Исследовательская работа "Условия проращивания семян киви"

Воронежская область

Лискинский муниципальный район

Муниципальное казенное образовательное учреждение

«Совхозная средняя образовательная школа»

Научно – исследовательская работа

«Условия проращивание семян киви»

Автор: Кузнецова Вероника,

 учащаяся 9 кл.,

Руководитель: Толкунова Ю.В.,

учитель биологии

2017

Содержание 

1. ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………….3

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1.  Внешний вид, условия выращивания и родина растения…………………5

2.1.2. Виды киви…………………………………………………………………..5

2.2. История киви…………………………………………………………………9

2.2.1 Киви в древности ….……………………………………………………….9

2.2.2. Киви проникает в Европу ………………………………………………..10

2.3. Вкусовые качества, калорийность и пищевая ценность киви …………..10

2.3.1. Применение киви в  кулинарии и  медицине …………………………...12

3. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

3.1. Анкетирование ……………………………………………………………..14

3.2. Практическая работа экспериментальная часть «Проращивание семян  киви  в домашних условиях»……………………………………………………15

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….17

5. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИНТЕРНЕТ-ИСТОЧНИКОВ ……………….18

6. ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………………19

ВВЕДЕНИЕ

Подоконник с комнатными растениями  

может стать замечательной лабораторией,

работая   в   которой,   нетрудно  научиться

 ухаживать за растениями,   размножать  их

  семенами,    отводками      и     черенками;  

прививать  и  скрещивать  их,   а  главное,

научиться наблюдать  за ними  и  любить.

 Н. Верзилин

       В цветочных магазинах можно найти растение на любой вкус, но гораздо интереснее самому вырастить его из семян.

      Идея вырастить растение из семян экзотических фруктов не нова. Люди давно выращивают таким способом лимон, мандарин, финиковую пальму.

В нашем кабинете биологии уже растут  лимон, мандарин, финиковая пальма, выращенные юннатами биологического кружка.

Прежде чем выращивать растение из семени, необходимо выяснить, в каких условиях оно растет у себя на родине. Растение, плоды которого мы использовали в эксперименте киви, произрастают в тропических влажных лесах, которые простираются приблизительно на 120 по обе стороны от экватора и занимают примерно 850 млн. га. Наиболее характерная черта климата – постоянное равновесие между температурой воздуха днем и ночью в течение всего года. Днем температура выше 33-350, а ночью – не ниже 20-230С. Воздух большую часть года насыщен водяными парами, влажность более 90%. За год выпадает 2000-4000 мм осадков. Солнце появляется ежедневно.

Постоянно благоприятные условия привели к формированию и расцвету вечнозеленых видов, растущих непрерывно [1]. Изучение условий произрастания растений в природе необходимо для того, чтобы создать им комфортные условия на подоконнике.

          Мы приглашаем вас познакомиться с этим уникальным растением, узнать рецепты употребления киви при различных заболеваниях и в кулинарии, а так  же удивиться богатой истории и долгому пути, который прошел этот невзрачный фрукт, завоевавший весь мир и научиться выращивать его самим.

          Проведя опрос среди взрослых и детей нашей школы, мы выяснили, что мало кто знает, что киви - ягода. А о жизненной форме этого растения и условиях его выращивания не знает никто. Но очень многие хотели бы с ним познакомиться. И мы решили узнать, можно и прорастить киви из семян.

Итак, объект нашего исследования – киви.

Предмет исследования – условия прорастания семян киви.

Таким образом, цель моей работы:

- прорастить семена киви в домашних условиях.

Для достижения этой цели мне необходимо было решить следующие задачи:

1) научиться получать нужную информацию из различных источников (узнать о происхождении  киви);

2) изучить особенности роста, развития этого экзотического растения, обосновать возможности выращивания его в домашних условиях и создать условия для развития растения;

3) узнать, пользу или вред приносит человеку при ив пищу и в других целях (для кондитерских и медицинских нужд, а так же как декоративное растение).

4) изучить состав этого растения.

