Иследовательская работа «Витамины рядом с нами. Шиповник».
Цель исследования: узнать, действительно ли полезен чай из ягод шиповника.
Задачи исследования:
-изучить имеющуюся литературу по этому вопросу;
- провести опыт в кабинете химии о наличии витамина С в чае из шиповника;
-проанализировать влияние чая из шиповника на организм человека.
Планирование исследовательской деятельности:
Вложение | Размер |
---|---|
issledovatelskaya_rabota_shipovnik_kosenko.doc | 339 КБ |
Калининградская область город Балтийск
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 6
Районный конкурс юных исследователей «Я – исследователь» - 2015
Витамины рядом с нами. Шиповник
Исследовательская работа
Учащаяся 4-б класса Косенко Марина
Руководитель Яковлева Наталья Ивановна,
учитель начальных классов
г. Балтийск
Содержание
1.Введение………………………………………………………….2
2.Основная часть…………………………………………………...3
2.1. Шиповник – дикорастущее растение………………………..3
2.2. Сбор и заготовка шиповника………………………..…..........4
2.3. О полезных свойствах шиповника…………………………..4
2.4. Литература о шиповнике ……………………..…………….5
3.Исследовательская часть………………………………………..5
3.1. Анкетирование………………………………………………..5
3.2. Опыт …………………………………………………………..6
4.Заключение………………………………………………………7
5.Список литературы………………………………………………8
6.Приложение………………………………………………………9
Во дни роскошного расцвета,
Когда приходит жар и зной,
Пленяет нас своей красой
Н. А. Холодковский
Наблюдая за своими одноклассниками, я заметила, что осенью, зимой и весной дети начинают чаще болеть. Наверное, заканчивается в организмах запас витаминов. Но во фруктах, которые продаются зимой в магазинах не так-то много полезных веществ. Значит надо вспомнить о народных средствах, которые помогали людям с древних времён следить за своим здоровьем.
Тема моей исследовательской работы «Витамины рядом с нами. Шиповник»
Актуальность исследования заключается в том, что в холодное время года необходимо употреблять лекарственные растения, которые пополнят организм витаминами необходимыми для здоровья.
Гипотеза Я предполагаю, что в чае из шиповника есть полезные витамины. А, значит, тот, кто его пьет, реже болеет.
Объект исследования: шиповник.
Предмет исследования: чай из шиповника.
Цель исследования: узнать, действительно ли полезен чай из ягод шиповника.
Задачи исследования:
-изучить имеющуюся литературу по этому вопросу;
- провести опыт в кабинете химии о наличии витамина С в чае из шиповника;
-проанализировать влияние чая из шиповника на организм человека.
Методы исследования: изучение литературы, анкетирование учащихся, беседа с учителем химии, проведение опыта, сравнение и анализ полученных данных, составление рекомендаций.
Насчитывается до 400 видов. На территории России в диком виде произрастает около 100 видов. Например: шиповник морщинистый, шиповник альпийский, шиповник французский, шиповник колючий, шиповник собачий, шиповник ржаво-красный, шиповник волосистый, или яблочный, сизый шиповник, шиповник Елены.
Самый обычный вид растет в средней полосе Европейской России коричный, или майский шиповник. Отдельные кусты его можно встретить по лесным полянам и вырубкам. Шиповник любит расти в поймах рек, где часто образует огромные заросли.
В мае-июне они на пару недель кусты покрываются довольно крупными ярко- или бледно-розовыми цветками. К концу августа появляются плоды, которые сначала оранжевеют, а потом краснеют. Форма плодов разная – от сильно вытянутых, до округлых или даже слегка сплюснутых. Наиболее характерными отличительными признаками этого вида шиповника являются густо покрытые мелкими игольчатыми шипиками основания стволиков.
В зависимости от условий куст розы может жить от 30 до 50 лет. Но есть и розы-долгожители. В США растёт роза Бэнкс , посаженная там в 1885 году. Она занесена в Книгу рекордов Гиннесса как самая большая роза. Обхват её ствола 3,7 м, занимаемая площадь — 740 м2. Весной на ней распускается около 200 000 цветов.
Многие учёные считают родиной шиповника горные склоны Ирана и Гималаев. Теперь же шиповник распространился практически по всему земному шару, кроме зон вечной мерзлоты, тундры и пустыни… Он растёт на тихоокеанском побережье российского Дальнего Востока, Кореи и Японии, на дюнах побережья Балтийского моря, в Северной Америке.
Ягоды шиповника привлекают и птиц, и животных, но главным почитателем и собирателем даров шиповника является, конечно, человек.
Плоды с плодоножками аккуратно собирают вручную, когда они созреют полностью - с конца августа – сентябрь. Стенки плодов должны быть твердыми, хрупкими, с блестящей (иногда матовой) поверхностью, со слегка вяжущим вкусом. Сбор проводят до первых заморозков, так как подмороженные плоды теряют свои лечебные свойства. Надо сказать, что шиповник собачий менее ценен в лекарственном отношении. Его легко отличить по шарообразным плодам, которые при созревании плотно прижаты к чашечке. В домашних условиях плоды сушат в сушилке или печи при температуре 90—100° С, но при этом следят, чтобы они не подгорали. Правильно высушенное сырье буровато-красного или желтого цвета. Хранят его в закрытых банках или мешках в течение двух лет.
Ещё с времён Ивана Грозного за этими ягодами снаряжали целые экспедиции и хранили для военных походов. Ягодным настоем останавливали кровотечение и промывали раны, спасались от цинги.
