Плюсы и минусы Американской кухни-исследовательская работа

Министерство образования Республики Башкортостан

Отдел образования администрации Бижбулякского района

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение

Средняя общеобразовательная школа №1

Плюсы и минусы американской кухни.

Выполнила: Федосеева Анна

7а  класс МОБУ СОШ №1

с. Бижбуляк  Бижбулякский район

Руководитель: Чернова Л.В.

Бижбуляк, 2014

Тезисы

Цель работы: Изучить положительные и отрицательные стороны американской кухни.                                                                                                                                  Задачи:

1. Выявить историю происхождения американской кухни.
2. Типичные американские блюда.
3. Изучить плюсы и минусы фастфудов.
4. Исследовать отношение людей к быстрой еде.  

Проблемный вопрос:                                                                                                                         Как быстро распространяется американская еда по всему миру, и почему люди предпочитают ее? Как влияют фастфуды на человеческий организм?

В 9 классе мы изучали американскую кухню. Меня очень заинтересовала эта тема, поэтому я решила написать об этом исследовательскую работу. Я узнала интересные факты об истории американской кухни. Рецепты этой кухни формировались под влиянием национальной кухни первых поселенцев. Первые колонисты в основном питались плодами клубники, голубики и т.д., а также употребляли в пищу мясо свиней, енота, крысы.          В настоящее время существует множество блюд и продуктов, которые жители США потребляют ежедневно. Это бейгл – выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста. Бифштекс- блюдо из жареной говядины. Брауни – шоколадное пирожное. А также разного вида гамбургеры: чизбургеры (cheese-сыр) ; фишбургеры (fish-рыба) ; чикенбургеры (chicken- курица) ; гарденбургеры (garden-сад).                                                     Корн-дог (corn dog)-сосиска в тесте, жаренная в горячем масле. Считается фастфудом. Также в Америке на стол подаются разные сладости: пончики, пироги, кексы и др.

К блюдам американцев также относятся разные пироги, жареная индейка, пончики и т.д. Но любимой пищей жителей США являются фастфуды.

Фастфуд (fast food)- блюдо быстрого приготовления. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были гамбургеры. Позже у компании стали появляться конкуренты. Самым серьезным стал McDonald’s. Сейчас у этой самой крупной сети фастфуда больше 30 000 ресторанов в 119 странах мира. Самые популярные полуфабрикаты - пицца (pizza) и бургеры (burgers). Их американцы очень любят.

У такой пищи есть очень много минусов. Один из них – это быстрое ожирение. Эта проблема является причиной преждевременной смертности. Также, питание фастфудами нарушает баланс гормонов, отвечающих за ощущение сытости. То есть, съев много всего вкусного, человек все – равно остается голодным. Также, ученые выяснили, что частое питание такой пищей вызывает зависимость, как, например, курение. Человеку трудно снова перейти на нормальное питание. Быстрая еда приводит к разным болезням (гастрит, проблемы работы желудочно-кишечного тракта).  

Но у такой пищи есть и плюсы, но они незначительны. Это привлекательное оформление, быстрое обслуживание, низкие цены.

В интернете существует немало положительных и отрицательных отзывов о быстрой еде. Меня очень заинтересовало, как люди нашего села относятся к быстрой еде. Я решила провести опрос, но перед этим я посетила МакДональдс в Уфе. Я убедилась, что, действительно, там очень много людей и большой ассортимент разнообразной калорийной пищи. Также, мне стало интересно можно ли приобрести полуфабрикаты в обычном магазине, и я решила зайти в «Магнит». Действительно, можно и люди с удовольствием их покупают. Проведя опрос среди населения оказалось :

     Учащиеся:

• Употребляют и любят 75%
• Редко употребляют 24%
• Не употребляют совсем 1%

Взрослое население села:

• Употребляют и любят 36%
• Редко употребляют 51%
• Не употребляют совсем 13%

Вывод: американцы имеют свои традиционные блюда, но отдают большее предпочтение быстрой еде, которая легко распространяется по всему миру и вредит здоровью человека.

Содержание

1. Введение
2. История американской кухни
3. Типичные блюда жителей США
4. Плюсы и минусы употребления фастфудов
5. Отзывы
6. Исследование
7. Вывод
8. Литература

Введение.

Цель работы:  изучить, как быстро распространяется американская еда по всему миру, и почему люди предпочитают ее. И как влияют фастфуды на человеческий организм?

Задачи:  

• Выявить историю происхождения американской кухни.
• Типичные американские блюда.
• Изучить плюсы и минусы фастфудов.
• Исследовать отношение людей к быстрой еде.

Рецепты американской кухни формировались под влиянием национальной кухни первых поселенцев, в первую очередь, английской, а также индийской (местной), испанской, немецкой, африканской и др. Большое значение для создания рецептов приготовления пищи в американских семьях имеют климат, условия различных регионов Америки.

Изначально первые колонисты питались плодами клубники, черники, голубики, вишни, смородины и др.В пищу употреблялось мясо кролика, барсука, опоссума, крысы, свиней, росомахи, барсука и дикобраза.  Из птиц- индейка, куропатка, перепел, голубь, ржанка, жаворонок. Мясо улиток, черепах и лягушачьи лапки также подавались на стол.

В настоящее время типичными блюдами и продуктами американцев стали:             арахисовое масло – паста из поджаренного арахиса с добавлением растительного масла. Употребляется как для производства продуктов, так и в чистом виде.

Чили кон карне – острое мясное блюдо добавлением перца чили.

Бейгл – выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста. Культовое нью-йоркское блюдо.

Бифштекс – блюдо из жареной говядины. В США часто подается как часть гамбургера.