Гипотеза исследования: при благоприятных условиях возможно проращивание семян киви в домашних условиях.
Методы исследования:

• исследовательский;
• анкетирование;
• статистические;
• наблюдение;
• фотофиксация;
• библиографический;
• эксперимент

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Внешний вид и родина растения

Киви, или Актинидия (лат. Actinidia) — род деревянистых лиан семейства Актинидиевые (Actinidiaceae).

Название растения произошло от слов с греч. «aktis» — звезда, «aktinos» — луч, «eidos» — вид (за лучистое расположение столбиков завязи).

Киви — название плодов культурных сортов растений, принадлежащих к роду Актинидия, виду Актинидия китайская (лат. Actinidia chinensis) или Актинидия деликатесная (лат. Actinidia deliciosa).

Настоящая родина киви – Китай, в Европе его называли «китайским виноградом» или «китайским крыжовником». А сами жители Китая называют киви «обезьяньим персиком».

Растение киви получило своё название за сходство формы его опушенного плода с телом птички киви. Фирма, которая впервые представила данный товар на рынке, также называлась Kiwi, а на эмблеме у неё была та самая птичка киви  [2]

2.1.2. Виды  киви

Актинидия китайская/деликатесная или Киви (Actinidia chinensis/deliciosa) — лиана длиной 8-10 м. Молодые побеги красновато-коричневые или зеленоватые, опушены жесткими бурыми волосками. Почки почти полностью скрыты во вздутых листовых подушечках, покрытых волосками.

Листья крупные, опушенные, длиной 6-17 см, шириной 6-15 см. Цветки двудомные, оранжево-желтые, собраны в соцветие полузонтик, с многочисленными тычинками. Чашелистики продолговато-яйцевидные, коричневатые, снизу войлочные, с пятью лепестками.

Плоды от круглой до эллипсоидальной формы, опушенные, длиной 3-5 см, диаметром 3 см, массой 30-40 г. На вкус кисло-сладкие, очень вкусные и ароматные. В ягодах содержится 9-10% сахаров, 1,3% кислот, 1,6% протеина, а также витамины С, B1 и каротиноиды. В них найдены железо, марганец, фосфор и особый энзим актинидии. Поскольку кожица обильно покрыта волосками, при употреблении ягоды в пищу ее снимают. [2]

Актинидия Коломикта (Actinidia kolomikta). Другие названия: изюм, кишмиш, ползун, или таежный ананас — самая распространенная и морозостойкая лиана. Вьется по опорным деревьям и опорам до 8 м. В лесах Дальнего Востока, обвивая деревья, выносит листву высоко на вершину деревьев, где цветет и плодоносит. Стебли лианы коричневые или красноватые. Кора шелушащаяся, внутри стебель имеет мягкую перегородчатую сердцевину. На молодых побегах к осени формируются почки, скрытые в разрастаниях коры в пазухе опавших листьев. Весной из скрытой почки появляется конус свернутых листочков.

В начале мая начинается рост побега и листьев. Они растут быстро, становятся ярко-зелеными. По форме листья разнообразны — от яйцевидных до удлиненноовальных, с сердцевидным основанием и заостренной верхушкой, в среднем 10 см длиной и 7 см шириной. Цельные, по краю мелкозубчатые или зубчато-пильчатые, цвет темно-зеленый, снизу светлее. По жилкам и в уголках жилок по нижней стороне листа видно опушение волосками. За 2 недели до цветения листья становятся пестрыми: белыми на кончиках, затем малиновыми, а во время цветения малиново-бело-розовыми. Черешок короткий 2–4 см, каштанового или малинового цвета.

В пазухе листьев молодого растущего побега появляются мелкие белые бутоны, которые к началу лета увеличиваются в размерах, а затем раскрываются. Цветение лиан происходит в течение 10 дней в середине июня. Каждый цветок имеет тонкую поникающую цветоножку, по 5 чашелистиков и лепестков. Диаметр цветка около 2 см. Лепестки овальной формы. Внутри цветков мужских растений хорошо видны многочисленные тычинки на тонких нитях и желтой пыльцой в пыльниках. У женских растений внутри цветка в центре виден крупный пестик с расходящимися в виде лучей звезды столбиками. Соцветия мужских лиан состоят из 2-3 одиночных цветков, женские лианы обычно несут одиночные цветки, но бывают и по 2–3.

