Творческий проект "Традиции чаепития в разных странах"

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №126

 ИМЕНИ  ГЕРОЯ РОССИИ Д.Г. НОВОСЁЛОВА»

Творческий  проект

Традиции чаепития в разных странах

Обучающаяся  7 А класса

Толокнова Дарья

Наставник

Стешенко Нина Дмитриевна

Снежинск

2018 г.

Содержание

Аннотация наставника

Введение

1. Теоретическая часть

1.1.Традиции чаепития в Англии.

1.2. Традиции чаепития в России.

2. Практическая часть.

Заключение

Список литературы

Приложение

        Аннотация

Проект «Традиции чаепития в разных странах» знакомит с традициями чаепития в Великобритании и России.

В своей работе автор рассказывает об истории появления чая в России и Англии, о становлении чайных традиций этих стран. Продуктом проекта является сценарий внеклассного мероприятия, разработанный учащейся в ходе работы над проектом. Проект является межпредметным, так как в ходе его создания автору пригодились знания и по русскому языку и литературе.

Проект носит творческих характер и будет интересен учащимся, их родителям и учителям.

Введение

«Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; если кто-то думает, что вы устали; если вам не по себе; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чая; если вам не очень хочется чая, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку…».[1]

 Трудно представить себе жизнь без чая, который придаёт бодрости по утрам, восстанавливает силы после тяжёлого трудового дня и согревает дружескую беседу. Его пьют в любом уголке Земли.  

 Стоило только чаю появится в какой-либо стране, как он в считанные годы завоёвывал её целиком и полностью. Чай – один из самых популярных в мире напитков. Но это не только вкусный и полезный напиток. Чай, как и любая древность, имеет свою историю, свои традиции. Во многих странах существуют свои особые традиции, связанные с чаем. 

Мне стало интересно, откуда же взялся этот чудесный напиток? Как в других странах пьют чай? Ведь в России одним из главных достоинств чаепития, является общение в уютной домашней атмосфере. А чай – лишь повод для этого.

Сейчас традиции настоящего чаепития во многом утрачены. Современные люди мало задумываются об этикете сервировки стола, поведения за столом. По моему мнению, чтобы заинтересовать этой темой одноклассников, родителей и учителей, можно провести внеклассное мероприятие и рассказать о традициях чаепития в Англии и России.  Это позволит узнать больше национальных традиций нашей страны и с уважением относится к традициям других стран.

Итак, эта работа посвящена изучению традиций чаепития в России  и Англии, сравнению этих традиций.

Цель: Создание сценария внеурочного мероприятия для 7 класса «Традиции чаепития Англии и России».

Задачи:

1)Проанализировать литературные  и интернет - источники по данной теме.

2)Найти сходства и различия в традициях чаепития в России и Англии.

3) Научиться составлять сценарий внеклассного мероприятия, изучив виды сценариев и правила их написания.

Теоретическая часть

1.1.Традиции чаепития в Англии

Культура английского чаепития самобытна, неповторима и крайне увлекательна в плане изучения. Каждый поклонник ароматного напитка непременно должен знать ее основы и ключевые аспекты «сугубо английского» чаепития. Чем же англичане выделяются на фоне других и что особенного в их традициях употребления чая?

По последним официальным исследованиям ежедневно в стране выпивают около 120 миллионов чашек этого замечательного напитка.[4]

Неудивительно, что несколько лет тому назад в терминологии английского языка появилось понятие «a tea—aholic», под которым подразумевают человека, пристрастившегося к чаю. [4]

Сейчас мало кто знает, но было время, когда в Англии местное население не употребляло чай и вовсе. Переломный момент пришелся на 1664 год, когда Карл Второй получил в дар несколько фунтов высушенных листьев чайного дерева от купцов, представлявших Ост-Индскую компанию. С того времени англичане начали высоко ценить необычный аромат, приятное послевкусие и исключительные целебные свойства напитка.

Любопытно, что тогда впервые появилась хорошо знакомая современникам традиция употребления чая в сочетании с молоком. В чашку сначала наливают молоко и лишь после этого добавляют ароматную заварку.

Связано это с опасением повредить изысканные фарфоровые изделия, распространенные при дворе, горячей жидкостью.

Несмотря на то, что традиции английского чаепития исполнилось несколько столетий, она не утратила своей актуальности. При этом существует несколько негласных правил по завариванию английского чая. В Великобритании предпочтение отдают цейлонским и индийским сортам напитка. Китайские ингредиенты здесь не в почете.

