Влияние шоколада на здоровье

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Красноозерная основная общеобразовательная школа»

Республика Хакасия

ВЛИЯНИЕ ШОКОЛАДА НА ЗДОРОВЬЕ

Выполнил:

ученик 4 класса

Качановский Дмитрий

Руководитель:

Султрекова Светлана

Алексеевна

с. Красноозерное, 2014

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1. История возникновения шоколада…………………………………………….4

2. Состав и классификация шоколада....................................................................5

3. Положительное и отрицательное воздействие шоколада на здоровье человека……………………………………………………………………………6

4. Результаты исследования………………………………………………………7

Заключение………………………………………………………………………...7

Список литературы………………………………………………………………..9

Приложение………………………………………………………………………10

Введение

Шоколад всегда в почете

И в быту, и на работе

Любят взрослые и дети

Позабыть про все на свете!

Стать счастливей во сто крат,

Шоколаду каждый рад!

С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Что чаще всего мы берем в гости для угощения? Конечно, коробочку шоколадных конфет или плиточку вкусного шоколада!  

Споры ученых о вреде и пользе шоколада продолжаются до сегодняшнего дня. Так,  одни специалисты считают, что масло какао предохраняет зубы от разрушения. Другие же напротив, придерживаются мнения о том, что шоколад, как и все сладкое, вреден для зубов.

Мне стало  интересно: какой же шоколад любят дети?    Еще очень хотелось узнать, где впервые появился шоколад? каких видов бывает шоколад, правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть. И вообще, насколько вреден и полезен шоколад.

Считаю, что эта тема актуальна, ведь в современном мире сладостей такое множество: различные виды конфет, шоколада, шоколадных сюрпризов, напитков, коктейлей, что просто необходимо знать, какую пользу или вред они приносят.

        Цель моей работы: изучение влияния шоколада на здоровье человека.

Задачи:

• Ознакомиться с историей возникновения шоколада
• Изучить полезные и отрицательные свойства шоколада
• Провести анкетирование учащихся начальных классов

Методы исследования:

• Анализ литературных источников
• Опрос учащихся
• Обобщение данных

Практическая значимость: заключается в том, что результаты исследований могут быть использованы на классных часах, посвящённых  здоровому образу жизни.

1. История возникновения шоколада

История появления шоколада насчитывает более трёх тысяч лет. Как установили учёные, первыми узнали вкус шоколада индейские племена Майя. Проживали они в Центральной Америке и Южной Америке. В те времена шоколад представлял собой горький  напиток: какао смешивали с водой, добавляли соль и жгучий перец. Сахара индейцы вообще не знали. Какао-бобы  были символом богатства и власти. Только богатые могли себе позволить пить шоколадный напиток.  

Основной продукт для производства шоколада - какао-бобы, плоды шоколадного дерева. По-латыни оно называется «Теоброма какао»– «пища богов». В тропиках эти деревья растут почти везде. И хотя родина какао Мексика, самые большие плантации какао теоброма  в Африке.

Листья какао-дерева большие: в длину 20-40 см, в ширину 7-12 см. Когда дереву 3-4 года, оно цветет белыми цветами. На их упругих, прочных ветвях пучками  висят плоды, похожие на ярко-желтые огурцы. Плоды дерева какао называют какао-стручками. Стручок какао весит примерно от 200 до 800 г. В среднем дерево дает 30 стручков.  Если снять нежный причудливый плод и разрезать его, то можно увидеть от 30 до 40 желтоватых  семян, врезанных в белую мякоть плода. Это бобы какао. Попугаи  и обезьяны очень любят лакомиться ими.

Какао-дерево древними индейцами почиталось как  божественное. Они поклонялись шоколадному дереву. Индейцы делали из его семян чудесный напиток, который восстанавливал силы человека.

 Изначально какао-бобы росли только в диком виде, индейцы их не культивировали. К ним относились как к пище богов и одно время использовали даже в качестве денег. Затем численность этих растений убавилась, и  их стали уже их выращивать. Постепенно ценность какао-бобов несколько снизилась.

Учёные утверждают, что в Европу привёз экзотические плоды Христофор Колумб, который преподнес их в дар королю. Случилось это в 1502 году, когда жители острова Гайана от всей души потчевали дорогого гостя напитком из какао-бобов. Но, к сожалению, он позабыл выучить рецепт приготовления шоколада и, европейские повара не смогли приготовить шоколадный напиток, поэтому о какао-бобах быстро забыли.

