Доклад на тему "Грибы"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение  Кызыл-Дагская средняя общеобразовательная школа  имени Хертек Амырбитовны Анчима-Тока  села Кызыл-Даг муниципального района «Бай-Тайгтнский кожуун Республики Тыва»

Исследовательская работа

«Исследование видового состава грибов и знание грибов населением села Кызыл-Даг»

                                                                          Автор:

                                                                          учащиеся 9 класса

                                                                          Амырдак Аэлита

                                                                          Руководитель:

                                                                         Дамдынчап Саида Демир-ооловна,

                                                                         учитель биологии и химии

                                  Кызыл-Даг-2018 год

Оглавление

1.Введение…………………………………………………………………………3

2.Методика исследования……………………………………………………….. 4

3.Результаты исследования

3.1.Строение шляпочных грибов…………………………………………...5

3.2.Видовое разнообразие шляпочных грибов с.Кызыл-Даг…………..5

3.3. Шляпочные грибы, наиболее часто собираемые жителями………...11

3.4.Закономерности расположения грибных мест………………………..11

3.5.Погодные условия благоприятные для роста грибов………………...12

4.Выводы…………………………………………………………………………15

5.Заключение…………………………………………………………………… .16

6.Список литературы…………………………………………………………….17

Приложение………………………………………………………………………18

1.Введение

               Грибы — это удивительные организмы, сочетающие признаки животных и растений. Мы хорошо знаем шляпочные грибы. Но грибы — это и плесень, и дрожжи, и необычные наросты на деревьях, а про некоторые уж точно не подумаешь, что это грибы! Для меня представляют наибольший интерес шляпочные грибы. Тема исследования является актуальной для нашей местности, так как сбор грибов является одним из популярных хобби для многих жителей с.Кызыл-Даг, в том числе и нас. Благодаря тому, что на территории села Кызыл-Даг Бай-Тайгинского района находится множество лесных массивов, многие люди собирают в окрестностях нашего посёлка грибы для последующей сушки или консервирования или жарки.

Цель работы: исследовать шляпочные грибы, которые произрастают в окрестностях села Кызыл-Даг.

Задачи:

- изучить особенности строения шляпочных грибов;

- изучить виды шляпочных грибов, произрастающих на территории с. Кызыл-Даг;

- выяснить, какие шляпочные грибы наиболее часто собирают жители села;

- закономерности расположения грибных мест;

- выявить погодные условия, благоприятные для роста грибов.

Объект исследования: шляпочные грибы леса села Кызыл-Даг Бай-Тайгинского кожууна.

2. Методика исследования

Исследования проводила на территории леса с.Кызыл-Даг.

При выполнении данной работы мы пользовались методами наблюдения, сравнения. С помощью метода наблюдения изучался видовой состав шляпочных грибов. Таблицы составлялись на основе метода сравнения. Этот метод позволил определить конечные результаты в данной работе. При выполнении исследовательской работы проводился опрос среди учащихся школы и местного населения с целью выяснения знаний населения о грибах и какие шляпочные грибы наиболее часто собирают жители села.

В результате анализа литературных источников по биологии и экологии мы познакомились подробно с особенностями шляпочных грибов и их характеристикой [1],[2],[3],[4]

3.Результаты исследования

3.1. Особенности шляпочных грибов.

Множество людей с удовольствием собирают грибы и употребляют их в пищу, но то, что люди укладывают в свои корзинки, – это только малая часть гриба, и называется она плодовым телом. Плодовое тело состоит из шляпки и ножки, а сам гриб скрывается под землей (Приложение I рис. 1).

 Самой важной частью гриба является грибница. По-научному ее называют мицелий, в переводе с греческого «Mycelium» означает «гриб». Грибница представляет собой очень тонкие разветвленные вниз отростки. Она «прячется» под землей или в деревьях. Растет грибница от центра в разные стороны. Некоторые ее ветви – гифы – столь малы, что их невозможно увидеть обычным глазом. Грибницы часто сплетаются с корнями других растений и таким образом образуют единый грибокорень. Раньше люди думали, что грибы вредят растениям, но недавно ученые пришли к мнению, что растения и грибы «дружат» и сосуществуют вместе, принося друг другу пользу. Гриб получает у дерева сахар, которого ему не хватает, а взамен отдает влагу и пищу, которую добывает сам из почвы. За многие годы растения и грибы сильно приспособились друг к другу. Опытные грибники хорошо знают, у какого дерева можно отыскать определенный вид гриба.