Секрет английского чая заключается в том, что его заваривают исходя из того, что более не будут разбавлять кипятком после разлива в чашки. На один заварник берут в среднем 5-6 ложек сухих ингредиентов (из расчёта по 1 ч ложке на каждого человека). Продолжительность настаивания чая не должна превышать 5 минут, после чего разливают по посуде.  [4]

Полноценная чайная церемония предполагает наличие следующих атрибутов:

• сливки или молоко;
• небольшой кувшинчик с кипятком (чтобы можно было долить в заварничек);
• чайник, наполненный чаем;
• ситечко;
• коричневый и белый сахар;
• несколько чайных ложек.

Очень часто все это дополняет композиция из угощений (сэндвичи прямоугольной или треугольной формы, сконы, сливочное масло, домашние джемы, свежие пирожные, масло и мёд).

Традиционно, чай в Англии употребляют несколько раз в течение дня:

• первый раз чаем наслаждаются ранним утром – около 6:00 утра, некоторые пьют его непосредственно в постели;
• следующее чаепитие начинается около 8 утра. В Англии это время известно как «English Breakfast». Подавать принято листики тщательно скрученные, формирующие бодрящий и довольно крепкий напиток, которые разгоняет последние нотки сна;
• ближе к 11:30 наступает время ланча. В этот период также принято наслаждаться чаем;
• в средине рабочего дня напитком наслаждаются в 4 часа, это время известно как «tea break»;
• вне зависимости от политической обстановки в стране и погоды за окном в 17:00 миллионы англичан пьют чай. Этот период по всему миру известен под названием «five-o’clock»;
• после напряженного рабочего дня местные граждане придаются мыслям, наслаждаясь «высоким чаем» — ароматным и густым напитком настоящих аристократов.

1.2.Традиции чаепития в России

История чаепития на территории Российской Империи началась со средины 17 столетия. Именно в те года первая продукция китайского происхождения просочилась в отечественные семьи. Об этом упоминается в книге В. Похлёбкина, в которой описывается чай и его история. Тогда чай называли "китайской травой", и привычного названия "чай" он еще не имел. [3]

Популярность и массовость продукт приобрел только в 19 веке, а до этого времени им наслаждались исключительно государственные деятели и состоятельные купцы. [5]Ведь исконно русскими являются сбитень и  чаи, приготовленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и других растений.

  За долгое время существования чая в России сложились определенные чайные традиции, многие из которых известны до сих пор. Особенность русского чаепития, прежде всего, заключалась в богатом убранстве стола. С напитком подавали огромное количество угощений — выпечку сладкую и несладкую, варенья, сахар и другие лакомства. Чаепитие обычно становилось долгим мероприятием, вполне нормальным было выпить шесть-семь чашек подряд. Кроме того, чай пили в самых разных ситуациях — во время торжества, с семьей или при встрече гостей.

В чем же основное своеобразие русского чаепития? Главный атрибут старинной русской чайной церемонии – это самовар. Его обычно ставили либо на середину большого обеденного стола, либо на отдельный маленький столик. Для сервировки подбирали цветные скатерти и салфетки ручной работы. Середину стола покрывали узкой дорожкой, на которую ставили тарелки с угощением. На блюдце ставилась чашка ручкой вправо, а за чашку также ручкой вправо кладется чайная ложечка. Также для каждого гостя слева от чашки была предусмотрена маленькая тарелка для угощения. Сливки, сахар, заварочный чайник ставятся на стол. Одной из важных составляющих русского чаепития является лимон, нарезанный тонкими кружочками. Необходимо вскипятить воду, прогреть заварочный чайник, засыпать заварку, залить ее кипятком, перемешать, закрыть заварник крышечкой и накрыть его салфеткой. Нужно заваривать чай около 7 минут. В процессе заваривания чая для русского чаепития возможны нюансы. Например, можно «женить» чай, переливая заварку из заварочного чайника в чашку и обратно, а потом разбавляется кипятком в чашке. Это является основной особенностью русского чаепития.

Русская чайная церемония всегда была богата разносолами. К чаю можно подавать практически все: бутерброды и пирожки с разными начинками, сладкие и соленые печенья, кексы, изделия из сдобного теста, шоколадные конфеты, лимон, мед. Исключительно русской является традиция пить чай с вареньем.    Ароматный и очень вкусный чай дополняли сладостями, молоком, мёдом и душистыми  травами. В такой обстановке решались не только семейные вопросы, но и большинство дел государственной важности. Церемония чаепития происходила на просторных и изысканных верандах, с которых открывался вид на окружающие земли, сад, речку или ставок. В некоторых старых деревушках их можно увидеть и поныне.

