Этиловый спирт в жизни человека

Слайд 1

Проектно-исследовательская работа по теме «Этиловый спирт в жизни человека» ОГБПОУ «Кораблинский агротехнологический техникум» РАБОТУ ВЫПОЛНИЛИ Студентки 1 курса Клинковская Анастасия и Юнкова Дарья РУКОВОДИТЕЛЬ Елманова Ольга Юрьевна

Слайд 2

Цель работы Исследовать влияние этилового спирта на различные вещества и на организм человека.

Слайд 3

Задачи работы Доказать отрицательное влияние этилового спирта на белок, содержащийся в различных продуктах. Выяснить растворимость этилового спирта. Доказать непригодность этилового спирта для развития жизни организмов. Показать отрицательное действие этилового спирта на организм человека.

Слайд 4

Теоретическая часть исследования При попадании в организм человека этилового спирта происходит снижение болевой чувствительности и блокировка процессов торможения в коре головного мозга – наступает состояние опьянения. На этой стадии действия этанола увеличивается водоотделение в клетках и, следовательно, ускоряется мочеотделение, в результате чего происходит обезвоживание организма. Кроме того, этанол вызывает расширение кровеносных сосудов. Усиление потока крови в кожных капиллярах приводит к покраснению кожи и ощущению теплоты.

Слайд 5

Теоретическая часть исследования В больших количествах этанол угнетает деятельность головного мозга (стадия торможения), вызывает нарушение координации движений. Промежуточный продукт окисления этанола в организме – ацетальдегид – ядовит и вызывает тяжёлые отравления. Систематическое употребление этилового спирта и содержащих его напитков приводит к стойкому снижению продуктивности работы головного мозга, гибели клеток печени и замене их соединительной тканью – циррозу печени.

Слайд 6

Практическая часть. Опыт № 1 Для опыта взяли белок яйца и 98% этиловый спирт.

Слайд 7

Опыт № 1 Под действием этилового спирта белок свернулся – произошла денатурация белка.

Слайд 8

Опыт № 2 Для исследования поместили фасоль в фарфоровые чашки. В фарфоровую чашку 1 налили воды, а в чашку 2 – этиловый спирт. 1 2

Слайд 9

Опыт № 2 Через 3 дня видим, что фасоль, которая была в этиловом спирте, не проросла, а фасоль, находящаяся в воде, набухла. Следовательно, этиловый спирт не пригоден для развития и жизни организмов.

Слайд 10

Опыт № 3 В фарфоровую чашку положили мясной фарш, прилили к нему этиловый спирт.

Слайд 11

Опыт № 3 Через 2 дня фарш поменял цвет, так как белки, находящиеся в нем денатурировали.

Слайд 12

Опыт № 4 В левую пробирку налили этиловый спирт, в правую – воды и в каждую добавили несколько капель растительного масла.

Слайд 13

Опыт № 4 В пробирке с этиловым спиртом растительное масло полностью растворилось. В пробирке с водой осталось на поверхности в виде не растворившегося слоя. Следовательно, этиловый спирт является хорошим растворителем.

Слайд 14

Выводы Этиловый спирт является хорошим растворителем органических и неорганических веществ, поэтому используется для приготовления лекарств. Этиловый спирт вызывает денатурацию белков. Белок яйца и мясного фарша при обработке спиртом коагулирует.

Слайд 15

Выводы Этиловый спирт оказывает разрушительное действие на человеческий организм. Избыточное потребление этанола вызывает заболевания. Даже небольшие количества алкоголя воздействуют на функционирование организма.