Исследовательская работа: «Это старое-новое лекарство»

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 1 х.Маяк

 Секция «Естествознание/здоровье»

Тема: «Это старое-новое лекарство»

                                               выполнила: Якушенко Анна, ученица 4  класса

                                           руководитель: Мощенко Лола Ибрагимовна,

                                                               учитель начальных классов

2016г.

Содержание.

Введение.

Молоко и молочные продукты каждый день присутствуют на нашем столе. Первая еда человека – это молоко мамы. С молоком  мы получаем все питательные вещества для развития и роста. К первому году рождения маленького человека мама дает ему растертый творожок с фруктами, кашки. Так мы растём и постепенно узнаём всё новые и новые продукты, забывая о молочных продуктах, которые необходимо ежедневно включать  в питание для поддержания нашего здоровья. Одним из таких продуктов является творог, в котором находится кальций, так  необходимый организму.

Тема моей работы: «Это старое-новое лекарство».

Гипотеза: ежедневное употребление творога детьми снижает риск получения травм, укрепляет кости  и  зубы.

Цель исследования: определить  роль творога в моей жизни и жизни моих одноклассников.

 Задачи:

• узнать историю появления творога;
• определить значимость употребления творога для детей;
• узнать сколько творога употребляют ученики нашей школы; 
• выяснить полезность магазинных творожков;
• научиться готовить домашний творог;
• составить буклет рецептов блюд из творога.

Объект исследования: творог.

 Методы исследования:

теоретический;

практический;

Основная часть.

2.1  Причины выбора темы исследовательской работы.

В 1 классе у меня стали болеть молочные зубы. Мы с мамой их долго лечили. Мой  врач сказал, что если не лечить зубы, то потом будут болеть и коренные. Так и вышло. Оказалось, что в моем организме было слишком много «киреешек»  и всяких  «газировок».Вот так стали разрушаться мои зубы и я не жевала, а глотала пищу – и, как следствие -  у меня стал болеть и желудок. Врач-стоматолог сразу сказал мне и маме, что если я не буду есть молочные продукты, то мои зубы разрушатся и не помогут ни какие пломбы.           Мне прописали лечение и посоветовали,  как можно больше есть молочных продуктов, особенно творог, так как в нем содержится много кальция. Что такое кальций я не знала. Это слово я впервые услышала от врача. Оно меня заинтересовало.

Мы с руководителем, обратившись  к медицинской энциклопедии, узнали, что такое «кальций». Кальций  является уникальным веществом. «Его значение для жизни настолько разнообразно, что можно с уверенностью сказать: кальций – это основа работы всего организма». [3]            

И так,  я решила узнать роль кальция и молочных продуктов в организме человека.

            2.2 Как проявляется недостаток кальция в организме?

         Про важность кальция для нашего организма знают все. Нужен он для роста и укрепления костей, сокращения скелетной мускулатуры и сердечной мышцы, свертывания крови. Получаем кальций мы только с пищей и водой. Синтезировать его наш организм не может. Оказывается, дети, в отличие от взрослых, могут восполнить кальций только с едой. «Дневная норма потребления кальция ребенком от 7 до11 лет составляет  1200 миллиграмм». [4]  Для детей источник кальция -молоко и молочные продукты. 

Я узнала что, чем  больше степень дефицита кальция, тем тяжелее ее проявления. Это переломы,  неправильная осанка, искривление позвоночника,

замедленный рост,  воспаление десен и кариес, боли в ногах и спине после физической нагрузки,  судороги в ногах. (Приложение 1)

          Про кальций мне стало все понятно. Вот почему у меня оказались такие больные  зубы, был маленький рост и болели кости ног. Моему организму не хватает кальция! А болят ли зубы и хватает ли кальция в организме моим одноклассникам? Чтобы это узнать, я провела в классе опрос, как часто они лечат свои зубы. Ведь кариес - это один из показателей нехватки кальция. Оказалось, что три одноклассника из семи в моем классе в этом году уже обращались к стоматологу. (Приложение 2) Понаблюдав за рационом в нашей школьной столовой, я увидела,  что дети не получают творог там ни в каком виде.

  Мы  с руководителем  провели опрос  у детей в начальной школе: как часто дети потребляют в пищу творог? Результаты оказались такими.  Из 26 опрошенных: очень редко - 10 человек, 1раз в месяц 10 человек,  1 раз в неделю 4 чел., каждый день 2 чел. (Приложение 3)

Из полученных фактов и результатов опроса, можно сделать вывод, что употребление творога школьниками очень мало, что указывает на недостаток кальция в организме.          

