Исследовательская работа "История мороженого. Польза или вред для здоровья человека?"

Слайд 1

Исследовательская работа Ученика 3 «Б» класса МБОУ «СОШ №108» г.Барнаула Петрова Владислава Олеговича Руководитель : Татаренко Г.А. 20 12-2013 год Тема: История мороженого. Польза или вред для здоровья человека ?

Слайд 2

Гипотеза: -Предположим , что мороженое придумали там где всегда жарко? -Допустим , что его использовали ,чтобы охладить организм. -Что, если мороженое вредное для питания человека , или ,возможно ,полезное? Цель: Выяснить, где и когда впервые появилось мороженое. Задачи: -Когда в нашей стране стали изготавливать мороженое и чем оно отличалось от современного? -Мороженое полезное или вредное для человека? -Как научиться выбирать безопасное мороженое?

Слайд 3

Начало….. Мне всегда интересно было узнать в какой стране , кто и когда придумал мороженое. Я провёл анкетирование в своём классе и узнал, что ребятам тоже интересно знать кто придумал мороженое, полезное ли оно и как его правильно выбирать. Самые ранние упоминания о мороженом относятся ко временам императора Нерона, который приказал, чтобы ему приносили горный лед и смешивали с фруктовыми добавками, и китайскому императору Тангу, у которого был свой метод приготовления смесей из льда и молока. Мороженое скорее всего было привезено из Китая в Европу. С давних времен люди, страдая от жары, искали освежающие средства, а сладости любили во все времена. Сочетанием этих двух склонностей, очевидно, и было вызвано к жизни мороженое. «Предками» мороженого можно считать смешанные со снегом или льдом фруктовые соки, натуральные и подслащенные, которые были известны в глубокой древности, еще в каменном веке, когда никаких современных народов еще не существовало.

Слайд 4

Появление мороженого в России Ещё в Киевской Руси в древние времена на стол подавался необычный десерт. Это было замороженное, очень мелко порезанное, можно даже сказать, наструганное молоко с сахаром. Мороженым угощали величайшего полководца древности Александра Македонского — во время его походов в Индию и Персию. В его время придумали замораживать в снегу ягоды. За снегом в горы посылали рабов, а чтобы он не таял, устраивали специальные эстафеты. Кстати, именно его солдаты придумали добавлять в воду с фруктами мед и молоко. Только в 19 веке в России появилась первая машина для приготовления мороженого. А в начале прошлого века мороженое стали производить для большого количества людей.

Слайд 5

Современное мороженое. Сложными путями в течение столетий мороженое завоёвывало симпатии людей по всему миру. Сейчас эта сладость продаётся практически в любом продуктовом магазине. Существуют многие тысячи рецептов холодного лакомства! Трудно представить жаркие летние дни без холодной сладости уникального десерта – мороженого. Ванильное и шоколадное, с джемом и изюмом, в вафельном стаканчике и на палочке – разнообразие вкусов и форм только манит. Никакой ребенок не может пройти спокойно мимо киоска с мороженым, никакой взрослый не откажет себе в удовольствии хоть раз за летний сезон полакомиться сладким холодным десертом. Мы любим мороженое, но очень часто мало о нем знаем – почему эскимо называют эскимо, и чем отличается пломбир от других видов мороженого. Давайте сегодня вместе со мной познакомимся поближе с нашим любимцем – мороженым, а точнее с его видами. Эскимо́ — сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью. Пломбир — мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством яиц и с ароматическими добавками .

Слайд 6

Виды мороженого Это основные виды мороженого по составу, кроме них широкое распространение получили смешанные виды в зависимости от добавок и ингредиентов: Многослойное мороженое. Мороженое, в составе которого кондитерский жир. Мороженое, изготавливаемое из плодов, ягод и овощей с использованием молочной основы. С использованием куриных яиц. Кроме того существуют специальные виды мороженого: Диабетическое мороженое с заменителями сахара. Эксклюзивное, например, со съедобными золотыми пластинами и ценными добавками. Чаще всего его готовят на заказ и порционно. Мороженое для животных, например, для собак, содержащее по утверждению производителей витамины для блеска шерсти и не содержащее сахар. Мороженое, в составе которого присутствуют жиры растительного происхождения – кокосовое и пальмовое масло, соевое молоко. Сорбит – мягкое фруктово-ягодное мороженое с добавлением молочного жира и сухого обезжиренного молочного остатка; Фруктовый лед – замороженный сок или сладкий фруктовый напиток.

Слайд 7

Полезное или вредное для человека ? Мороженое является сладким и освежающим продуктом, пользующимся большой популярностью, особенно в жаркое время года. Оно, как и любой другой пищевой продукт, может быть как вредно для организма, так и быть полезно. Основное отличие этой сладости от других – употребление в замороженном или охлажденном состоянии. Значит, существует вероятность простуды при чрезмерном употреблении мороженого. Выясним, мороженое полезно или вредно. Мороженое полезно , так как: • Большая питательная ценность и быстрая усвояемость мороженого позволяет использовать его в качестве экспресс- питания во время поездок. • По утверждению врачей, разумное употребление мороженого может закалять горло, снижая вероятность заболеваний. • Мороженое, выработанное на молочной основе, содержит витамины A, B, D, E, P. При наличии в составе фруктов или ягод, увеличивается содержание витамина С. • Мороженое содержит необходимые организму минеральные вещества. Мороженое вредно, так как: • Большое количество калорий может привести к появлению лишнего веса при частом употреблении мороженого. . Большое содержание сахара в мороженом также не является элементом диетического питания и вредно для организма.

Слайд 8

Как правильно выбрать безопасное мороженое? Большинство людей покупают мороженое, исходя из своих вкусовых пристрастий. Кому-то по душе чистый пломбир, без наполнителей, кому-то шоколадный с орешками или обычный крем-брюле. При этом покупатели редко обращают внимание на этикетку, где описаны составляющие компоненты. Чтобы обезопасить своё здоровье, изучайте информацию на упаковке. Лучше выбирать мороженое из молочных продуктов. И, конечно же изготавливать его должны по технологиям, указанным ГОСТ ом .

Слайд 9

Вывод В завершении своей работы хочется подвести итог. Я узнал много нового и интересного о холодном десерте под названием мороженое. Моё предположение о том , что мороженое придумали для того чтобы охладиться в жаркое время подтвердилась! И на второй вопрос тоже нашёлся ответ. Польза мороженого для питания человека, очевидна- молоко, фрукты и соки входящие в его состав насыщают организм полезными веществами. А чтобы не нанести вред употребляя мороженое нужно внимательно читать состав на упаковке и конечно же знать меру , иначе ангина не заставит себя долго ждать! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!!