Плоды этого вида актинидии созревают в начале августа или позднее, в зависимости от сорта. Созревание идет замедленно — в течение месяца. Плод – сочная мягкая ягода с тонкой кожицей зеленого цвета. При созревании твердая незрелая ягода сначала становится полумягкой, эластичной, затем мягкой. Собранные недозрелые ягоды вместе с созревшими дозревают в помещении за несколько дней, не теряя, при этом, вкусовых качеств. Вкус ягод приятный кисловато-сладкий, с сильным ароматом, напоминающий ананас или яблоко. Кожица тонкая, мякоть сочная. Внутри ягоды находится мягкая светло-зеленая сердцевина. На ней в семенных камерах располагаются многочисленные очень мелкие семена темно-коричневого цвета. Масса 1 ягоды – от 1,5 до 3,5 г, в зависимости от сорта и условий выращивания. Форма ягод у некоторых сортов – овальная или цилиндрическая, удлиненная, у других – укороченная цилиндрическая или коническая. Есть сорта с округлыми плодами, сплющенными с боковых сторон.

В ягодах Актинидии Коломикта содержится рекордное количество витамина С, гораздо больше, чем в любых других ягодах и плодах (в среднем около 1000 – 1200 мг/100 г, в то время как в ягодах черной смородины – 100 – 300 мг/100 г, в лимоне – 50 – 70, в малине 25 мг/100 г). Даже в ягодах актинидии китайской (киви) – содержится не более 150 – 200 мг/100 г витамина С. [2]

Актинидия Аргута (Actinidia arguta), или Актинидия острая. Мощная лиана длиной до 25 м и толщиной до 12 см. Она образует сплошные заросли в дальневосточных лесах, обвивая стволы опорных деревьев как жгутами. На вершине кроны деревьев лиана густо ветвится, и там образуются цветки и плоды. Лианы этого вида обладают мощным ростом не только у себя на родине, но и при посадке в европейской части страны. Одно из условий успешного выращивания – создание опоры в виде шпалер, пергол или лесенок. Как и у других видов, побеги гибкие, находятся в постоянном движении в первой половине лета, когда идет их интенсивный рост. Подвижная верхушка побега совершает за день несколько круговых движений, как бы в поиске опоры. При встрече с твердой опорой в виде перекладин или проволоки шпалер, побег начинает обвиваться вокруг нее. Стебель отличается от стебля других видов актинидии не только своей толщиной, но и светло-серым цветом коры. По мере роста стебля кора ежегодно отслаивается и таким образом идет утолщение стебля. На одревесневших побегах видны рассеянные по ним светлые чечевички округлой формы. Летом в пазухе листьев закладываются почки. На вызревших к осени побегах почки хорошо видны, но они имеют свою особенность: полностью скрыты в листовых подушках. Вероятно, это одно из приспособлений к перенесению зимних морозов, сохранения почек зимой. Обычно к осени большинство побегов на растении одревесневают, но обязательно остаются 1–2 побега неодревесневших, продолжающих рост до глубокой осени. Они не всегда переносят суровые зимы. Однако большинство побегов на растении вовремя заканчивают рост и успешно перезимовывают. Листья широкоовальной правильной или яйцевидной формы, длиной 13–14 см и шириной 6–7 см. Очень плотные, почти кожистые, блестящие, темно-зеленые сверху и матовые светло-зеленые с нижней стороны листовой пластинки. Верхушка листа всегда заострена, а основание – округлое. По краю листья мелкопильчатые, с мелкими тонкими зубчиками. Черешки листьев (3–4 см) часто контрастны по цвету, составляют по длине около половины листовой пластинки. Имеют цвета от терракотового до ярко-малинового. Молодые лианы, еще не вступившие в плодоношение, уже имеют очень декоративный вид. Они переплетают гибкими стеблями опору и благодаря широкоовальным листьям и обилию листвы создают живую зеленую стену. Листья к осени приобретают красивую желтую окраску и долго остаются на лиане до начала заморозков. В отличие от других видов актинидии, в течение лета листья не меняют своей окраски.