3.2. Видовое разнообразие шляпочных грибов С. Кызыл-Даг

Белый гриб (Boletusedulis).  Различные разновидности этого гриба произрастают в лиственных, хвойных и смешанных лесах с начала лета до октября (с перерывами), образуя микоризу с различными видами деревьев. В зависимости от этого встречаются следующие формы белого гриба: березовый, сосновый, еловый. У белого гриба очень много всевозможных названий: боровик, коровяк. Форма шляпки вначале полушаровидная, позже подушковидная, выпуклая, очень мясистая, диаметр до 25 см. Поверхность шляпки гладкая, чуть бархатистая. Цвет в зависимости от условий произрастания, варьирует от беловатого до темно-коричневого, иногда (особенно у сосновой и еловой разновидностей) с красноватым отливом. Мякоть белая, плотная, толстая.                          

Ножка: очень массивная, высота до 20см, белая или светло-коричневая. Как правило, значительная часть ножки находится под землей, в подстилке.

Лисичка обыкновенная (Cantharēlluscibārius) – очень распространенный гриб с ярко-жёлтой, реже с бледно-желтой окраской.

Шляпка достигает размеров от 2 до 10 см в диаметре, плотная, мясистая. У молодых грибов она выпуклая, позже плоская, у старых грибов – в виде воронки. По краю волнистая, как бы изрезанная. Поверхность шляпки гладкая, неблестящая.

Ярко - жёлтый цвет у лисички от большого количества каротина, как в моркови. Именно поэтому этот гриб занимает одно из первых мест среди грибов, что делает его особо ценным для употребления в пищу.

Ножка одного цвета со шляпкой, сплошная, плотная, гладкая, к низу сужается. Ножка лисичек вырастает до 4-7 см в длину. Как и многие грибы, лисички растут семьями или гнёздами. Иногда одного гнезда хватает, чтобы набрать грибов на жаркое для всей семьи.

Самое лучшее «лисичкино» время, с 20 июля по 20 августа. Они особенно любят берёзовые и смешанные леса. Найти её можно под деревьями или около них на травяных полянах.

Лисичка очень медленно растет в сухую погоду, поэтому в этом году урожая лисичек практически не было, так как лето было очень жаркое без дождей. Но если лето и осень дождливые, то лисички урожайнее многих грибов, особенно в сырое лето, они составляют большую часть урожая всех видов грибов смешанного леса.                        

Масленок настоящий (Suillusluteus). Диаметр шляпки составляет 3—14 см, шляпка имеет полушаровидную, позже округло-выпуклую, плосковыпуклую или даже плоскую форму, на ощупь гладкая, слизистая, цвет кожицы — коричневый или тёмно-коричневый. В сырую погоду шляпки блестят, будто смазанные маслом. Кожица легко отделяется от мякоти. Мякоть в шляпке мягкая, сочная, беловатая или желтоватая. Ножка 3—11 см высотой, беловатого или желтоватого цвета, с плёнчатым кольцом (покрывалом) белого, а позднее коричневатого цвета. 
Подберёзовик обыкновенный  (Leccinumscabrum) - вид губчатых шляпочных грибов или Обабок. Шляпка различной окраски - от белой до тёмно - серой и почти чёрной. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки. Ножка книзу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками. Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий, с розовеющей на изломе мякотью. 

