Макроэлементы

Слайд 1

Слайд 2

Макроэлементы-это… Макроэлементы(от греч. makros — большой, длинный и лат. elementum — первоначальное вещество)- - это химические элементы, необходимые живым организмам для обеспечения нормальной жизнедеятельности, которые слагают плоть живых организмов. К макроэлементам относят те элементы, рекомендуемая суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Макроэлементы, как правило, поступают в организм человека вместе с пищей . Они принимают непосредственное участие в построении органических и неорганических соединений растения, составляя основную массу его сухого вещества. Большей частью они представлены в клетках ионами.

Слайд 3

Делятся на… Органогенны : Эти макроэлементы называют биогенными (органогенными) элементами или макронутриентами (англ. macronutrient ). Из макронутриентов преимущественно построены такие органические вещества, как белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты. Для обозначения макронутриентов иногда используют акроним CHNO, состоящий из обозначений соответствующих химических элементов в таблице Менделеева.

Слайд 4

Немного о физических и химических свойтвах . Макроэлемент Атомный номер Атомная масса Группа Свойства Т. кип, ° C Т. плавл , ° C Физическое состояние при н.у . Азот (N) 7 14,0 V неметалл 195,8 210,00 бесцветный газ Фосфор (P) (белый фосфор) 15 30,97 V неметалл 44,1 257 Твёрдое вещество Калий (K) 19 39,1 I металл 771 63,5 Металл серебристо-белого цвета Кальций ( Ca ) 20 40,8 II металл 1495 842 Твёрдый белый металл Магний ( Mg) 12 24,31 II металл 1095 650 металл серебристо-белого цвета Сера ( S ) 16 3,07 VI неметалл 444, 6 112,8 хрупкие кристаллы желтого цвета Железо ( Fe) 26 55,85 VIII металл 1539 2870 металл серебристого цвета

Слайд 5

Натрий и хлор. Натрий и хлор - это сама жизнь. Более того - это соль нашей жизни в прямом и переносном значении данного слова, ведь химическая формула поваренной соли состоит из этих двух элементов ( NaCl ). Основой крови любого живого организма является солевой раствор слабой концентрации; в состав желудочного сока тоже входит соль; даже негативные наши эмоциональные излияния - слёзы - солены на вкус. Натрий поддерживает нормальную сократимость мышц, тонус сосудистых стенок, процессы возбудимости и расслабления. В костной ткани депонируется до 30% натрия, примерно столько же его в клеточной системе организма. Суточная потребность в натрии у взрослых составляет 4-5 г. При повышенной концентрации натрия в крови человек ощущает чувство жажды. Хлор участвует в регуляции водного равновесия в организме, в регуляции функции почек. Его больше всего в коже и в лёгких. Суточная потребность в хлоре - 7,5-10 г. Соль - минерал, который щедро дарит нам природа, - проще говоря, натуральная биологически активная добавка к пище.

Слайд 6

Кальций. Значение кальция в обмене веществ организма человека трудно переоценить. Он участвует в функционировании сердечно-сосудистой и нервной систем, в процессе свёртываемости крови, в выработке гормонов, ферментов и белков, в сокращении и расслаблении мышц и особенно - в обеспечении прочности костей скелета . Учёные утверждают, что 99% кальция содержится в костях, поэтому они служат основным резервуаром кальция в нашем организме. Недостаток кальция может вызывать боли в костях и мышцах, мышечные судороги, головные боли, плохой сон, раздражительность и утомляемость, депрессивное настроение, нарушение артериального давления , деформацию суставов , остеопороз (хрупкость костей), следствием которого являются легко возникающие переломы. Нехватка кальция в организме - это отсутствие стройности фигуры, блеска в глазах; это тусклые блеклые волосы, ломкие ногти, разрушение зубов и воспаление дёсен; нездоровый цвет лица. А при большом дефиците кальция лицо может даже искривляться. Кальций не усваивается без витаминов группы D, поэтому следует выбирать препараты кальция с витамином D или же дополнительно принимать жирорастворимый витамин D в осенне-зимний период. Летом этот витамин вырабатывается в коже человека под воздействием солнечных лучей: солнечный загар в разумных пределах ещё никому не повредил. У кальция есть свои «враги», которые мешают его усвоению или же «изгоняют» его из организма. К ним относятся: - стрессы , - злоупотребление кофе, - злоупотребление алкоголем, - приём противосудорожных лекарственных препаратов, - курение, - малоподвижный образ жизни, - беременность, роды и кормление грудью .

