ХИМИЯ ПРИЧЕСКИ

Слайд 1

Авторы: Степнова Маргарита и Тяпкина Ольга - ученицы 8 И класса МОУ «Лицей №7» Руководитель: учитель химии Родина М.А. Цель работы : на основе строения волоса и закономерностей протекания химических реакций дать объяснение процессам, происходящим при завивке, мытье и окраске волос Гипотеза проекта : зная, химические свойства белков, можно сделать уход за кожей головы и волосами более простым, эффективным, надолго сохранить их здоровыми и красивыми Результаты работы : укладка волос, создание прически – изменение физических свойств волос; физические свойства волос объясняются многообразием химических связей в молекуле кератина; при окраске волос протекают разнообразные химические процессы, которые подчиняются общим закономерностям химических реакций; применяя знания о строении волоса и свойствах белков, можно сделать уход за волосами более простым и эффективным. а – водородные связи между цепями; б – солевые мостики; в – взаимодействия между неполярными группами R , создающие области, из которых вытесняется вода; г – дисульфидная связь между двумя остатками цистеина . Рисунок 2 . Кератин волос- фибриллярный белок Рисунок 3 . Типы взаимодействия между цепочечными белковыми молекулами Рисунок 1 . Схема поперечного строения волоса 1 – чешуйчатый слой, состоящий из нескольких слоев плоских роговых пластинок; 2 – ядерный канал часто образует пустые полости; 3 – нитевидные молекулы кератина соединяются в длинные микрофибриллы ; 4 – микрофибриллы соединяются в макрофибриллы . а б в г 1 ) 2HS – CH 2 – COOH → тиогликолевая кислота HOOC – CH 2 – S – S – CH 2 – COOH + 2H дитиогликолевая кислота 2) –S – S– + 2 H → –SH HS– 3) –SH HS– → –S – S– + 2 H Н 2 О 2 → Н 2 О + О . а – параллельные белковые цепи б – химическая реакция (восстановление), разрушающая дисульфидные связи; теперь цепи могут свободно передвигаться относительно друг друга; в – волос завивается или распрямляется; г – химическая реакция (окисление) образования новых связей между сдвинутыми цепями; д – увеличенная картина связей между цепями в г а б ХИМИЯ НАШЕЙ ПРИЧЕСКИ Рисунок 4. Разрыв и образование дисульфидных мостиков HS – CH 2 – CH– COOH | NH 2 Кератины относятся к фибриллярным белкам. В тканях они существуют в виде длинных нитей – фибрилл, в которых молекулы расположены пучками, направленными в одну сторону. В се физические свойства обусловлены свойствами химических связей, существующих между цепями в молекуле кератина. Под действием воды происходит разрыв мостиков, а затем, когда волосы накрученные на бигуди высыхают, эти мостики образуются в новых местах, и волосы приобретают новую форму. При химической завивке волосы обрабатывают реактивом, разрушающим дисульфидные мостики, связывающие в определенных местах цепи белковых молекул. В окраске волос исключительную роль играет пероксид водорода Н 2 О 2 . Его используют и для осветления волос, и как окислитель в составе окислительных красителей. Кератины – нерастворимые в воде белки позвоночных, образующие волосы, шерсть, роговой слой кожи, ногти . У каждого человека кератин имеет некоторые особенности. Кератин состоит из аминокислоты цистеина, содержащей до 15% серы: Атомы серы, присутствующие в цистеиновой части молекулы кератина, легко образуют связи с атомами серы соседней молекулы, возникают дисульфидные мостики, которые соединяют эти макромолекулы. Волос имеет неоднородную структуру в поперечном сечении.