Практическая часть.

Круговорот событий и стрессы, сопровождающие каждого человека, способствуют тому, что связь с историческим прошлым и вековыми традициями постепенно теряется. Я считаю нельзя забывать о своих традициях, в частности о традиции чаепития, ведь она всегда отличалась самобытностью, богатством и яркостью. Именно поэтому мною было разработано внеклассное мероприятие «Традиции чаепития в Англии и России», которое может быть проведено для учащихся 7 классов, а так же их родителей.

Для проведения мероприятия класс делится на 2 команды. Им дается домашнее задание - испечь традиционный английский кекс(для первой команды) и традиционный русский пирог (для второй команды). Также нам понадобятся карточки с заданиями для проведения викторины, чайные приборы для проведения чаепития в английском и русском стилях. В качестве жюри приглашаются учителя английского и русского языков.

Заключение

    Изучив найденную литературу, поработав в Интернете, я узнала много нового и интересного о таком вроде бы привычном процессе, как чаепитие.

На основании этого я сделала следующие выводы:

• Британцы являются самыми большими любителями чая в Европе.

Согласно английским представлениям о культуре чаепития, к столу, независимо от времени суток, подаются несколько разных видов чая, чтобы каждый мог выбрать чай согласно своим предпочтениям и настроению. Это — проявление уважения, которым пронизан весь ритуал английского чаепития. Чай - самый национальный напиток для всех слоев общества и важная часть британской жизни.

• Российские традиции чаепития появились давно и раньше английских.

Традиции чаепития, укоренившиеся в России, предполагают в первую очередь возможность испить чаю в приятной компании за душевным разговором. Как правило, чайное застолье длится несколько часов, гости ведут неспешную непринужденную беседу. К сожалению, в настоящее время традиция русского чаепития с самоваром утеряна. А ведь во многом благодаря самовару и сформировалась традиция русской чайной церемонии, как неспешного времяпровождения.

•  Традиции чаепития в России и в Британии объединяет то, что чай – один из самых распространенных и любимых напитков этих стран.
• Проведение мероприятия, которое содержит информацию об истории и особенностях традиции чаепития в России и Англии, поможет расширить познания о русском и английском чаепитии. 

Список литературы

1. George Mikes., «How to Be A Brit». Penguin Books Ltd, 1986, 272 с.
2. Гликин В., Школьный праздник «Чай. Как он вкусен и приятен!»,

 Журнал «Воспитание школьников» №3, 1990, Педагогика, с. 74 - 78.

3.   Похлёбкин В. В. Чай. - М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. 

4.    http://chaemania.ru/traditsii-chaepitiya-v-anglii-istoriya-i-sovremennost/

5.    http://chaemania.ru/traditsii-chaepitiya-v-rossii/

6.    http://en.wikipedia.org/wiki/Russian_tea_culture

Приложение

Сценарий мероприятия «Традиции чаепития в Англии и России»

Ход мероприятия:

1. Организационный момент.
2. Рассказ - презентация о традициях чаепития в Англии и России.
3. Мастер – класс по завариванию традиционного английского и русского чая.
4. Викторина.
5. Чаепитие.

1.Организационный момент.  Good afternoon. I am glad to see everybody. Answer please: Which letter sounds like the title of a hot drink? You are right. It is “ tea”. There are so many traditions which are connected with this hot drink. Today we are going to speak about English and Russian tea traditions.

2. Показ презентации, сопровождающийся рассказом об английских и русских традициях чаепития.

Здравствуйте, ребята! Сегодня мне бы хотелось поговорить на тему интересную для всех. Каждый из нас делает это каждый день, а некоторые и несколько раз за день. Он бывает «черный» и «белый», «по-английски» и «по-русски». Как вы думаете, о чем мы говорим? Конечно же, это чай!  Чай давно и прочно вошел в жизнь русского человека, чаепитие стало неотъемлемой, очень важной составляющей общественной жизни.  И вот уже три столетия в России без чая не обходится ни одно семейное торжество, ни одна дружеская встреча. За чаем проходят задушевные посиделки, обсуждаются важнейшие новости и просто отдыхают. С чего же началась русская традиция пить чай? (слайды 1-6) В России чай пьют в среднем шесть-семь раз в день. Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. За русским чайным столом не принято молчать, как, например, в японской традиции. Молчание – это знак неуважения к хозяевам и гостям. Беседа, общение – очень важная часть чаепития. (слайды 7- 9)А что же в Англии? (слайд 10)  Несмотря на то, что традиции английского чаепития исполнилось несколько столетий, они не утратили своей актуальности. (слайды 11- 12).