Цветение начинается в конце июня – начале июля. Цветки правильной формы, с 5 чашелистиками и 5 лепестками. Лепестки белые, с зеленоватым оттенком, диаметр цветка около 2 см. Цветоножки короткие, поникающие, светло-зеленые. Чашелистики светло-зеленые. В раскрывшемся мужском цветке видны многочисленные тычинки – на тонких нитях с качающимися пыльниками черного цвета. У женских лиан в центре цветка виден крупный пестик, а вокруг многочисленные мелкие сидячие на коротких нитях тычинки. Пыльца в пыльниках черного цвета, что придает цветкам и соцветиям привлекательность. Обычно у мужских лиан в соцветиях собрано по 3 цветка, женские чаще имеют одиночные цветки.

Плодоношение при благоприятных условиях обильное, в среднем 10–20 кг с лианы. Декоративность лиане придают крупные плоды, расположенные в пазухе листьев, на коротких побегах или ближе к основанию длинных побегов. Они висят гроздьями, украшая лианы до самой осени. Сформированные несозревшие плоды твердые, светло-зеленые, созревают поздно. Срок созревания у них зависит от сорта – есть позднеспелые и ранние. Самое раннее созревание наступает в первых числах сентября. Плод – сочная многосемянная ягода, относительно крупная, с приятным сладким или кисловато-сладким вкусом с сильным ананасовым или иным фруктовым ароматом. При созревании ягода становится сначала полумягкой, упругой, затем мягкой и изменяет цвет.

Плод – сочная ягода с многочисленными семенами продолговато-эллиптической формы. Ягоды удлиненной овальной формы, темно-пурпурного цвета, с гладкой кожицей. Плодоножка разветвленная, в пазухе листа обычно развивается по 2–3 плода. Ягоды сладкие, сочные, мягкие, с тонкой кожицей. Кожица и мякоть внутри одинакового пурпурного цвета. [2]

Актинидия Джиральда (Actinidia giraldii) — очень редкий вид актинидии, занесена в Красную книгу Дальнего Востока. Вид, близкий к актинидии острой, от которой в основном отличается более тонкими листьями, развитым щетинистым опушением и крупными плодами. Лиана имеет мощные стебли с перегородчатой, мягкой сердцевиной. Молодые побеги очень быстро растут, обвивая опору – деревья или шпалеры. Высота растений на опорных деревьях достигает 7–8 м.

Листья крупные, плотные, яйцевидной формы, со слабо сердцевидным или тупым основанием и заостренной верхушкой. По краю листья крупно-пильчатые, с длинным черешком, достигающим в длину более ? листовой пластинки. С верхней стороны листья темно-зеленые, снизу светлее, редко опушены по жилкам и их уголкам. В пазухе листьев образуются бутоны, затем раскрываются цветки. Собраны по 2–3 в соцветии у мужских лиан и одиночные у женских растений. Мужские тычиночные цветки имеют многочисленные тычинки с черными пыльниками. Женские цветки также, как и у других актинидий, обоеполые, т.е. в центре находится крупный пестик с расходящимися лучеобразно столбиками и рыльцами и вокруг многочисленные мелкие сидячие тычинки. Пыльца в них черного цвета, лепестков и чашелистиков по 5, лепестки белые с зеленоватым оттенком. Опыление перекрестное, от цветка к цветку пыльцу переносят насекомые (пчелы, шмели).

Созревание плодов наступает в начале сентября. Плоды крупные, со средней массой 10,8 г. Форма ягод бочковидная, укороченная, сжатая с боковых сторон. У основания ягоды есть глубокая воронка. Основание и верхушка тупые с засохшими остатками пестика. Поверхность ягоды бугристая, цвет грязно-зелёный. Кожица тонкая. На поперечном срезе видно 26 семенные камеры и уплощенную сердцевину. На продольном срезе она занимает 23 диаметра ягоды. Плодоножка длиной 2 см прочно соединена с ягодой. В плоде содержится от 85 до 272 семян. Вкус сладкий, с сильным ананасово -яблочным ароматом. [2]

2.2. История киви

2.2.1. Киви в древности

Родиной актинидии китайской, как свидетельствует ее название, является Китай, где ее собирали в дикорастущих зарослях еще 800 лет до н.э.