Подосиновик обыкновенный (Leccinumaurantiacum). Шляпка зрелого гриба имеет диаметр от 5 до 15 см (иногда до 25 см). Ножка высотой от 8 до 20 см и толщиной 2-5 см, книзу утолщённая. Поверхность шляпки сухая, слегка шерстистая, жёлто – коричневого цвета, полушаровидной формы. Шляпка покрыта тёмными зернистыми чешуйками. Мякоть на срезе быстро приобретает фиолетовый, затем почти чёрный цвет. Растёт гриб в берёзовых и смешанных лесах. Сезон сбора подосиновика – с июня по сентябрь.
Волнушка розовая  (Lactariustorminosus). Диаметр шляпки 4-8 см (до 12), вдавленная в центре, с сильно подвернутыми краями, которые разворачиваются по мере созревания гриба. С возрастом многие экземпляры приобретают воронковидную форму, особенно это касается грибов, растущих на относительно открытых местах. Поверхность сильно ворсистая, особенно по краям и у молодых экземпляров; цвета розового, с темным участком в центре; старые грибы становятся желтыми. Ножка у грибов, растущих на более или менее открытых местах, очень короткая, 2-4 см, но экземпляров, выросших в густой и высокой траве, может достигать гораздо большей высоты (до 8 см). Цвет беловатый или розоватый, в тон шляпке. Встречается это гриб с начала августа в смешанных лесах, образуя микоризу главным образом с березой. Зайти на поле, поросшее молодыми березками — с любой стороны, с любого края! — и потеряться на целый день. В удачный сезон может появляться в зарослях молодых березок в огромных количествах. 

Рыжик настоящий (Lactariusdeliciosus) один из ценных и удивительных грибов. Это гриб из семейства Сыроежковые. Шляпка 17 см в диаметре, сначала округло-выпуклая, потом, с возрастом, широковоронковидная. Края шляпки у молодых грибов загнутые, потом выпрямляются. Мякоть плотная, мясистая, оранжевая, на изломе зеленеет. Ножка цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, при прикосновении зеленеющая, 2-6 см длины, до 2 см толщины. Очень трудно определить отчего зависит урожай этого удивительного гриба. Старожилы говорят, что земля покрывается «рыжим покрывалом» (небывалый урожай рыжиков) один раз в двадцать лет. Есть еще одна особенность – рыжик любит молодой невысокий сосняк. Но как только лес вырастает, рыжика в нем уже нет. 

Груздь настоящий (Lactariusresimus)  — гриб семейства Сыроежковые. Шляпка диаметром 5—20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, молочно-белого или слегка желтоватого цвета, часто — с прилипшими частичками почвы и листового опада.

Ножка 3—7 см в высоту, диаметром 2—5 см, цилиндрическая, гладкая, белого или желтоватого цвета, иногда с жёлтыми пятнами или ямками, полая.

Мякоть ломкая, плотная, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах фруктов. Пластинки довольно частые, широкие, слабо нисходящие по ножке, белые с желтоватым оттенком. У старых грибов ножка становится полой, пластинки желтеют. На шляпке могут быть бурые пятна. Образует микоризу с березой. Встречается в смешанных лесах (берёзовых, сосново-берёзовых). Встречается нечасто, но обильно, растёт обычно большими группами. В наших сосновых, березовых или в лесах с примесью березы растут грузди со второй половины лета, и особенно в августе — сентябре. Растут обычно гнездами, «семьями».

Опёнок осенний (Armillariamellea) . Шляпка диаметром 3—10 см (редко до 15-17 см), вначале выпуклая, раскрывается до плоской, часто с волнистыми краями. Кожица может быть окрашена в различные оттенки от медово-коричневого до зеленовато-оливкового, в центре более тёмная. Поверхность покрыта редкими светлыми чешуйками, с возрастом они могут исчезать. Плодовые тела часто срастаются основаниями ножек. Встречается с августа по октябрь как на мертвых деревьях, так и на живых. Часто облепляют сплошь какой-нибудь трухлявый пень. Растет так называемыми «волнами» до 15 дней, одна-две волны в год, в это время встречаются в огромных количествах, особенно в местах, где когда-то проводилась санитарная вырубка леса.

Сыроежка цельная (Russulaintegra). Шляпка в диаметре 4-10 см, плоско-выпуклая, мясистая, розовая, с коричневым или лиловым оттенком, иногда с белыми пятнами. Кожи шляпки сдирается трудно. Пластинки частые, белые, иногда желтоватые. Мякоть белая. Ножка длиной 3-4 см, цилиндрическая или немного суженная книзу, сплошная, сплошная, белая, у основания иногда с пятнами ржавого цвета. Растет в хвойных и лиственных лесах одиночно и группами. Употребляется свежими и солеными. Гриб 3-й категории.