2.3. Продукция из магазина.

Я вспомнила слова врача о том, что надо как можно больше есть творог. Значит, мне ежедневно надо есть творожные сырки, которые в изобилии продаются в магазинах! Ведь они сделаны из творога  и очень вкусные!

        Мама и учитель мне возразили. Они предложили мне  сначала изучить состав всех сырков, после чего сделать для себя вывод - помогут ли они мне восполнить суточную норму кальция, а может наоборот - еще больше навредят.

На упаковке сырка я прочитала состав: творожная основа (творог, сахар-песок, масло сливочное заменитель молочного жира, краситель, эмульгаторы-Е471, лицетин, стабилизаторы Е1414, Е476, Е1422)

          Кроме изучения состава сырка я с учителем посмотрела в интернете архив передачи «Доброе утро», вошла на  страничку  «Контрольная закупка», где как раз шел разговор о сырках. [5]    После просмотра записи этой передачи,  пришлось отказаться, от идеи,  есть  сырки, так как в них кроме творога содержится еще много вредных веществ.  

            Мама решила купить в магазине обычный творог. Уже сам вид этого творога мне не понравился - почему-то творог имел сероватый,  непривлекательный цвет. На вкус он оказался сухим и безвкусным. Даже добавив туда мед и сметану, вкус творога мне не понравился.

          И всего этого мною, был сделал следующий вывод: творожные сырки из магазина есть не рекомендуется.

2.4.Творог от моей  бабушки.

         А где же взять настоящий  и полезный творог? Как здорово, что у моей бабушки есть своя корова - Победа. Она часто угощает нас парным молоком. Я предложила бабушке попробовать сделать творог самим.  Ведь приготовленный дома творог будет не только дешевле, но и лучше по вкусу. Моя  идея понравилась бабушке.  Как интересно получать вкусный новый продукт!  Я с бабушкой «поколдовала» и вот, что у нас получилось.

Предлагаю вам наш рецепт творога.(Приложение 4 )А сколько вкусных и полезных рецептов приготовления блюд и десертов мы нашли в «Кулинарной книге» Виноградовой Е.! [1]    

 Мне так понравились блюда из творога, что мы с мамой стали регулярно включать их в свой рацион.

2.5.Чудо лекарство.

        Придя на  прием к врачу, мне сказали, что эмаль моих зубов выглядит намного лучше. В этом мне помогло старое-новое лекарство «творог».

         Я поделилась своим опытом и рассказала о чудесном свойстве творога на классном часе. Мы также узнали, что  «в состав костей входят фосфор и кальций, придающий им твердость и прочность». [2]    

Я и мои одноклассники  сами пришли к выводу, что необходимо регулярно есть творог, так он  обеспечивает наш организм очень важным строительным веществом – кальцием.

Заключение.

         Проведя это исследование, я узнала, что творог – не только важный, но и очень вкусный продукт.  

Моя работа привела меня к следующему:

        Во-первых,  я  прибавила  в росте  на 5 см.

        Во-вторых, у меня нет кариеса.

        В-третьих, улучшилось и мое эмоциональное здоровье. У меня нормальный сон, я танцую, пою. Я радуюсь!

        Практическая значимость моей работы заключается в том, что любой ребенок может сам восполнить недостаток кальция в организме при помощи простого способа получения суточной нормы кальция, который я изложила в памятке «Будь здоров без  докторов!» (Брошюрка). Для этого надо ежедневно употреблять:

 завтрак - молоко 200 мл

 второй завтрак -  творог 100 грамм

 обед - сыр 50 грамм

 полдник - йогурт 100 грамм

 перед сном - кефир 200 грамм.

 Всего в день - 1200 мг кальция.

 Заботьтесь  о себе, о своем  здоровье  каждый  день!

Литература.

Приложение 1.

Приложение 2.

Результаты опроса моих одноклассников (7 человек)

«Обращались ли вы к стоматологу в этом году?»

Приложение 3.

Результаты опроса в начальной школе

«Как часто вы употребляете в пищу творог?» (26 учеников)

Приложение 4

Наш рецепт творога.

1. Доим корову.
2. Берем молоко, наливаем его в банку, ставим в теплое место.

Ждем, пока оно подкиснет.

3. Переливаем его в кастрюлю.
4.  Ставим на огонь, и ждем,  пока не поднимется творожная  «шапка».
5. Сливаем творожную массу  через марлю.
6. Туго завязываем марлю и подвешиваем. Когда сыворотка стечет, развязываем марлю и кладем полученный творог на тарелку.

Приятное аппетита!