Однако промышленное значение эта культура приобрела сравнительно недавно, в последние 3-4 десятилетия. Современный промышленный ассортимент культуры был создан в Новой Зеландии, куда в 1906 г. впервые завез семена китайской актинидии Дж. Макгрегор. Путешествуя по Китаю, в долине Янцзы он обратил внимание на необычное растение, которое местные жители называли «минхаутау» или «обезьяний персик». Ярко-зеленая кисловатая мякоть этих плодов имела сходство с крыжовником, и он назвал это растение «китайским крыжовником».

Садовод А. Эллисон, которому были переданы семена, в результате продуктивной селекционной работы создал первые крупноплодные сорта. Из Новой Зеландии растение начало триумфальное шествие по всему миру.

Сама культура получила современное название от имени небольшой бескрылой птицы киви, живущей на островах Новой Зеландии и украшающей герб этой страны. А благодарные новозеландцы соорудили в честь киви величественный памятник, который возвышается на острове Северный над заливом Пленти. [3]

2.2.2.  Киви проникает в Европу

В ХIX веке китайскую лиану завезли на Новую Зеландию и новозеландский садовод Александр Эллисон окультурил это растение которое стало приносить съедобные плоды. Но длительное время киви оставался местным новозеландским продуктом и только много лет спустя еще один новозеландец Джеймс Маклоклин, бывший почтовый служащий, оставшись без работы, занялся экспортом этого экзотичного фрукта. И весьма удачно. За несколько лет, киви стал популярен во многих странах мира. Американские солдаты, бывавшие в Новой Зеландии, завезли семена этого растения в Америку, где его с успехом стали культивировать, и благодаря селекционной работе плоды со временем приобрели привычный для нас вид и вкус. Теперь киви выращивают в южных районах США, в Мексике, в Южной Америке. Сейчас плод весит от 100 до 160 грамм и намного вкуснее своего китайского прародителя. За свой вид, напоминающий маленькую сидящую птицу киви, новый сорт тоже прозвали киви. Со временем киви распространился практически по всем континентам. В Южной Америке, в Чили выращивают только один сорт - Hayward. Он был завезен в Чили в начале 80-х годов ХХ века, прекрасно адаптировался в местных климатических условиях и сейчас Чили один из ведущих экспортеров киви в мире. Чилийские киви по виду напоминают лимон. Размер в длину около 8 см. Вес в среднем 150 грамм. [4]

3. Вкусовые качества, калорийность и пищевая ценность киви

Киви покрыты тонкой, рыхлой коричневой кожурой, внутри маленькие тёмные косточки. Вкус от кисловатого до сладкого, чем - то напоминает вкус клубники или ананаса. Чаще всего у нас продаются киви с нежно-зеленой мякотью. Иногда к нам завозят киви без волос. Это «лысый» плод под названием GOLD. Его плоды вкуснее «мохнатого», но и значительно дороже. [4]

 Калорийность и пищевая ценность киви

Калорийность — 47 кКал

Белки — 0,8 гр

Жиры — 0,4 гр

Углеводы — 8,1 гр

Пищевые волокна — 3,8 гр

Органические кислоты — 2,5 гр

Вода — 83,8 гр

Ненасыщеные жирные кислоты — 0,1 гр

Моно- и дисахариды — 7,8 гр

Крахмал — 0,3 гр

Зола — 0,6 гр

Насыщеные жирные кислоты — 0,1 гр

Витамины

Витамин A (ретинол) — 15 мкг

Витамин B1 (тиамин) — 0,02 мг

Витамин B2 (рибофлавин) — 0,04 мг

Витамин B6 (пиридоксин) — 0,2 мг

Витамин B9 (фолиевая кислота) — 18,5 мкг

Витамин C (аскорбиновая кислота) — 180 мг

Витамин E (токоферол) — 0,3 мг

Витамин PP (Витамин B3, Ниацин) — 0,4 мг

Бэта-каротин — 0,09 мг

Макроэлементы

Кальций — 40 мг

Магний — 25 мг

Натрий — 5 мг

Калий — 300 мг

Фосфор — 34 мг

Хлор — 47 мг

Сера — 15 мг

Микроэлементы

Железо — 0,8 мг

Цинк — 0,29 мг

Йод — 2 мкг

Медь — 135 мкг

Марганец — 0,21 мг

Фтор — 14 мкг

Молибден — 10 мкг

Бор — 100 мкг

Кобальт — 1 мкг

Алюминий — 815 мкг  [6]