Но вскоре тайна  приготовления шоколадного напитка была открыта. Испанцы не только с удовольствием стали употреблять шоколадный напиток, но и изменили его рецептуру. Теперь в состав напитка уже входили: сахар, мускатный орех и корицу, а перец был убран из рецепта. Кроме того, напиток стали подавать в горячем виде. В Россию, шоколад привез вместе с кофе Петр I.

Так как какао-бобы доставлять из Америки было достаточно дорого, то и цена напитка была очень высокой. Постепенно новомодный напиток стал появляться и в других странах Европы, секрет приготовления шоколадного напитка узнали французы, итальянцы.   До XIX века шоколад употребляли только в жидком виде, первый твёрдый шоколад получили 1819 году. Твёрдый шоколад быстро завоевал славу, а про горячий шоколад постепенно стали забывать, его употребляли всё реже и реже.    

2. Состав и классификация шоколада

Из чего же состоит шоколад?  В состав шоколада входит ряд веществ, которые благотворно влияют на организм человека.

Глюкоза (сахар) повышает работоспособность, улучшает деятельность мозга.

Какао – масло в сочетании с сахаром поднимает жизненный тонус.

Магний и калий - необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям (с 3х лет), а также тем, кто занимается спортом.

Фосфор и кальций -  первый необходим нашему мозгу, а кальций увеличивает крепость костей.

Железо в небольших количествах содержится в горьком шоколаде, поэтому он особенно полезен детскому растущему организму и людям, страдающим анемией.

Молоко и сливки, входящие в состав шоколада, содержат эффективный природный компонент, который успокаивает организм, помогает справиться с бессонницей.

Какао-бобы содержат вещества, которые помогают сохранить здоровье сердца и сосудов.

Существует три основных вида шоколада: черный, молочный и белый. Цвет шоколада зависит от содержания измельченных ядер какао-бобов (чем больше какао-бобов, тем темнее плитка), а также от наличия в продукте молочного жира. Темный шоколад (т.е. черный и молочный) еще иногда называют натуральным, таким образом, отличая его от белого.

Черный шоколад – обладает характерным горьковатым привкусом. Как можно догадаться, по цвету темнее прочих видов шоколада. Обладает наибольшим тонизирующим эффектом.

Молочный шоколад – светлее, чем черный шоколад и обычно мягче и слаще на вкус. Он (в разумных количествах) особенно полезен для детей, из-за содержания молочных жиров.

Белый шоколад – в общем-то, это не шоколад. В белом шоколаде не содержится какао-бобов, которые придают натуральному шоколаду характерный коричневый, собственно шоколадный цвет. Основным компонентом белого шоколада является какао-масло. Само по себе оно безвкусно, но дает шоколадный запах. Вкус белому шоколаду придают сахарная пудра и сухое молоко.

3. Положительное и отрицательное воздействие шоколада на здоровье человека

По мнению ученых, шоколад может быть весьма полезен для здоровья.     Средневековые врачи лечили шоколадом лихорадку и  желудок. В Британии, например, врачам удалось найти натуральный, природный экстракт,  устраняющий причину кашля.

                Шоколадное лечение кашля в домашних условиях.

Рецепт от кашля:

Сок алоэ (возраст растения 3-5 лет) - 1 столовая ложка

Несолёное сливочное масло - 100 грамм

Жир (свиной или гусиный) - 100 грамм

Мёд - 100 грамм

Какао - порошок - 50 грамм

Способ приготовления: растопить жир и масло, добавить мёд, сок алоэ и какао. Тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.

Применение: принимайте по 1 столовой ложке три раза  в день до еды.   Шоколадное лечение особенно нравится простуженным детям.

Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран. Современная медицина утверждает, что шоколад:

• Укрепляет кровеносную систему;
• Улучшает память;
• Повышает настроение;
• Повышает иммунитет;
• Обладает антибактериальными свойствами;
• Повышает устойчивость нервной системы;
• Продлевает жизнь человека на год;
• Является источником энергии
• Содержит в себе необходимые для человека витамины (А, В, Е) и микроэлементы.

        Наряду с полезными свойствами шоколад имеет и отрицательные стороны. Употребление большого количества шоколада ведет:

• к ожирению;
• к проблемам с кожей, появлению угревой сыпи;
• к появлению кариеса

        Шоколад приносит пользу организму только в том случае, если его употреблять в ограниченном количестве.