3.Мастер – класс по завариванию чая.

Поведение за столом и его убранство, несомненно, очень важны, но не менее важно правильно заварить чай! И сегодня я предлагаю вам узнать, как заваривать традиционный чай «по-русски» и «по-английски». Секрет английского чая заключается в том, что его заваривают исходя из того, что более не будут разбавлять кипятком после разлива в чашки. На один заварник берут в среднем 5-6 ложек сухих ингредиентов из расчёта по 1 ч ложке на каждого человека. Продолжительность настаивания чая не должна превышать 5 минут, после чего разливают по посуде. (Рассказ сопровождается завариванием чая.)

Для чая «по-русски» необходимо вскипятить воду, прогреть заварочный чайник, засыпать заварку, залить ее кипятком, перемешать, закрыть заварник крышечкой и накрыть его салфеткой. Нужно заваривать чай около 7 минут. Интересно, что и в Англии, и в России существуют различные рецепты заваривания чая, их вы можете увидеть на экране (слайды 13-14).

4. Викторина. Теперь, пока чай заваривается, я предлагаю провести «чайную» викторину.

Конкурсное задание 1. “Что думают сами англичане о чае”

Let’s read and translate some English proverbs about tea. Давайте прочитаем и переведем несколько английских поговорок о чае. (Каждая команда получает карточку с 5 английскими пословицами, которые она должна перевести.) 

Card 1

1. Seven cups of tea wake you up in the morning, nine cups of tea will put you to sleep at night. (Семь чашек чая заставят вас взбодриться утром, девять чашек помогут вам уснуть вечером.).
2. Tea must be strong, hot and sweet like woman’s kiss. (Чай должен быть крепким, горячим и сладким как поцелуй женщины).
3. Tea in town is for guests’ treating tea, in village is for enjoying oneself.(В городе чай - гостям угощенье, в деревне - себе наслажденье).
4. Tea is tastier in a good cup.(В хорошей посуде и чай вкуснее).
5. You drink tea, you live hundred years. (Чай пьешь- до ста лет проживешь).

Card 2

1. If you are hot, tea will cool you down, and if you are cold, it will warm you up.(Если вам жарко , чай поможет вам охладиться, а если вы замерзли, он согреет вас).
2. Three comforts of old age: fire, tea and reading.  (В старости есть 3 удобства: огонь, чай и чтение).
3. You are respected when you are with tea treated. (Коль чаем угощают, значит уважают).
4. Tea is stronger if it is drunk with a close friend.(Чай крепче,если он с добрым другом разделен).
5. Tea drinking is not like wood chopping. (Чай пить - не дрова рубить).

Конкурсное задание 2. Пазлы. Командам предлагается собрать части русских пословиц о чае.

Card 1

Чай пить – долго жить.

Чай пить – не дрова рубить.

За чаем не скучаем – по шесть чашек выпиваем.

Card 2.

Выпей чайку – забудешь тоску.

С чая лиха не бывает.

Самовар кипит, уходить не велит.

Конкурсное задание 3. Кроссворд.

Командам выдаются одинаковые кроссворды, кто быстрее найдет все слова.

Конкурсное задание 4. Домашнее задание.

Идет представление испеченных пирогов, даются рецепты их приготовления.

5.Чаепитие.

Ну, а теперь прошу всех к столу. Приятного чаепития! (Во время чаепития жюри подводят итоги и награждают участников.)

До проведения мероприятия класс делится на 2 команды. Им дается домашнее задание - испечь традиционный английский кекс(для первой команды) и традиционный русский пирог (для второй команды). Также нам понадобятся карточки с заданиями для проведения викторины, чайные приборы для проведения чаепития в английском и русском стилях. В качестве жюри приглашаются учителя английского и русского языков.

Сценарий мероприятия «Традиции чаепития в Англии и России».

Ход мероприятия:

1. Организационный момент.
2. Рассказ - презентация о традициях чаепития в Англии и России.
3. Мастер – класс по завариванию традиционного английского и русского чая.
4. Викторина.
5. Чаепитие.

1.Организационный момент.  Good afternoon. I am glad to see everybody. Answer please: Which letter sounds like the title of a hot drink? You are right. It is “tea”. There are so many traditions which are connected with this hot drink. Today we are going to speak about English and Russian tea traditions.

2. Показ презентации, сопровождающийся рассказом об английских и русских традициях чаепития.