В киви содержится много витамина С (1 киви в день покрывает суточную норму данного витамина). Как известно, витамин С укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды, повышает сопротивляемость Состав и полезные свойства киви организма всевозможным инфекциям, помогает организму бороться со стрессом. Кроме того, киви содержит много магния, минеральных солей (калия) и клетчатку (которая способствует выведению из организма холестерина и нормализует пищеварение). [7]

 Польза киви

Киви – это исключительно диетический продукт, насыщенный витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Плод на 84% состоит из воды, по 1% занимают жиры и белки, а 10%-это медленные углеводы. Киви – очень низкокалорийный фрукт, всего 48 ккал/100 г.

Витамина С в киви больше, чем в цитрусовых. Фрукт содержит витамин Е, в котором обычно чувствуют нехватку при низкокалорийных диетах, ведь типичный источник витамина Е – это орехи.

Вопру гриппа все полезные свойства киви проявляются наиболее полно – ведь это прекрасный стимулятор иммунитета, и что немаловажно природный! [8]

2.3.1. Применение киви  в кулинарии и медицине

• кулинария 

Обратите внимание

Уникальность киви заключается в том, что витамины, содержащиеся в фрукте, не разрушаются при термической обработке из-за высокой кислотности мякоти плода. Это означает, что консервирование киви – это не бессмысленная трата времени, а реальное хранение витаминов.

Употребляют плод не только в свежем виде. Часто готовят джемы, варенье, мармелады, соки, напитки. Вкусной бывает и начинка для пирогов. Некоторые делают вообще из киви ликеры и настойки. Салаты с киви подают к мясным блюдам. Некоторые маринуют мясо для шашлыка кожурой от киви вместо уксуса. Шашлык от этого приобретает приятный ароматный запах и отменный вкус. [8]

1.Конфитюр из киви и крыжовника

Киви очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Крыжовник очистить от плодоножек и соцветий. Натереть цедру лимона, выжать из него сок. Крыжовник взбить 8 блендере вместе с лимонным соком. Смешать с сахаром, киви и цедрой. Положить все в кастрюлю и довести до кипения, непрерывно помешивая, пока масса не уменьшится в объёме в два раза. Затем перепить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

• медицина

Применение киви способствует регулированию устойчивости нервной системы при перегрузках, улучшает процесс обмена веществ, помогает прохождению белкового обмена. Используется как регулятор и стабилизатор сердечной деятельности (снижает риск появления гипертонии, сердечной недостаточности), обладает способностью выводить из организма антиоксиданты, способствуя, таким образом,  снижению вероятности онкологических заболеваний. [9]

Киви также используют для укрепления иммунитета, улучшения работы пищеварительной системы, считается, что киви помогает при ревматических заболеваниях, выводит соли из организма, препятствуя, таки образом, зарождению и оседанию камней в почках. [9]

Микроэлементы, содержащиеся в киви, способствуют уменьшению количества холестерина в крови и усилению стенок сосудов и микрокапилляров, уменьшая вероятность образования атеросклероза и тромбоза в крови. [9]

Для людей, которые склонны к полноте, киви можно рекомендовать как продукт, способствующий сжиганию жиров и содержащий в своем составе много клетчатки, способствующей достижению стройности фигуры. Так же киви предупреждает преждевременную седину волос. [6]

Врачи не рекомендуют давать киви детям младше 5 лет. Исследования показали, что у маленьких детей могут проявиться такие болезни как дерматоз глотки и гортани, отек языка и коллапс. Также,  киви способен вызвать аллергическую реакцию [6]

Кожура киви

Шкурка киви содержит больше антиоксидантов, чем мякоть. Она обладает антисептическими свойствами и препятствует распространению вредных бактерий в желудке. Однако прежде чем есть киви с кожурой, его необходимо тщательно промыть. Киви со шкурой есть могут не все. Людям с наиболее чувствительно слизистой оболочкой все-таки рекомендуется чистить его перед употреблением. Мало того, что сама мякоть из-за кисловатого привкуса способно раздражать слизистые, так еще и от шкуры может разболеться язык. К тому же, если это предусмотрено этикетом, то лучше все же есть мякоть. [6]

3. Практическая часть

Организационно – подготовительный этап.