Гамбургер – вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. Также, гамбургер может иметь большое количество приправ. Существует три вида гамбургеров:                              1. чизбургер (Cheese-сыр) – в состав обязательно входит сыр.

2. фишбургер (fish-рыба) – мясо заменяется жареной рыбой.

3. чикенбургер (chicken-курица) – обязательно включает в состав куриное мясо.

4. гарденбургер (garden-сад) – не содержит мясо.

   Сэндвичи (sandwich) – разновидности бутербродов.        

   Корн-дог (corn dog) – сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в горячем масле. Выступает в качестве уличной еды или фастфуда.

   Брауни – шоколадное пирожное.

   Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — кекс) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой десерт, содержащий сыр, от творожной запеканки до пирожного суфле.

  Салат «Цезарь» - популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта.

   Пекановый пирог - пирог из сладкого заварного крема, что готовится преимущественно из кукурузного сиропа или патоки с орехами пекан. Популярная еда в США на такие праздники как День благодарения и Рождество.

   Соус «Тысяча островов» (англ. Thousand Island dressing) — классический соус для салатов в американской кухне. В его состав входит майонез, кетчуп или томатная паста ,а также мелко рубленный красный и зелёный сладкий перец.

   Гумбо или Гамбо - блюдо американской кухни. Представляет собой густой суп со специями, похожий по консистенции на рагу.    

   Маффин - маленькая круглая или овальная сладкая выпечка. В ее состав входят разнообразные начинки, в том числе фрукты.

   Попко́рн (popcorn) - зёрна кукурузы, разорванные изнутри при нагревании. Обычно подаётся подсоленным или подслащенным.

    Клено́вый сиро́п  (maple syrup) - сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд. Кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева.

   Ветчина - просоленный и прокопченный свиной окорок. Задняя лопатка. Также, коптят и другие части, например, рёбра. Еще бывает ветчина медвежья, оленья, из индейки, курицы и пр.

   К блюдам американцев также относятся различные сладости: пекановый пирог, тыквенный пирог, пончики, маршмэллоу, и др. На Рождество американцы часто жарят индейку и пекут яблочный пирог.

   Также, любимая еда жителей США – это различные фастфуды (fast food).    

Фастфуд (fast food) – класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Этот термин впервые был введен в словаре Merriam Webster в 1951 году. В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle. Ее фирменным блюдом были гамбургеры.

В конце 1940-х годов у компании стали появляться конкуренты, самым серьезным из которых стал McDonald’s. Он является самой крупной в мире сетью фастфуда. Сейчас у этой корпорации больше 30 000 ресторанов в 119 странах мира.

Самым популярным полуфабрикатом, несомненно, можно назвать пиццу. Ее американцы едят с большим удовольствием. Также, у жителей США в большом почете различные бургеры (burgers), а самым популярным напитком является диетическая кока-кола.

У такой пищи, естественно, есть много минусов. Прежде всего, питание фастфудами приводит к быстрому ожирению. В США проблема ожирения стоит очень остро и является причиной преждевременной смертности. Также, подобное питание нарушает баланс гормонов, которые отвечают за наше ощущение сытости. Съев много всего вкусного, человек все - равно остается голодным. Ученые, изучающие влияние такой пищи на человеческий организм, сделали вывод, что частое посещение заведений с фастфудами вызывает болезненную зависимость, как, например, курение. Быстрая еда часто является причиной гастритов, язвенной болезни желудка, панкреатита и т.д., а также вызывает проблему работы желудочно-кишечного тракта.

А есть ли плюсы у такой пищи?

Да, но их очень мало. Фастфуды имеют психологическую привлекательность. Картошечка с золотистой корочкой выглядит аппетитно, особенно если человек голоден. Привлекательное оформление, уютная атмосфера помещения, быстрое обслуживание и низкие цены – всё это привлекает людей.

Калорийность некоторых порционных продуктов, продаваемых в МакДональдсе

В интернете есть много статей о кухне американцев и о фастфудах. Прочитав отзывы людей, можно сделать вывод, что кому-то нравится пища жителей Соединенных Штатов Америки, а кому-то нет. Мое внимание привлек комментарий девушки, которая жила некоторое время в Штатах. Она написала, что жители этой страны питаются разной пищей, но в основном полуфабрикатами из-за того, что это дешевле.

В 9 классе мы изучали американскую кухню. Меня очень заинтересовала эта тема, и я решила провести опрос среди населения Бижбуляка и учащихся нашей школы о том, как они относятся к быстрой еде. Но сначала я посетила МакДональдс в Уфе. Действительно, там очень много людей разного возраста, много привлекательной пищи по доступной цене.

После этого я решила посетить наш местный магазин «Магнит». Я убедилась, что там также можно легко и быстро приобрести разные полуфабрикаты: замороженные котлеты, лапша быстрого приготовления, чипсы, газированные напитки, содержащие красители и ароматизаторы и т.п.

Проведя опрос среди населения оказалось:

Совсем не употребляют фастфуды обычно люди 65-70 лет.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что младшее поколение употребляет полуфабрикатов больше, чем старшее.

Вывод:

Итак, мы выяснили, что американцы, как и все народы мира, имеют свои традиционные блюда, готовящиеся в домашних условиях. Но исследование показало, что они отдают большее предпочтение полуфабрикатам, которые, в свою очередь, очень быстро распространяются по всему миру и вредят здоровью населения. Люди страдают ожирением и болезнями желудочно-кишечного тракта.

Литература.

1. Америка. Энциклопедия повседневной жизни. М., 1998.
2. Happy English.ru 9 класс.
3. Маргарет Митчелл - «Унесенные ветром».
4. http://ru.wikipedia.org