Здравствуйте, ребята! Сегодня мне бы хотелось поговорить на тему интересную для всех. Каждый из нас делает это каждый день, а некоторые и несколько раз за день. Он бывает «черный» и «белый», «по-английски» и «по-русски». Как вы думаете, о чем мы говорим? Конечно же, это чай!  Чай давно и прочно вошел в жизнь русского человека, чаепитие стало неотъемлемой, очень важной составляющей общественной жизни.  И вот уже три столетия в России без чая не обходится ни одно семейное торжество, ни одна дружеская встреча. За чаем проходят задушевные посиделки, обсуждаются важнейшие новости и просто отдыхают. С чего же началась русская традиция пить чай? (слайды 1-6)

В России чай пьют в среднем шесть-семь раз в день. Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. За русским чайным столом не принято молчать, как, например, в японской традиции. Молчание – это знак неуважения к хозяевам и гостям. Беседа, общение – очень важная часть чаепития. (слайды 7- 9)

А что же в Англии? (слайд 10)  Несмотря на то, что традиции английского чаепития исполнилось несколько столетий, они не утратили своей актуальности. (слайды 11- 12).

3.Мастер – класс по завариванию чая.

Поведение за столом и его убранство, несомненно, очень важны, но не менее важно правильно заварить чай! И сегодня я предлагаю вам узнать, как заваривать традиционный чай «по-русски» и «по-английски».

Секрет английского чая заключается в том, что его заваривают исходя из того, что более не будут разбавлять кипятком после разлива в чашки. На один заварник берут в среднем 5-6 ложек сухих ингредиентов (из расчёта по 1 ч ложке на каждого человека).

Продолжительность настаивания чая не должна превышать 5 минут, после чего разливают по посуде.

Для чая «по-русски» необходимо вскипятить воду, прогреть заварочный чайник, засыпать заварку, залить ее кипятком, перемешать, закрыть заварник крышечкой и накрыть его салфеткой. Нужно заваривать чай около 7 минут. Интересно, что и в Англии, и в России существуют различные рецепты заваривания чая, их вы можете увидеть на экране (слайды 13-14).

4. Викторина.

Теперь, пока чай заваривается, я предлагаю провести «чайную» викторину.

Конкурсное задание 1 “Что думают сами англичане о чае”

Let’s read and translate some English proverbs about tea. Давайте прочитаем и переведем несколько английских поговорок о чае. (Каждая команда получает карточку с 5 английскими пословицами, которые она должна перевести .) 

Card 1

1. Seven cups of tea wake you up in the morning, nine cups of tea will put you to sleep at night. (Семь чашек чая заставят вас взбодриться утром, девять чашек помогут вам уснуть вечером.).
2. Tea must be strong, hot and sweet like woman’s kiss. (Чай должен быть крепким, горячим и сладким как поцелуй женщины).
3. Tea in town is for guests’ treating tea, in village is for enjoying oneself.(В городе чай - гостям угощенье, в деревне - себе наслажденье).
4. Tea is tastier in a good cup.(В хорошей посуде и чай вкуснее).
5. You drink tea, you live hundred years. (Чай пьешь- до ста лет проживешь).

Card 2

1. If you are hot, tea will cool you down, and if you are cold, it will warm you up.(Если вам жарко , чай поможет вам охладиться, а если вы замерзли, он согреет вас).
2. Three comforts of old age: fire, tea and reading.  (В старости есть 3 удобства: огонь, чай и чтение).
3. You are respected when you are with tea treated. (Коль чаем угощают, значит уважают).
4. Tea is stronger if it is drunk with a close friend.(Чай крепче,если он с добрым другом разделен).
5. Tea drinking is not like wood chopping. (Чай пить - не дрова рубить).

Конкурсное задание 2. Пазлы.

Командам предлагается собрать части русских пословиц о чае.

Card 1

Чай пить – долго жить.

Чай пить – не дрова рубить.

За чаем не скучаем – по шесть чашек выпиваем.

Card 2.

Выпей чайку – забудешь тоску.

С чая лиха не бывает.

Самовар кипит, уходить не велит.

Конкурсное задание 3. Кроссворд.

Командам выдаются одинаковые кроссворды, кто быстрее найдет все слова.

Конкурсное задание 4. Домашнее задание.

Идет представление испеченных пирогов, даются рецепты их приготовления.

5.Чаепитие.

Ну, а теперь прошу всех к столу. Приятного чаепития! (Во время чаепития жюри подводят итоги и награждают участников.)