3.3. Шляпочные грибы, наиболее часто собираемые жителями

Для выяснения наиболее часто собираемых грибов мы провели анкету (Приложение II) среди учащихся школы и жителей посёлка. Всего был опрошен 45 человек. Результаты анкетирования представлены (Приложение III). По результатам анкетирования стало ясно, что большая часть опрошенных людей знает грибы нашей местности, но хотели бы узнать побольше. Чаще всего встречаются лисички, подберёзовики и белые грибы, шампиньоны, волнушки и рыжики.  Их же, как выяснилось из анкеты, и собирают. Большинство собирают грибы на еду, но некоторые на продажу. Ребята нашего класса тоже ходят в лес за грибами (Приложение ΙV, фото 1)

3.4. Закономерности расположения грибных мест

Способность образовывать микоризу- симбиоз корня дерева и гриба  на своих корнях выражена, у различных деревьев неодинакова, с одним связаны десятки видов, с другими единицы. Некоторые виды грибов верны своим партнерам и сопровождают деревья на всем протяжении их географического распространения, что и закреплено в названии грибов (подосиновик, подберезовик и т.д.) другие не так верны древесной породе.

Непременным условием является соседство грибов с теми или другими видами деревьев. Только при определенном дереве гриб способен образовать плодовое тело: белые грибы можно встретить по соседству с сосной, елью, дубом, березой; подосиновик — с осиной, подберезовик — с березой; рыжик — с сосной или елью. Отсюда и произошло название многих грибов.

Многие виды грибов произрастают возле определенных деревьев. (Приложение ΙV, таблица 1). Значительное количество видов шляпочных грибов обнаружено под берёзой. Наибольшее количество видов грибов встречается в смешанных лесах.

3.5. Погодные условия благоприятные для роста грибов В этом году количество грибов в окрестностях села Кызыл-Даг было достаточно велико, хотя за последние несколько лет количество грибов, которые можно было найти в лесах, заметно снизилось из-за засухи.

Кроме этого, существенное влияние на рост грибов оказывают погодные условия. Грибницы всех лесных грибов — многолетние, совершенно не привередливы к изменениям внешних условий, хорошо переносят морозы и засухи. Поэтому грибники знают «свои» места, где растут грузди, белые грибы или маслята. Кажется, что нет никаких признаков появления грибов, но наступает благоприятная пора, и грибница оживает, принося большие урожаи. Непременными условиями, кроме температуры, являются относительная влажность воздуха и наличие влаги в почве. Особенно благоприятны для роста грибов туманы. Если летом начались туманы — наступает грибная пора.

Еще об одном важном условии хороших урожаев должны знать грибники. Одни и те же грибы могут расти на одном месте в течение нескольких лет, и количество грибов зависит от его неповрежденности. Некоторые грибники не соблюдают этого условия, вырывают грибы «с корнями», тем самым нанося большой ущерб будущему урожаю. Знающие грибники, всегда ходят по грибы с ножом, срезая ножку осторожно, чтобы не повредить грибницу. На следующий год они обязательно найдут на старых местах много грибов. Этим и объясняется «секрет» грибных мест.

Начало, продолжительность и окончание роста грибов зависят от их вида, а также от погодных условий, причем не только текущего года, но и предшествующих лет.

Обычно грибы растут слоями. Считается, что первый слой появляется с середины мая, второй — в третьей декаде июля и третий, самый продолжительный, длится с середины августа до сентября - октября. Поскольку на сроки плодоношения оказывает влияние множество факторов, календарь сбора может быть лишь приблизительным.

В последние годы урожаи грибов значительно снизились. Основной причиной является наше бесхозяйственное отношение к дарам леса. Многие не знают элементарных культурных навыков сбора. В субботние и воскресные дни на опушках можно встретить десятки машин и мотоциклов, некоторые «виртуозы» умудряются загнать свой транспорт в самую чащу, уродуя при этом кустарники, растительность, нанося ущерб лесу. Иные в поисках грибов перерывают, переворачивают подстилку, а ведь это то место, где зарождается плодовое тело.