5.1. Анкетирование.

Свою подготовку к исследовательской работе начали с изучения литературы и составления анкеты. Количество опрошенных – 47.
Цель: Узнать что такое  киви. И вот какие результаты мы получили.
Вопросы 1

Киви – это:

1. фрукт
2. ягода

ВЫВОД: Большинство респондентов (83%)  считают, что это фрукт.

Вопросы 2. Знаете ли вы или видели как растет киви? Если да, то как оно выглядит? (дерево, кустарник, трава, лиана)

Не видели и не знают ка растет киви – 60%

Считают, что киви-дерево – 18%, кустарник – 4%, трава – 18%.

ВЫВОД: Результаты опроса показали, что большая часть опрошенных не владеют информацией о жизненной форме киви.

Вопросы 3. Знаете ли вы в каких странах выращивают киви или в каких климатических условиях они растут?

В жарких странах – 53%

Не знают -47%

ВЫВОД: Большинство респондентов считают, что киви выращивают в жарких странах.

Вопрос 4. Как вы считаете, можно ли вырастить киви в домашних условиях? Почему?

Нет – 22%

Да, создав теплые условия и уход – 78%

Вопрос 5.  Обладает ли киви полезными свойствами?

Да, но не знают какими -100%

ВЫВОД: Значительная часть опрошенных хотела бы узнать об этом растении и его чудодейственных свойствах. Большиство из респондентов не видели это растение в каком либо виде.

Практическая работа «Проращивание  семян киви  в домашних условиях»:

Цель: - изучить особенности проращивание семян киви в домашних условиях.

Объект: киви.

Сроки исследования: с 23 марта  2016  года до 2 июня 2016 года.

Условия опыта: светлая комната,  пластиковые контейнеры,

искусственный полив (полив через пульверизатор), комплексное удобрение.

Фиксирование наблюдений: дневник «Проращивание киви».

Ход работы:

Выбрали зрелые плоды с неповрежденной кожурой, извлекли из них семена и очистить от мякоти. При этом старались не повредить целостность маленьких семечек.

 Семена вынули из  плодового тела и отделили от мякоти. Хорошо промыли на мелком сите.

Разложили  семенам на влажной марле, поместили  на блюдце и накрыли  полиэтиленом, чтобы не допустить пересыхания семян.

Спустя 2-3 дня, когда семена раскрылись (проклюнулись) посеяли их в отдельные контейнеры с предварительно увлажненной смесью чернозема, торфа и песка.

Почва была   постоянно увлажненной, но  не допускали застоя воды. Поэтому на дно контейнера  положили дренаж (керамзит) и опрыскивали всходы из пульверизатора. Место для растения выбрали теплое и солнечное:  подоконник, расположенный на южной стороне.

Накрыли пластиковые контейнеры полиэтиленовыми пакетами и поместили на подоконник. Проростки появились через 4 недели.

Таким образом, при благоприятных условия у нас получилось прорастить семена киви в домашних условиях. Мы планируем в дальнейшем, получить цветущее растение – киви в домашних условиях.

ВЫВОД:

1. Чтобы вырастить киви из семян в домашних условиях, нужно выбрать зрелый плод с неповрежденной кожурой, извлечь из него семена и очистить от мякоти. При этом, не повреждая  целостность маленьких семечек.
2. Семена тщательно промыть водой несколько раз, просушить на салфетке, разложить их на влажной марле, а затем прикрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать пересыхания семян. Поставьте семена  в теплое место.
3. После того, как  семена раскроются, проклюнутся, посеять  их в отдельные контейнеры с предварительно увлажненной смесью чернозема, торфа и песка и накрыть полиэтиленовой пленкой.
4. Киви должно расти в постоянно увлажненной почве, но важно не допускать застоя воды. Поэтому на дно контейнера следует положить дренаж (керамзит) и опрыскивать всходы из пульверизатора. Место для растения лучше выбрать теплое и солнечное: подойдет подоконник, расположенный на южной стороне.