Слайд 7

Фосфор. Фосфор - элемент энергетики и ума. Входит в состав высокоэнергетических соединений, выполняет функцию топлива, универсального носителя энергии. В организме содержится во всех средах и тканях, депонируется в костной и мышечной тканях. Наша суточная потребность в фосфоре - от 1 до 4,6 г. Много фосфора в рыбе и молочных продуктах. Два рыбных дня в неделю, как когда-то было заведено в столовых, хороший опыт прошлого и его стоит возобновить! Если же у вас нет такой возможности, следует употреблять препараты фосфора. При этом необходимо знать, что фосфор всегда идёт в паре с кальцием, это - неразлучная парочка. Нарушение в обмене фосфора влечёт за собой нарушение обмена кальция и наоборот, поэтому выбирайте комплексы микроэлементов, где эти два элемента находятся в соединении - например, глицерофосфат кальция.

Слайд 8

Калий. Калий - элемент мышечной силы. Наряду с натрием обеспечивает работу так называемого калий-натриевого насоса, за счёт которого сокращаются и расслабляются наши мышцы. При малейшем нарушении обмена калия страдает сердечная мышца, что проявляется в слабости, головокружении, сердцебиении, отёках. И если вы не съедаете 3-4 мг калия в день в виде винограда, изюма, абрикосов, кураги, моркови, болгарского перца, печёного картофеля с кожурой, то необходимо пополнять его запасы за счёт приёма синтетических микроэлементов.

Слайд 9

Магний. Магний - элемент противоспазматический, элемент спокойствия. Очень важен для организма, так как в его присутствии работают почти все ферменты - вещества, с помощью которых проходят процессы обмена веществ . При недостатке магния наблюдаются мышечные подёргивания, спазмы, судороги, боли в животе, раздражительность. Дефицит магния сопровождает такие серьёзные заболевания, как эпилепсия, инфаркт миокарда, хронический алкоголизм, гипертония; введение солей магния в организм при онкозаболеваниях замедляет рост опухолей. Источником магния является, в основном, растительная пища. В сутки человек должен получить 0,5-1 г этого замечательного элемента. При голодании в организме быстро образуется дефицит магния.

Слайд 10

Весьма интересна сера - это элемент чистоты организма. При её нехватке страдает кожа: она приобретает грязный, нездоровый вид, появляются различные высыпания, шелушения, пятна. В гомеопатии люди серной конституции описываются как неряшливые, не следящие за собой, не любящие мыться, с засаленными волосами и « пофигистическим » характером. Причём в детстве это, как правило, смышлёные, быстрые, многообещающие малыши. Вот ведь как сера важна для нормального развития человека, как резко может изменить нарушенный обмен серы физический облик, да и внутренний мир человека !

Слайд 11

Содержание макроэлементов в природе Макроэлементы содержатся в природе повсеместно: в почве, горных породах, растениях, живых организмах. Некоторые из них, такие, как азот, кислород и углерод, являются составными элементами земной атмосферы. Азот в связанном состоянии присутствует в водах рек, океанов, литосфере, атмосфере. Большая часть азота в атмосфере содержится в свободном состоянии. Без азота невозможно формирование белковых молекул . Фосфор легко окисляется и в этой связи в чистом виде в природе не обнаруживается. Однако в соединениях встречается практически повсеместно. Является важной составляющей белков растительного и животного происхождения . Калий присутствует в почве в виде солей. В растениях откладывается в основном в стеблях . Магний распространен повсеместно. В массивных горных породах содержится в виде алюминатов. В почве есть сульфаты, карбонаты и хлориды, но преобладают силикаты. В виде иона содержится в морской воде . Кальций – один из самых распространенных в природе элементов. Его отложения можно встретить в виде мела, известняка, мрамора. В растительных организмах обнаруживается в виде фосфатов, сульфатов, карбонатов . Сера в природе очень широко распространена: как в свободном состоянии, так и в виде различных соединений. Обнаруживается и в горных породах, и в живых организмах . Железо – один из самых распространенных металлов на Земле, однако в свободном состоянии встречается только в метеоритах. В минералах земного происхождения железо присутствует в сульфидах, оксидах, силикатах и многих других соединениях.

Слайд 12

Нехватка макроэлементов в организме. Среди причин возникновения нехватки макроэлементов можно отметить неправильное или недостаточное питание, массовую потерю минеральных веществ вследствие различных заболеваний и употребления лекарственных препаратов, влияние плохой экологии. Также существует риск отрицательного взаимодействия микро- и макроэлементов в случае несбалансированного содержания одних элементов по отношению к другим .