Хорошо известно, что при теплой весне и обильных осадках можно ждать обилия грибов. Однако каждая грибница за сезон плодоносит только один раз. Почему же тогда на одних и тех же местах в течение лета при периодических теплых обильных дождях грибы появляются вновь и вновь, как бы слоями? Оказывается, грибницы могут располагаться на разной глубине. При благоприятных условиях вначале плодоносят верхние грибницы, затем грибницы, расположенные ниже, и так далее. Таким образом, главное значение для урожайности грибов имеют теплые дожди, особенно в июле—августе. Прохладные сентябрьские дожди не вызывают роста грибов. Бывают случаи, когда теплых дождей мало, а урожай грибов большой. Это можно объяснить тем, что предыдущие годы были неурожайными.

Каждому виду грибов благоприятствуют определенные погодные условия. Этим объясняется различное время плодоношения. Установлено, например, что белый гриб обильно растет при средней месячной температуре воздуха 18°С и при достаточном количестве осадков.

На урожайность грибов влияет не только погода текущего лета, но и предыдущей осени. Теплая осень с обильными дождями — залог хорошего урожая будущего года.

Выводы

В результате проделанной работы, мы узнали намного больше о шляпочных грибах, их видовом составе в окрестностях п. Октябрьский, а также определили закономерности расположения грибных мест и условия их произрастания.

После проведённых исследований пришли к выводу:

Шляпочные грибы состоят из плодового тела и грибницы

В окрестностях села Кызыл-Даг встречаются разнообразные виды шляпочных грибов: белый гриб (Boletusedulis), лисичка обыкновенная (Cantharēlluscibārius), масленок настоящий (Suillusluteus), подберёзовик обыкновенный  (Leccinumscabrum), подосиновик обыкновенный (Leccinumaurantiacum), волнушка розовая  (Lactariustorminosus), рыжик настоящий (Lactariusdeliciosus), груздь настоящий (Lactariusresimus),  опёнок осенний (Armillariamellea), сыроежка цельная (Russulaintegra).

Самыми собираемыми грибами в нашей местности являются:  белые грибы, подберёзовики, шампиньоны, воднушки, рыжики.

Больше всего шляпочных грибов встречается в смешанном лесу

Погодные условия, влияющие на произрастание грибов:

- температура;

- относительная влажность воздуха;

- наличие влаги в почве.

Заключение

Проведя данное исследование, изучив теоретический материал, мне удалось определить видовое разнообразие грибов, пользующихся спросом у жителей села Кызыл-Даг.

Я пришла к выводу, что большая часть грибов встречается в смешанном лесу ,  который находится около села Кызыл-Даг.

Данную работу можно использовать при изучении темы «Грибы» на уроках биологии, внеклассной работе, как выступление на конференциях.

Список литературы

Гарибова Л.В. Грибы. М.:1997. 

Грибы (Справочник- определитель). – М.: Эксмо. 2002. 160с. 

Зуев Д.П. Дары русского леса. Москва. 1989. 189с. 

Кутафьева Н.П. Морфология грибов. Новосибирск: Сибирское универсальное изд-во, 2003г. 

Ляхов П.Р. Энциклопедия грибов. – М.: Изд-во ЭКСМО, 2005. 256 с. 

Федоровская Г.И. Грибная энциклопедия. – М.: Рипол-Классик. 2002. 576с

Приложение Ι

Рисунок 1. Строение шляпочного гриба

Приложение II

Анкета про грибы

1.Знаете ли вы грибы, произрастающие в наших лесах?

-да

-нет

- не все

- затрудняюсь ответить

2. Хотели бы вы познакомиться более подробно с видами грибов, произрастающих в наших лесах?

-да

-нет

3. Идя в лес, какие грибы вы встречаете чаще всего?

4. Какие грибы вы стараетесь собирать в лесу?

5. Для чего используются собранные вами грибы?

Приложение III

Результаты социологического опроса

Всего опрошенных 45 человек

Приложение ΙV 

Таблица 1. Приуроченность грибов к определенным древесным породам