Плоды шиповника – лекарственное сырьё. По содержанию витамина С они превосходят почти все растительные продукты. Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в чёрной смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах. Шиповник очищает кровеносную систему, улучшает обмен веществ, богат витаминами, применяется при малокровии, цинге, при болезнях почек и мочевого пузыря, печени. Используется как обшеукрепляющее, тонизирующее средство, повышающее сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, обладает ранозаживляющими свойствами.
Каждому, кто хочет сохранить здоровье и работоспособность, надо пить витаминный чай с ним каждый день. Различные напитки и десерты из плодов шиповника особенно полезны для детей.
Народ посвящал дикой розе стихи и легенды, упоминал в рассказах. О шиповнике народ сложил не только сказки, но и загадки. Вот некоторые из них: «Стоит древо ханское, платье шамаханское, цветы ангельски, когти дьявольски». «Сидит колюка на вилах, одета во багрянец, кто пойдет — того кольнет». «Стоит зеленый кустик, тронешь — укусит». «Сидит на палочке в красной рубашечке, брюшко камешками набито» (Приложение 1).
У многих народов шиповник — любимое бытовое, ритуальное и священное растение. Из его цветков плели гирлянды для невест, поэтов, героев и правителей. Женщины и девушки украшали себя бусами из ярких плодов. Был он участником общественных мероприятий, похоронных обрядов. Древние греки и римляне считали его символом нравственности и посвящали богине любви и красоты.
Я предложила провести мини - опрос среди учеников начальной школы и узнать, что они знают о шиповнике. Мы составили анкету, состоящую из 9 вопросов (Приложение 2). На следующий день я провела анкетирование в 3-а и 4-б классах. Вот ответы на некоторые вопросы.
1. Имеют представление, что такое шиповник | 2. Может ли употреблять человек шиповник в пищу? |
3.Что полезного есть в ягодах шиповника? |
|
|
|
На основании данных опроса можно сделать вывод о том, что практически все ребята знают о том, что плоды этого растения употребляют в пищу, потому что в них есть полезные витамины. Но, к сожалению не все ребята пьют чай из шиповника, а если пьют, то не часто.
3.2. Опыт
Чтобы наконец-то узнать, действительно ли в плодах шиповника много витамина С? Мы с классным руководителем обратились за помощью к учителю химии нашей школы Чибисовой О. А. Под руководством учителя я провела опыт (Приложение 3).
На основании проведенного исследования я сделала вывод, что в чае из шиповника есть много аскорбиновой кислоты или витамина С, а значит он полезен для детей и взрослых. Поэтому те люди, кто пьёт чаще чай из шиповника, реже болеют.
Прочитав дополнительную литературу, я узнала, что суточная потребность детского организма в витамине С – 45-60 мг. В 100 мл напитка из сухих плодов шиповника находится 94,5 мг витамина С, а в сиропе шиповника – 143,5 мг витамина С. Если вы занимаетесь спортом, то вам необходимо увеличить потребление витамина С, так как именно витамин С участвует в восстановительных процессах при физических нагрузках.
Исследование данного вопроса меня заинтересовало. Закончив свою исследовательскую работу, я хотела бы продолжить исследование. Организовать в школе рекламу чая из шиповника, для того, чтобы привлечь внимание школьников к этому полезному продукту, тем самым снизить заболеваемость зимой и летом. А потом провести анкетирование и узнать, стали ли чаще дети пить чай из шиповника, уменьшился ли процент заболевших зимой и весной.
Таким образом, проведя исследовательскую работу, я сделала следующие выводы:
Очень важное средство от всех болезней – хорошее здоровье. А поддерживать его нужно с помощью витаминов, которые находятся рядом с нами.
Приложение 1
Устное народное и литературное творчество
о шиповнике
Красота шиповника пленила многих художников, поэтов и писателей. К. Паустовский в рассказе «Во глубине России» писал: «Шиповник стоял, повернувшись большими цветами к солнцу, нарядный, совершенно праздничный, покрытый множеством острых бутонов. Цветение его совпало с самыми короткими ночами — нашими русскими, немного северными ночами, когда соловьи гремят в росе всю ночь напролет, зеленоватая заря не уходит с горизонта и в самую глухую пору ночи так светло, что на небе хорошо видны горные вершины облаков...»
Легенда донского казачества
«Как-то молодая девушка полюбила красивого казака. И он ответил ей взаимностью. Но станичный атаман отправил юношу на службу и сам послал к девушке сватов. Получив отказ, он решил силой жениться на гордой дивчине. Но не тут-то было! Убежала она к речке Ольховой и пронзила сердце своё отцовским кинжалом. В том месте, куда пролилась кровь девушки, выросли кусты шиповника с прекрасными цветами для всех влюблённых и с острыми шипами для злых и завистливых».
Примета: «Зацвёл шиповник - пора удить щуку»
Загадки
Стоит зелёный кустик- | У розовой шляпки | Лик пахучий, |
Зелены кусточки, | И ограда в саду, | Есть и украшение, |
Сидит на палочке в красной рубашечке, | На кусте цветочки – как девичьи щёчки, | Стоит колючка на вилах, |
Где-то в чаще дремучей, |
Приложение 2
Анкета для учащихся
Да
Нет
Да
Нет
Да
Не очень часто
Нет
Весной Осенью
Летом Зимой
Да
Нет
Да
Нет
Да
Не очень часто
Нет
Приложение 3
Исследование
Есть ли в плодах шиповника витамин С (аскорбиновая кислота)?
и долька лимона подготовлены
Приложение 4
Рецепты
Лягушка-путешественница
"Не жалею, не зову, не плачу…"
Весёлая кукушка
Упрямый зяблик
Серебряное копытце