5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Научно-исследовательская работа  позволила выяснить, что киви - ценная ягода. Она имеет большое значение для питания и здоровья человека, содержит витамин С и многие другие полезные вещества.

Проведенные исследования показали, что в наших местных условиях можно проращивать семена киви в домашних условиях при соблюдении определенных правил.

Для нас, приобретённый опыт и практические навыки помогут не только в быту, но и в правильной организации и планировании любой исследовательской деятельности. Очень понравилось проводить исследования.

Используйте эту экзотическую ягоду в кулинарии и для укрепления своего здоровья   и своих родных и будьте здоровы!

6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИНТЕРНЕТ- ИСТОЧНИКОВ .

1.Гроздова Н.Б. Занимательная дендрология .-М.: Лесная промышленность, 1997.

2. [Электронный ресурс] http://flora.dobro-est.com/kivi-aktinidiya-actinidia-opisanie-vidyi-i-vyirashhivanie-kivi-lechebnyie-i-drugie-poleznyie-svoystva-kivi.html

3.[Электронный ресурс] http://easy-cooking-club.com/site/exotic_fruits/subtropic_raznoplod_cultures/kiwi.html

4. [Электронный ресурс]  http://national-travel.ru/america/flora-fauna/kivi.html

5. [Электронный ресурс] http://svetlana.ucoz.ua/blog/kivi_ili_aktinidija_lat_actinidia/2012-08-05-257

6. [Электронный ресурс] http://svetlana.ucoz.ua/blog/kivi_ili_aktinidija_lat_actinidia/2012-08-05-257

7.      [Электронный ресурс]  http://kuhnya.syty.ru/vsio_o_produktah/kiyviy/2.html

8. [Электронный ресурс] http://vsaduidoma.com/2013/11/06/kivi-frukt-vyrashhivanie-posadka-razmnozhenie-i-uxod/

9. [Электронный ресурс] http://useful-food.ru/kivi/

10. [Электронный ресурс]  http://zefira.net/biskvitnye-pirozhnye-s-kivi/

Приложение 1

Кулинарные рецепты

1.Бисквитные пирожные с киви

Ингредиенты:

1. Яйцо 3 шт.

2. Сахар 200 г.

3. Мука 1 ст.

4. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

5. Шпинат 100 г.

6. Ванилин

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 250 г.

2. Сливки жирностью не менее 36% 200 мл.

3. Сахарная пудра 1 ст.

4. Киви 600 г.

Приготовление: Возьмите самый большой противень из духовки и застелите его бумагой для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом.

Белки отделите от желтков. Белки взбейте до пышной массы (мягких пиков), добавьте 100 грамм сахара и взбейте еще раз, чтобы получилась густая масса, как для безе.

Желтки взбейте с оставшимися 100 граммами сахара, ванилином.

Желтковую массу соедините с белковой, не взбивая, а аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.

Шпинат измельчите в блендере до состояния однородного пюре, выложите в бисквитное тесто вместе с мукой, соединенной с разрыхлителем для теста. Снова все аккуратно перемешайте ложкой.

Выложите тесто на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до легкого золотистого цвета (примерно 15-20 минут).

Достаньте бисквит, остудите его и снимите бумагу.

Разрежьте тонкий бисквитный корж на две части

Маскарпоне взбейте со сливками и сахарной пудрой.

Коржи промажьте кремом, сложите один на другой и украсьте сверху торт слоем киви.

Дайте настояться пару часов в холодильнике, порежьте. Бисквитные пирожные готовы. Приятного аппетита! [10]

Приложение 2. Виды киви

1.

Киви, или Актинидия (лат. Actinidia) — род деревянистых лиан семейства Актинидиевые (Actinidiaceae)

2.Актинидия Джиральда (Actinidia giraldii)

3.Актинидия Коломикта (Actinidia kolomikta).