Любят все и стар, и млад

Наш Российский шоколад!

Говорят все: «Ну и ну,

Это чудо наяву!»

Чудо это, скажем так,

Вовсе даже не пустяк.

Витамины в нём, белки,        

Микроэлементы,

Шоколадки всем нужны:

Стареньким и детям!

Пользы он приносит много,
Но съедать не нужно много.

4. Результаты исследования

        Перед началом работы я провёл анкетирование, в котором приняли участие учащиеся начальных классов в количестве 20 человек, для этого была составлена анкета (приложение 1).

Согласно результатам анкетирования  (рис 1, приложение 2) шоколад – любимое лакомство ребят (100%).

Данные рис.2 (приложение 2) свидетельствует о том, что 60 % опрошенных предпочитают  молочный шоколад, 15 % - черный  шоколад , 25 % - белый.         

На рис.3 (приложение 2) видно, что 45% учащихся употребляют шоколад редко; 40% - иногда, 15% - часто.

Данные рис.4 (приложение 2) показывают: 55% ребят считают, что шоколад полезен для организма человека, 45% - несогласные с этим утверждением.

На рис.5 (приложение 2) видно, что  70%  опрошенных считают, что шоколад влияет на здоровье  человека, 30% - нет.

        Данные рис.6 (приложение 2) свидетельствует о том, что 95% ребят хотели бы больше узнать о шоколаде

        Я сделал вывод, что шоколад – любимое лакомство ребят, но сведений о нем они знают мало, почти все, кого я опрашивал, считают, что от  шоколада портятся зубы, всем бы хотелось узнать о пользе и вреде шоколада, как и откуда он к нам пришел.

        Поэтому я и решил изучить литературу по данной теме и познакомить всех желающих с результатами моего труда.

Заключение

• История появления шоколада насчитывает более трёх тысяч лет. Первыми вкус шоколада узнали индейские племена Майя. Проживали они в Центральной Америке и Южной Америке.
• Основной продукт для производства шоколада - какао-бобы, плоды шоколадного дерева. По-латыни оно называется «Теоброма какао»– «пища богов».
• Первым европейцем, открывшим силу какао-бобов, был Христофор Колумб. В Россию, шоколад привез вместе с кофе Петр I.
• Существует три основных вида шоколада: черный, молочный и белый.
• Полезные свойства шоколада: улучшает настроение, стимулирует память, полезен для сердца, заряжает бодростью, источник энергии, содержит витамины, микроэлементы. Отрицательные свойства шоколада - употребление большого количества шоколада ведет: к ожирению, появлению угревой сыпи, кариеса.
• Шоколад – любимое лакомство ребят (100%), больше всего предпочитают молочный шоколад(60%), 55% опрошенных считают, что шоколад является полезным для организма, 70% считают, что шоколад влияет на здоровье человека.
• Шоколад благоприятно влияет на здоровье человека, но польза шоколада будет проявляться только в том случае, если этим продуктом не злоупотреблять.

Список литературы

1. «Все обо всем». Энциклопедия для детей. (сост. Г. Шалаева. т.7, 12 – Москва, 1994 г.
2. Полякова Т. Все в шоколаде. Изд.: Эксмо.2010г.,320с.
3. Соловьева А.В., Пища богов. «Вокруг света», №3, 2001.
4. http://ru.wikipedia.org/wiki/Шоколад
5. www.chocolate.rainford.ua

приложение 1

1.Любите ли вы шоколад?

• Да

• Нет

2.Какой шоколад вы предпочитаете?

• Чёрный шоколад
• Молочный шоколад
• Белый шоколад

3.Как часто вы употребляете шоколад?

• Часто
• Редко
• Иногда

4.Считаете ли вы шоколад полезным?

• Да
• Нет

5.Влияет ли шоколад на здоровье?

• Да
• Нет

6.Хотели бы вы узнать больше о шоколаде?

• Да
• Нет

приложение 2

Рис.1 Любите ли вы шоколад?

Рис. 2 Какой шоколад вы предпочитаете?

Рис.3 Как часто вы употребляете шоколад?

Рис. 4 Считаете ли вы шоколад полезным?

Рис. 5 Влияет ли шоколад на здоровье?

Рис. 6 Хотели бы вы больше узнать о шоколаде?