемию со следующими симптомами: потеря аппетита, жажда, тошнота, рвота, слабость, судороги.

ㅤㅤОпытным путем я продемонстрировала значение кальция для организма человека:

ㅤㅤЗначение кальция для зубов показано с помощью опыта с яйцами. Эмаль зубов (как яичная скорлупа) без кальция становится мягкой и уязвимой, что приводит к развитию кариеса. Таким образом, чтобы человек оставался здоровым и приятно выглядел, важно употреблять в пищу продукты, богатые кальцием, но главное – не перебарщивать.

Источники

1. http://www.fitlist.ru/vitamin/1631/
2. https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_medicine/13649/Кальций
3. http://aniramia.ru/rol-kalciya-v-organizme-cheloveka/
4. http://infofoodsupplements.ru/topic/232-kalcii-ca/
5. http://www.ukzdor.ru/calzi.html
6. http://wunderkind-blog.ru/interesnyie-eksperimentyi-dlya-detey/